中秋節(jié)資料
農(nóng)歷八月十五，是我國(guó)傳統(tǒng)的中秋節(jié)。
中秋，原叫仲秋。
“仲”按古時(shí)一個(gè)季度孟、仲、季月的排法，八月為仲月，又居秋季之中，八月十五又在八月的中間，故而得名，民間俗稱(chēng)“八月節(jié)”。
祭月是中秋節(jié)最重要的一個(gè)活動(dòng)。
早在周朝的時(shí)候，天子每年都要舉行祭月儀式。
爾后是貴族大夫交效仿，民間中秋祭月的習(xí)俗就是由此傳承下來(lái)的。
到了宋代成為僅次于春節(jié)的第二大節(jié)。
中秋節(jié)有親人團(tuán)圓，吃月餅，賞月的習(xí)俗，故又叫團(tuán)圓節(jié)。
“月到中秋分外明”，每到中秋望著一輪皎月，人們總會(huì)想起在民間廣為流傳的嫦娥奔月的故事。
相傳嫦娥是遠(yuǎn)古時(shí)一個(gè)叫后羿的英雄的妻子。
后羿力大無(wú)比，威猛善射。
當(dāng)時(shí)天上十日并出，炎熱無(wú)比，天下百姓難以生存。
后羿彎寶弓，搭神箭，射落九日，只剩一日，人們才得以正常生活。
一位仙人欽佩后羿的神力和功績(jī)，送給他一包仙藥，服后可長(zhǎng)生不老，成仙升天。
后羿不忍舍下自己心愛(ài)的妻子，不愿自己一個(gè)人上天，故而沒(méi)有食藥，就把仙藥交給嫦娥保存。
后羿有個(gè)徒弟叫蓬蒙，是個(gè)奸佞小人。
他得知嫦娥保存著長(zhǎng)生不死之藥，便乘后羿八月十五出獵之機(jī)，威逼嫦娥交出那包長(zhǎng)生不死之藥。
為不使仙藥被壞人搶去，嫦娥一口將藥吞入腹內(nèi)，嫦娥立即身輕似燕，身不由已飄然飛上月宮。
自嫦娥飛升后，后羿非常思念妻子。
他心痛欲碎，默默流淚，只得在院內(nèi)擺上供桌，放上各種瓜果食品，對(duì)月亮遙祭嫦娥。
由于嫦娥美麗善良，人們也紛紛效仿，以后年年如此，世代相傳，于是八月十五便成為固定的祭月節(jié)日。
參考資料： 青島出版社《萬(wàn)事溯源奇趣》
中秋節(jié)為什么吃月餅,有什么習(xí)俗?
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中國(guó)傳統(tǒng)文化的資料。
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中國(guó)傳統(tǒng)文化是中華文明演化而匯集成的一種反映民族特質(zhì)和風(fēng)貌的民族文化，是民族歷史上各種思想文化、觀(guān)念形態(tài)的總體表現(xiàn)，是指居住在中國(guó)地域內(nèi)的中華民族及其祖先所創(chuàng)造的、為中華民族世世代代所繼承發(fā)展的、具有鮮明民族特色的、歷史悠久、內(nèi)涵博大精深、傳統(tǒng)優(yōu)良的文化。
它是中華民族幾千年文明的結(jié)晶，除了儒家文化這個(gè)核心內(nèi)容外，還包含有其他文化形態(tài)，如道家文化、佛教文化等。
仁、義、禮、智、信、忠、孝、悌、節(jié)、恕、勇、讓?zhuān)磺倨鍟?shū)畫(huà)、三教九流、三百六十行、四大發(fā)明、民間禁忌、精忠報(bào)國(guó)、自然養(yǎng)生、竹、民謠、黃土、長(zhǎng)江、黃河、紅、月亮。
十二生肖：鼠、牛、虎、兔、龍、蛇、馬、羊、猴、雞、狗、豬。
農(nóng)家、農(nóng)民起義、鋤頭；皇宮官府、宮庭文化、帝王學(xué)。
諸子百家1．儒家（孔子、《論語(yǔ)》、孟子、《孟子》、荀子；思想：仁、義、禮、智、信；四書(shū)：《中庸》《大學(xué)》《孟子》《論語(yǔ)》）2．道家（老子、莊子、列子；思想：道德，無(wú)為、逍遙；《南華經(jīng)》《道德經(jīng)》3．墨家（墨子、《墨子》、思想：兼愛(ài)、非攻、舉賢、節(jié)儉）4．法家（韓非、李斯、《韓非子》思想：君主集權(quán)，以法治國(guó)）5．名家（鄧析、惠施、公孫龍、桓團(tuán)《公孫龍子》）6．陰陽(yáng)家（鄒衍、五行、金木水火土）7．縱橫家（鬼谷子、蘇秦、張儀、《戰(zhàn)國(guó)策》）8．雜家（呂不韋《呂氏春秋》）9．小說(shuō)家（虞初《虞初周說(shuō)》）10．兵家（孫臏《孫臏兵法》孫武《孫子兵法》、吳起、尉繚、魏無(wú)忌、白起思想：【知己知彼，百戰(zhàn)不殆】的軍事格言，就出自此書(shū)。
