菲力、眼肉、西冷牛排的區(qū)別是什么

一：西冷\\\/沙朗Sirloin）：西材于牛的腰脊，標(biāo)志是外延的一色肉筋。

天生精瘦，脂肪分布又恰到好處，煎熟后嫩度適中有嚼勁，適合牙口好的人。

諸多牛排老饕就好這口，肉中帶筋，嫩而不肥膩，吃起來(lái)口感最豐富。

烹 調(diào) 貼 士：適合香煎或燒烤。

不宜全熟，五到七分熟剛剛好。

二：菲力\\\/ Tenderloin：大澳人民叫做 Fillet Mignon。

菲力取材牛腰內(nèi)側(cè)，相當(dāng)于豬里脊。

是牛身上中運(yùn)動(dòng)量最小的一塊肉，所以質(zhì)地嫩得沒(méi)話說(shuō)，肉瘦脂肪又偏少。

愛(ài)吃肉的女神們自然最愛(ài)它啦

老人和小孩也很愛(ài)喔。

烹 調(diào) 貼 士：熱鍋煎烤，建議厚切（2cm 左右），是入門級(jí)別牛排的最佳選擇。

三：眼肉\\\/肋眼（Rib-Eye）：選自靠近胸部的肋肌，外形酷似眼睛，肥瘦相間，肉質(zhì)細(xì)嫩，大理石雪花紋明顯且分布均勻。

雖然沒(méi)里脊那樣嫩，但“骨邊肉”的滋味極好。

煎熟后質(zhì)地柔嫩，一口下去汁水充溢口腔，還有淡淡奶香氣。

肉味比菲力更濃又不會(huì)過(guò)肥。

心情不好的時(shí)候來(lái)一塊，幸福的味道滿溢~ 烹 調(diào) 貼 士：五分熟即可，最能嘗出細(xì)膩柔滑的口感。

新手也可以輕松搞定的牛排。

煎牛排可以用橄欖油么

【功效】牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。

寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。

中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。

適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

【適用人群】一般人都可以吃。

【適用量】每餐80克。

【特別提示】牛肉不宜常吃，一周一次為宜。

牛肉不易熟爛，烹飪時(shí)放一個(gè)山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉可以使其易爛。

保存營(yíng)養(yǎng)成分比較好。

牛肉的較粗糙不易消化，更有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃，或適當(dāng)吃些嫩牛肉。

西方現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，牛肉屬于紅肉，含有一種惡臭乙醛，過(guò)多攝入不利健康。

患皮膚病、肝病、腎病的人應(yīng)慎食。

初中暑假幾篇記事作文，或者是讀后感\(zhòng)\\/觀后感

最好天天練筆，記日常生活中的值得寫的事，沒(méi)有的話就寫讀后感。