佛家思想與中華茶道
“道”與“文化”兩個(gè)近年來(lái)頗有幾分的趨勢(shì)。
人們看得聽(tīng)得滿眼滿耳，開(kāi)始調(diào)侃說(shuō)：馬有人研究“面道”或是“土豆文化”了。
說(shuō)笑歸說(shuō)笑，但也從一個(gè)側(cè)面表明人們普遍覺(jué)得“道”與“文化”，應(yīng)屬陽(yáng)春白雪，與平頭百姓似乎關(guān)系不大。
其實(shí)不然。
或許太多自詡“專門(mén)從事文化工作”的人，將“道”與“文化”曲解了，濫用了，人為的抬高了。
“道”是什么
古代哲學(xué)家老子認(rèn)為：道是萬(wàn)物的規(guī)律，是絕對(duì)的單一，是一切事物的依存。
道是神秘的，不可說(shuō)不可見(jiàn)，卻是普遍的。
“道在一切物，在螻蟻、在瓦甓、在屎溺。
”任何對(duì)于“道”的是非執(zhí)著、善惡之爭(zhēng)都是對(duì)道的破壞。
正所謂“魚(yú)相忘乎江湖”，魚(yú)在水中而不自覺(jué)，才是道之所存。
太過(guò)執(zhí)著念念不忘自己在“求道”，已經(jīng)自誤了。
西漢《易·賁卦·彖傳》寫(xiě)道：“觀乎天文，以察時(shí)變；觀乎人文，以化天下。
”事實(shí)上目前常用的的“文化”一詞，是19世紀(jì)末從國(guó)外引進(jìn)的，源于古拉丁文“cultura”，含有耕種、居住、練習(xí)、留心、注意、敬神等意思。
英國(guó)人文學(xué)之父泰勒認(rèn)為，“文化是一種復(fù)雜的總體，包括知識(shí)、信仰、藝術(shù)、道德、法律、風(fēng)俗以及人類(lèi)在社會(huì)里所得到的一切能力和習(xí)慣。
”（《原始文化》，1871年著） 綜上所述，“道”是無(wú)處不在的；“文化”是人類(lèi)生活方式、意識(shí)形態(tài)以及精神物化的總括，每個(gè)人都是文化的創(chuàng)造者。
“茶道”與“茶文化”是兩個(gè)內(nèi)涵與外延都非常接近詞。
都是廣大勞動(dòng)人民在漫長(zhǎng)的歷史歲月中共同創(chuàng)造的，不宜作狹隘的定義及理解。
上個(gè)章節(jié)“中華茶樹(shù)栽培及加工簡(jiǎn)史”已初步介紹了有關(guān)茶的自然科學(xué)歷史，此節(jié)主要探討茶學(xué)人文方面的歷史，即中華茶道（茶文化）所薈萃的古代哲學(xué)思想等。
（為簡(jiǎn)化行文，隨后提及“中華茶道”時(shí)不再加注“茶文化”一詞，而意義是相近的。
） “茶道”一詞，最早見(jiàn)于唐代的《封氏聞見(jiàn)錄》一書(shū)中：“又因鴻漸之論，廣潤(rùn)色之，于是茶道大行。
”鴻漸就是茶圣陸羽。
陸羽（公元733年～公元804年）字鴻漸，生活在中唐時(shí)期，是世界上首部茶學(xué)專著《茶經(jīng)》的作者。
陸羽一生如閑云野鶴，結(jié)交高僧雅士，棄官不就，游歷江湖、植茶治學(xué)。
其學(xué)術(shù)成就的集大成者《茶經(jīng)》，總結(jié)了中唐以前茶樹(shù)的起源、栽培、制作、名品、茶具、煮飲等各方面的成果。
陸羽首次明確將佛家、道家、儒家等人文思想融入飲茶小事，化俗為雅，使之成為追求心靈滿足、提高自身修養(yǎng)的一門(mén)藝術(shù)。
從此中華茶道受到了社會(huì)各階層廣泛的認(rèn)同與喜愛(ài)，倍受推崇而盛行不衰。
佛教思想對(duì)中華茶道的影響。
創(chuàng)始人陸羽系棄嬰，被智積禪師帶回廟中撫養(yǎng)。
禪師嗜茶，陸羽自幼侍奉師傅煮水烹茶。
成年后雖未昄依，但結(jié)交高僧名士，清談?dòng)罆儯痖T(mén)禪宗的思想在陸羽的腦海中留下了深深的烙印。
后人評(píng)價(jià)他是“非僧非俗、亦僧亦俗，非仕非隱、亦仕亦隱”。
佛教傳入中國(guó)后，不同研習(xí)者有各自的理解與詮釋，形成了多種流派。
隋唐時(shí)期比較盛行的八大系：三論宗、天臺(tái)宗、華嚴(yán)宗、法相宗、律宗、凈土宗、密宗與禪宗。
其中禪宗是完全中國(guó)化的佛教派別，而且流傳最廣泛（目前全國(guó)寺廟十之八九均屬禪宗）。
“禪”意為“靜慮”，通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間靜坐思悟達(dá)到大徹大悟的境界。
僧人過(guò)午不食，并且戒酒，故將可以提神益思、生津止渴、破驅(qū)睡眠的茶葉作為日常的飲料。
中晚唐時(shí)高僧百丈懷海法師定立了《百丈清規(guī)》，將佛門(mén)茶禮作了明確規(guī)范，鼓勵(lì)僧徒飲茶。
這樣，僧侶們解渴、參禪、禮佛、祈禱等均不可無(wú)茶，各大寺廟均自行栽茶制茶，促進(jìn)了當(dāng)時(shí)的茶業(yè)發(fā)展。
最著名的茶禪公案，當(dāng)屬趙州禪師“吃茶去”一則。
據(jù)《五燈會(huì)元》記載：一人新到趙州禪院，從諗（音“申”，意“知道、勸告”）禪師問(wèn)：“曾到此間么
”答：“曾到。
”師曰：“吃茶去。
”又問(wèn)一僧，答曰：“不曾到。
”師又曰：“吃茶去。
”院主問(wèn)：“為何到也云‘吃茶去’、不到也云‘吃茶去’
”師喚“院主”，院主應(yīng)諾，師仍云“吃茶去。
” 趙州三稱“吃茶去”，充分體現(xiàn)了禪宗強(qiáng)調(diào)的“自悟”禪機(jī)。
都云“吃茶去”，不同的人會(huì)有不同的體會(huì)。
真正的佛存在于每個(gè)人的內(nèi)心，佛法亦無(wú)特別的形式。
悟禪修行不是燒香念經(jīng)，而應(yīng)通過(guò)日常飲食起居時(shí)的一舉一動(dòng)“向心求佛”，喚醒內(nèi)心被隱藏的佛，亦即是“了悟”。
無(wú)論是何種身份，都得通過(guò)自己的靜慮思索，達(dá)到大徹大悟的境界。
中華茶道吸收了禪宗許多思想，如“無(wú)”“直心”、“平常心”、“日日是好日”、“一期一會(huì)”等等。
禪宗最基本的思想是“無(wú)常觀”，宇宙無(wú)常人生短暫。
正因死亡是必然的，生命才格外可貴。
習(xí)茶與悟禪一樣，不主張消極放棄、或是憤世嫉俗，提倡在飲茶小事上體悟人生、磨練性格，達(dá)到“心隨萬(wàn)境轉(zhuǎn)”的境界。
道家思想對(duì)中華茶道的影響。
兩千多年前，偉大的哲學(xué)家、思想家李耳開(kāi)始玄思，天地萬(wàn)物從何而來(lái)
事物變化的根源及規(guī)律是什么
《道德經(jīng)》首先提出了“道”，“有物混成，先天地而生、可以為天地母”者，“吾不知其名，志之曰道。
”道家哲學(xué)隨后分化為三大主流：即老子的“無(wú)為”（靜虛、含蓄、順應(yīng)）；莊子的“逍遙”（超越、無(wú)限、博大）和玄學(xué)的“率性”（個(gè)性的張揚(yáng)）。
道家極度崇尚自然、樸素、真美，追求“莊周夢(mèng)蝶、羽化成仙、御風(fēng)而行、天人合一”的境界。
道家思想作為中國(guó)本土的哲學(xué)思想，是整個(gè)中華民族文化的靈魂。
“天人合一”成為中華茶道的哲學(xué)基礎(chǔ)。
古人認(rèn)為，茶是“天涵之、地載之、人育之”的靈芽，故品茶最能表達(dá)“回歸自然、無(wú)我忘已”的理念。
道家還重視養(yǎng)生之道，特別注重茶的保健功效及怡情養(yǎng)性的作用，不太講究太多的規(guī)矩。
故中華茶道與日本茶道風(fēng)格迥異，前者點(diǎn)茶隨意率性，樂(lè)不在茶而在山水之間，行云流水自在逍遙。
后者強(qiáng)調(diào)極度規(guī)范，一舉一動(dòng)言談應(yīng)對(duì)皆有定式，茶會(huì)儀式莊嚴(yán)肅穆。
中國(guó)歷代茶人將道法自然作為茶事的主要標(biāo)準(zhǔn)，樂(lè)于在山清水秀、佳木扶疏處，飲茶作詩(shī)享受自然風(fēng)光。
且看唐朝茶人盧仝的詩(shī)句（摘自《走筆謝孟諫議寄新茶》·《全唐詩(shī)》卷387）： 柴門(mén)反關(guān)無(wú)俗客，紗帽籠頭自煎吃。