強(qiáng)調(diào)作戰(zhàn)前一定要做好準(zhǔn)備）11．醫(yī)家（扁鵲、淳于意、張仲景、華佗、孫思邈、王冰、張從正、朱震亨、李時(shí)珍、張景岳）琴棋書(shū)畫(huà) 明代& 笛子、二胡、古箏、蕭、鼓、古琴、琵琶。
《茉莉花》、十大名曲（《高山流水》、《廣陵散》、《平 沙落雁》、《梅花三弄》、《十面埋伏》、《夕陽(yáng)簫鼓》、《胡笳十八拍》、《漢宮秋月》、《陽(yáng)春白雪》、《 漁樵問(wèn)答》）；中國(guó)象棋、中國(guó)圍棋，對(duì)弈、棋子、棋盤(pán)；中國(guó)書(shū)法、篆刻印章、文房四寶（毛筆、墨、硯臺(tái)、宣紙）、木版水印、甲骨文、鐘鼎文、漢代竹簡(jiǎn)、豎排線(xiàn)裝書(shū)；國(guó)畫(huà)、山水畫(huà)、寫(xiě)意畫(huà)；敦煌壁畫(huà)；八駿圖、太極圖（太極）。
傳統(tǒng)文學(xué)主要是指詩(shī)詞曲賦。
《詩(shī)經(jīng)》、《漢樂(lè)府》、《孫子兵法》、《三十六計(jì)》、《先秦詩(shī)歌》、《漢賦》、《唐詩(shī)》、《宋詞》、《元曲》、《明小說(shuō)》、四大名著（《西游記》《紅樓夢(mèng)》《三國(guó)演義》《水滸傳》）《聊齋志異》等。
漢賦，唐詩(shī)，宋詞，元曲，明清小說(shuō)。
傳統(tǒng)節(jié)日中國(guó)有各種各樣的傳統(tǒng)節(jié)日，很多事情有各種禮儀和習(xí)俗。
漢民族傳統(tǒng)節(jié)日近50個(gè)。
如下是15個(gè)主要節(jié)日：春節(jié)、上元節(jié)（元宵節(jié)）、花朝節(jié)（花神節(jié)）、上巳節(jié)（女兒節(jié)）、寒食節(jié)、清明節(jié)、端午節(jié)、七夕節(jié)、中元節(jié)（鬼節(jié)）、中秋節(jié)、重陽(yáng)節(jié)、冬至節(jié)、臘八節(jié)、祭灶日（小年）、除夕。
每個(gè)地方還有地方和民族的特色。
中華詩(shī)詞古詩(shī)、律詩(shī)、絕句、近體詩(shī)、無(wú)題詩(shī)、自度曲（詞）、傳統(tǒng)詩(shī)詞等。
(可歸類(lèi)于傳統(tǒng)文學(xué))中國(guó)戲劇京劇、秦腔、潮劇、昆曲、湘劇、豫劇、曲劇[1]、二人轉(zhuǎn)、河北梆子、皮影戲、川劇、黃梅戲、粵劇、花鼓戲、巴陵戲、木偶戲、臉譜。
中國(guó)傳統(tǒng)文化之昆曲 中國(guó)建筑長(zhǎng)城、牌坊、園林、寺院、鐘、塔、廟宇、亭臺(tái)樓閣、井、石獅、民宅、秦磚漢瓦、兵馬俑 、故宮……漢字漢語(yǔ)漢字、漢語(yǔ)、對(duì)聯(lián)、謎語(yǔ)（燈謎）、歇后語(yǔ)、熟語(yǔ)、成語(yǔ)、射覆、酒令、打油詩(shī)等……傳統(tǒng)中醫(yī)中醫(yī)、中藥、《黃帝內(nèi)經(jīng)》、《針灸甲乙經(jīng)》、《脈經(jīng)》、《本草綱目》、《千金方》《神農(nóng)本草經(jīng)》、《傷寒雜病論》、《金匱要略》宗教哲學(xué)佛、道、儒、陰陽(yáng)、五行、羅盤(pán)、八卦、司南、法寶、禪宗、佛教、觀(guān)音，太上老君；燒香、拜佛、蠟燭。
民間工藝潮繡、剪紙、風(fēng)箏、中國(guó)織繡（刺繡等）、中國(guó)結(jié)、泥人、面人、面塑、龍鳳紋樣（饕餮紋、如意紋、雷紋、回紋、巴紋）、祥云圖案、鳳眼、千層底、檐、鷲。
