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水煮。

直接清水燉雞，雞肉以及雞骨中溶解出來(lái)的水溶性小分子物質(zhì)、脂肪以及一些維生素B和鈣、磷、鐵等物質(zhì)。

不溶的物質(zhì)會(huì)依然留在雞肉中，然后少許鹽調(diào)味就可以了。

輸入春節(jié)民俗研究報(bào)告(1000字左右) 急!!您的問(wèn)題

這個(gè)是網(wǎng)一篇，我刪了很多，其中有很多條民你可以選著寫(xiě)中國(guó)春節(jié)及春節(jié)的初步探究首先,我們應(yīng)該進(jìn)一步地了解我們中國(guó)傳統(tǒng)的春節(jié)都有那些說(shuō)法和講究.這萬(wàn)事都有個(gè)頭,那么春節(jié)的來(lái)歷是怎么樣的呢 又是如何源遠(yuǎn)流傳下來(lái)的呢春節(jié)的來(lái)歷:春節(jié),顧名思義就是春天的節(jié)日.中科院上海天文臺(tái)的專家近日介紹說(shuō):現(xiàn)代民間習(xí)慣上把過(guò)春節(jié)又叫做過(guò)年.其實(shí),年和春節(jié)的起源是有所不同的.那么年究竟是怎么來(lái)的呢 民間相傳:中國(guó)古時(shí)候有一種叫年的怪獸,它頭長(zhǎng)觸角,兇猛異常.年居海底,每年除夕才爬上岸,吞食牲畜傷害人命.年一來(lái),樹(shù)木凋蔽,百草不生:年一過(guò),萬(wàn)物生長(zhǎng),鮮花遍地.年如何可以過(guò)去呢 據(jù)說(shuō)年最怕紅色,火光和炸響.從此每年除夕,家家貼紅對(duì)聯(lián),燃放爆竹以驅(qū)除年獸;戶戶燭火通明,守更待歲.初一一大早,還要走親竄友道喜問(wèn)好,相互慶賀平安度過(guò)了年關(guān).這風(fēng)俗越傳越廣,便成為中國(guó)民間最隆重的傳統(tǒng)節(jié)日.另有一種說(shuō)法是:我國(guó)古代的字書(shū)把年字放禾部,以示風(fēng)調(diào)雨順,五谷豐登.由于谷禾一般都是一年一熟.所以年便被引申為歲名了.我國(guó)古代民間雖然早有過(guò)年的風(fēng)俗,但那時(shí)并不叫春節(jié).因?yàn)楫?dāng)時(shí)所說(shuō)的春節(jié),指的是二十四節(jié)氣中的立春.春節(jié)是個(gè)親人團(tuán)聚的節(jié)日,離家的孩子要不遠(yuǎn)千里回到父母家里.真正過(guò)年的前一夜叫團(tuán)圓夜,家人要圍坐在一起包餃子.餃子的做法是先和面,和字就是合;餃子的餃和交諧音,合和交又有相聚之意,所以用餃子象征團(tuán)聚了.頭尾都說(shuō)了,可大家都知道過(guò)年并不簡(jiǎn)單,這每天都該做些什么每天的習(xí)俗:臘月廿三或廿四------祭灶,掃塵;臘月廿九或三十------貼門(mén)神,貼春聯(lián),貼福字,貼窗花,貼年畫(huà),貼掛千,置天地桌,守歲,放爆竹,吃年夜飯,接神,踩祟,祭祖,送財(cái)神,飲屠蘇酒,隔年飯;正月初一------占?xì)q,貼畫(huà)雞,聚財(cái);正月初二------祭財(cái)神;正月初三------燒門(mén)神紙,谷子生日,小年朝,貼赤口,送年;正月初五------祭財(cái)神,路頭神生日,送窮,開(kāi)市;正月初七-----熏天;正月初八-----順星,放生祈福;正月初九------祭天公(玉皇大帝生日);正月初十------祀石頭(石頭生日),賀老鼠嫁女;正月十五------送孩兒燈,迎紫姑,走百病,偷菜節(jié),巴烏節(jié).歡歡喜喜過(guò)大年,迎天慶地鬧新春.都說(shuō)中國(guó)傳統(tǒng)紛繁且總是帶有一份神秘,那就有必要一一道來(lái).