碧云引風(fēng)吹不斷，白花浮光凝碗面。
一碗喉吻潤(rùn)，兩碗破孤悶。
三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。
四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。
五碗肌骨清，六碗通仙靈。
七碗吃不得也，唯覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。
蓬萊山，在何處。
玉川子，乘此清風(fēng)欲歸去。
在這里茶亦并非尋常解渴之物，幾乎是妙藥仙方了。
空靈的詩(shī)句將茶人樂(lè)茶、坐而忘憂的意境，表達(dá)得淋漓盡致。
中華茶道思想吸收了大量道家理念，如崇靜、坐忘、無(wú)我、道法自然、返璞歸真等。
儒家學(xué)說(shuō)對(duì)中華茶道的影響。
中國(guó)傳統(tǒng)哲學(xué)基本上是關(guān)于生命問(wèn)題的思考，其功用不在于增加外界的知識(shí)，而在于提高心靈的境界。
因此中國(guó)式的智慧，更加注重心性的修養(yǎng)與提升。
故一直是重道輕學(xué)、重道輕藝的。
中國(guó)傳統(tǒng)文化的主流可分為兩種形態(tài)：一是道家佛家所主張的對(duì)現(xiàn)世的超越與個(gè)人精神的自得。
另一種就是儒家強(qiáng)調(diào)的人世關(guān)懷與道德義務(wù)。
孔子曰：“朝聞道，夕死可矣。
”儒家的“道”是有道德意義的，這與道家學(xué)說(shuō)中不含道德意義的“道”完全不同。
其思想根源之一是“德政”，即對(duì)穩(wěn)定的政治秩序和良好的君民關(guān)系所作出的要求。
儒家將人的生命視為道德實(shí)踐的過(guò)程，有著完整的修養(yǎng)規(guī)范，即“格物、致知、正心、誠(chéng)意、修身、齊家、治國(guó)、平天下”。
儒學(xué)的總則是“仁”，“成仁”就是要面對(duì)人、樹(shù)立人、在人世間、人群中實(shí)現(xiàn)人的價(jià)值。
中華茶道對(duì)儒家思想的吸收主要體現(xiàn)在“誠(chéng)敬、靜定”等修行方法。
儒學(xué)大家朱熹特別重視“敬”這一修養(yǎng)方法。
朱子認(rèn)為“敬”不僅是修行方法，還是精神境界。
其內(nèi)涵為：收斂（不放縱散逸）、謹(jǐn)畏（內(nèi)心謹(jǐn)慎敬畏）、警醒（內(nèi)心的覺(jué)醒）、主一（心中有主，專注不受干擾）、整齊嚴(yán)肅（服飾舉止需端莊）。
“靜定”與佛家道家虛無(wú)、超脫的“靜”形式上類(lèi)似，而內(nèi)涵不同。
儒家的“靜定”是內(nèi)心恒久持存天理、雜念不起、私欲不生。
歷代的茶人多為文人儒士，是中華茶道普及和發(fā)展的主力軍。
因此儒家思想是中華茶道思想的骨與肉，提倡以茶為友、寓茶勵(lì)志，是十分務(wù)實(shí)的感悟人生之道。
唐代詩(shī)人白居易詩(shī)曰：“坐酌泠泠水，看煎瑟瑟塵。
無(wú)由持一碗，寄與愛(ài)茶人。
”琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶，成為文人雅士的必修之藝。
儒士茶人通過(guò)以茶雅志，品味人生。
宋代著名的書(shū)法家蔡襄，是一位評(píng)泉鑒茶大家。
他在“兔毫紫甌新，蟹眼清泉煮”的試茶之際，不忘憂國(guó)憂民，希望泉水化作人間春雨潤(rùn)澤大地，讓百姓受益。
儒士樂(lè)茶，還表現(xiàn)為追求閑適人生（偷得浮生半日閑）、隱逸人生（歸隱江湖以茶詩(shī)為友，獨(dú)善其身）、風(fēng)流人生（是真名士皆風(fēng)流，徐渭說(shuō)品茗最好是“素手汲泉、紅妝掃雪”，風(fēng)流而不失儒雅。
） 綜上所述，中華茶道廣泛吸收了儒、釋、道三家的哲學(xué)思想與修行方式，提倡通過(guò)飲茶啟發(fā)智慧，將個(gè)人的感情融入自然，在飲茶養(yǎng)生之余，對(duì)自我的內(nèi)心作出提升。
茶人習(xí)茶，通過(guò)視覺(jué)、味覺(jué)、嗅覺(jué)、觸覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)等等，感受茶的形態(tài)、色澤、滋味、香氣。
靜心領(lǐng)悟滌器、煮水、點(diǎn)茶、品飲諸過(guò)程的節(jié)奏韻律之美。
同時(shí)要在用具、衣著、環(huán)境、情緒、舉止、修養(yǎng)、品味等多個(gè)方面不斷自我約束與提高。
俗話說(shuō)：人生不如意事常八九，可與人言者不足一二。
且定下心來(lái)，凝神定氣點(diǎn)一道茶給自己，至少這一刻是寧和快樂(lè)的。
有關(guān)中華傳統(tǒng)文化的經(jīng)典書(shū)籍有哪些
中華文化博大精深：傳統(tǒng)文化包含了生活的方方面面，像哲學(xué)、養(yǎng)生、園藝、閣樓、飲食、茶道、戲曲等等，著作更是數(shù)不勝數(shù)，其中更是不乏經(jīng)典之作。
哲學(xué)方面的人類(lèi)開(kāi)始對(duì)世界認(rèn)知以及對(duì)自己對(duì)人生的思考方面的、、等；方面的、等；其他方面的《格古要論》等中華生活經(jīng)典系列的，以及各大師講訴評(píng)論的中國(guó)傳統(tǒng)文化方面的書(shū)籍太多了。
其中只要你感興趣能看的下去，哪本都好看。
茶文化是否屬于中國(guó)傳統(tǒng)文化
什么是茶道
各家說(shuō)法紛呈，茶聯(lián)的集大成者《百茶聯(lián)》原創(chuàng)作者在天的說(shuō)法較為簡(jiǎn)潔“茶道，就是品賞茶的美感之道。
”茶道源于中國(guó)，盛于日本，皇家有皇家的茶道，凡人有凡人的茶道；俗有俗的茶道，禪有禪的茶道，道家有道家的茶道，不一而足。
一句話，品賞茶的美感之道，各行其道，取決于各自的審美觀。
茶道是一種以茶為媒的生活禮儀，也被認(rèn)為是修身養(yǎng)性的一種方式，它通過(guò)沏茶、賞茶、飲茶，增進(jìn)友誼，美心修德、學(xué)習(xí)禮法，是很益的一種和美儀式。
茶道最早起源于中國(guó)。
中國(guó)人至少在唐或唐以前，就在世界上首先將茶飲作為一種修身養(yǎng)性之道，唐朝《封氏聞見(jiàn)記》中就有這樣的記載：“茶道大行，王公朝士無(wú)不飲者。
”這是現(xiàn)存文獻(xiàn)中對(duì)茶道的最早記載。
當(dāng)時(shí)社會(huì)上茶宴是一種很流行的社交活動(dòng)。
唐呂溫在《三月三茶宴序》中對(duì)茶宴的優(yōu)雅氣氛和品茶的美妙韻味，作了非常生動(dòng)的描繪。
在唐宋年間，人們對(duì)飲茶的環(huán)境、禮節(jié)、操作方式等飲茶儀程都很講究，有了一些約定俗稱的規(guī)矩和儀式，茶宴已有宮庭茶宴、寺院茶宴、文人茶宴之分。
對(duì)茶飲在修身養(yǎng)性中的作用也有了相當(dāng)深刻的認(rèn)識(shí)，宋徽宗趙佶是一個(gè)茶飲的愛(ài)好者，他認(rèn)為茶的芬芳品味，能使人閑和寧?kù)o、趣味無(wú)窮：“至若茶之為物，擅甌閩之秀氣，鐘山川之靈稟，祛襟滌滯，致清導(dǎo)和，則非庸人孺子可得知矣。
中澹閑潔，韻高致靜......”在茶事活動(dòng)中融入哲理、倫理、道德，通過(guò)品茗來(lái)修身養(yǎng)性、品味人生，達(dá)到精神上的享受。
到目前為止中國(guó)的最高端的茶道服務(wù)由茗泉郵驛的運(yùn)泉來(lái)為茶道提供原生態(tài)泉水的服務(wù)，這種服務(wù)近乎于奢侈，這也是茶道的最高境界。
喝茶：將茶當(dāng)飲料解渴。
品茶：注重茶的色香味，講究水質(zhì)，講究茶具，喝的時(shí)候又能細(xì)細(xì)品味。
茶藝：講究環(huán)境、氣氛、音樂(lè)、沖泡技巧及人際關(guān)系等。