中華武術(shù)太極拳、詠春拳、南拳北腿、少林、武當(dāng)、峨嵋、崆峒、昆侖、點(diǎn)蒼、華山、青城、嵩山。
地域文化中土文化、潮汕文化、江南文化、江南水鄉(xiāng)、塞北嶺南、大漠風(fēng)情、蒙古草原、黑土地、青藏高原、天府之國(guó)、大西北、桂林山水、天涯海角、中原文化、巴陵文化……民風(fēng)民俗禮節(jié)、婚嫁（紅娘、月老）、喪葬（孝服、紙錢(qián)）、祭祀（祖）；門(mén)神、年畫(huà)、鞭炮、湯圓、餃子。
中國(guó)傳統(tǒng)文化 衣冠服飾始于黃帝，備于堯舜，各朝代形制不同的古裝、到現(xiàn)代的漢服、受其他民族影響的中山裝、唐裝、旗袍，各少數(shù)民族服飾、各類(lèi)傳統(tǒng)及現(xiàn)代的佩飾、鞋、帽等。
漢民族服 四大雅戲花鳥(niǎo)魚(yú)蟲(chóng)，梅蘭竹菊牡丹、梅花、桂花、蓮花、茶花 、蘭花、杜鵑、菊花、月季、月季，鳥(niǎo)籠、鸚鵡、八哥，金魚(yú)，蛐蛐。
動(dòng)物植物龍、鳳、狼、麒麟、虎、豹、鶴、龜、大熊貓...；梅蘭竹菊：梅花，蘭花，竹子，菊花。
松、柏。
古玩器物玉（玉佩、玉雕……）金銀器、瓷器、紅木家俱、景泰藍(lán)、中國(guó)漆器、彩陶、紫砂器、蠟染、古代兵器（盔甲、大刀、寶劍、十八般兵器等）、青銅器、古玩（銅錢(qián)等）、鼎、金元寶、如意、燭臺(tái)、紅燈籠（宮燈、紗燈）、黃包車(chē)、鼻煙壺、鳥(niǎo)籠、長(zhǎng)命鎖、銅鏡、大花轎、水煙袋、鼻煙壺、芭蕉扇、桃花扇、裹腳布。
飲食廚藝出門(mén)七件事：柴，米，油，鹽，醬，醋，茶；茶道；酒文化、中國(guó)菜、八大菜系（魯、 川、 粵、 閩、 蘇、 浙、湘、徽）、餃子、湯圓、團(tuán)圓飯、年夜飯、年糕、中秋月餅、筷子；魚(yú)翅、熊掌、海參、鮑魚(yú)……傳說(shuō)神話(huà)盤(pán)古開(kāi)天辟地、女?huà)z補(bǔ)天、后羿射日、嫦娥奔月、夸父逐日、精衛(wèi)填海、七仙女與董永、青龍白虎、朱雀玄武···神妖鬼怪神仙、妖怪、鬼怪、玉帝、閻羅王、黑白無(wú)常、孟婆、奈何橋···傳統(tǒng)音樂(lè)是指中國(guó)人運(yùn)用本民族固有方法、采取本民族固有形式創(chuàng)造的、具有本民族固有形態(tài)特征的音樂(lè)，不僅包括在歷史上產(chǎn)生、流傳至今的古代作品，還包括當(dāng)代作品。
可見(jiàn)，傳統(tǒng)音樂(lè)包括“國(guó)樂(lè)”但不包括“新音樂(lè)”，但它們都是“中國(guó)音樂(lè)”。
傳統(tǒng)音樂(lè)是中國(guó)民族音樂(lè)中一個(gè)極為重要的組成部分，傳統(tǒng)音樂(lè)與新音樂(lè)的區(qū)別并不在于創(chuàng)作時(shí)音的先后，而是在于其表現(xiàn)形式及風(fēng)格特征。
如二胡獨(dú)奏曲《二泉映月》、《漁舟唱晚》雖是近代音樂(lè)作品，但其表演形式屬中華民族所固有，所以也是傳統(tǒng)音樂(lè)。
相反，學(xué)堂樂(lè)歌、鋼琴獨(dú)奏曲《牧童短笛》等因其音樂(lè)形態(tài)特征借鑒了西方音樂(lè)，故不是傳統(tǒng)音樂(lè)。
傳統(tǒng)音樂(lè)的劃分最早見(jiàn)于中國(guó)音樂(lè)研究所編寫(xiě)的《民族音樂(lè)概論》，分為五大類(lèi)：歌曲、歌舞音樂(lè)、說(shuō)唱音樂(lè)、戲曲和器樂(lè)，但大多院校在教學(xué)中把歌舞音樂(lè)并入民歌，于是就變成四大類(lèi)：民歌、民族器樂(lè)、曲藝（即“說(shuō)唱”）音樂(lè)、戲曲音樂(lè)。
實(shí)際上，“民族音樂(lè)”、“傳統(tǒng)音樂(lè)”和“民間音樂(lè)”又是三個(gè)不同的概念：“民族音樂(lè)”包括傳統(tǒng)音樂(lè)和新音樂(lè)；而“民間音樂(lè)”只是傳統(tǒng)音樂(lè)的一個(gè)類(lèi)別。