春節(jié)的習(xí)俗及相關(guān):守歲一夜連雙歲,五更分二天,除夕之夜,全家團(tuán)聚,吃過(guò)年夜飯,圍爐閑聊,辭舊迎新,這是我國(guó)普遍存在的除夕守歲的習(xí)俗.據(jù)史料記載,這種習(xí)俗最早其于南北朝.是夜,禁中爆竹山呼,聲聞?dòng)谕?士庶之家,圍爐團(tuán)坐,達(dá)旦不寐.以后逐漸盛行,到唐朝初期,唐太宗李世民寫(xiě)有守歲詩(shī):寒辭去冬雪,暖帶入春風(fēng).古時(shí),守歲也叫照虛耗,人們點(diǎn)起蠟燭或油燈,通宵守夜,象征著把一切邪瘟病疫照跑驅(qū)走,期待著新的一年吉祥如意.這種風(fēng)俗被人們流傳至今.直到今天,我國(guó)人民還習(xí)慣在除夕之夜守歲,屋外時(shí)鳴鞭炮,室內(nèi)圍爐團(tuán)坐或者看電視,笑語(yǔ)連連.掃塵臘月二十四,撣塵掃房子 ,據(jù)《呂氏春秋》記載,我國(guó)在堯舜時(shí)代就有春節(jié)掃塵的風(fēng)俗.按民間的說(shuō)法:因塵與陳諧音,新春掃塵有除陳布新的涵義,其用意是要把一切窮運(yùn),晦氣統(tǒng)統(tǒng)掃出門(mén).拜年拜年是中國(guó)民間的傳統(tǒng)習(xí)俗,是人們辭舊迎新,相互表達(dá)美好祝愿的一種方式.古時(shí)拜年一詞原有的含義是為長(zhǎng)者拜賀新年,包括向長(zhǎng)者叩頭施禮,祝賀新年如意,問(wèn)候生活安好等內(nèi)容.遇有同輩親友,也要施禮道賀.拜年一般從家里開(kāi)始.初一早晨,晚輩起床后,要先向長(zhǎng)輩拜年,祝福長(zhǎng)輩健康長(zhǎng)壽,萬(wàn)事如意.長(zhǎng)輩受拜以后,要將事先準(zhǔn)備好的壓歲錢(qián)分給晚輩.在給家中長(zhǎng)輩拜完年以后,人們外出相遇時(shí)也要笑容滿面地恭賀新年,互道恭喜發(fā)財(cái)。

宋人孟元老在《東京夢(mèng)華錄》卷六中描寫(xiě)北宋汴京時(shí)云:十月一日年節(jié),開(kāi)封府放關(guān)撲三日,士庶自早相互慶賀.明中葉陸容在《菽園雜記》卷五中說(shuō)京師元旦日,上自朝官,下至庶人,往來(lái)交錯(cuò)道路者連日,謂之'拜年'.然士庶人各拜其親友多出實(shí)心.朝官往來(lái),則多泛愛(ài)不?！?清人顧鐵卿在《清嘉錄》中描寫(xiě),男女以次拜家長(zhǎng)畢,主者率卑幼,出謁鄰族戚友,或止遣子弟代賀,謂之'拜年'.至有終歲不相接者,此時(shí)亦互相往拜于門(mén)…….隨著時(shí)代的發(fā)展,拜年的習(xí)俗亦不斷增添新的內(nèi)容和形式.現(xiàn)在人們除了沿襲以往的拜年方式外,又興起了禮儀電報(bào)拜年和電話拜年等.接 財(cái) 神民間傳說(shuō)正月初五是財(cái)神的生日,所以過(guò)了年初一,接下來(lái)最重要的活動(dòng)就是接財(cái)神------在財(cái)神生日到來(lái)的前一天晚上,各家置辦酒席,為財(cái)神賀辰.正月初五,各商店開(kāi)市,一大早就金鑼爆竹,牲醴畢陳,以迎接財(cái)神.清人顧鐵卿《清嘉錄》中引了一首蔡云的竹枝詞,描繪了蘇州人初五迎財(cái)神的情形:五日財(cái)源五日求,一年心愿一時(shí)酬;提防別處迎神早,隔夜匆匆抱路頭.抱路頭亦即迎財(cái)神.信奉關(guān)帝圣君的商家,在正月初五要為關(guān)公供上牲醴,鳴放爆竹,燒金紙膜拜,求關(guān)圣帝君保佑一年財(cái)運(yùn)亨通.過(guò) 年 放 爆 竹中國(guó)民間有開(kāi)門(mén)爆竹一說(shuō).即在新的一年到來(lái)之際,家家戶戶開(kāi)門(mén)的第一件事就是燃放爆竹,以嗶嗶叭叭的爆竹聲除舊迎新.爆竹為中國(guó)特產(chǎn),亦稱爆仗,炮仗,鞭炮.其起源很早,至今已有兩千多年的歷史.