苦瓜粥怎么做啊
對人體有什么好處
配料：苦瓜二兩、粳米一兩、冰糖二兩、食鹽五分、清水一斤半 特色：熱痛煩渴，中暑發(fā)熱，流感，痢疾，目赤疼痛。
操作：１、苦瓜去瓤，切成小丁塊 ２、粳米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加清水上火燒開，放入苦瓜丁、冰糖、食鹽熬煮成粥即可。
功用：清暑滌熱，清心明目，解毒苦瓜是一道好菜。
苦瓜做菜的方法多種多樣，一般以炒食為主，先將鮮瓜洗凈后，縱向切開剔去瓜瓤和種子，再切成薄片或細絲.然后放入油鍋內(nèi)煸炒，加入適量的肉片、肉絲、香菇配菜，并按不同的口味要求，選加醬油、鹽、酒、醋、糖、味精、辣椒等調(diào)料。
初食者，大多不太喜歡太濃的苦味，可先將切好的瓜片或瓜絲放入開水鍋中氽一下，或放在無油的熱鍋中干煸片刻，或用鹽腌一下可減少苦味而風(fēng)味猶存。
苦瓜除炒食外，也可煮食、燜食、涼拌食，還可加工成泡菜、漬菜，脫水加工成瓜干，以長期貯藏供應(yīng)冬春淡季。
苦瓜是一種好吃的食品。
用苦瓜加粳米、糖，煮成苦瓜粥，有清暑滌熱、清心明目的解毒作用，可治熱痛煩渴、中暑發(fā)熱、流感痢疾、目赤疼痛等癥；用苦瓜加瘦肉煮成苦瓜湯，有清熱解暑、明目去毒的作用，適用于暑熱煩渴、痱子過多、眼結(jié)膜炎等癥；用苦瓜燜雞翅，加黃酒、姜汁、醬油、糖、鹽調(diào)味，有清肝明目、補腎潤脾、解熱除煩等功效。
苦瓜還可制成保健飲料。
用青苦瓜泡制或煎湯成涼茶，可以清暑怡神，除煩止渴；用青苦瓜制成糖汁，飲后可清熱解毒，補腎潤脾。
苦瓜是一劑良藥。
苦瓜以根、莖、葉、花、果實和種子供藥用，性寒，味苦，入心、脾、胃經(jīng)，清暑滌熱，明目解毒。
據(jù)《隨息居飲食譜》記載，苦瓜“青則苦寒滌熱，明目清心，熟則養(yǎng)血滋肝，潤脾補腎”。
《生生編》記載，苦瓜能“除邪熱，解勞乏，清心明目，益氣壯陽”。
《本草綱目》記載，苦瓜“清心明目，益氣解熱”。
苦瓜有降低血糖和防治癌癥作用。
苦瓜為苦寒之品，含苦瓜甙、苦瓜素等。
據(jù)近代藥理試驗，苦瓜有降低血糖的作用，認為這是由于苦瓜中含有一種類似胰島素物質(zhì)的緣故，其效果比現(xiàn)用降血糖藥“甲磺丁脲”還強，所以苦瓜是糖尿病患者的理想保健食品。
苦瓜防治癌癥的前景也很廣闊。
在國外，科學(xué)家把苦瓜中的脂蛋白類成分注入患有淋巴癌的老鼠體內(nèi)，老鼠存活時間延長，這說明苦瓜脂蛋白類成分能提高細胞免疫功能。
因此，科學(xué)家預(yù)言，苦瓜可能成為治療癌癥的新藥。
苦瓜的營養(yǎng)豐富，抗壞血酸含量在瓜類中突出，為黃瓜的14倍，冬瓜的5倍，西紅柿的7倍。
據(jù)營養(yǎng)分析資料，每l00克苦瓜可食部分，含水分84克，蛋白質(zhì)0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.2克，無機鹽0.6克，粗纖維1.1克，熱量75.3千焦，維生素A0.08毫克，維生素B10.07毫克，維生素B20.04毫克，鈣18毫克，磷29毫克，鐵0.6毫克。
苦瓜的果實中含有苦瓜甙，還有谷氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、瓜氨酸、半乳糖醛酸等。