中國(guó)是茶樹(shù)的原產(chǎn)地，然而，世界上的茶樹(shù)原產(chǎn)地并不是只有中國(guó)一個(gè)，在世界上的其它國(guó)家也發(fā)現(xiàn)原生的自然茶樹(shù)。
但是，世界公認(rèn)，中國(guó)在茶業(yè)上對(duì)人類(lèi)的有著卓越的貢獻(xiàn)，這主要在于：最早發(fā)現(xiàn)并利用茶這種植物，把它發(fā)展形成為中國(guó)一種燦爛獨(dú)特的茶文化，并且逐步地傳播到中國(guó)的周邊國(guó)家乃至整個(gè)世界。
秦漢以前 巴蜀是中國(guó)茶業(yè)的搖籃 顧炎武曾道：“自秦人取蜀而后，始有茗飲之事”，認(rèn)為飲茶是秦統(tǒng)一巴蜀之后才開(kāi)始傳播開(kāi)來(lái)，肯定了中國(guó)和世界的茶葉文化，最初是在巴蜀發(fā)展起來(lái)的。
這一說(shuō)法，已為現(xiàn)在絕大多數(shù)學(xué)者認(rèn)同。
巴蜀產(chǎn)茶，可追溯到戰(zhàn)國(guó)時(shí)期或更早，巴蜀已形成一定規(guī)模的茶區(qū)，并以茶為貢品.關(guān)于巴蜀茶業(yè)在中國(guó)早期茶業(yè)史上的突出地位，直到西漢成帝時(shí)王褒的《童約》，才始見(jiàn)諸記載，內(nèi)有“烹荼盡具”及“武陽(yáng)買(mǎi)茶”兩句。
前者反映成都一帶，西漢時(shí)不僅飲茶成風(fēng)，而且出現(xiàn)了專門(mén)用具﹔從后一句可以看出，茶葉已經(jīng)商品化，出現(xiàn)了如“武陽(yáng)”一類(lèi)的茶葉市場(chǎng)。
西漢時(shí)，成都不但已形成為中國(guó)茶葉的一個(gè)消費(fèi)中心，由后來(lái)的文獻(xiàn)記載看，很可能也已形成了最早的茶葉集散中心。
不僅僅是在秦之前，秦漢乃至西晉，巴蜀仍是中國(guó)茶葉生產(chǎn)和技術(shù)的重要中心。
三國(guó)兩晉 長(zhǎng)江中游成為茶業(yè)發(fā)展壯大 秦漢時(shí)期，茶業(yè)隨巴蜀與各地經(jīng)濟(jì)文化而傳播。
首先向東部、南部傳播，如湖南茶陵的命名，就是一個(gè)佐證。
茶陵是西漢時(shí)設(shè)的一個(gè)縣，以其地出茶而名。
茶陵鄰近江西、廣東邊界，表明西漢時(shí)期茶的生產(chǎn)已經(jīng)傳到了湘、粵、贛毗鄰地區(qū)。
三國(guó)、西晉階段，隨荊楚茶業(yè)和茶葉文化在全國(guó)傳播的日益發(fā)展，也由于地理上的有利條件和較好的經(jīng)濟(jì)文化水平，長(zhǎng)江中游或華中地區(qū)，在中國(guó)茶文化傳播上的地位，逐漸取代巴蜀而明顯重要起來(lái)。
三國(guó)時(shí)，孫吳據(jù)有東南半壁江山，這一地區(qū)，也是這時(shí)中國(guó)茶業(yè)傳播和發(fā)展的主要區(qū)域。
此時(shí)，南方栽種茶樹(shù)的規(guī)模和范圍有很大的發(fā)展，而茶的飲用，也流傳到了北方高門(mén)豪族。
西晉時(shí)長(zhǎng)江中游茶業(yè)的發(fā)展，還可從西晉時(shí)期《荊州土記》得到佐證。
其載曰“武陵七縣通出茶，最好”，說(shuō)明荊漢地區(qū)茶業(yè)的明顯發(fā)展，巴蜀獨(dú)冠全國(guó)的優(yōu)勢(shì)，似已不復(fù)存在。
南渡西晉之后，北方豪門(mén)過(guò)江僑居，建康（南京）成為中國(guó)南方的政治中心。
這一時(shí)期，由于上層社會(huì)崇茶之風(fēng)盛行，使得南方尤其是江東飲茶和茶葉文化有了較大的發(fā)展，也進(jìn)一步促進(jìn)了中國(guó)茶業(yè)向東南推進(jìn)。
這一時(shí)期，中國(guó)東南植茶，由浙西進(jìn)而擴(kuò)展到了現(xiàn)今溫州、寧波沿海一線。
不僅如此，如《桐君錄》所載，「西陽(yáng)、武昌、晉陵皆出好茗」，晉陵即常州，其茶出宜興。
表明東晉和南朝時(shí)，長(zhǎng)江下游宜興一帶的茶業(yè)，也著名起來(lái)。
三國(guó)兩晉之后，茶業(yè)重心東移的趨勢(shì)，更加明顯化了。
唐代 長(zhǎng)江中下游地區(qū)成為茶葉生產(chǎn)和技術(shù)中心 六朝以前，茶在南方的生產(chǎn)和飲用，已有一定發(fā)展，但北方飲者還不多。
及至唐朝中后期，如《膳夫經(jīng)手錄》所載「今關(guān)西、山東，閭閻村落皆吃之，累日不食猶得，不得一日 中國(guó)茶道 無(wú)茶」。
中原和西北少數(shù)民族地區(qū)，都嗜茶成俗，于是南方茶的生產(chǎn)，隨之空前蓬勃發(fā)展了起來(lái)。
尤其是與北方交通便利的江南、淮南茶區(qū)，茶的生產(chǎn)更是得到了格外發(fā)展。
唐代中葉后，長(zhǎng)江中下游茶區(qū)，不僅茶產(chǎn)量大幅度提高，就是制茶技術(shù)，也達(dá)到了當(dāng)時(shí)的最高水平。
湖州紫筍和常州陽(yáng)羨茶成為了貢茶就是集中體現(xiàn)。
茶葉生產(chǎn)和技術(shù)的中心，已經(jīng)轉(zhuǎn)移到了長(zhǎng)江中游和下游，江南茶葉生產(chǎn)，集一時(shí)之盛。
當(dāng)時(shí)史料記載，安徽祁門(mén)周?chē)?，千里之?nèi)，各地種茶，山無(wú)遺土，業(yè)于茶者十之七八。
同時(shí)由于貢茶設(shè)置在江南，大大促進(jìn)了江南制茶技術(shù)的提高，也帶動(dòng)了全國(guó)各茶區(qū)的生產(chǎn)和發(fā)展。
由《茶經(jīng)》和唐代其它文獻(xiàn)記載來(lái)看，這時(shí)期茶葉產(chǎn)區(qū)已遍及今之四川、陜西、湖北、云南、廣西、貴州、湖南、廣東、福建、江西、浙江、江蘇、安徽、河南等十四個(gè)省區(qū)，幾乎達(dá)到了與中國(guó)近代茶區(qū)約略相當(dāng)?shù)木置妗?/p>
從五代和宋朝初年起，全國(guó)氣候由暖轉(zhuǎn)寒，致使中國(guó)南方南部的茶業(yè)，較北部更加迅速發(fā)展了起來(lái)，并逐漸取代長(zhǎng)江中下游茶區(qū)，成為茶業(yè)的重心。
主要表現(xiàn)在貢茶從顧渚紫筍改為福建建安茶，唐時(shí)還不曾形成氣候的閔南和嶺南一帶的茶業(yè)，明顯地活躍和發(fā)展起來(lái)。
宋朝茶業(yè)重心南移的主要原因是氣候的變化，長(zhǎng)江一帶早春氣溫較低，茶樹(shù)發(fā)芽推遲，不能保證茶葉在清明前貢到京都。
福建氣候較暖，如歐陽(yáng)修所說(shuō)「建安三千里，京師三月嘗新茶」。
作為貢茶，建安茶的采制，必然精益求精，名聲也愈來(lái)愈大，成為中國(guó)團(tuán)茶、餅茶制作的主要技術(shù)中心，帶動(dòng)了閔南、嶺南茶區(qū)的崛起和發(fā)展。
由此可見(jiàn)，到了宋代，茶已傳播到全國(guó)各地。
宋朝的茶區(qū)，基本上已與現(xiàn)代茶區(qū)范圍相符，明清以后，茶區(qū)基本穩(wěn)定，茶業(yè)的發(fā)展主要是體現(xiàn)在茶葉制法和各茶類(lèi)興衰演變。
茶飲具有清新、雅逸的天然特性，能靜心、靜神，有助于陶冶情操、去除雜念、修煉身心，這與提倡“清靜、恬?！钡臇|方哲學(xué)思想很合拍，也符合佛道儒的“內(nèi)省修行”思想，因此中國(guó)歷代社會(huì)名流、文人騷客、商賈官吏、佛道人士都以崇茶為榮，特別喜好在品茗中，吟詩(shī)議事、調(diào)琴歌唱、弈棋作畫(huà)，以追求高雅的享受。
1． 茶聯(lián)的集大成者《百茶聯(lián)》原創(chuàng)作者在天認(rèn)為：“茶道，就是品賞茶的美感之道。
[1]” 2． 吳覺(jué)農(nóng)先生認(rèn)為：茶道是“把茶視為珍貴、高尚的飲料，因茶是一種精神上的享受，是一種藝術(shù)，或是一種修身養(yǎng)性的手段。