現(xiàn)在我們一般的人都認(rèn)為放爆竹可以創(chuàng)造一種喜慶氣氛,是節(jié)日的一種娛樂(lè)活動(dòng),它可以給人們帶來(lái)歡愉和吉利.然而,如果我們追溯爆竹的起源,就會(huì)了解古代人燃放爆竹的本意及其衍變的歷史.過(guò) 年 吃 餃 子餃子是一種歷史悠久的民間吃食,深受老百姓的歡迎,民間有好吃不過(guò)餃子的俗語(yǔ).每逢新春佳節(jié),餃子更成為一種應(yīng)時(shí)不可缺少的佳期肴.據(jù)三國(guó)魏人張揖著的《廣雅》記載那時(shí)已有形如月牙稱為餛飩的食品,和現(xiàn)在的餃子形狀基本類似.到南北朝時(shí),餛飩形如偃月,天下通食.據(jù)推測(cè),那時(shí)的餃子煮熟以后,不是撈出來(lái)單獨(dú)吃,而是和湯一起盛在碗里混著吃,所以當(dāng)時(shí)的人們把餃子叫餛飩.這種吃法在我國(guó)的一些地區(qū)仍然流行,如河南,陜西等地的人吃餃子,要在湯里放些香菜,蔥花,蝦皮,韭菜等小料.大約到了唐代,餃子已經(jīng)變得和現(xiàn)在的餃子一模一樣,而且是撈出來(lái)放在盤(pán)子里單獨(dú)吃.宋代稱餃子為角兒,它是后世餃子一詞的詞源.這種寫(xiě)法,在其后的元,明,清及民國(guó)間仍可見(jiàn)到.餃子這一節(jié)目佳肴在給人們帶來(lái)年節(jié)歡樂(lè)的同時(shí),已成為中國(guó)飲食文化的一個(gè)重要組成部分.其它食俗農(nóng)歷正月初一,春節(jié)期間,全國(guó)各地家家戶戶都要進(jìn)行賀年活動(dòng),飲食是其中的重要內(nèi)容.節(jié)前十天左右,人們就開(kāi)始忙于采購(gòu)年貨,舉凡雞鴨魚(yú)肉,茶酒油醬,南北炒貨,糖餌果品,都要采買(mǎi)充足.江南風(fēng)俗,年節(jié)前要預(yù)先做好新年米飯,盛放在竹籮中,上面放紅橘,烏菱,荸薺等果品及元寶糕,插上松柏枝,叫做年飯.北方人家過(guò)年的年飯,是用金銀米(黃白米)做的,飯上用棗,栗,龍眼,香枝點(diǎn)綴,插上松柏枝. 北方人過(guò)年吃餃子.餃子中有的飽里放糖,用意是吃了新年日子甜美;有的飽里放花生(稱長(zhǎng)生果),用意是吃了人可長(zhǎng)壽;有一只餃子飽中放一枚制錢(qián),用意是誰(shuí)吃到了就財(cái)運(yùn)亨通.餃子形似元寶,新年里面條和餃子同煮,叫做金絲穿元寶.新年飲食都要取吉利的用語(yǔ). 江南人家新年泡茶敬客,茶盤(pán)里或碗蓋上放兩只橄欖,稱為無(wú)寶茶.新年吃飯,必有炒青菜,說(shuō)吃了親親熱熱;必吃豆芽菜,因黃豆芽形似如意;每餐必食魚(yú)頭,但不能吃光,叫做吃剩有魚(yú)(余).新年必吃年糕,南北同風(fēng).吃年糕以祝愿生活年年高.蘇州的桂花糖年糕,寧波的水磨年糕,北京的紅棗年糕,百果年糕,均為新年糕點(diǎn)的佳品.貼年畫(huà)年畫(huà),顧名思義,就是過(guò)年(春節(jié))時(shí)張貼的畫(huà).舊時(shí)候,每當(dāng)春節(jié)來(lái)臨,新的一年即將到來(lái)的時(shí)候,家家戶戶都把房院打掃得干干凈凈,在堂房,臥室,窗旁,門(mén)上以及灶前,院內(nèi)的神龕上,貼上煥然一新的年畫(huà),既用以創(chuàng)造喜氣洋洋的新年氣氛,又借以祈求上天賜給幸福,消除災(zāi)禍與不幸.古書(shū)里記載,傳說(shuō)很久以前,有名叫神茶,郁壘的兩個(gè)兄弟,專門(mén)監(jiān)督百鬼,發(fā)現(xiàn)有害的鬼就捆綁起來(lái)去喂老虎.于是黃帝就在門(mén)戶上畫(huà)神茶,郁壘的像用以防鬼.這個(gè)神話就是后來(lái)門(mén)神畫(huà)產(chǎn)生的緣由.據(jù)說(shuō)唐代皇帝曾命吳道子畫(huà)鐘馗像,并摹刻出來(lái)分賞給大臣貼掛以辟鬼.