選修課中西方文化比較要求寫心得體會，1000字左右，謝謝誒
剛剛拿到中西文化概論這本教科書時，說實(shí)在的，看著它就覺得特別別扭，因?yàn)槲移綍r很少讀書，無論是國內(nèi)還是國外的書籍，都覺得很陌生，更不用談文化了。
當(dāng)時后悔的感覺又浮上來了，每次和同學(xué)老師談到看過什么書，我都感到很自卑，因?yàn)樽约憾亲永镎娴臎]什么墨水。
看著別的同學(xué)總是脫口而出，而我卻總是最沉默的一個，心里真的很不是滋味。
所以，看著中西文化概論這幾個字樣，我不禁顫了一下，同時也下定決心，不要再讓自己跟別人差距拉得那么大，在這門課上多學(xué)點(diǎn)東西。
課前用半小時時間了解中西文化的差異，而且這些又是我們同學(xué)自己講的，這個方式真的很好，我了解到了也學(xué)到了很多中西文化的不同。
最重要的是看著自己動手做的課件，真的很有成就感。
因?yàn)槲覀兇蠹乙黄鸱止ず献?，分到給自己的部分又是在圖書館和網(wǎng)上找資料而總結(jié)出來的，這樣大家一起努力，之后又再把各自的資料整合，再修改，這過程我們還甚至爭論了一番，但是看著大家一起完成的課件，還是覺得我們的是最好看的。
印象最深的是，我們宿舍六個人下課后在課室里演練，怎樣都不能縮到半小時講完。
結(jié)果輪到我們講課時，還真的超出時間了。
經(jīng)過那次講課，我們都意識到了，當(dāng)老師備課不容易，一定要準(zhǔn)備充分，還要控制好時間，同時與學(xué)生的互動也要維持好。
我們的話題是中西文化鬼神的差異，在準(zhǔn)備這個課件時，我也深深再次體會到了態(tài)度決定一切。
我們這個小組，六個人，就只有我一個人的課件是最普通的。
相比之下，我付出的努力也是沒其他人多的。
上過課了之后，我才知道后悔，沒有充分準(zhǔn)備好。
之前，我一直以為我會做的很好的，就掉以輕心，別人在緊張時，我卻沒什么感覺。
直到那天，就要上課了，都已經(jīng)把課件放到課室多媒體上了，我才開始緊張。
因?yàn)槲乙呀?jīng)有“不祥”的預(yù)感了，也是心虛了，后悔也來不及了。
最終還是硬著頭皮，上了講臺。
面對同學(xué)們，我只有緊盯著課件，害怕直視同學(xué)們。
當(dāng)時真的想挖個洞，跳進(jìn)去。
沒人能理解我當(dāng)時那種糾結(jié)的心情，只有恨自己。
我知道我講的很不好，可能也拖了組員們的后退。
這次，又再感受到態(tài)度決定一切。
我應(yīng)該做好充分的準(zhǔn)備的。
還記得大一，我參加了英語演講比賽，通過了初賽和復(fù)賽，在準(zhǔn)備決賽時，也是掉以輕心，沒有完全做好準(zhǔn)備，直到到了比賽現(xiàn)場，看到場面那么大，才開始緊張起來，最終，還是怯場了。
這兩次活動，都是因?yàn)樽约旱膽B(tài)度不好，而沒有取得理想的成績。
特別是經(jīng)歷了大一的演講比賽后，我又在這次的講課重犯之前的錯誤。
我想了很久很久，這一切都會成為過去，我要重新出發(fā)，一旦下決心做好一件事就應(yīng)該做到最好，應(yīng)該全力以赴。
現(xiàn)在，我也開始每時每刻提醒自己，要全力以赴，無論做什么事。
所以在x中學(xué)實(shí)習(xí)這一個月里，我每天無論是上課還是管理班里的事情，都是要求自己做到最好的。
每天上晚修，我真的沒有半刻放松，都是陪著班里的學(xué)生度過的，每次上課前，我都是一再檢查教案，做好萬全的準(zhǔn)備。
這一個月，每天都過得很充實(shí)，不是因?yàn)樽约鹤龅氖露嗷蜃龅暮?，而是，我試著每件事都努力做到最好，我發(fā)現(xiàn)這樣的自己，和以前真的很不同。
這樣活著，真的很踏實(shí)。
我也悟出無論什么事，只要盡力做，就可以做到最好的（純屬個人意見）。
烹飪論文
中西飲食思想的差異 摘要：隨著經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展，之間的溝通加強(qiáng)，在文化、藝術(shù)等其他領(lǐng)域也相互沖擊、借鑒、融合。
以法國、意大利、美國、英國、俄國等為代表的西餐在我國大范圍的推廣，雖然其價格并不是人人能消費(fèi)的起，但是在飲食文化這方面同中餐的差異正逐漸地縮小。