且中國(guó)的民族音樂(lè)是非常豐富的，除了民間音樂(lè)，還包括宮廷音樂(lè)、宗教音樂(lè)和文人音樂(lè)。
杜亞雄先生則將中國(guó)傳統(tǒng)音樂(lè)分類(lèi)如下：民間音樂(lè)、文人音樂(lè)、宗教音樂(lè)、宮廷音樂(lè)；其中民間音樂(lè)包括民間歌曲、民間器樂(lè)、民間歌舞、戲曲音樂(lè)和說(shuō)唱音樂(lè)；文人音樂(lè)包括古琴音樂(lè)、詩(shī)詞吟誦調(diào)、文人自度曲；宗教音樂(lè)包括佛教音樂(lè)、道教音樂(lè)、基督教音樂(lè)、伊斯蘭教音樂(lè)、薩滿(mǎn)教及其它宗教音樂(lè)；宮廷音樂(lè)包括祭祀樂(lè)、朝會(huì)樂(lè)、喜迎及巡禮樂(lè)、宴樂(lè)。
“戲曲”戲曲“四大聲腔”四聲腔，展輝煌，對(duì)戲曲，有影響；昆山腔，經(jīng)改良，藝術(shù)上，有開(kāi)創(chuàng)。
弋陽(yáng)腔，節(jié)奏強(qiáng)，加滾白，調(diào)高亢；梆子腔，聲響亮，花苦音，巧用上。
皮黃腔，二合一，稱(chēng)二黃，和西皮；西皮剛，二黃抑，后發(fā)展，成京劇。
聲腔中以昆山腔、弋陽(yáng)腔、梆子腔、皮黃腔為典型。
中國(guó)對(duì)聯(lián)對(duì)聯(lián)，又稱(chēng)楹聯(lián)或?qū)ψ樱菍?xiě)在紙、布上或刻在竹子、木頭、柱子上的對(duì)偶語(yǔ)句言簡(jiǎn)意深，對(duì)仗工整，平仄協(xié)調(diào)，是一字一音的中文語(yǔ)言獨(dú)特的藝術(shù)形式。
對(duì)聯(lián)相傳起于五代后蜀主孟昶。
它是中華民族的文化瑰寶。
對(duì)聯(lián)起源秦朝，古時(shí)稱(chēng)為桃符。
關(guān)于中國(guó)最早的楹聯(lián)，譚蟬雪先生在《文史知識(shí)》1991年第四期上撰文指出，中國(guó)最早的楹帖出現(xiàn)在唐代。
時(shí)間跨度為先秦、兩漢至南北朝。
在中國(guó)古詩(shī)文中，很早就出現(xiàn)了一些比較整齊的對(duì)偶句。
流傳至今的幾篇上古歌謠已見(jiàn)其濫觴。
如“鑿井而飲，耕田而食”、“日出而作，日入而息”之類(lèi)。
至先秦兩漢，對(duì)偶句更是屢見(jiàn)不鮮。
《易經(jīng)》卦爻辭中已有一些對(duì)偶工整的文句，如：“渺能視，跛能履。
”（《履》卦“六三”）、“初登于天，后入于地。
”（《明夷》卦“上六”）《易傳》中對(duì)偶工整的句子更常見(jiàn)，如：“仰以觀(guān)于天文，俯以察于地理。
”（《系辭下傳》）、“同聲相應(yīng)，同氣相求，水流濕，火就燥，云從龍，風(fēng)從虎……則各從其類(lèi)也。
”律偶，格律詩(shī)中的對(duì)偶句。
這種詩(shī)體又稱(chēng)近體詩(shī)，正式形成于唐代，但其溯源，則始于魏晉。
曹魏時(shí)，李登作《聲類(lèi)》十卷，呂靜作《韻集》五卷，分出清、濁音和宮、商、角、徵、羽諸聲。
另外，孫炎作《爾雅音義》，用反切注音，他是反切的創(chuàng)始人。
中華傳統(tǒng)文化應(yīng)包括：古文、詩(shī)、詞、曲、賦、民族音樂(lè)、民族戲劇、曲藝、國(guó)畫(huà)、書(shū)法、對(duì)聯(lián)、燈謎、射覆、酒令、歇后語(yǔ)、道教文化、佛教文化、禪宗文化、少林武術(shù)、飲食文化、孝賢文化、慈善文化[2]、中醫(yī)文化[3]等；傳統(tǒng)節(jié)日（均按農(nóng)歷）有：正月初一春節(jié)（農(nóng)歷新年）、正月十五元宵節(jié)、四月五日清明節(jié)、五月五日端午節(jié)、七月七七夕節(jié)、八月十五中秋節(jié)、臘月三十除夕以及各種民俗等；包括傳統(tǒng)歷法在內(nèi)的中國(guó)古代自然科學(xué)以及生活在中華民族大家庭中的各地區(qū)、各少數(shù)民族的傳統(tǒng)文化也是中華傳統(tǒng)文化的組成部分。