關(guān)于門(mén)神畫(huà)還有一段有趣的傳說(shuō),相傳唐太宗李世民時(shí),宮中鬧鬼,李世民嚇得心神不定,他手下的大將秦叔寶,尉遲恭便一個(gè)持劍,一個(gè)拿叉,晝夜替李世民站崗壯膽,宮中才平靜下來(lái).李世民覺(jué)得這兩位大將太辛苦了,便令畫(huà)師把二位將軍的威武形象繪在宮門(mén)上.后來(lái)這個(gè)形式就流傳到民間.隨著時(shí)代的推移,舊年畫(huà)中一些迷信落后的觀念漸漸被淘汰.年畫(huà)只是作為一種非常通俗而普及的藝術(shù)形式保留下來(lái).自本世紀(jì)中葉以來(lái),在不同的歷史階段,年畫(huà)藝術(shù)家創(chuàng)造了新的年畫(huà)形式,并用以表現(xiàn)現(xiàn)實(shí)生活.至五十,六十年代新年畫(huà)一直興旺發(fā)達(dá).它已經(jīng)改用新的印制技術(shù),印數(shù)和發(fā)行量極大.可以說(shuō),迄今為止,沒(méi)有哪一個(gè)畫(huà)種出版數(shù)量能達(dá)到年畫(huà)的出版量.年畫(huà)是世界上讀者最多的畫(huà)種.關(guān)于春聯(lián)王羲之妙書(shū)春聯(lián)東晉書(shū)法家王羲之有一年從山東老家移居到浙江紹興,此時(shí)正值年終歲尾,于是王羲之書(shū)寫(xiě)了一付春聯(lián),讓家人貼在大門(mén)兩側(cè).對(duì)聯(lián)是:春風(fēng)春雨春色,新年新歲新景.可不料因?yàn)橥豸酥畷?shū)法蓋世,為時(shí)人所景仰,此聯(lián)剛一貼出,即被人趁夜揭走.家人告訴王羲之后,王羲之也不生氣,又提筆寫(xiě)了一付,讓家人再貼出去.這付寫(xiě)的是:鶯啼北星,燕語(yǔ)南郊.誰(shuí)知天明一看,又被人揭走了.可這天已是除夕,第二天就是大年初一,眼看左鄰右舍家家戶戶門(mén)前都掛上了春聯(lián),惟獨(dú)自己家門(mén)前空空落落,急得王夫人直催丈夫想個(gè)辦法.王羲之想了想,微微一笑,又提筆寫(xiě)了一付,寫(xiě)完后,讓家人先將對(duì)聯(lián)剪去一截,把上半截先張貼于門(mén)上:福無(wú)雙至,禍不單行.夜間果然又有人來(lái)偷揭.可在月色下一看,見(jiàn)這付對(duì)聯(lián)寫(xiě)得太不吉利.盡管王羲之是書(shū)法名家,可也不能將這付充滿兇險(xiǎn)預(yù)言的對(duì)聯(lián)取走張掛啊.來(lái)偷揭的人只好嘆口氣,又趁夜色溜走了.初一早晨天剛亮,王羲之即親自出門(mén)將昨天剪下的下半截分別貼好,此時(shí)已有不少人圍觀,大家一看,對(duì)聯(lián)變成:福無(wú)雙至今朝至,禍不單行昨夜行.眾人看了,齊聲喝彩,拍掌稱妙.有著幾千年深厚積淀的中國(guó)春節(jié)文化,被3000萬(wàn)華僑華人帶到了世界各地.在那里,春節(jié)的慶祝在飄灑著濃濃中國(guó)味道的同時(shí),也摻入了幾許異國(guó)情調(diào).所以,讓我們也簡(jiǎn)單了解外國(guó)的春節(jié).日本日本人以前是過(guò)兩個(gè)新年的,即元旦和春節(jié),同我國(guó)現(xiàn)在的情況相似.只是到近代才改為過(guò)新歷年.除夕晚上,日本人稱之為除夜,除夕,日本人也有守歲的風(fēng)俗,人們一邊吃蕎麥面條,一邊觀看電視臺(tái)為新年編排的節(jié)目,男女歌星獨(dú)唱比賽最受歡迎.午夜時(shí)分,寺廟香煙繚繞,鐘聲齊鳴,而且往往敲一百零八下.據(jù)說(shuō)這是因?yàn)椤斗鸾?jīng)》里有聞鐘聲,煩惱清之句.日本人認(rèn)為每敲一下,就會(huì)去掉一種煩惱,敲一百零八下,意味著清除所有的煩惱.鐘聲響后,人們涌向神社和寺廟,燒香拜佛,點(diǎn)簽算命,稱為初詣(意即第一次參拜).