苦瓜的種子和葉中含有大量的苦瓜素。
苦瓜因其特殊的苦味而得名。
各地有許多不同的名稱，如癩瓜、錦（金）荔枝、癩葡萄、癩哈蟆、紅姑娘、涼瓜、君子菜等。
這些名字中的“癩”大約是指苦瓜表面有許多不規(guī)則的瘤狀突起，果形多數(shù)為紡綞形和長圓錐形或短圓錐形。
嫩果為濃綠色或淡綠色。
稱苦瓜為“紅姑娘”可能是指隨著生理成熟度增加，表皮轉(zhuǎn)為綠白發(fā)亮，逐漸變至黃紅色。
達到紅熟果實，頂部極易開裂，露出血紅色的瓜瓤，瓤內(nèi)包裹著種子，一般每瓜有20－50粒種子。
從苦瓜的主要作用在清熱解毒這一點，稱之為“涼瓜”似較貼切。
苦瓜原產(chǎn)于印度東部，約在明代傳入我國南方。
苦瓜屬于葫蘆科苦瓜屬的一年生蔓性植物。
它的莖、葉、花和果實都顯奇特，可作為觀賞植物栽培，近年來苦瓜成為美化庭院立體栽培的品種，體現(xiàn)出它的觀賞與食用相結(jié)合的價值。
苦瓜的類型，按瓜皮顏色來分，有青（綠）皮苦瓜和白皮苦瓜；按果實形狀分，有短圓錐形和長圓錐形、長圓筒形；按果實大小分，有大型苦瓜和小型苦瓜。
現(xiàn)在我國各地栽培的苦瓜，大都屬于大型苦瓜，呈圓筒形，兩頭稍尖，一般長16-49厘米，橫徑5-7厘米。
種子在果實中下部位，果實成熟時，極易開裂掉出種子。
果實表面的瘤狀突起細密美觀，果皮的顏色隨著發(fā)育程度不斷變化，幼果期為深綠色；到商品成熟期變?yōu)榫G色、綠白色或白色，到了生理成熟期，均為紅黃色。
苦瓜在我國栽培比較普遍，長江以南各省市和北方大城市郊區(qū)都有栽培，而且形成了各地自己的地方品種。
如廣東的滑身苦瓜、長身苦瓜、大頂苦瓜、夏豐苦瓜、夏雷苦瓜、穗新一號，湖南的大白苦瓜、藍山大白苦瓜，四川的雅安大白苦瓜，北京白苦瓜，貴州的獨山白苦瓜，陜西的漢中白苦瓜和山西的小苦瓜等等。
苦瓜適應(yīng)性廣，喜溫，耐熱，喜濕潤，怕雨澇，耐肥，不耐瘠，在這些條件適宜時，能連續(xù)開花結(jié)果，陸續(xù)收獲。
采收的時間，自開花后12－15天為適宜采收期，應(yīng)及時采收。
二道家?？喙喜说淖龇ǎ?一、咸蛋苦瓜 熟咸蛋2個、苦瓜1條、蔥1根、油2大匙 調(diào)味料 鹽1茶匙 【作法】 1.苦瓜洗凈、剖開、挖去瓜瓤，然后橫刀切薄片；咸蛋去殼，只取蛋黃，并用叉子將蛋黃弄碎；蔥洗凈切丁。
2.用2大匙油先炒苦瓜，并淋少許水將苦瓜炒熟，再放入咸蛋黃同炒，并加鹽調(diào)味炒勻。
3.最后撒入蔥花即可盛出。
苦瓜選擇外皮顆粒較粗的不會太苦。
剝除的蛋白切細，炒在其他菜里就不會浪費，例如與豆豉辣椒和肉末同炒 二、苦瓜炒豬肝（明目養(yǎng)顏 ） 原料： 苦瓜125克、豬肝250克、蒜1頭、料酒10克、醬油10克、香油15克、鹽適量、味精適量 做法： （1）先將苦瓜洗凈，去籽，放入鹽腌漬5分鐘，以去苦味，然后切塊，蒜切片。
（2）將豬肝洗凈，切成薄片，加料酒石酸、鹽腌漬，10分鐘后用開水焯一下瀝干。
（3）將炒鍋置于火上，放入香油待油鍋燒熱后，投入苦瓜，翻炒幾下，放入醬油，料酒略烹，倒入豬肝翻炒，加入味精、蒜片調(diào)入味后即成。
風(fēng)味特點： 菜色幽雅，肝香嫩，瓜清鮮。