名山大川中國(guó)五岳：華山、恒山、衡山、嵩山、泰山。
[4]道教四大名山：青城山、龍虎山、武當(dāng)山、齊云山。
佛教名山：山西五臺(tái)山、四川峨眉山、安徽九華山、浙江普陀山……五岳歸來(lái)不看山，黃山歸來(lái)不看岳
長(zhǎng)江、黃河、珠江、黑龍江、松花江、遼河、海河……
民間故事有哪些
八月十三日至十五日為中秋節(jié)，俗呼為八月節(jié)。
街市繁盛，果攤泥兔攤所在皆是。
十五月圓時(shí)設(shè)月光馬于庭，供以瓜果、月餅、毛豆枝、雞冠花、蘿卜、藕、西瓜等品，唯供月時(shí)男子多不叩拜，諺云：“男不拜月，女不祭灶”。
供月畢，家人團(tuán)坐，飲酒賞月，謂之“團(tuán)圓節(jié)”。
又將祭月之月餅按人數(shù)切塊分食，謂之“團(tuán)圓餅”。
老北京，中秋要放三天假。
十三到十五日，學(xué)生也不上課。
而所謂“泥兔攤”，就是賣(mài)兔兒爺?shù)摹?/p>
前十年，北京中秋還有兔爺賣(mài)。
現(xiàn)在很少見(jiàn)了。
似乎只在春節(jié)廟會(huì)上見(jiàn)過(guò)。
中秋節(jié)祭的就是這只月亮里的兔子。
兔爺是泥做的，兔首人身，披甲胄，插護(hù)背旗，臉貼金泥，身施彩繪，或坐或立，或搗杵或騎獸，豎著兩只大耳朵，亦謔亦諧。
有曲為證莫提舊債萬(wàn)愁刪，忘卻時(shí)光心自閑。
瞥眼忽驚佳節(jié)近，滿(mǎn)街掙擺兔兒山。
過(guò)中秋，家里擺個(gè)兔爺像，確實(shí)很有氣氛。
中秋節(jié)，正值秋果上市，特別豐富。
《春明采風(fēng)志》里有“中秋臨節(jié)，街市遍設(shè)果攤，雅爾梨（原文）、沙果、白梨、水梨、蘋(píng)果、海棠、歐李、鮮棗、葡萄、晚桃，又有帶枝毛豆、果藕、西瓜。
”過(guò)去的果子市在前門(mén)東，八月十三、四兩日燈火如晝。
并有吆喝：“今兒是幾來(lái)
十三四來(lái)，您不買(mǎi)我這沙果蘋(píng)果聞香的果來(lái)，哎
二百的四十來(lái)”現(xiàn)在，這些秋果街上都買(mǎi)得到。
而且相形下，今年的水果多又便宜，正是由猴子變成的人的最美時(shí)刻。
美中不足的是蘿卜有點(diǎn)貴，和蘋(píng)果一個(gè)價(jià)。
難免有老年人痛斥這沒(méi)有道理的價(jià)格。
值得一提的還有毛豆，過(guò)去中秋并不常見(jiàn)，今年在北太平莊副食店的月餅攤前，居然也支起了煮毛豆的大鍋，而且確實(shí)是帶枝的毛豆。
從習(xí)俗上看，和過(guò)去中秋靠近的還有送禮。
“中秋，大家互送禮節(jié)……，賞奴仆錢(qián)，鋪戶(hù)放帳帖，每節(jié)如此”。
北京這兩年似乎又興起了中秋送禮大行動(dòng)。
節(jié)前，弄兩輛車(chē)，滿(mǎn)滿(mǎn)的裝上月餅果品，挨家挨戶(hù)送。
當(dāng)然，這里的家和戶(hù)是指商家客戶(hù)。
送禮，自然是為了聯(lián)絡(luò)感情，結(jié)款要生意。
兩年前做這事時(shí)還想，現(xiàn)在到底拜的是那里的兔兒爺。
今年這風(fēng)氣恐怕更盛了。
@pagebreak@ 現(xiàn)在講究廣式月餅，過(guò)去“中秋月餅以前門(mén)致美齋者為京都第一，它初不足食也。
供月月餅大者尺余，上繪月宮蟾兔之形，有祭畢而食者，有留至除夕而食者，謂之團(tuán)圓餅”。
能放半年的，肯定不會(huì)是廣式月餅。
月餅源自民間祭祀，同樣，北京人常吃的點(diǎn)心如果求根溯源百分之七、八十也都出自于民間祭祀或宗教上的供品。
從制作工藝上說(shuō)，油炸、蜜餞和烘烤，都是最好的防腐措施。