據(jù)估計(jì),每年從午夜到元旦,約有近8000萬(wàn)人參加參拜.元旦早晨,全家從年幼者到年老者依次排列喝屠蘇酒,共嘗青魚(yú)子,黑豆以及稍帶甜味的醬油煮小干魚(yú)等.據(jù)說(shuō)這些象征吉祥的食物會(huì)帶來(lái)子孫繁榮,身體健康.日本人稱元旦初一為正日,元月1至3日,稱為三賀日.在正日,小輩須先去父母那里拜年,向父母問(wèn)安,然后到親友家拜年.按習(xí)慣要吃年糕湯,日本人叫做御雜煮.新年里,各戶門(mén)口上方往往都拉起一條草繩或用草繩編的圓圈,稱為注連繩或注連飾.有的還擺上一些松竹,叫做門(mén)松.許多公司大廈門(mén)口和街頭巷口都用松竹梅搭起設(shè)計(jì)新穎,別具一格的牌樓,以示慶賀.人們還將鶴,龜?shù)认笳鏖L(zhǎng)壽的動(dòng)物剪紙貼在住宅內(nèi)外,祈禱平安.同時(shí)還根據(jù)十二生肖,刻個(gè)年肖,相互贈(zèng)送.郵政省還大量發(fā)行繪有年肖的賀年郵票.無(wú)論是個(gè)人,還是團(tuán)體之間,互贈(zèng)賀年片成了最熱門(mén)的祝賀方式,日本人稱它為飄舞的風(fēng)箏,遙致深情.在新年里收到誰(shuí)收到的賀年片多,誰(shuí)就會(huì)感到新的一年前途美好,財(cái)運(yùn)亨通,格外喜悅.新年里,街坊四鄰,親戚朋友,孩子之間拜年的習(xí)慣仍然盛行.見(jiàn)面時(shí)的第一句話就是恭賀新年.紅白歌大賽——日本人的春節(jié)晚會(huì) 日本過(guò)年習(xí)俗:買(mǎi)福袋圖吉利春節(jié)是日本以前最盛大的節(jié)日,每家用松柏裝飾房屋,除夕晚上全家人圍著火爐守歲.午夜時(shí)寺院響起108聲鐘聲,第二天互相拜年.在日本,新年時(shí)有一種叫福袋的商品.所謂福袋,就是裝著商品的不透明的袋子.福袋有很多種,化妝品,服裝,生活雜物,電器,總之能裝進(jìn)袋子里的都行.價(jià)錢(qián)從1000日元到上萬(wàn)日元不等.由于非常受歡迎,福袋往往年前就開(kāi)始預(yù)售.同樣是商品,為何福袋如此受歡迎呢 原來(lái),福袋非常超值,一個(gè)千元的福袋里,往往標(biāo)價(jià)千元左右的商品就有三四件;有時(shí)一個(gè)兩萬(wàn)日元的福袋里,有價(jià)值三四萬(wàn)日元的數(shù)碼相機(jī)也說(shuō)不定.這樣一來(lái),買(mǎi)福袋又給人一種新年中大獎(jiǎng)的感覺(jué).當(dāng)然,如此超值的福袋只是少數(shù),但一想到可能會(huì)中大獎(jiǎng),而且至少也會(huì)物有所值,消費(fèi)者自然會(huì)爭(zhēng)相搶購(gòu)了.對(duì)商家而言,這種銷售方式比起普通的促銷來(lái),效果大不相同.一般的促銷是消費(fèi)者來(lái)選購(gòu)商品,買(mǎi)幾件要消費(fèi)者說(shuō)了算,而裝在福袋里的東西是看不見(jiàn)的,商家可以自由搭配.對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō),福袋實(shí)在是物美價(jià)廉,據(jù)說(shuō)日本女性很少有人能抵御福袋的誘惑,況且福袋這個(gè)名字也是很有吸引力的.大過(guò)年的,誰(shuí)不想帶著福氣回家呢!日本人在元旦清晨,一家老小上街迎接初升的太陽(yáng),接著去神社參拜,或互相向親友問(wèn)好.他們稱元旦為正日.在這一天,他們的早餐是很豐盛的,吃砂糖竽艿,蕎麥面等,喝屠蘇酒.此后一連3天則吃素食,以示虔誠(chéng),祈求來(lái)年大吉大利.韓國(guó)韓國(guó)人在元旦這一天,全家除了團(tuán)聚飯宴外,還要進(jìn)行祭祀祈禱等活動(dòng).男孩子多半去放風(fēng)箏,女孩子則跳跳板.