營養(yǎng)參考： 本菜采用豬肝和苦瓜一同做菜，使?fàn)I養(yǎng)互補，更加全面。
有抗貧血、抗輻射、保護視力的食療作用，尤其適宜長期在熒光屏前工作的人食用。
燕窩粥的做法
苦瓜是一道好菜。
苦瓜做菜的方法多種多樣，一般以炒食為主，先將鮮瓜洗凈后，縱向切開剔去瓜瓤和種子，再切成薄片或細絲.然后放入油鍋內(nèi)煸炒，加入適量的肉片、肉絲、香菇配菜，并按不同的口味要求，選加醬油、鹽、酒、醋、糖、味精、辣椒等調(diào)料。
初食者，大多不太喜歡太濃的苦味，可先將切好的瓜片或瓜絲放入開水鍋中氽一下，或放在無油的熱鍋中干煸片刻，或用鹽腌一下可減少苦味而風(fēng)味猶存。
苦瓜除炒食外，也可煮食、燜食、涼拌食，還可加工成泡菜、漬菜，脫水加工成瓜干，以長期貯藏供應(yīng)冬春淡季。
苦瓜是一種好吃的食品。
用苦瓜加粳米、糖，煮成苦瓜粥，有清暑滌熱、清心明目的解毒作用，可治熱痛煩渴、中暑發(fā)熱、流感痢疾、目赤疼痛等癥；用苦瓜加瘦肉煮成苦瓜湯，有清熱解暑、明目去毒的作用，適用于暑熱煩渴、痱子過多、眼結(jié)膜炎等癥；用苦瓜燜雞翅，加黃酒、姜汁、醬油、糖、鹽調(diào)味，有清肝明目、補腎潤脾、解熱除煩等功效。
苦瓜還可制成保健飲料。
用青苦瓜泡制或煎湯成涼茶，可以清暑怡神，除煩止渴；用青苦瓜制成糖汁，飲后可清熱解毒，補腎潤脾。
苦瓜是一劑良藥。
苦瓜以根、莖、葉、花、果實和種子供藥用，性寒，味苦，入心、脾、胃經(jīng)，清暑滌熱，明目解毒。
據(jù)《隨息居飲食譜》記載，苦瓜“青則苦寒滌熱，明目清心，熟則養(yǎng)血滋肝，潤脾補腎”。
《生生編》記載，苦瓜能“除邪熱，解勞乏，清心明目，益氣壯陽”。
《本草綱目》記載，苦瓜“清心明目，益氣解熱”。
苦瓜有降低血糖和防治癌癥作用。
苦瓜為苦寒之品，含苦瓜甙、苦瓜素等。
據(jù)近代藥理試驗，苦瓜有降低血糖的作用，認為這是由于苦瓜中含有一種類似胰島素物質(zhì)的緣故，其效果比現(xiàn)用降血糖藥“甲磺丁脲”還強，所以苦瓜是糖尿病患者的理想保健食品。
苦瓜防治癌癥的前景也很廣闊。
在國外，科學(xué)家把苦瓜中的脂蛋白類成分注入患有淋巴癌的老鼠體內(nèi)，老鼠存活時間延長，這說明苦瓜脂蛋白類成分能提高細胞免疫功能。
因此，科學(xué)家預(yù)言，苦瓜可能成為治療癌癥的新藥。
苦瓜的營養(yǎng)豐富，抗壞血酸含量在瓜類中突出，為黃瓜的14倍，冬瓜的5倍，西紅柿的7倍。
據(jù)營養(yǎng)分析資料，每l00克苦瓜可食部分，含水分84克，蛋白質(zhì)0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.2克，無機鹽0.6克，粗纖維1.1克，熱量75.3千焦，維生素A0.08毫克，維生素B10.07毫克，維生素B20.04毫克，鈣18毫克，磷29毫克，鐵0.6毫克。
苦瓜的果實中含有苦瓜甙，還有谷氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、瓜氨酸、半乳糖醛酸等。
苦瓜的種子和葉中含有大量的苦瓜素。
苦瓜因其特殊的苦味而得名。
各地有許多不同的名稱，如癩瓜、錦（金）荔枝、癩葡萄、癩哈蟆、紅姑娘、涼瓜、君子菜等。