關(guān)鍵詞： 飲食思想 食物結(jié)構(gòu) 營養(yǎng)學(xué) 飲食思想，即飲食觀念。
由于所處地理和氣候等自然條件、歷史傳統(tǒng)、社會制度和宗教信仰的不同，經(jīng)長時期發(fā)展，形成了不同的生活特點(diǎn)和風(fēng)俗習(xí)慣，造就了風(fēng)格各異的飲食觀念。
中國人在飲食上更注重口味上的要求，而西方人更注重營養(yǎng)的搭配。
中華民族注重“天人合一”，形成了中餐以食表意、以物傳情、追求由感官而至內(nèi)心的愉悅為旨要的特點(diǎn)，注重飯菜的意、色、形，基本追求色、香、味。
這是中國傳統(tǒng)烹飪民族和歷史的根本特點(diǎn)。
飲食科學(xué)是以人們加工制作菜肴的技術(shù)實(shí)踐為主要研究對象，揭示飲食烹飪發(fā)展客觀規(guī)律的知識體系和社會活動。
中國飲食科學(xué)內(nèi)容十分豐富，但是它的核心內(nèi)容主要是獨(dú)特的飲食思想以及受其影響形成的食物結(jié)構(gòu)。
在長期的實(shí)踐過程中，形成了“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”的食物結(jié)構(gòu)。
但是這種食物結(jié)構(gòu)敘述十分模糊，歷代養(yǎng)生家和醫(yī)學(xué)家也沒有進(jìn)一步提出明確的量化標(biāo)準(zhǔn)，使人們在搭配食物時數(shù)量和比例存在極大的隨意性，乃至影響了這個食物結(jié)構(gòu)發(fā)揮良好的作用。
如由于動物性食物在飲食中搭配數(shù)量過少，比例過低，出現(xiàn)優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、缺乏，造成相應(yīng)的疾病。
西方是一種理性飲食觀念，注重“以人為本”。
在烹飪時自始至終堅(jiān)持著飯菜的實(shí)用性基本特征。
不論食物的色、香、味、形如何，而營養(yǎng)一定要得到保證，講究一天要攝取多少熱量、維生素、蛋白質(zhì)等等。
這一飲食觀念同西方整個哲學(xué)體系是相適應(yīng)的。
西方哲學(xué)所研究的對象為事物之理，事物之理常為形上學(xué)理，形上學(xué)理互相連貫，便結(jié)成形上哲學(xué)。
這一哲學(xué)給西方文化帶來生機(jī)，使之在自然科學(xué)上、心理學(xué)上、方法論上實(shí)現(xiàn)了突飛猛進(jìn)的發(fā)展。
但在另一些方面，這種哲學(xué)主張大大地起了阻礙作用，如飲食文化。
在宴席上，可以講究餐具，講究用料，講究服務(wù)，講究菜之原料的形、色方面的搭配；但不管怎么豪華高檔，牛排都只有一種味道。
作為菜肴，雞就是雞，牛排就是牛排，縱然有搭配，那也是在盤中進(jìn)行的。
如一盤法式羊排，一邊放土豆泥，旁倚羊排，另一邊配煮青豆，加幾片番茄便成。
色彩上對比鮮明，但在滋味上各種原料互不相干、調(diào)和，各是各的味，簡單明了。
從食物的營養(yǎng)方面來看，中國的飲食顯得比較健康合理，我們是高纖維素，低脂肪糖的食品。
早在古代就有各種醫(yī)療飲食方面書籍：成書于的醫(yī)學(xué)理論著述，但是從與人體健康角度闡述了飲食養(yǎng)生的問題，提出“飲食為生人為本”，合理的飲食能促進(jìn)人體健康，延年益壽。
主張“食飲有節(jié)”、膳食全面而均衡。
從營養(yǎng)衛(wèi)生學(xué)角度提出了不少關(guān)系人們健康的重要觀點(diǎn)，特別是作者主張以預(yù)防為主的思想至今仍然值得我們借鑒。
但這并不說明我們在營養(yǎng)方面就很先進(jìn)，我們沒有注意到營養(yǎng)搭配的具體比例，沒有先進(jìn)的科學(xué)設(shè)備，也交不出具體的營養(yǎng)分析。
在保持食物天然營養(yǎng)方面，西方的烹調(diào)手法的確勝人一籌。
西餐極重視各類營養(yǎng)成分的搭配組合，充分考慮人體對各種營養(yǎng)（糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素）和熱量的需求來安排菜或加工烹調(diào)。