” 3． 陳香白先生認(rèn)為：中國(guó)茶道包含茶藝、茶德、茶禮、茶理、茶情、茶學(xué)說(shuō)、茶道引導(dǎo)七種義理，中國(guó)茶道精神的核心是和。
中國(guó)茶道就是通過(guò)茶是過(guò)程，引導(dǎo)個(gè)體在美的享受過(guò)程中走向完成品格修養(yǎng)以實(shí)現(xiàn)全人類(lèi)和諧安樂(lè)之道。
陳香白先生德茶道理論可簡(jiǎn)稱為：“七藝一心”。
4． 周作人先生則說(shuō)得比較隨意，他對(duì)茶道的理解為：“茶道的意思，用平凡的話來(lái)說(shuō)，可以稱作為忙里偷閑，苦中作樂(lè)，在不完全現(xiàn)實(shí)中享受一點(diǎn)美與和諧，在剎那間體會(huì)永久。
” 5． 臺(tái)灣學(xué)者劉漢介先生提出：“所謂茶道是指品茗的方法與意境。
” 6． 1977年，谷川激三先生在《茶道的美學(xué)》一書(shū)中，將茶道定義為：以身體動(dòng)作作為媒介而演出的藝術(shù)。
它包含了藝術(shù)的因素、社交因素、禮儀因素和修行因素等四個(gè)因素。
久松真一先生則認(rèn)為：茶道文化是以吃茶為契機(jī)的綜合文化體系，它具有綜合性、統(tǒng)一性、包容性。
其中有藝術(shù)、道德、哲學(xué)、宗教以及文化的各個(gè)方面，其內(nèi)核是禪。
熊倉(cāng)功夫先生從歷史學(xué)的角度提出：茶道是一種室內(nèi)藝能。
藝能使人本文化獨(dú)有的一個(gè)藝術(shù)群，它通過(guò)人體的修煉達(dá)到人陶冶情操完善人格的目的。
7． 人本茶湯文化研究會(huì)倉(cāng)澤行洋先生則主張：茶道十一深遠(yuǎn)的哲理為思想背景，綜合生活文化，是東方文化之精華。
他還認(rèn)為，“道是通向徹悟人生之路，茶道是至心之路，又是心至茶之路。
8． 莊晚芳先生認(rèn)為：茶道是一種通過(guò)飲茶的方式，對(duì)人民進(jìn)行禮法教育、道德修養(yǎng)的一種儀式。
莊晚芳先生還歸納出中國(guó)茶道的基本精神為：“廉、美、和、敬”他解釋說(shuō)：“廉儉育德、美真廉樂(lè)、合誠(chéng)處世、敬愛(ài)為人。
”莊晚芳教授提出的“廉、美、和、敬”。
莊老解釋為：“廉儉育德，美真康樂(lè)，和誠(chéng)處世，敬愛(ài)為人。
” 9． “武夷山茶癡”林治先生認(rèn)為“和、靜、怡、真”應(yīng)作為中國(guó)茶道的四諦。
因?yàn)椋昂汀笔侵袊?guó)這茶道哲學(xué)思想的核心，是茶道的靈魂。
“靜”是中國(guó)茶道修習(xí)的方法。
“怡”是中國(guó)茶道修習(xí)的心靈感受。
“真”是中國(guó)茶道終極追求。
中國(guó)的茶文化真正起源于什么地方
中國(guó)歷史上有很長(zhǎng)的飲茶紀(jì)錄，已經(jīng)無(wú)法確切地查明到底是在什么年代了，但是大致的時(shí)代是有說(shuō)法的。
并且也可以找到證據(jù)顯示，確實(shí)在世界上的很多地方飲茶的習(xí)慣是從中國(guó)傳過(guò)去的。
所以，很多人認(rèn)為飲茶就是中國(guó)人首創(chuàng)的，世界上其他地方的飲茶習(xí)慣、種植茶葉的習(xí)慣都是直接或間接地從中國(guó)傳過(guò)去的。
但是也有人能夠找到證據(jù)指出，飲茶的習(xí)慣不僅僅是中國(guó)人發(fā)明的，在世界上的其他一些地方也是飲茶的發(fā)明地，例如印度、非洲等。
1823年，一個(gè)英國(guó)侵略軍的少校在印度發(fā)現(xiàn)了野生的大茶樹(shù)，從而有人開(kāi)始認(rèn)定茶的發(fā)源地在印度，至少是也在印度。
中國(guó)當(dāng)然也有野生大茶樹(shù)的記載，都集中在西南地區(qū)，記載中也包含了甘肅、湖南的個(gè)別地區(qū)。
茶樹(shù)是一種很古老的雙子葉植物，與人們的生活密切相關(guān)。
在國(guó)內(nèi)，也有關(guān)于茶樹(shù)的最早原產(chǎn)地的爭(zhēng)論，有好幾種說(shuō)法。
今人不少人認(rèn)定在云南，有一學(xué)者在認(rèn)真研究考證以后斷言，云南的西雙版納是茶樹(shù)的原產(chǎn)地。
人工栽培茶樹(shù)的最早文字記載始于西漢的蒙山茶。
這在《四川通志》中有載。
其實(shí)到底在哪里現(xiàn)在對(duì)我們飲茶者來(lái)說(shuō)并不重要。
也許具有文化意義。
我們可以先來(lái)看看學(xué)術(shù)界的一些說(shuō)法： 飲茶的發(fā)源時(shí)間： 1．神農(nóng)時(shí)期：唐·陸羽《茶經(jīng)》：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏。
”在中國(guó)的文化發(fā)展史上，往往是把一切與農(nóng)業(yè)、與植物相關(guān)的事物起源最終都?xì)w結(jié)于神農(nóng)氏。
歸到這里以后就再也不能向上推了。
也正因?yàn)槿绱耍褶r(nóng)才成為農(nóng)之神。
2．西周時(shí)期：晉·常璩《華陽(yáng)國(guó)志·巴志》：“周武王伐紂，實(shí)得巴蜀之師，...茶蜜....皆納貢之。
”這一記載表明在周朝的武王伐紂時(shí)，巴國(guó)就已經(jīng)以茶與其他珍貴產(chǎn)品納貢與周武王了。
《華陽(yáng)國(guó)志》中還記載，那時(shí)并且就有了人工栽培的茶園了。
3．秦漢時(shí)期：西漢。
王褒《僮約》：“烹荼盡具”，“武陽(yáng)買(mǎi)荼”，經(jīng)考該荼即今茶。
近年長(zhǎng)沙馬王堆西漢墓中，發(fā)現(xiàn)陪葬清冊(cè)中有?一笥和“?一笥竹簡(jiǎn)文和木刻文，經(jīng)查證?即槚的異體字，說(shuō)明當(dāng)時(shí)湖南飲茶頗廣。
我們現(xiàn)在還飲用著與很古老的祖先如姜太公之流相同的飲料，確實(shí)是很使人心潮澎湃的事情。
能夠給我們很多的遐想。
飲茶發(fā)源的地點(diǎn)考證： 對(duì)這一點(diǎn)的探求往往集中在茶樹(shù)的發(fā)源地的研究上來(lái)。
關(guān)于茶樹(shù)的發(fā)源地，有這么幾種說(shuō)法： 1．西南說(shuō)：“我國(guó)西南部是茶樹(shù)的原產(chǎn)地和茶葉發(fā)源地。
”這一說(shuō)法所指的范圍很大，所以正確性就較高了。
2．四川說(shuō)：清·顧炎武《日知錄》：“自秦人取蜀以后，始有茗飲之事。
”言下之意，秦人入蜀前，今四川一帶已知飲茶。
其實(shí)四川就在西南，四川說(shuō)成立，那么西南說(shuō)就成立了。
四川說(shuō)要比西南說(shuō)“精密”一些，但是正確的風(fēng)險(xiǎn)性會(huì)大些。
3．云南說(shuō)：認(rèn)為云南的西雙版納一代是茶樹(shù)的發(fā)源地，這一帶是植物的王國(guó)，有原生的茶樹(shù)種類(lèi)存在完全是可能的，但是這一說(shuō)法具有“人文”方面的風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)椴铇?shù)是可以原生的，而茶則是活化勞動(dòng)的成果。
4．川東鄂西說(shuō)：陸羽《茶經(jīng)》：“其巴山峽川，有兩人合抱者。
”巴山峽川即今川東鄂西。
該地有如此出眾的茶樹(shù)，是否就有人將其利用成為了茶葉，沒(méi)有見(jiàn)到證據(jù)。
5．江浙說(shuō)：最近有人提出始于以河姆渡文化為代表的古越族文化。
江浙一帶目前是我國(guó)茶葉行業(yè)最為發(fā)達(dá)的地區(qū)，歷史若能夠在此生根，倒是很有意義的話題。