這些名字中的“癩”大約是指苦瓜表面有許多不規(guī)則的瘤狀突起，果形多數(shù)為紡綞形和長圓錐形或短圓錐形。
嫩果為濃綠色或淡綠色。
稱苦瓜為“紅姑娘”可能是指隨著生理成熟度增加，表皮轉(zhuǎn)為綠白發(fā)亮，逐漸變至黃紅色。
達到紅熟果實，頂部極易開裂，露出血紅色的瓜瓤，瓤內(nèi)包裹著種子，一般每瓜有20－50粒種子。
從苦瓜的主要作用在清熱解毒這一點，稱之為“涼瓜”似較貼切。
苦瓜原產(chǎn)于印度東部，約在明代傳入我國南方。
苦瓜屬于葫蘆科苦瓜屬的一年生蔓性植物。
它的莖、葉、花和果實都顯奇特，可作為觀賞植物栽培，近年來苦瓜成為美化庭院立體栽培的品種，體現(xiàn)出它的觀賞與食用相結(jié)合的價值。
苦瓜的類型，按瓜皮顏色來分，有青（綠）皮苦瓜和白皮苦瓜；按果實形狀分，有短圓錐形和長圓錐形、長圓筒形；按果實大小分，有大型苦瓜和小型苦瓜。
現(xiàn)在我國各地栽培的苦瓜，大都屬于大型苦瓜，呈圓筒形，兩頭稍尖，一般長16-49厘米，橫徑5-7厘米。
種子在果實中下部位，果實成熟時，極易開裂掉出種子。
果實表面的瘤狀突起細密美觀，果皮的顏色隨著發(fā)育程度不斷變化，幼果期為深綠色；到商品成熟期變?yōu)榫G色、綠白色或白色，到了生理成熟期，均為紅黃色。
苦瓜在我國栽培比較普遍，長江以南各省市和北方大城市郊區(qū)都有栽培，而且形成了各地自己的地方品種。
如廣東的滑身苦瓜、長身苦瓜、大頂苦瓜、夏豐苦瓜、夏雷苦瓜、穗新一號，湖南的大白苦瓜、藍山大白苦瓜，四川的雅安大白苦瓜，北京白苦瓜，貴州的獨山白苦瓜，陜西的漢中白苦瓜和山西的小苦瓜等等。
苦瓜適應(yīng)性廣，喜溫，耐熱，喜濕潤，怕雨澇，耐肥，不耐瘠，在這些條件適宜時，能連續(xù)開花結(jié)果，陸續(xù)收獲。
采收的時間，自開花后12－15天為適宜采收期，應(yīng)及時采收。
二道家?？喙喜说淖龇ǎ?一、咸蛋苦瓜 熟咸蛋2個、苦瓜1條、蔥1根、油2大匙 調(diào)味料 鹽1茶匙 【作法】 1.苦瓜洗凈、剖開、挖去瓜瓤，然后橫刀切薄片；咸蛋去殼，只取蛋黃，并用叉子將蛋黃弄碎；蔥洗凈切丁。
2.用2大匙油先炒苦瓜，并淋少許水將苦瓜炒熟，再放入咸蛋黃同炒，并加鹽調(diào)味炒勻。
3.最后撒入蔥花即可盛出。
苦瓜選擇外皮顆粒較粗的不會太苦。
剝除的蛋白切細，炒在其他菜里就不會浪費，例如與豆豉辣椒和肉末同炒 二、苦瓜炒豬肝（明目養(yǎng)顏 ） 原料： 苦瓜125克、豬肝250克、蒜1頭、料酒10克、醬油10克、香油15克、鹽適量、味精適量 做法： （1）先將苦瓜洗凈，去籽，放入鹽腌漬5分鐘，以去苦味，然后切塊，蒜切片。
（2）將豬肝洗凈，切成薄片，加料酒石酸、鹽腌漬，10分鐘后用開水焯一下瀝干。
（3）將炒鍋置于火上，放入香油待油鍋燒熱后，投入苦瓜，翻炒幾下，放入醬油，料酒略烹，倒入豬肝翻炒，加入味精、蒜片調(diào)入味后即成。
風(fēng)味特點： 菜色幽雅，肝香嫩，瓜清鮮。
營養(yǎng)參考： 本菜采用豬肝和苦瓜一同做菜，使?fàn)I養(yǎng)互補，更加全面。
有抗貧血、抗輻射、保護視力的食療作用，尤其適宜長期在熒光屏前工作的人食用。
我早上天天吃稀飯,有問題嗎?