韓國(guó)人過(guò)春節(jié):要吃米糕片湯中國(guó)人的春節(jié)也是韓國(guó)最大的傳統(tǒng)節(jié)日之一.作為一名嫁在中國(guó)的韓國(guó)媳婦,我已在北京學(xué)習(xí)并生活幾年,每到春節(jié)來(lái)臨,在婆家的我都會(huì)分外地思念故鄉(xiāng)韓國(guó),想念韓國(guó)過(guò)年時(shí)的情景和那里的家人.韓國(guó)是一個(gè)非常遵從傳統(tǒng)的國(guó)度,春節(jié)就是以祖先崇拜和孝思想為基礎(chǔ)的節(jié)日,是祭祖祈愿家庭平安的一天.今天,春節(jié)也被現(xiàn)代人賦予了新的含義,那就是讓人們從都市生活的緊張節(jié)奏中暫時(shí)解脫出來(lái),得到片刻的寧?kù)o與快樂(lè).所以,春節(jié)到韓國(guó)你的所到之處都會(huì)充滿歡樂(lè)和吉祥的氣氛.韓國(guó)春節(jié)的傳統(tǒng)風(fēng)俗有很多,有歲妝,歲畫(huà),福笊籬,趕夜光鬼等等傳說(shuō).至今流傳下來(lái)的習(xí)俗有祖先祭拜,歲拜,德談,擲木四和跳板等習(xí)俗.中國(guó)人春節(jié)都要吃年糕,韓國(guó)人春節(jié)也有專門(mén)講究吃的食品,統(tǒng)稱為歲餐.流傳至今最具代表性的春節(jié)料理是米糕片湯.古代的韓國(guó)人崇尚太陽(yáng),白色的小圓狀米糕片就代表著太陽(yáng),正月初一早晨吃米糕片湯代表著迎接太陽(yáng)的光明.另外依照原始的宗教信仰,也代表著辭舊迎新,萬(wàn)物更生復(fù)活之際的嚴(yán)肅和清潔.以前做米糕片湯的湯是用野雞湯熬成,現(xiàn)在野雞難得,因此改用牛肉或雞肉湯代替.中部和北部地區(qū)還喜歡在米糕片湯里加入山雞肉,綠豆芽,蘑菇和泡菜為餡的餃子.此外,每個(gè)家庭還會(huì)準(zhǔn)備蜜糯油果,桂皮湯,八寶飯和肉片等食品接待前來(lái)拜年的親朋好友.比起年三十的守歲,韓國(guó)人更重視年初一的祭禮和歲拜儀式.人們會(huì)按家譜排位擺放祖宗的牌位或畫(huà)像,在供桌上擺好各式供品.供品嚴(yán)格遵守魚(yú)東肉西,頭東尾西,紅東白西,生東熟西和左飯右羹等規(guī)矩?cái)[放.全家身著傳統(tǒng)民族服裝,依次向祖先磕頭行禮.蒙古人新春伊始萬(wàn)風(fēng)象更新,遠(yuǎn)在中國(guó)北疆的蒙古族也同樣沉浸在濃烈的喜悅氣氛中.在歷史上,春節(jié)本來(lái)不是蒙族傳統(tǒng)的節(jié)慶,但是由于后來(lái)蒙古人居住地的漢人越來(lái)越多,人民的風(fēng)俗也隨之起了變化,使得春節(jié)變成蒙漢人民共同慶祝的歡樂(lè)時(shí)光!不過(guò)同樣是慶祝春節(jié),草原上的蒙古人和城市中與漢人雜居的蒙古人卻有很不相同的慶祝方式.草原上的蒙古人依然保持自己的傳統(tǒng),他們?cè)谑⒋蟮墓?jié)日中,穿上色彩繽紛的盛裝,拿出最美味的食物,邀請(qǐng)最好的朋友和親友來(lái)到自己的家里,一邊痛飲濃香的馬奶酒,一邊盡情地唱歌跳舞,一邊品嘗肥嫩的手抓肉.春節(jié)是草原人民相互聚會(huì)交流的大好時(shí)機(jī),由于很多蒙古人還在草原上保持游牧的浪漫生活方式,他們之間在平時(shí)很難有見(jiàn)面的機(jī)會(huì),借著春節(jié)分隔很久的朋友也許能夠在賽馬大會(huì)上,或者摔跤大會(huì)上相遇.無(wú)論比賽成績(jī)?nèi)绾?經(jīng)過(guò)激烈的場(chǎng)上龍爭(zhēng)虎斗后,在私下會(huì)面的時(shí)候,他們會(huì)彼此互贈(zèng)哈達(dá),互敬鼻煙壺,以表達(dá)思念和祝福的深厚感情.