其實(shí)我認(rèn)為在遠(yuǎn)古時(shí)期肯定不只一個(gè)地方有自然起源的茶樹(shù)存在。
有茶樹(shù)的地方也不一定就能夠發(fā)展出飲茶的習(xí)俗來(lái)。
前面說(shuō)到茶是神農(nóng)發(fā)明的，那么它在哪一帶活動(dòng)
如果我們求得“茶樹(shù)原生地”與“神農(nóng)活動(dòng)地”的交集，也許就有答案了，至少是縮小了答案的“值域”。
發(fā)明飲茶的方式： 人類(lèi)是怎樣發(fā)明飲茶習(xí)慣的
或者說(shuō)茶是怎樣起源的
對(duì)這個(gè)問(wèn)題的研究始終是茶學(xué)的一個(gè)“基本問(wèn)題”。
因?yàn)樽鰹槿魏我粋€(gè)茶學(xué)學(xué)者或茶學(xué)工作者，如果連“茶是怎樣來(lái)的”都不能解釋的話，那就太不夠了。
而現(xiàn)在對(duì)這一問(wèn)題的回答有多種答案： 1．祭品說(shuō)：這一說(shuō)法認(rèn)為茶與一些其他的植物最早是做為祭品用的，后來(lái)有人償食之發(fā)現(xiàn)食而無(wú)害，便“由祭品，而菜食，而藥用”，最終成為飲料。
2．藥物說(shuō)：這一說(shuō)法認(rèn)為茶“最初是作為藥用進(jìn)入人類(lèi)社會(huì)的。
”《神農(nóng)百草經(jīng)》中寫(xiě)到：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。
3．食物說(shuō)：“古者民茹草飲水”，“民以食為天”，食在先符合人類(lèi)社會(huì)的進(jìn)化規(guī)律。
4．同步說(shuō)：“最初利用茶的方式方法，可能是作為口嚼的食料，也可能作為烤煮的食物，同時(shí)也逐漸為藥料飲用。
”這幾種方式的比較和積累最終就發(fā)展成為“飲茶”是最好的方式。
以上這幾種說(shuō)法中最無(wú)用的就是第四種，它把前面的三種說(shuō)法加在一起，就成為了自己“萬(wàn)無(wú)一失”的解釋了。
也許這種解釋就是最恰當(dāng)?shù)牧恕?/p>
現(xiàn)在我們可以論證茶在中國(guó)被很早就有認(rèn)識(shí)和利用，也很早就有茶樹(shù)的種植和茶葉的采制。
但是也可以考證，茶在社會(huì)中各階層被廣泛普及品飲，大致還是在唐代陸羽的《茶經(jīng)》傳世以后。
所以宋代有詩(shī)云“自從陸羽生人間，人間相學(xué)事春茶”。
也就是說(shuō)，茶發(fā)明以后，有一千年以上的時(shí)間并不為大眾所熟知。
茶樹(shù)的起源： 中國(guó)是最早發(fā)現(xiàn)和利用茶樹(shù)的國(guó)家，被稱為茶的祖國(guó)，文字記載表明，我們祖先在3000多年前已經(jīng)開(kāi)始栽培和利用茶樹(shù)。
然而，同任何物種的起源一樣，茶的起源和存在，必然是在人類(lèi)發(fā)現(xiàn)茶樹(shù)和利用茶樹(shù)之前，直到相隔很久很久以后，才為人們發(fā)現(xiàn)和利用。
人類(lèi)的用茶經(jīng)驗(yàn)，也是經(jīng)過(guò)代代相傳，從局部地區(qū)慢慢擴(kuò)大開(kāi)了，又隔了很久很久，才逐漸見(jiàn)諸文字記載。
茶樹(shù)的起源問(wèn)題，歷來(lái)爭(zhēng)論較多，隨著考證技術(shù)的發(fā)展和新發(fā)現(xiàn)，才逐漸達(dá)成共識(shí)，即中國(guó)是茶樹(shù)的原產(chǎn)地，并確認(rèn)中國(guó)西南地區(qū)，包括云南、貴州、四川是茶樹(shù)原產(chǎn)地的中心。
由于地質(zhì)變遷及人為栽培，茶樹(shù)開(kāi)始由此普及全國(guó)，并逐漸傳播至世界各地。
（一）起源及原產(chǎn)地 茶樹(shù)起源于何時(shí)
必是遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于有文字記載的3000多年前。
歷史學(xué)家無(wú)從考證的問(wèn)題，最后由植物學(xué)家解決了。
他們按植物分類(lèi)學(xué)方法來(lái)追根溯源，經(jīng)一系列分析研究，認(rèn)為茶樹(shù)起源至今已有6000萬(wàn)年至7000萬(wàn)年歷史了。
茶樹(shù)原產(chǎn)于中國(guó)，自古以來(lái)，一向?yàn)槭澜缢J(rèn)。
只是在1824年之后，印度發(fā)現(xiàn)有野生茶樹(shù)，國(guó)外學(xué)者中有人對(duì)中國(guó)是茶樹(shù)原產(chǎn)地提出異議，在國(guó)際學(xué)術(shù)界引發(fā)了爭(zhēng)論。
這些持異議者，均以印度野生茶樹(shù)為依據(jù)，同時(shí)認(rèn)為中國(guó)沒(méi)有野生茶樹(shù)。
其實(shí)中國(guó)在公元200年左右，《爾雅》中就提到有野生大茶樹(shù)，且現(xiàn)今的資料表明，全國(guó)有10個(gè)省區(qū)198處發(fā)現(xiàn)野生大茶樹(shù)，其中云南的一株，樹(shù)齡已達(dá)1700年左右，僅是云南省內(nèi)樹(shù)干直徑在一米以上的就有10多株。
有的地區(qū)，甚至野生茶樹(shù)群落大至數(shù)千畝。
所以自古至今，我國(guó)已發(fā)現(xiàn)的野生大茶樹(shù)，時(shí)間之早，樹(shù)體之大，數(shù)量之多，分布之廣，性狀之異，堪稱世界之最。
此外，又經(jīng)考證，印度發(fā)現(xiàn)的野生茶樹(shù)與從中國(guó)引入印度的茶樹(shù)同屬中國(guó)茶樹(shù)之變種。
由此，中國(guó)是茶樹(shù)的原產(chǎn)地遂成定論。
近幾十年來(lái)，茶學(xué)和植物學(xué)研究相結(jié)合，從樹(shù)種及地質(zhì)變遷氣候變化等不同角度出發(fā)，對(duì)茶樹(shù)原產(chǎn)地作了更加細(xì)致深入的分析和論證，進(jìn)一步證明我國(guó)西南地區(qū)是茶樹(shù)原產(chǎn)地。
主要論據(jù)，簡(jiǎn)單地講，有三個(gè)方面： 1.從茶樹(shù)的自然分布來(lái)看 目前所發(fā)現(xiàn)的山茶科植物共有23屬，380余種，而我國(guó)就有15屬，260余種，且大部分分布在云南、貴州和四川一帶。
已發(fā)現(xiàn)的山茶屬有100多種，云貴高原就有60多種，其中以茶樹(shù)種占最重要的地位。
從植物學(xué)的角度，許多屬的起源中心在某一個(gè)地區(qū)集中，即表明該地區(qū)是這一植物區(qū)系的發(fā)源中心。
山茶科、山茶屬植物在我國(guó)西南地區(qū)的高度集中，說(shuō)明了我國(guó)西南地區(qū)就是山茶屬植物的發(fā)源中心，當(dāng)屬茶的發(fā)源地。
2.從地質(zhì)變遷來(lái)看 西南地區(qū)群山起伏，河谷縱橫交錯(cuò)，地形變化多端，以致形成許許多多的小地貌區(qū)和小氣候區(qū)，在低緯度和海拔高低相差懸殊的情況下，導(dǎo)致氣候差異大，使原來(lái)生長(zhǎng)在這里的茶樹(shù)，慢慢分置在熱帶、亞熱帶和溫帶不同的氣候中，從而導(dǎo)致茶樹(shù)種內(nèi)變異，發(fā)展成了熱帶型和亞熱帶型的大葉種和中葉種茶樹(shù)，以及溫帶的中葉種及小葉種茶樹(shù)。
植物學(xué)家認(rèn)為，某種物種變異最多的地方，就是該物種起源的中心地。
我國(guó)西南三省，是我國(guó)茶樹(shù)變異最多、資源最豐富的地方，當(dāng)是茶樹(shù)起源的中心地。
3.從茶樹(shù)的進(jìn)化類(lèi)型來(lái)看 茶樹(shù)在其系統(tǒng)發(fā)育的歷史長(zhǎng)河中，總是趨于不斷進(jìn)化之中。