方1 豬血湯組成血250克，精鹽。
用法：豬血250克，已成，切成小塊，加蔥、姜，少許精鹽，隔水蒸熟，分次食用。
功效：行血止痛，活血。
來源：夏翔，等．家庭食養(yǎng)食補食療全書．沈陽：遼寧科學(xué)技術(shù)出版社，2001，712方2 赤小豆竹筍湯組成：赤小豆100克，綠豆100克，竹筍30克。
用法：將赤小豆、綠豆、竹筍分別洗凈，置鍋中，加清水500毫升；急火煮開3分鐘，文火煮20分鐘，分次食用。
功效：消腫活血，逐血利濕。
主治：骨折早期，局部腫脹明顯者。
來源：民間驗方。
方3 生荸薺飲組成：生荸薺100克。
用法：生荸薺洗凈，去皮，搗爛，加少許清水，煮開即飲，代茶食用。
功效：清熱化瘀、消積。
主治：骨折早期，伴發(fā)熱者。
來源：夏翔，等．家庭食養(yǎng)食補食療全書．沈陽：遼寧科學(xué)技術(shù)出版社，2001，712方4 鯽魚湯組成：鯽魚1條，黃酒、姜、蔥、精鹽。
用法：鯽魚活殺，去內(nèi)臟及鱗，洗凈，置鍋中，加清水500毫升，加黃酒、姜、蔥，急火煮開3分鐘，改文火煮20分鐘，加精鹽，分次食用。
功效：健脾利水。
主治：骨折早期，兼脾胃不和者。
附注：鯽魚為補脾利水養(yǎng)生食品，食之可以益脾胃，利水濕。
來源：路新國，等．中國飲食保健學(xué)．北京：中國輕工業(yè)出版社，2001，210方5 螃蟹黃酒飲組成：螃蟹50克，黃酒200克。
用法：螃蟹洗凈，搗爛，熱黃酒沖人濾汁服用，每日1次。
功效：消腫化瘀止痛。
主治：骨折早期，瘀斑疼痛較甚者。
來源：夏翔，等。
家庭食養(yǎng)食補食療全書．沈陽：遼寧科學(xué)技術(shù)出版社，2001，713方6 橘皮代花茶組成：橘皮6克，代代花6克，大棗10枚，甘草3克。
用法：將橘皮、代代花、大棗、甘草同置杯中，開水沖服，代茶飲。
功效：理氣和胃。
主治：骨折中期，瘀積疼痛，關(guān)節(jié)活動僵硬者。
來源：民間驗方。
方7 木瓜粥組成：木瓜25克，粳米50克。
用法：木瓜洗凈，切成小片，置鍋中，加清水500毫升，加粳米，急火煮開5分鐘，文火煮30分鐘，成粥，趁熱食用。
功效：舒筋活絡(luò)，調(diào)和脾胃。
主治：骨折中期，局部脹痛不退者。
來源：王慕同．大眾藥粥．北京：中國輕工業(yè)出版社，2001，108方8 絲瓜白芷湯組成：老絲瓜50克，白芷20克。
用法：老絲瓜洗凈，切成小塊，白芷洗凈，同置鍋中，加清水500毫升，急火煮開3分鐘，文火煮20分鐘，去渣取汁，分次食用。
功效：行氣和中，止痛。
主治：骨折中期，脹痛不退者。
來源：薛秀娟，等．大眾藥膳．北京：中國輕工業(yè)出版社，2001，191方9 茴香桃仁米粥組成：小茴香10克，桃仁20克，粳米50克。
用法：將小茴香、桃仁洗凈，炒熟，磨細末，置鍋中，加粳米，加清水100毫升，急火煮開3分鐘，文火煮30分鐘，成粥，趁熱食用，連服2周。
功效：續(xù)筋接骨，調(diào)氣和胃。
主治：骨折中期，骨折處腫脹、青紫者。
來源：民間驗方。
方10 扁豆山藥湯組成：扁豆50克，山藥50克。
用法：扁豆洗凈，山藥洗凈，切成小片，同置鍋中，加清水500毫升，急火煮開3分鐘，文火煮20分鐘，分次食用。
功效：健脾養(yǎng)血。
主治：骨折后期，脾胃虛弱，胃納差者。
來源：夏翔，等．家庭食養(yǎng)食補食療全書．沈陽：遼寧科學(xué)技術(shù)出版社，2001，712方11 豬腎湯組成：豬腎1對，黃酒、姜、蔥、精鹽。
用法：豬腎剖開，洗凈，開水浸泡1小時，去浮沫，切成小片，置鍋中，加清水500毫升，加黃酒、姜、蔥、精鹽，急火煮開3分鐘，文火煮20分鐘，分次食用。
功效：補腎養(yǎng)血。
主治：骨折后期，伴有腰酸者。
來源：民間驗方。
方12 芝麻胡桃散組成：黑芝麻500克，胡桃肉500克。