從營養(yǎng)角度出發(fā)、落足于食物對人的健康對于烹飪食物，營養(yǎng)性和美味性就是他們的出發(fā)點(diǎn)和目的地。
他們?nèi)﹂_發(fā)和研究食物在不同狀態(tài)下的營養(yǎng)差異，從時間、空間、溫度、濕度等細(xì)微入手，烹飪出從物理、化學(xué)角度都營養(yǎng)、美味的食物。
牛排是西方人所衷愛的食物之一，在我們看來要把牛肉煮得熟透才可吃，而在西方人看來，不完全熟透的牛排，才能盡顯其美味和豐富的營養(yǎng)，他們注意的是盡量保持食物的原汁和天然營養(yǎng)。
雖然在這些方面，中西方存在一些差異，但是在食品原料的時限性和季節(jié)性、食品的安全與衛(wèi)生、菜肴的美觀給人愉悅、菜肴的藝術(shù)化等方面都是有異曲同工之處的，而且隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，全球文化的交融，使得這些差異在不斷地縮小。
隨著生活水平的提高，我國人民在吃飽的基礎(chǔ)上逐漸要求吃好、吃得營養(yǎng)健康、吃得有文化有品位。
具有微觀具體，定量監(jiān)測等特點(diǎn)的西方現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)進(jìn)入中國，與傳統(tǒng)的食治養(yǎng)生學(xué)說并存，為菜點(diǎn)的營養(yǎng)健康提供了充分的保證。
中西飲食思想在中西方餐飲進(jìn)入對方的“地盤”后，不斷地發(fā)生碰撞和融合，融合與互補(bǔ)。
現(xiàn)在的中餐已開始注重食物的營養(yǎng)性、健康性和烹飪的科學(xué)性；西餐也開始向中餐的色、香、味、意、形的境界發(fā)展。
中西將在交流中共同發(fā)展
中西面點(diǎn)工藝主要都學(xué)習(xí)些什么
中國西餐行業(yè)迅速在發(fā)展，除了上海、廣州、北京、深圳這些西餐相對成熟城市，像杭州、大連、天津、海南、福建、成都、西安、武漢、重慶、西藏、南昌、南寧等都得到迅速的發(fā)展。
而從中國整體來看，無論是北京還是上海，社會西餐的發(fā)展還要根源于酒店西餐的帶動，很多酒店的運(yùn)營模式、管理模式、培訓(xùn)模式、菜品模式，經(jīng)過改良運(yùn)用到社會西餐廳當(dāng)中，更有很多酒店西餐從業(yè)多年的人士，加入到社會西餐的創(chuàng)業(yè)中。
現(xiàn)階段發(fā)展特點(diǎn)如下： 1、西餐業(yè)發(fā)展迅速、靈活多樣、緊跟時代。
西餐業(yè)發(fā)展迅速是指近幾年西餐業(yè)在全國范圍內(nèi)發(fā)展明顯快于以前；靈活多樣是指西餐業(yè)中多種業(yè)態(tài)的出現(xiàn)，不拘泥于一種形式；緊跟時代，就是西餐企業(yè)的產(chǎn)生適應(yīng)了所在地區(qū)消費(fèi)群的需求。
更多的經(jīng)營管理者對現(xiàn)代科學(xué)經(jīng)營理念的追求和對開辦西餐企業(yè)因無經(jīng)驗(yàn)而持小心謹(jǐn)慎的態(tài)度； 2、文化包裝創(chuàng)造了重要的附加值。
與中餐不同，西餐店的菜點(diǎn)品種并不多，不是僅靠品種繁多的菜點(diǎn)來吸引客人，而更重視營造一種文化，包含餐廳裝飾品、根據(jù)用餐形式篩選不同節(jié)奏的音樂等，文化包裝創(chuàng)造了豐厚的附加值。
3、品牌樹立完整，頗具吸引力。
品牌建設(shè)的成熟，西餐是領(lǐng)先于中餐的，西餐即使是一個小小的店，也有它自己的品牌形象，包括自身形象網(wǎng)站的建設(shè)，很多西餐廳自身的網(wǎng)站，建得很有文化底蘊(yùn)，這種品牌構(gòu)成了吸引力，不少西餐品牌生成不久就在消費(fèi)群中樹立了良好的影響，部分品牌還延伸進(jìn)入食品及其它行業(yè)。
4、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化，代表了現(xiàn)代的經(jīng)營理念。