因此，凡是原始型茶樹(shù)比較集中的地區(qū)，當(dāng)屬茶樹(shù)的原產(chǎn)地。
我國(guó)西南三省及其毗鄰地區(qū)的野生大茶樹(shù)，具有原始茶樹(shù)的形態(tài)特征和生化特性，也證明了我國(guó)的西南地區(qū)是茶樹(shù)原產(chǎn)地的中心地帶。
茶藝學(xué)習(xí)心得
中國(guó)人視道為體系完整的思想學(xué)說(shuō)，是宇宙、人生的法則、規(guī)律，所以，中國(guó)人不輕易言道，不像日本茶有茶道，花有花道，香有香道，劍有劍道，鏈摔跤搏擊也有柔道、跆拳道。
在中國(guó)飲食、玩樂(lè)諸活動(dòng)中能升華為“道”的只有茶道。
第一節(jié) 什么是茶道 茶道屬于東方文化。
東方文化與西方文化的不同，在于東方文化往往沒(méi)有一個(gè)科學(xué)的、準(zhǔn)確的定義，而要靠個(gè)人憑借自己的悟性去貼近它、理解它。
早在我國(guó)唐代就有了“茶道”這個(gè)詞，例如，《封氏聞見(jiàn)記》中：“又因鴻漸之論，廣潤(rùn)色之，于是茶道大行。
”唐代劉貞亮在飲茶十德中也明確提出：“以茶可行道，以茶可雅志。
”盡管“茶道”這個(gè)次從唐代至今已使用了一千多年，但至今在《新華辭典》、《辭海》、《詞源》等工具書(shū)中均無(wú)此詞條。
那么，什么是茶道呢
一、日本對(duì)茶道的解釋 日本人把茶道是位日本文化的結(jié)晶，也是日本文化的代表。
近幾百年來(lái)，在日本致力于茶道研究的人層出不窮，在長(zhǎng)期實(shí)踐的基礎(chǔ)上，近幾年才開(kāi)始有學(xué)者給茶道下定義。
1977年，谷川激三先生在《茶道的美學(xué)》一書(shū)中，將茶道定義為：以身體動(dòng)作作為媒介而演出的藝術(shù)。
它包含了藝術(shù)的因素、社交因素、禮儀因素和修行因素等四個(gè)因素。
久松真一先生則認(rèn)為：茶道文化是以吃茶為契機(jī)的綜合文化體系，它具有綜合性、統(tǒng)一性、包容性。
其中有藝術(shù)、道德、哲學(xué)、宗教以及文化的各個(gè)方面，其內(nèi)核是禪。
熊倉(cāng)功夫先生從歷史學(xué)的角度提出：茶道是一種室內(nèi)藝能。
藝能使人本文化獨(dú)有的一個(gè)藝術(shù)群，它通過(guò)人體的修煉達(dá)到人陶冶情操完善人格的目的。
人本茶湯文化研究會(huì)倉(cāng)澤行洋先生則主張：茶道十一深遠(yuǎn)的哲理為思想背景，綜合生活文化，是東方文化之精華。
他還認(rèn)為，“道是通向徹悟人生之路，茶道是至心之路，又是心至茶之路。
面對(duì)博大精深的茶道文化，如何給茶道下定義，可難為了日本學(xué)者。
二、我國(guó)學(xué)者對(duì)茶道的解釋 受老子：“道可道，非常道。
名可名，非常名”的思想影響，“茶道”一詞從使用以來(lái)，歷代茶人都沒(méi)有給他下過(guò)一個(gè)準(zhǔn)確的定義。
直到近年對(duì)茶道見(jiàn)仁見(jiàn)智的解釋才熱鬧起來(lái)。
吳覺(jué)農(nóng)先生認(rèn)為：茶道是“把茶視為珍貴、高尚的飲料，因茶是一種精神上的享受，是一種藝術(shù)，或是一種修身養(yǎng)性的手段。
” 莊晚芳先生認(rèn)為：茶道是一種通過(guò)飲茶的方式，對(duì)人民進(jìn)行禮法教育、道德修養(yǎng)的一種儀式。
莊晚芳先生還歸納出中國(guó)茶道的基本精神為：“廉、美、和、敬”他解釋說(shuō)：“廉儉育德、美真廉樂(lè)、合誠(chéng)處世、敬愛(ài)為人。
” 陳香白先生認(rèn)為：中國(guó)茶道包含茶藝、茶德、茶禮、茶理、茶情、茶學(xué)說(shuō)、茶道引導(dǎo)七種義理，中國(guó)茶道精神的核心是和。
中國(guó)茶道就是通過(guò)茶是過(guò)程，引導(dǎo)個(gè)體在美的享受過(guò)程中走向完成品格修養(yǎng)以實(shí)現(xiàn)全人類(lèi)和諧安樂(lè)之道。
陳香白先生德茶道理論可簡(jiǎn)稱為：“七藝一心”。
周作人先生則說(shuō)得比較隨意，他對(duì)茶道的理解為：“茶道的意思，用平凡的話來(lái)說(shuō)，可以稱作為忙里偷閑，苦中作樂(lè)，在不完全現(xiàn)實(shí)中享受一點(diǎn)美與和諧，在剎那間體會(huì)永久。
” 臺(tái)灣學(xué)者劉漢介先生提出：“所謂茶道是指品茗的方法與意境。
” 其實(shí)，給茶道下定義是件費(fèi)力不討好的事。
茶道文化的本身特點(diǎn)正是老子所說(shuō)的：“道可道，非常道。
名可名，非常名”同時(shí)，佛教也認(rèn)為：“道由心悟”如果一定要給茶道下一個(gè)定義，把茶道作為一個(gè)固定的、僵化的概念，反倒失去了茶道的神秘感，同時(shí)也限制了茶人的想象力，淡化了通過(guò)用心靈去悟道時(shí)產(chǎn)生的玄妙感覺(jué)。
用心靈去悟茶道的玄妙感受，好比是“月印千江水，千江月不同。
”有的“浮光耀金”有的“靜影沉壁”有的“江清月近人”，有的“水淺魚(yú)讀月”，有的“月穿江底水無(wú)痕”，有的“江云有影月含羞”，有的“冷月無(wú)聲蛙自語(yǔ)”，有的“清江明水露禪心”。
有的“疏枝橫斜水清淺，暗香浮動(dòng)月黃昏。
”有的則“雨暗蒼江晚來(lái)清，白云明月露全真。
”月之一輪，映像各異。
“茶道”如月，人心如江，在各個(gè)茶人的心中對(duì)茶道自有不同的美妙感受。
-------------------------------------------------------------------------------- -- 作者：依依不舍 -- 發(fā)布時(shí)間：2005-4-12 0:57:37 -- 第二節(jié) 中國(guó)茶道“四諦” 中國(guó)人的民族特性是崇尚自然，樸實(shí)謙和，不重形式。
飲茶也是這樣，不像日本茶道具有嚴(yán)格的儀式和濃厚的宗教色彩。
但茶道畢竟不同于一般的飲茶。
在中國(guó)飲茶分為兩類(lèi)，一類(lèi)是“混飲”，即在茶中加鹽、加糖、加奶或蔥、桔皮、薄荷、桂元、紅棗，根據(jù)個(gè)人的口味嗜好，愛(ài)怎么喝就怎么喝。
另一類(lèi)是“清飲”即在茶中不加入任何有損茶本味與真香的配料，單單用開(kāi)水泡茶來(lái)喝。
“清飲”又可分為四個(gè)層次。
將茶當(dāng)飲料解渴，大碗海喝，稱之為“喝茶”。
如果注重茶的色香味，講究水質(zhì)茶具，喝的時(shí)候又能細(xì)細(xì)品味，，可稱之為“品茶”。
如果講究環(huán)境、氣氛、音樂(lè)、沖泡技巧及人際關(guān)系等，則可稱之為“茶藝”。
而在茶事活動(dòng)中融入哲理、倫理、道德，通過(guò)品茗來(lái)修身養(yǎng)性、陶冶情操、品位人生、參禪悟道，達(dá)到精神上的享受和人格上的澡雪，這在世中國(guó)飲茶的最高境界——茶道。
茶道不同于茶藝，它不但講求表現(xiàn)形式，而且注重精神內(nèi)涵。
什么是茶道的精神內(nèi)涵呢
日本學(xué)者把茶道的基本精神歸納為“和、敬、清、寂”。
茶為茶道的四諦、四則、四規(guī)。
“和”不僅強(qiáng)調(diào)主人對(duì)客人要和氣，客人與茶事活動(dòng)也要和諧。
“敬”表示相互承認(rèn)，相互尊重，并作到上下有別，有禮有節(jié)。
“清”是要求人、茶具、環(huán)境都必須清潔、清爽、清楚，不能有絲毫的馬虎。
“寂”是指整個(gè)的茶事活動(dòng)要安靜、神情要莊重、主人與客人都是懷著嚴(yán)肅的態(tài)度，不茍言笑地完成整個(gè)茶事活動(dòng)。
日本的“和、敬、清、寂”的四諦史創(chuàng)于村田珠光，400多年來(lái)一直是日本茶人的行為準(zhǔn)則。
中國(guó)茶道的基本精神是什么呢