用法：分別將黑芝麻炒熟，胡桃肉搗碎，共磨研成細末，分次食用。
功效：強筋骨，益氣血。
主治：骨折后期，伴局部酸痛，大便不暢者。
來源：夏翔，等．家庭食養(yǎng)食補食療全書．沈陽：遼寧科學(xué)技術(shù)出版社，2001，713方13 杞桂薏仁湯組成：杞子60克，桂圓肉60克，炒薏苡仁60克，紅棗10枚。
用法：分別將杞子、桂圓肉、薏苡仁、大棗洗凈，同置鍋中，加清水1 000毫升，急火煮開3分鐘，改文火煮20分鐘，分次食用。
功效：補益肝腎，健脾化濕。
主治：骨折后期，脾胃功能差者。
來源：薛秀娟，等．大眾藥膳．北京：中國輕工業(yè)出版社，2001，139方14 蒲公英米粥組成：蒲公英60克，粳米100克。
用法：將干蒲公英洗凈切碎，置鍋中，加清水500毫升，急火煮開5分鐘，文火煮20分鐘，濾渣取汁，將汁置鍋中，加粳米，加清水500毫升，煮成粥，趁熱食用。
功效：消腫散結(jié)，清熱解毒。
主治：骨折后期，遲緩愈合，伴局部感染、紅腫者。
來源：夏翔，等．家庭食養(yǎng)食補食療全書．沈陽：遼寧科學(xué)技術(shù)出版社，200l，697方15 豬骨湯米粥組成：豬骨500克，粳米50克。
用法：將豬骨洗凈剁碎，置鍋中，加清水500毫升，煮開去浮沫，再煮20分鐘，去骨去油，取其汁。
將汁置鍋中，加清水500毫升，加粳米，煮成粥，分次食用。
功效：續(xù)筋骨，益脾胃。
主治：骨折后期，伴腰膝酸痛，納差，氣短者。
來源：民間驗方。
方16 萵筍拌魚腥草 ． 組成：鮮魚腥草100克，鮮萵筍500克。
用法：鮮魚腥草洗凈，用沸水略焯后撈出，切碎，加l克鹽拌和。
鮮萵筍洗凈去皮，叨成絲，用食鹽1克腌漬瀝水。
將魚腥草與萵筍絲拌和，加醬油、味精、醋、姜末、蔥花、蒜末拌勻，佐食。
功效：清熱解毒，利濕排膿。
主治：骨折遲緩愈合，伴感染膿腫者。
來源：夏翔，等．家庭食養(yǎng)食補食療全書．沈陽：遼寧科學(xué)技術(shù)出版社，2001，6,97方17 牛髓芝麻散組成：牛骨髓]50克，雞蛋殼100克，黑芝麻250克，砂糖250克，面粉500克。
用法：牛骨髓焙干，雞蛋殼焙于研末，面粉炒香，黑芝麻炒香，將上述成份拌和，加砂糖拌勻，每日取2匙，開水沖調(diào)食用。
功效：補腎填精，強健筋骨。
主治：骨折晚期，經(jīng)久不愈，局部腫痛不退者。
來源：夏翔，等．家庭食養(yǎng)食補食療全書．沈陽：遼寧科學(xué)技術(shù)出版社，2001，697方18 淡菜海參散組成：淡菜(焙干)125克，海參(焙干)125克，蝦米(焙干)125克，陳皮125克。
用法：分別將淡菜、海參、蝦米、陳皮焙干研成細末，四物拌勻，每晨用淡鹽水送服3克。
功效：清補腎氣，強腰利膝。
主治：骨折后期遲緩愈合，伴腰膝酸軟者。
來源：夏翔，等．家庭食養(yǎng)食補食療全書．沈陽：遼寧科學(xué)技術(shù)出版社，2001，697方19 板栗燜母雞組成：板栗300克，嫩草母雞1只。
用法：板栗去殼取肉；嫩草母雞活殺，洗凈，加醬油、黃酒、糖，板栗填雞肚中，同燜至雞酥栗糯后食用。
功效：健脾養(yǎng)胃，溫中補虛。
主治：骨折后期遲緩愈合，伴脾胃兩虛者。
來源：薛秀娟，等．大眾藥膳．北京：中國輕工業(yè)出版社， 2001，36方20 狗肉母雞湯組成：狗肉500克，草母雞1只。
用法：狗肉洗凈切成小塊，草母雞活殺，洗凈，切成小塊，同置鍋中，加清水500毫升，急火煮開，去浮沫，加黃酒、姜、蔥、精鹽等，急火煮開3分鐘，文火煮20分鐘，分次食用。
功效：益腎溫陽，養(yǎng)血生新。
主治：骨折后期，遲緩愈合者。
來源：民間驗方。
方21 烏米蓮肉杞子粥組成：烏米100克，紅棗10枚，湘蓮肉20粒，枸杞子15克，芡實15克。
用法：將烏米、紅棗、湘蓮肉、枸杞子分別洗凈，同置鍋中，加清水1 000毫升，急火煮開3分鐘，改文火煮30分鐘，成粥，趁熱分次食用，連服2日。