西餐店由于經(jīng)營的特點(diǎn)，對標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化非常講究，特別是一些連鎖店，一建店就考慮了中央廚房、配送和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，減少了廚房的占地面積，保證了各店的出品品質(zhì)一致，在經(jīng)營上產(chǎn)生了非常好的效果。
標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化，代表了現(xiàn)代餐飲的經(jīng)營理念，而且西餐的用品、灶具對于規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)要求很高，這樣可以使西餐企業(yè)一起步就在一個很高的起點(diǎn)上。
5、衛(wèi)生、安全、節(jié)約吸引了高層次的消費(fèi)。
西餐企業(yè)從進(jìn)貨到廚房，從原料選擇到制作，從營養(yǎng)搭配到出品大都遵循西方傳統(tǒng)的衛(wèi)生營養(yǎng)原則，加之烹炸類菜少，講求原汁原味，對原料營養(yǎng)保存完好。
西餐的分餐制，既安全衛(wèi)生又順應(yīng)了節(jié)約的潮流。
傳統(tǒng)的大吃大喝，以菜多、吃不完為排場的做法已經(jīng)逐漸成為歷史，人們的飲食消費(fèi)更加理性，在這方面西餐滿足了人們的需要。
而在經(jīng)過殘酷的“非典”時期，更加提高了人們對分餐的認(rèn)識，也促進(jìn)更多人接受西餐。
讓更多人了解突出衛(wèi)生、安全和節(jié)約的原則也吸引著很多高層次消費(fèi)群體。
6、西餐的生命力在于吸引中國的消費(fèi)者。
中國的西餐要面向中國的消費(fèi)者，才有發(fā)展前途，才有生命力，才有賣點(diǎn)，縱觀西餐企業(yè)，包括很多西餐廳、咖啡廳、茶餐廳等都具有這種特點(diǎn)，都是以中國的消費(fèi)者為主的銷售，它代表了中國西餐發(fā)展的一個重要的方向。
7、西餐飲食結(jié)構(gòu)比較合理：西餐菜品的營養(yǎng)搭配比較均衡，尤其像法餐上菜程序及飲食搭配更利于人體吸收，如前菜、湯、主菜（包含魚、水果、肉類、乳酪）、甜點(diǎn)、咖啡、水果。
根據(jù)不同情況還可以有餐前酒、配餐酒，而配餐酒的選擇上，如吃海鮮類可飲用白葡萄酒，牛、羊肉可選用紅葡萄酒。
無論是食品、原料本身的營養(yǎng)價值，還是菜品的營養(yǎng)搭配都能滿足人們對合理膳食的要求。
8、連鎖餐廳及品牌餐廳推動西餐發(fā)展：一些臺資餐廳、外資餐廳、其他社會餐廳、合資酒店等連鎖餐廳及品牌餐廳率先在行業(yè)內(nèi)樹立了良好口碑，從而提高了消費(fèi)者對西餐的認(rèn)識和了解。
如莫斯科餐廳、馬克西姆餐廳、必勝客、星期五、金錢豹、綠蔭閣、斗牛士、王品臺塑牛排、亞洲蕉葉餐廳、迪歐咖啡、星巴克咖啡、香格里拉飯店、凱賓斯基酒店、希爾頓酒店等等，為西餐行業(yè)發(fā)展起到了很好的推動作用。
9、旅游業(yè)發(fā)展、外國人以及海歸人士大量增加：旅游景點(diǎn)的得天獨(dú)厚，再加上交通便利，吸引大量國外游客，帶動當(dāng)?shù)匚鞑桶l(fā)展，尤其是酒店西餐，如西藏、海南、云南、廣西等地更是發(fā)展迅速，尤其西藏拉薩自從鐵路開通后，吸引了無數(shù)中外游客，隨即帶動了當(dāng)?shù)氐娘嬍承袠I(yè)，尤其酒店西餐，大多數(shù)人選擇在住宿的酒店就餐。
在國外就餐及生活的習(xí)慣促使其到國內(nèi)必然尋找相應(yīng)風(fēng)味的西餐廳來就餐，有些餐廳就餐人數(shù)中，90%為外國人或海歸人士。
這些無疑對西餐市場有很大的促進(jìn)作用。
10、中西方文化交流頻繁：國外影片廣受國人的歡迎，影片中體現(xiàn)的是國外文化，受歡迎的影片自然吸引大量消費(fèi)者愿意到相應(yīng)外來風(fēng)味的餐廳就餐。
如部分韓國影片在中國大陸走紅，相應(yīng)的越來越多的人都知道了韓國泡菜。
這些對飲食文化有很大的促進(jìn)作用。
同時各國的飲食文化活動紛紛在中國舉辦，如法國、澳大利亞、智力、新西蘭、加拿大、美國等國家均在中國進(jìn)行了大量與飲食相關(guān)的文化宣傳和推廣活動，讓更多的中國企業(yè)、消費(fèi)者了解他們，接受他們。