臺(tái)灣中華茶藝協(xié)會(huì)第二屆大會(huì)通過(guò)的茶藝基本精神是“ 清、敬、怡、真”臺(tái)灣教授吳振鐸解釋：“清”是指“情潔”、“清廉”、“清靜”、“清寂”。
茶藝的真諦不僅要求事物外表之清，更需要心境清寂、寧?kù)o、明廉、知恥。
“敬”是萬(wàn)物之本，敬乃尊重他人，對(duì)己謹(jǐn)慎。
“怡”是歡樂(lè)怡悅。
“真”是真理之真，真知之真。
飲茶的真諦，在于啟發(fā)智慧與良知，詩(shī)人生活的淡泊明志、儉德行事。
臻于真、善、美的境界。
2.我國(guó)大陸學(xué)者對(duì)茶道的基本精神有不同的理解，其中最具代表性的事茶業(yè)界泰斗莊晚芳教授提出的“廉、美、和、敬”。
莊老解釋為：“廉儉育德，美真康樂(lè)，和誠(chéng)處世，敬愛(ài)為人。
” 3.“武夷山茶癡”林治先生認(rèn)為“和、靜、怡、真”應(yīng)作為中國(guó)茶道的四諦。
因?yàn)椋昂汀笔侵袊?guó)這茶道哲學(xué)思想的核心，事茶道的靈魂。
“靜”是中國(guó)茶道修習(xí)的不二法門(mén)。
“怡”是中國(guó)茶道修習(xí)實(shí)踐中的心靈感受。
“真”是中國(guó)茶道終極追求。
一、“和”中國(guó)這茶道哲學(xué)思想的核心 “和”是儒、佛、道三教共通的哲學(xué)理念。
茶道追求的“和”源于《周易》中的“保合大和”“保合大和”的意思指實(shí)踐萬(wàn)物皆有陰陽(yáng)兩要素構(gòu)成，陰陽(yáng)協(xié)調(diào)，保全大和之元?dú)庖云绽f(wàn)物才是人間真道。
陸羽在《茶經(jīng)》中對(duì)此論述的很明白。
惜墨如金的陸羽不惜傭金二百五十個(gè)字來(lái)描述它設(shè)計(jì)的風(fēng)爐。
指出，風(fēng)爐用鐵鑄從“金”；放置在地上從“土”；爐中燒的木炭從“木”木炭燃燒從“火”；風(fēng)爐上煮的茶湯從“水”。
煮茶的過(guò)程就是金木水火土悟心相生相克并達(dá)到和諧平衡的過(guò)程。
可見(jiàn)五行調(diào)和等理念是茶道的哲學(xué)基礎(chǔ)。
儒家從“大和”的哲學(xué)理念中推出“中庸之道”的中和思想。
在儒家眼里和是中，和是度，和是宜，和是當(dāng)，和是一切恰到好處，無(wú)過(guò)亦無(wú)不及。
儒家對(duì)和的詮釋，在茶是活動(dòng)中表現(xiàn)得淋漓盡致。
在泡茶時(shí)，表現(xiàn)為“酸甜苦澀調(diào)太和，掌握遲速量適中”的中庸之美。
在待客是表現(xiàn)為“奉茶為禮尊長(zhǎng)者，備茶濃意表濃情”的明禮之倫。
在飲茶過(guò)程中表現(xiàn)為“飲罷佳茗方知深，贊嘆此乃草中英”的謙和之禮。
在品茗的環(huán)境與心境方面表現(xiàn)為“普事故雅去虛華，寧?kù)o致遠(yuǎn)隱沉毅”的儉德之行。
-------------------------------------------------------------------------------- -- 作者：依依不舍 -- 發(fā)布時(shí)間：2005-4-12 0:58:11 -- 第二節(jié) 中國(guó)茶道“四諦” 中國(guó)人的民族特性是崇尚自然，樸實(shí)謙和，不重形式。
飲茶也是這樣，不像日本茶道具有嚴(yán)格的儀式和濃厚的宗教色彩。
但茶道畢竟不同于一般的飲茶。
在中國(guó)飲茶分為兩類(lèi)，一類(lèi)是“混飲”，即在茶中加鹽、加糖、加奶或蔥、桔皮、薄荷、桂元、紅棗，根據(jù)個(gè)人的口味嗜好，愛(ài)怎么喝就怎么喝。
另一類(lèi)是“清飲”即在茶中不加入任何有損茶本味與真香的配料，單單用開(kāi)水泡茶來(lái)喝。
“清飲”又可分為四個(gè)層次。
將茶當(dāng)飲料解渴，大碗海喝，稱之為“喝茶”。
如果注重茶的色香味，講究水質(zhì)茶具，喝的時(shí)候又能細(xì)細(xì)品味，，可稱之為“品茶”。
如果講究環(huán)境、氣氛、音樂(lè)、沖泡技巧及人際關(guān)系等，則可稱之為“茶藝”。
而在茶事活動(dòng)中融入哲理、倫理、道德，通過(guò)品茗來(lái)修身養(yǎng)性、陶冶情操、品位人生、參禪悟道，達(dá)到精神上的享受和人格上的澡雪，這在世中國(guó)飲茶的最高境界——茶道。
茶道不同于茶藝，它不但講求表現(xiàn)形式，而且注重精神內(nèi)涵。
什么是茶道的精神內(nèi)涵呢
日本學(xué)者把茶道的基本精神歸納為“和、敬、清、寂”。
茶為茶道的四諦、四則、四規(guī)。
“和”不僅強(qiáng)調(diào)主人對(duì)客人要和氣，客人與茶事活動(dòng)也要和諧。
“敬”表示相互承認(rèn)，相互尊重，并作到上下有別，有禮有節(jié)。
“清”是要求人、茶具、環(huán)境都必須清潔、清爽、清楚，不能有絲毫的馬虎。
“寂”是指整個(gè)的茶事活動(dòng)要安靜、神情要莊重、主人與客人都是懷著嚴(yán)肅的態(tài)度，不茍言笑地完成整個(gè)茶事活動(dòng)。
日本的“和、敬、清、寂”的四諦史創(chuàng)于村田珠光，400多年來(lái)一直是日本茶人的行為準(zhǔn)則。
中國(guó)茶道的基本精神是什么呢
臺(tái)灣中華茶藝協(xié)會(huì)第二屆大會(huì)通過(guò)的茶藝基本精神是“ 清、敬、怡、真”臺(tái)灣教授吳振鐸解釋：“清”是指“情潔”、“清廉”、“清靜”、“清寂”。
茶藝的真諦不僅要求事物外表之清，更需要心境清寂、寧?kù)o、明廉、知恥。
“敬”是萬(wàn)物之本，敬乃尊重他人，對(duì)己謹(jǐn)慎。
“怡”是歡樂(lè)怡悅。
“真”是真理之真，真知之真。
飲茶的真諦，在于啟發(fā)智慧與良知，詩(shī)人生活的淡泊明志、儉德行事。
臻于真、善、美的境界。
2.我國(guó)大陸學(xué)者對(duì)茶道的基本精神有不同的理解，其中最具代表性的事茶業(yè)界泰斗莊晚芳教授提出的“廉、美、和、敬”。
莊老解釋為：“廉儉育德，美真康樂(lè)，和誠(chéng)處世，敬愛(ài)為人。
” 3.“武夷山茶癡”林治先生認(rèn)為“和、靜、怡、真”應(yīng)作為中國(guó)茶道的四諦。
因?yàn)?，“和”是中?guó)這茶道哲學(xué)思想的核心，事茶道的靈魂。
“靜”是中國(guó)茶道修習(xí)的不二法門(mén)。
“怡”是中國(guó)茶道修習(xí)實(shí)踐中的心靈感受。
“真”是中國(guó)茶道終極追求。
一、“和”中國(guó)這茶道哲學(xué)思想的核心 “和”是儒、佛、道三教共通的哲學(xué)理念。
茶道追求的“和”源于《周易》中的“保合大和”“保合大和”的意思指實(shí)踐萬(wàn)物皆有陰陽(yáng)兩要素構(gòu)成，陰陽(yáng)協(xié)調(diào)，保全大和之元?dú)庖云绽f(wàn)物才是人間真道。
陸羽在《茶經(jīng)》中對(duì)此論述的很明白。
惜墨如金的陸羽不惜傭金二百五十個(gè)字來(lái)描述它設(shè)計(jì)的風(fēng)爐。
指出，風(fēng)爐用鐵鑄從“金”；放置在地上從“土”；爐中燒的木炭從“木”木炭燃燒從“火”；風(fēng)爐上煮的茶湯從“水”。
煮茶的過(guò)程就是金木水火土悟心相生相克并達(dá)到和諧平衡的過(guò)程。
可見(jiàn)五行調(diào)和等理念是茶道的哲學(xué)基礎(chǔ)。
儒家從“大和”的哲學(xué)理念中推出“中庸之道”的中和思想。
在儒家眼里和是中，和是度，和是宜，和是當(dāng)，和是一切恰到好處，無(wú)過(guò)亦無(wú)不及。
儒家對(duì)和的詮釋，在茶是活動(dòng)中表現(xiàn)得淋漓盡致。
在泡茶時(shí)，表現(xiàn)為“酸甜苦澀調(diào)太和，掌握遲速量適中”的中庸之美。
在待客是表現(xiàn)為“奉茶為禮尊長(zhǎng)者，備茶濃意表濃情”的明禮之倫。