功效：益氣養(yǎng)血，健脾開胃。
主治：骨折后期，脾胃不佳者。
毛豆粥怎么做的做法
步驟清新毛豆粥的做法步驟11.毛豆剝粒，洗凈備用。
清新毛豆粥的做法步驟22.大米淘洗后盛到小碗里，倒入少許熟植物油，適量精鹽腌漬30分鐘。
清新毛豆粥的做法步驟33.砂鍋坐水，水開后倒入腌好的米，大火煮開后小火燉制20分鐘。
清新毛豆粥的做法步驟44.把剝好的豆粒倒入料理杯中，添入適量清水。
清新毛豆粥的做法步驟55.開動料理機，把豆粒打碎帶點顆粒最好，不要打成泥。
清新毛豆粥的做法步驟66.把打好的毛豆倒入砂鍋里，大火煮開后小火燉20分鐘即可。
如何腌制楊梅
這里以10斤楊梅為準，需3斤鹽和3斤 ?。?）清洗楊梅和所器具，包括罐子、勺子、筷子子等。
——洗的時候?qū)蠲返母砍M，楊梅需加鹽泡洗，再用清水沖洗干凈。
撈出楊梅后，放在干凈的篩子里滴干。
注意：楊梅遇外來物容易生蟲，所以整個過程要保持清潔、干燥，尤其是所用的器具，一定不能再接觸他物。
（2）將楊梅與鹽裝入瓷罐或窯罐中，密封腌一星期。
——裝的順序是：先鋪一層鹽，再鋪一層楊梅，鋪一層鹽，再鋪一層楊梅…… ?。?）將鹽腌的楊梅與糖裝入瓷罐或窯罐中，密封腌一星期。
——將之前鹽腌的楊梅撈出，控干鹽水，倒掉罐中的汁液，但無需再清洗罐子。
然后把楊梅和糖裝罐，裝的順序是：先鋪一層糖，再鋪一層楊梅，鋪一層糖，再鋪一層楊梅…… ?。?）煮沸湯汁，并放涼。
——將楊梅撈出，控干湯汁；將罐中的湯汁全部倒進干凈的鍋中煮沸，并放涼。
注意：煮沸后放涼的湯汁可以防止楊梅在日后的腌泡過程中生蟲。
?。?）將楊梅與放涼后的湯汁倒入罐內(nèi)，密封存放即可。
腌制到這個時候的楊梅已經(jīng)可以食用了。
拿出幾粒泡水，再冰鎮(zhèn)一下，便是爽口的楊梅水了。
還可以加入蜂蜜水中等等，全憑您自己的喜好。
當(dāng)然，我通常是在早餐時，送稀飯用，非常下飯。
這都是南方民間的制作方法。
不知道北方人是不是喜歡了……
小米粥多吃，會發(fā)胖嗎
喝會胖嗎在這個以瘦為美的時代，大家都在追求極致瘦，就是為了能瘦出好身材，而很多時候不能維持好身材的主要原因就是不能管住嘴，所以若是想要維持好身材，很多愛美女性在吃這方面也很講究，而作為很常見的餐桌美食，喝是會長胖嗎
對此我們下面就來講講小米粥的好處，看看小米粥是不是會讓你長胖。
其實每個人每天消耗的熱量都是一定的，所以每天攝入的熱量在一定標(biāo)準之內(nèi)，是不容易長胖的，而食用小米粥也是如此，小米粥算是一道比較清淡的美食，也比較不油膩，所以正常而言，食用小米粥若是控制在合理的量之內(nèi)，是不會長胖的。
小米粥的熱量小米粥的熱量高嗎
其實小米粥的熱量總體上而言并不是很高，畢竟小米粥好算是一款較為清淡的食物，所以熱量比起油炸類食物要低很多，若是我們以每100克小米粥為標(biāo)準的話，小米粥的營養(yǎng)成分為：熱量46.00、碳水化合物8.40克、脂肪0.70克、蛋白質(zhì)1.40克、纖維素0.00克。
從小米粥的可以看出，小米粥的熱量其實并不高，但是小米粥的營養(yǎng)成分卻很高。
一般糧食中不含有的胡蘿卜素，而小米每100克含量達0.12毫克，的含量位居所有糧食之首。
小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，產(chǎn)熱量比大米高許多。
所以若是想要維持身材的女生，在減肥時選擇小米粥為主食的話，就要考慮小米粥的熱量問題了。
小米粥的功效小米粥有何功效呢
小米粥其實算是較為常見的餐桌美食，小米粥的烹煮方式很簡單，可以直接煮，也可以添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風(fēng)味各異的營養(yǎng)粥。
而小米粥的營養(yǎng)價值究竟是什么呢