就連餃子，也是春節(jié)供后的食品。
其實(shí)，不僅僅吃食是這樣，延順這個(gè)思路推廣開(kāi)來(lái)，藝術(shù)的誕生（謹(jǐn)慎的人在這里會(huì)用某些藝術(shù)門(mén)類(lèi)這個(gè)概念）一樣離不開(kāi)民間祭祀的。
還記得上學(xué)時(shí)曾對(duì)這個(gè)問(wèn)題發(fā)生興趣，翻看一些河南、山東地區(qū)的考古資料，至今仍能刺激自己頭腦的是一柄出土于山東日照的玉斧，當(dāng)然真的玉斧無(wú)緣得見(jiàn)，但是單單就那圖畫(huà)已經(jīng)足以讓人驚訝了。
那斧薄得能夠透過(guò)光線(xiàn)而上面精致的一條夔紋是很難讓人簡(jiǎn)單地以“活靈活現(xiàn)”這個(gè)詞將就形容的，在石斧的時(shí)代，它的存在又能夠說(shuō)明什么
與其說(shuō)玉斧是斧，倒不如稱(chēng)之為一種語(yǔ)言，描述著艱難的砍砸者同上天對(duì)話(huà)。
或者稱(chēng)之為精靈，這是一個(gè)屏棄了功利取舍的精神的精靈。
于是由了它，藝術(shù)方才出現(xiàn)。
更于是人才徹底地脫落成為人。
中秋節(jié)真好，好在又一次讓我想到了這些已經(jīng)好久不想的問(wèn)題。
當(dāng)然節(jié)日本來(lái)就是人們精神的節(jié)日，與此時(shí)偶爾察覺(jué)月餅與烙餅的差異，也并不奇怪。
你瞧，人不就是這個(gè)樣子么。
給自己做吃的，為了填飽肚子沒(méi)一個(gè)認(rèn)真。
饅頭包子幾百上千年從不變化，但凡加上點(diǎn)精神追求，就能花樣翻新。
看來(lái)糕點(diǎn)如此，藝術(shù)作品和其他許多事情，確實(shí)也都是這個(gè)樣子。
農(nóng)歷八月十五日是我國(guó)傳統(tǒng)的中秋節(jié)，也是我國(guó)僅次于春節(jié)的第二大傳統(tǒng)節(jié)日。
八月十五恰在秋季的中間，故謂之中秋節(jié)。
我國(guó)古歷法把處在秋季中間的八月，稱(chēng)謂“仲秋”，所以中秋節(jié)又叫“仲秋節(jié)”。
中秋之夜，月色皎潔，古人把圓月視為團(tuán)圓的象征，因此，又稱(chēng)八月十五為“團(tuán)圓節(jié)”。
古往今來(lái)，人們常用“月圓、月缺” 來(lái)形容“悲歡離合”，客居他鄉(xiāng)的游子，更是以月來(lái)寄托深情。
唐代詩(shī)人李白的“舉頭望明月，低頭思故鄉(xiāng)”，杜甫的“露從今夜白，月是故鄉(xiāng)明”，宋代王安石的“春風(fēng)又綠江南岸，明月何時(shí)照我還”等詩(shī)句，都是千古絕唱。
中秋節(jié)是個(gè)古老的節(jié)日，祭月賞月是節(jié)日的重要習(xí)俗。
古代帝王有春天祭日，秋天祭月的社制，民家也有中秋祭月之風(fēng)，到了后來(lái)賞月重于祭月，嚴(yán)肅的祭祀變成了輕松的歡娛。
中秋賞月的風(fēng)俗在唐代極盛，許多詩(shī)人的名篇中都有詠月的詩(shī)句，宋代、明代、清代宮廷和民間的拜月賞月活動(dòng)更具規(guī)模。
我國(guó)各地至今遺存著許多“拜月壇”、“拜月亭”、“望月樓”的古跡。
北京的“月壇”就是明嘉靖年間為皇家祭月修造的。
每當(dāng)中秋月亮升起，于露天設(shè)案，將月餅、石榴、棗子等瓜果供于桌案 上，拜月后，全家人圍桌而坐，邊吃邊談，共賞明月。
現(xiàn)在，祭月拜月活動(dòng)已被規(guī)模盛大、多彩多姿的群眾賞月游樂(lè)活動(dòng)所替代。
雖然祭月的習(xí)俗開(kāi)始年代無(wú)法確定，就現(xiàn)有的文字資料來(lái)看，漢代枚乘的《七發(fā)》中說(shuō)，“客曰：將以八月之望，與諸侯并往觀(guān)潮于廣陵之曲江”，這或許是今天中秋后觀(guān)錢(qián)塘潮風(fēng)俗的由來(lái)。