在飲茶過(guò)程中表現(xiàn)為“飲罷佳茗方知深，贊嘆此乃草中英”的謙和之禮。
在品茗的環(huán)境與心境方面表現(xiàn)為“普事故雅去虛華，寧?kù)o致遠(yuǎn)隱沉毅”的儉德之行。
-------------------------------------------------------------------------------- -- 作者：依依不舍 -- 發(fā)布時(shí)間：2005-4-12 1:01:03 -- 二、“靜”中國(guó)茶道修習(xí)的必由之徑 中國(guó)茶道是修身養(yǎng)性，追尋自我之道。
靜是中國(guó)茶道修習(xí)的必由途徑。
如何從小小的茶壺中去體悟宇宙的奧秘
如何從淡淡的茶湯中去品位人生
如何在茶事活動(dòng)中明心見(jiàn)性
如何通過(guò)茶道的修習(xí)來(lái)澡雪精神，鍛煉人格，超越自我
答案只有一個(gè)——靜。
老子說(shuō)：“至虛極，守靜篤，萬(wàn)物并作，吾以觀其復(fù)。
夫物蕓蕓，各復(fù)歸其根。
歸根曰靜，靜曰復(fù)命。
”莊子說(shuō)：“水靜則明燭須眉，平中準(zhǔn)，大匠取法焉。
水靜伏明，而況精神。
圣人之心，靜，天地之鑒也，萬(wàn)物之鏡。
”老子和莊子所啟示的“虛靜觀復(fù)法”是人們明心見(jiàn)性，洞察自然，反觀自我，體悟道德的無(wú)上妙法。
道家的“虛靜觀復(fù)法”在中國(guó)的茶道中演化為“茶須靜品”的理論實(shí)踐。
宋徽宗趙佶在《大觀茶論》中寫(xiě)道：“茶之為物，……沖淡閑潔，韻高致靜。
”徐禎卿《秋夜試茶》詩(shī)云： 靜院涼生冷燭花，風(fēng)吹翠竹月光華。
悶來(lái)無(wú)伴傾云液，銅葉閑嘗字筍茶。
梅妻鶴子的林逋在《嘗茶次寄越僧靈皎》的詩(shī)中云： 白云南風(fēng)雨槍新，膩綠長(zhǎng)鮮谷雨春。
靜試卻如湖上雪，對(duì)嘗兼憶剡中人。
詩(shī)中無(wú)一靜字，但意境卻幽極靜篤。
戴昺的《賞茶》詩(shī)： 自汲香泉帶落花，漫燒石鼎試新茶。
綠陰天氣閑庭院，臥聽(tīng)黃蜂報(bào)晚衙。
連黃蜂飛動(dòng)的聲音都清晰可聞，可見(jiàn)虛靜至極。
“臥聽(tīng)黃蜂報(bào)晚衙”真可與王維的“蟬噪林欲靜，鳥(niǎo)鳴山更幽”相比美。
蘇東坡在《汲江煎茶》詩(shī)中寫(xiě)道： 活水還須活火烹，自臨釣石汲深清。
大瓢貯月歸春甕，小勺分江入夜瓶。
雪乳已翻煎處腳，松風(fēng)忽作寫(xiě)時(shí)聲。
枯腸未易禁散碗，臥聽(tīng)山城長(zhǎng)短更。
生動(dòng)描寫(xiě)了蘇東坡在幽靜的月夜臨江汲水煎茶品茶的妙趣，堪稱描寫(xiě)茶境虛靜清幽的千古絕唱。
中國(guó)茶道正是通過(guò)茶事創(chuàng)造一種寧?kù)o的氛圍和一個(gè)空靈虛靜的心境，當(dāng)茶的清香靜靜地浸潤(rùn)你的心田和肺腑的每一個(gè)角落的時(shí)候，你的心靈便在虛靜中顯得空明，你的精神便在虛靜升華凈化，你將在虛靜中與大自然融涵玄會(huì)，達(dá)到“天人和一”的“天樂(lè)”境界。
得一靜字，便可洞察萬(wàn)物、道銅天地、思如風(fēng)云，心中常樂(lè)，且可成為男兒中之豪情。
道家主靜，儒家主靜，佛教更主靜。
我們常說(shuō)：“禪茶一味”。
在茶道中以靜為本，以靜為美的詩(shī)句還很多，唐代皇甫曾的《陸鴻漸采茶相遇》云： 千峰待逋客，香茗復(fù)叢生。
采摘知深處，煙霞羨獨(dú)行。
幽期山寺遠(yuǎn)，野飯石泉清。
寂寂燃燈夜，相思一磐聲。
這首詩(shī)寫(xiě)的是境之靜。
宋代杜小山有詩(shī)云： 寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅。
尋常一樣窗前月，才有梅花便不同。
寫(xiě)的是夜之靜。
清代鄭板橋詩(shī)云： 不風(fēng)不雨正清和，翠竹亭亭好節(jié)柯。
最?lèi)?ài)晚涼佳客至，一壺新茗泡松蘿。
寫(xiě)的是心之靜。
在茶道中，靜與美常相得益彰。
古往今來(lái)，無(wú)論是羽士還是高僧或儒生，都殊途同歸地把“靜”作為茶道修習(xí)的必經(jīng)大道。
因?yàn)殪o則明，靜則虛，靜可虛懷若谷，靜課內(nèi)斂含藏，靜可洞察明激，體道入微。
可以說(shuō)：“欲達(dá)茶道通玄境，除卻靜字無(wú)妙法”。
-------------------------------------------------------------------------------- -- 作者：依依不舍 -- 發(fā)布時(shí)間：2005-4-12 1:10:27 -- 三、“怡”中國(guó)茶道中茶人的身心享受 “怡”者和悅、愉快之意。
中國(guó)茶道是雅俗共賞之道，它體現(xiàn)于平常的日常生活之中，它不講形式，不拘一格。
突出體現(xiàn)了道家“自恣以適己”的隨意性。
同時(shí)，不同地位、不同信仰、不同文化層次的人對(duì)茶道由不同的追求。
。
歷史上王公貴族講茶道，他們中在“茶之珍”，意在炫耀權(quán)勢(shì)，夸示富貴，附庸風(fēng)雅。
文人學(xué)士講茶道重在“茶之韻”，托物寄懷，激揚(yáng)文思，交朋結(jié)友。
佛家講茶道重在“茶之德”意在去困提神，參禪悟道，間性成佛。
道家講茶道，重在“茶之功”，意在品茗養(yǎng)生，保生盡年，羽化成仙。
普通老百姓講茶道，重在“茶之味”，意在去腥除膩，滌煩解渴，享受人生。
無(wú)論什么人都可以在茶事活動(dòng)中取得生理上的快感和精神上的暢適。
參與中國(guó)茶道，可撫琴歌舞，可吟詩(shī)作畫(huà)，可觀月賞花，可論經(jīng)對(duì)弈，可獨(dú)對(duì)山水，亦可以翠娥捧甌，可潛心讀《易》，亦可置酒助興。
儒生可“怡情悅性”，羽士可“怡情養(yǎng)生”，僧人可“怡然自得”。
中國(guó)茶道的這種怡悅性，使得它有極廣泛的群眾基礎(chǔ)，這種怡悅性也正是中國(guó)茶道區(qū)別于強(qiáng)調(diào)“清寂”的日本茶道的根本標(biāo)志之一。
-------------------------------------------------------------------------------- -- 作者：依依不舍 -- 發(fā)布時(shí)間：2005-4-12 1:12:04 -- 四、“真”中國(guó)茶道的終極追求 中國(guó)人不輕易言“道”，而一旦論道，則比執(zhí)著于“道”，追求于“真”。
“真”是中國(guó)茶道的起點(diǎn)也是中國(guó)茶道的終極追求。
中國(guó)茶道在從事茶事時(shí)所講究的“真”，不僅包括茶應(yīng)是真茶、真香、真味；環(huán)境最好是真山真水；掛的字畫(huà)最好是名家名人的真跡；用的器具最好是真竹、真木、真陶、真瓷，還包含了對(duì)人要真心，敬客要真情，說(shuō)話要真誠(chéng)，新靜要真閑。
茶是活動(dòng)的每一個(gè)環(huán)節(jié)都要認(rèn)真，每一個(gè)環(huán)節(jié)都要求真。
中國(guó)茶道追求的“真”由三重含義。
1.追求道之真，即通過(guò)茶事活動(dòng)追求對(duì)“道”的真切體悟，達(dá)到修身養(yǎng)性，品味人生之目的。
2.追求情之真，即通過(guò)品茗述懷，使茶友之間的真情得以發(fā)展，達(dá)到茶人之間互見(jiàn)真心的境界。
3.追求性之真，即在品茗過(guò)程中，真正放松自己，在無(wú)我的境界中去放飛自己的心靈，放牧自己的天性，達(dá)到“全性葆真”。
愛(ài)護(hù)生命，珍惜聲明，讓自己的身心都更健康，更暢適，讓自己的一生過(guò)得更真實(shí)，做到“日日是好日”，這是中國(guó)茶道的追求的最高層次。
來(lái)一篇中上水平的<<茶人三部曲>>的讀后感
很好