親戚朋友共同慶祝新春的時(shí)刻,彼此或許會(huì)感到陌生,因?yàn)橐恍┯H戚之間距離遙遠(yuǎn),可能十年都沒(méi)見(jiàn)過(guò)一次面,等到見(jiàn)面了,經(jīng)過(guò)風(fēng)霜雪雨的臉已經(jīng)變得難以相認(rèn)了!越南越南北方地區(qū)的一些少數(shù)民族,除夕夜要到平日取水的地方燒香,磕頭,并打一桶水煮年夜飯.煮好后,先祭奠祖宗,然后全家吃年夜飯.吃這頓飯的時(shí)候,絕對(duì)禁止喝湯.他們認(rèn)為,喝了湯,種下的莊稼就會(huì)受澇.臘月中旬以來(lái),越南過(guò)年的氣氛越來(lái)越濃.臘月二十三,家家戶戶送灶王爺上天,然后就開(kāi)始置辦年貨.小到食品,用具,裝飾品,大到摩托車,家用電器,人們興致勃勃地挑選采購(gòu).大街上摩托車穿梭往來(lái),大盆的桃花,金橘和梅花,大包小包的年貨,或掛或捆,忙碌的人們興沖沖,喜洋洋.越南人除夕夜的當(dāng)家飯除夕之夜,越南家家戶戶都要準(zhǔn)備豐盛的年夜飯,全家人歡聚一堂,吃頓團(tuán)圓飯.豬肉綠豆餡的方形粽子是越南春節(jié)餐桌上必備的食品.糯米被竹葉染成淡綠色,甘滑軟糯,清香可口.另一樣傳統(tǒng)食品是越南特色的春卷.越南春卷的皮由多重加工的米粉做成,特點(diǎn)是薄,韌,透,包上餡料,配上蘸汁,吃起來(lái)清淡,爽口.越南是世界上少數(shù)幾個(gè)使用農(nóng)歷的國(guó)家之一,也是少數(shù)幾個(gè)全國(guó)過(guò)春節(jié)的國(guó)家之一.春節(jié)是越南民間最大也最熱鬧的傳統(tǒng)節(jié)日.越南人把春節(jié)視為辭舊迎新的日子,一般從農(nóng)歷12月中旬開(kāi)始辦年貨準(zhǔn)備過(guò)年,而歷來(lái)越南春節(jié)最不可少的大概要數(shù)鮮花,年粽,春聯(lián),爆竹了.花市是越南春節(jié)重要活動(dòng)之一.比如河內(nèi),春節(jié)前約10天,花市就開(kāi)始熱鬧.越南人最愛(ài)的年花有劍蘭,大麗菊,金桔和桃花.除了鮮花,盆景,花市還出售各式氣球,彩燈,玩具,年畫(huà),春聯(lián),年歷等,把相連的幾條街道裝點(diǎn)得五彩繽紛,喜氣洋洋.越南人過(guò)春節(jié)也有貼春聯(lián)習(xí)慣.以前春聯(lián)用漢字書(shū)寫(xiě),文字拼音化以后,現(xiàn)在大部分春聯(lián)改用拼音文字,每個(gè)拼音字是一個(gè)方塊,自成風(fēng)格.另外,越南人也愛(ài)在家里貼上福,喜喜等字樣和福,祿,壽星的形象,還有各種傳統(tǒng)年畫(huà),表達(dá)對(duì)新年的美好祝愿與向往.本地華人過(guò)春節(jié)必備年糕等食品,越南人也不例外,其中最具民族特色的是年粽和糯米餅.年粽做法跟我們吃的粽子一樣,不過(guò)越南年粽是方形的,而且大得多,一般用200克糯米做成,中間包上200克豬肉和150克綠豆沙,外裹芭蕉葉.傳說(shuō)年粽象征大地,綠色顯示生機(jī)勃勃,豬肉和綠豆沙代表飛禽走獸草木繁生.從前越南人過(guò)年也放爆竹,不過(guò)1995年起越南政府已禁止民間在春節(jié)期間燃放煙花爆竹.華人過(guò)年有除夕守歲習(xí)俗,越南人也一樣.除夕夜人們便穿上節(jié)日盛裝,不約而同涌上街頭,年輕女子還穿上越南旗袍.零時(shí),當(dāng)電臺(tái)播出國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人春節(jié)講話,節(jié)日氣氛達(dá)到高潮.隨后人們還采一根樹(shù)枝回家.這風(fēng)俗叫采綠.在越南語(yǔ)中,綠和祿同音.采綠就是采祿,意味著把吉祥如意帶回家.越南人過(guò)春節(jié)照例放幾天假,也有到親友家拜年的風(fēng)俗.