大約到了魏晉之時(shí)，開(kāi)始有了中秋賞月之舉，但未成習(xí)。
到了唐代，中秋賞月、玩月頗為盛行。
歐陽(yáng)詹在《長(zhǎng)安玩月詩(shī)》序中說(shuō)：“八月于秋，季始孟終，十五于夜，又月之中。
稽之大道，則寒暑勻，取之月數(shù)，則蟾魄圓。
”待到宋時(shí)，才正式定為中秋節(jié)：“中秋節(jié)前，諸店皆賣(mài)新酒，貴家結(jié)飾臺(tái)榭，民家爭(zhēng)占酒樓玩月，笙歌遠(yuǎn)聞千里，嬉戲連坐至?xí)浴保ā稏|京夢(mèng)華錄》）月餅被列為節(jié)日佳品，蘇東坡就有“小餅如嚼月，中有酥和飴”的佳句。
南宋中秋節(jié)活動(dòng)，則更為豐富多彩：民間以月餅相饋，取團(tuán)圓之義。
是夕，人家有賞月之舉，或攜湖海，沿游徹曉。
蘇堤之上，聯(lián)袂踏歌，無(wú)異白日。
并在江上施放萬(wàn)盞“小點(diǎn)紅”（小羊皮燈），燦如繁星，十分可觀(guān)。
明清以來(lái)，“賞中秋”的風(fēng)俗，更加盛行。
許多地方還形成燒斗香、走月亮、放天燈、樹(shù)中秋、點(diǎn)塔燈、舞火龍、曳石等特殊習(xí)俗。
至今，每逢中秋佳節(jié)，民間仍盛行賞月、吃月餅和團(tuán)圓飯以及舞龍、點(diǎn)塔燈等習(xí)俗。
●北京 老北京的傳統(tǒng)月餅有自來(lái)紅、自來(lái)白和提漿月餅。
提漿月餅是指月餅皮面的一種制作方法，說(shuō)通俗點(diǎn)“提漿”就是熬糖漿，另外在皮面中還要加入一定比例的大油，以起到酥松的作用。
有回民購(gòu)買(mǎi)時(shí)，就把大油換成黃油。
這種月餅的特點(diǎn)是皮酥、餡香，“老北京”中秋特愛(ài)吃。
菜式上，八月秋高蟹正肥，中秋正是品嘗螃蟹的時(shí)節(jié)，北京尤其講究品嘗醉蟹。
●福建 福建人有中秋吃鴨子的習(xí)俗，因此時(shí)正是鴨子最肥壯的季節(jié)。
福建人用福建盛產(chǎn)的檳榔芋和鴨子一起燒，叫檳榔芋燒鴨，味道非常好。
●山東 即墨等地中秋節(jié)吃一種應(yīng)節(jié)食品叫“麥箭”。
●山西 潞安人在中秋節(jié)會(huì)宴請(qǐng)女婿。
大同縣月餅稱(chēng)團(tuán)圓餅，大至二、三尺，中秋夜且有守夜之俗。
●陜西 西鄉(xiāng)縣中秋夜男子泛舟登崖，女子亦安排佳宴。
不論貧富，必食西瓜，西瓜還要切成蓮花狀。
@pagebreak@ ●上海 上海人中秋宴以桂花蜜酒佐食。
●江蘇 南京人中秋愛(ài)吃月餅外，必吃金陵名菜桂花鴨。
“桂花鴨”于桂子飄香之時(shí)應(yīng)市，肥而不膩，味美可口。
酒后則必食一小糖芋頭，澆以桂漿，美不待言。
“桂漿”，取名自屈原《楚辭?少司命》“援北方閉兮酌桂漿”。
桂漿，一名糖桂花，中秋前后采摘，用糖及酸梅腌制而成。
江南婦女手巧，把詩(shī)中的詠物變?yōu)樽郎霞央取?/p>
南京人合家賞月稱(chēng)“慶團(tuán)圓”，團(tuán)坐聚飲叫“圓月”，出游街市稱(chēng)“走月”。
●浙江 杭州的莼菜鱸魚(yú)燴之所以成為中秋家宴上的菜肴，不僅僅是因?yàn)檫@一時(shí)節(jié)的莼菜鱸魚(yú)好吃，更是因?yàn)闀x代張翰借思鄉(xiāng)的“莼菜、鱸魚(yú)”，棄官返回故里的史實(shí)，這一故事不僅成為千古美談，并使莼菜成為思鄉(xiāng)的象征。
莼菜是中秋家宴和八月時(shí)令菜羹。
莼菜又稱(chēng)馬蹄草、水菜，是水生宿根生葉草植物。
莼菜的根、莖、葉不僅碧綠清香，鮮嫩可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。
莼菜為春、秋二季皆可摘取，但以秋莼為多為好。
●四川 除吃月餅外，四川人也在中秋節(jié)殺鴨子、吃麻餅、蜜餅等。