其實因為小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，刪除營養(yǎng)價值較高，每100克小米含蛋白質(zhì)9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麥。
一般糧食中不含有的胡蘿卜素，而小米每100克含量達0.12毫克，的含量位居所有糧食之首。
小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，產(chǎn)熱量比大米高許多。
另外，小米因富含.B2等，還具有防止及口角生瘡的功能。
所以從其含量的營養(yǎng)成分來看，小米粥的營養(yǎng)價值其實是很高的。
而且在我國北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。
對于老弱病人和產(chǎn)婦來說，小米可以說是最理想不過的。
說，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃”。
而作為滋陰養(yǎng)顏和在防止等方面都很有效果的小米粥，自然是受到不少追捧。
小米粥的做法小米粥怎么做才會更加美味呢
其實小米粥的烹飪方法很簡單，而且小米除了烹飪?yōu)樾∶字嗪苊牢吨?，小米的其他烹飪方式也是相?dāng)美味，而下面我們就簡要介紹下小米粥的烹飪方法，也簡要介紹有關(guān)小米的其他食譜。
小米粥材料：小米50克，50克，30克，、冰糖各適量。
做法：1、將小米、、放入清水中浸泡4小時，然后淘洗干凈，待用。
2、鍋中注入適量清水，加入、煮沸后，改用小火煮 30分鐘。
3、放入小米，煮至米爛，花生仁、紅小豆酥軟，再加入冰糖、即可。
小米南瓜粥材料：小米100克，水10杯左右，南瓜1-2斤，冰糖或蜂蜜少許。
做法：米洗凈，南瓜去皮剔瓤，切成1\\\/2寸的丁狀或片狀，放入水內(nèi)，煲約30分鐘，稍悶片刻，加入冰糖或蜂蜜即可。
鰱魚小米粥材料：活鰱魚1條，絲瓜仁10克，小米100克，蔥花、姜片、香油、味精、精鹽各適量。
做法：1、將魚去鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈，去刺，切成片，放入盆中，加蔥、姜、香油、精鹽拌勻，腌漬片刻；小米淘洗干凈；絲瓜仁洗凈。
2、鍋置火上，放入小米、絲瓜仁、適量清水煮粥，等粥將熟時，加入魚片再煮片刻，魚熟加入味精即可。
小米蒸排骨材料：排骨200克，紅心紅薯1個約200克，小米半杯，調(diào)味料：料酒1大匙，生抽1大匙，糖1茶匙，鹽1茶匙，姜蒜粉1茶匙，蒜末1茶匙，姜末1茶匙。
...哪些人不宜喝小米粥小米粥的多種好處，含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養(yǎng)價值較高。
但是在某些方面而言，在烹煮小米粥時間也可多加注意的，像是小米粥是健康食品。
可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合、龍眼肉等，熬成風(fēng)味各異的營養(yǎng)品。
把小米磨成粉，可制糕點，美味可口。
我們知道小米粥有很多好處，營養(yǎng)價值很高，因為烹飪簡單，也時常成為餐桌美食，但是在某些方面，一般人都可以食用，但是對于一些特殊人群而言，還是不能所以食用小米粥的，素體虛寒，小便清長者最好是少食或是不要食用小米粥。
因為小米性稍偏涼，氣滯者和體質(zhì)偏虛寒、小便清長者食用之后很有可能會出現(xiàn)不良反應(yīng)。
所以雖說小米粥而對于孕婦和老人而言有著意外的功效，但是在一些人面前，小米粥也可能成“毒藥”，所以在食用小米前，最好是先了解自己的體質(zhì)，看看自己究竟適不適合食用小米。