最早到家里拜年的客人特別受重視,據(jù)說(shuō)他會(huì)給主人帶來(lái)好運(yùn).越南人稱之為沖家或沖地,其意義跟沖喜接近.因此越南人通常會(huì)約請(qǐng)自己最親近最尊敬的朋友,作為新春的第一位客人.除了親友間互相拜訪,新春期間越南各地街頭,公園和公共娛樂(lè)場(chǎng)所,連續(xù)幾天舉行各種文娛活動(dòng),演出越南傳統(tǒng)戲劇,歌舞,雜技,武術(shù),摔跤,舞獅等,還有蕩秋千,下人棋,斗雞,斗鳥(niǎo)等民間活動(dòng),整個(gè)越南沉浸在節(jié)日氣氛之中.越南人除夕夜也有守歲的習(xí)俗.正月初一零時(shí)一到,越南民眾就開(kāi)始祭拜神靈,供奉祖先.象征天地五行的五果盤(pán)是必不可少的供品,既表達(dá)對(duì)祖先的感謝,也有希冀新年如意,安康和好運(yùn)的意思.拜供之后,人們攜家?guī)Э诨蚝襞髥居?前去寺廟上香祈福,還會(huì)從寺廟里的樹(shù)上折下一段長(zhǎng)著新芽的樹(shù)枝,回家后虔誠(chéng)地?cái)[放在供桌上,此舉被稱為請(qǐng)祿,越南人認(rèn)為這樣會(huì)給家庭帶來(lái)好運(yùn).朝鮮年前這幾天,朝鮮首都平壤的各大市場(chǎng)人頭攢動(dòng),平常很少逛市場(chǎng)的朝鮮男人此時(shí)也會(huì)在市場(chǎng)上擠來(lái)擠去,采購(gòu)食品和過(guò)年的用品,家庭主婦就更不用說(shuō)了.朝鮮居民采購(gòu)的年貨主要包括食品,煙,酒和新衣,新鞋.朝鮮過(guò)年沒(méi)有燃放煙花爆竹的習(xí)慣,但平壤市牡丹峰的部分居民近年來(lái)在大年三十晚上卻能看到一場(chǎng)平日難見(jiàn)的煙花表演,因?yàn)樵谶@天晚上,坐落于此的中國(guó)駐朝鮮大使館會(huì)燃放煙花,為年夜添彩.朝鮮人歲餐的主食在朝鮮半島,農(nóng)歷新年被稱為年節(jié)或舊正,正月初一至初三是全民族的法定假日.按照朝鮮族的風(fēng)俗,大年初一是全家吃團(tuán)圓飯的日子,這與中國(guó)人大年三十全家吃年夜飯的習(xí)俗有所不同.過(guò)年吃的飯菜被稱為歲餐,酒被稱為歲酒.歲餐食品主要有糯米糕,蒸糕,片糕以及煎餅,糖果,烤肉和生拌鮮魚(yú)等.年糕湯是年節(jié)最主要的主食,也是招待賓客的食品.吃年糕湯意味著又長(zhǎng)了一歲,因此年糕湯有個(gè)別稱,叫添歲湯.大人問(wèn)孩子的歲數(shù)往往不直接問(wèn)幾歲,而是問(wèn)他吃了幾碗年糕湯.朝鮮和我國(guó)一樣,在新年也有貼窗花,桃符的習(xí)俗,以祈求上天保佑,驅(qū)走鬼怪,賜給幸福.元旦黎明,人們把一些鈔票塞進(jìn)預(yù)先扎好的稻草人中,扔到十字路口,表示送走邪惡,迎接吉祥福星.黃昏,人們又將全家人一年中脫落的頭發(fā)燒掉,祝愿家人四季平安.新年期間,朝鮮人除了享以美酒佳肴外,還必須要做一種用糯米加上松子,栗子粉,棗泥和蜂蜜等,蒸煮成與我國(guó)的八寶飯相類似的甜飯食用,以預(yù)示家里人丁興旺日子過(guò)得象蜜一樣甜.拜年是朝鮮年節(jié)習(xí)俗中的重頭戲.年初一一大早,一家人很早就起床,穿上新衣,尤其是小姑娘大多穿上五顏六色的民族服裝,顯得活潑可愛(ài).拜年活動(dòng)從祭祀祖先開(kāi)始,祭祀桌上擺著各種食品和酒類,一家人給已故的祖先磕頭致意,然后給家里的長(zhǎng)輩一一拜年.晚輩們要按輩分和年齡順序給長(zhǎng)輩們行磕頭大禮,并祝長(zhǎng)輩們健康長(zhǎng)壽,長(zhǎng)輩們準(zhǔn)備一些簡(jiǎn)單的禮物給晚輩,并給孩子們一些壓歲錢(qián).向鄰里的長(zhǎng)輩和老師拜年也是不可缺少的,這反映了朝鮮尊老愛(ài)幼和尊師重教的美風(fēng)良俗.朋友和鄰居之間拜年時(shí)會(huì)相互說(shuō)些祝福和鼓勵(lì)的話.