@pagebreak@ 在川西地區(qū)，煙熏鴨子是中秋節(jié)必備佳品，因那時(shí)當(dāng)年生鴨已長(zhǎng)大，肥瘦適宜。
師傅選當(dāng)年生的仔鴨，宰殺后褪盡羽毛，開(kāi)膛取出內(nèi)臟，洗凈后，去翅尖、鴨腳，加鹽碼味腌漬一夜后，入沸水中略燙至皮緊，撈出抹干水分，置熏爐中，用稻草煙熏至呈茶色，出爐放入鹵鍋中鹵熟，食時(shí)改刀裝盤(pán)，色澤金紅、肉質(zhì)細(xì)嫩、煙香濃郁的煙熏鴨即成。
制作煙熏鴨，鹵水的調(diào)制極為重要。
鹵水要用老鹵，每次鹵時(shí)加入適時(shí)的香料，食鹽、糖色，鹵制時(shí)要用重物將鴨子充分壓入鹵水中，鹵制時(shí)間一般以20分鐘左右為宜，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)鴨肉質(zhì)老，影響質(zhì)量和口感。
●廣東 潮汕中秋美食品種頗多，這與潮人過(guò)中秋節(jié)的文化內(nèi)涵、潮地氣候、農(nóng)事生產(chǎn)有很大關(guān)系。
主要可分為三大類(lèi)：一是糕餅類(lèi)，潮汕各地月餅，甜的、咸的、葷的、什料的、多味的各式各樣種類(lèi)繁多。
還有面餅、軟糕、云片糕均為中秋節(jié)糕餅，為潮人送親戚之佳品，可說(shuō)潮人送月餅是睦親的習(xí)俗；二是潮地中秋節(jié)季，天高氣爽正是水果成熟之時(shí)，柚、柿、楊桃、菠蘿、石榴、橄欖、香蕉等也是潮人中秋的另一類(lèi)美食；三是農(nóng)產(chǎn)的芋頭、南瓜，潮人用其制作芋泥、瓜漿也是潮人喜歡的。
其中，中秋月餅是潮人一年一度的傳統(tǒng)食品，過(guò)中秋節(jié)，沒(méi)有一個(gè)潮汕人不品嘗一下月餅的滋味的。
雖然月餅可以有各種形制，潮汕各地也有自己的特色，但都有一個(gè)共同的特點(diǎn)，即要求是正圓形。
芋頭、糍粑等也是潮人中秋必吃的。
●貴州 黔式月餅不同于廣式月餅，它是用烤的方法，用面粉500克、豬板油、糖稀、清水拌勻 揉成水油皮；面粉250克與豬油拌合擦成“干油酥”。
分別下劑后，將干油酥包入水油皮中，開(kāi)暗酥制成40克一個(gè)的酥皮坯劑子，再將每個(gè)劑子按圓餅皮子備用。
芝麻、瓜子肉、核桃烤熟，剁成細(xì)?；旌?，加入熟火腿末、大棗、瓜蓉、熟粉、冰糖、鹽拌勻成餡料。
@pagebreak@ 將適量的餡 料包入皮坯劑中，收口朝下，壓成扁圓形，放入刷過(guò)油的烤盤(pán)中，入烤爐用面火210℃，底火180℃的爐溫烤15~20分鐘至表面金黃、里面成熟即成。
色澤金黃、外殼酥脆，層次分明；餡心甜中帶咸，香甜爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富。
師傅說(shuō)酥層要開(kāi)得薄而均勻，月餅坯子入烤盤(pán)時(shí)要墊上一張白油紙。
●臺(tái)灣 高雄縣飼養(yǎng)水鴨的風(fēng)氣很盛。
中秋節(jié)前后正是水鴨公初長(zhǎng)最嫩的時(shí)候，美濃地區(qū)的客家人往往于中秋節(jié)宰食水鴨公加菜，成為當(dāng)?shù)刂星锏奶厣?/p>
宜蘭地區(qū)中秋節(jié)除了吃月餅外，還吃一種叫“菜餅”的食物。
菜餅以面粉為材料，中間抹上黑糖烘焙而成。
臺(tái)南地區(qū)則有在中秋節(jié)吃麻薯的習(xí)俗。
近年來(lái)，臺(tái)灣的中秋節(jié)又發(fā)展出一種新的活動(dòng)———烤肉。
此外，臺(tái)灣一食品公司根據(jù)消費(fèi)層次的不同需求和中秋節(jié)期間暑氣未消的特點(diǎn)，推出全新概念的中秋雪月餅。
何為雪月餅
雪月餅就是冰淇淋月餅，清涼降溫，口感滑爽，內(nèi)餡分三種口味———香檳甜心、夏威夷派對(duì)、維也納咖啡。
此款月餅還全面采用日式精致包裝、具有保溫作用的保力龍包裝盒，保證雪月餅在一定時(shí)間內(nèi)不融化。
