描寫酸湯魚口感的句子

時(shí)間：2014-04-11 15:29

描寫魚的味道的句子

準(zhǔn) 備：10分鐘制作：25分鐘準(zhǔn)備廚具：炒鍋烹飪方式：煮準(zhǔn)備材料鱒魚：1條300克土豆：1個(gè)30克西紅柿：2個(gè) 姜塊：5克酸菜：100克干辣椒：2棵蔥花：10克姜末：5克雞湯：2升白糖：10克鹽：5克菜譜特色：鱒魚煮湯時(shí)，最好不要大火，否則湯容易渾濁；如有泡沫需要及時(shí)打掉，這樣湯汁較清爽。

制作步驟（3）制作步驟發(fā)送至手機(jī)>>1、將新鮮鱒魚洗凈切段；土豆和姜切片；西紅柿切塊；干辣椒切段；酸菜切細(xì)。

2、炒鍋熱油，倒入西紅柿炒軟至出汁時(shí)，下酸菜、土豆片、姜片、干辣椒放入略炒出味，然后倒入雞湯。

3、鍋燒開后下魚段，加白糖和鹽，中小火煮15分鐘左右，出鍋前，撒蔥花和姜末即可。

酸湯魚文化

貴州東南部長(zhǎng)壽人頗多，且女子肌膚如玉，據(jù)說和吃酸湯魚密不可分。

當(dāng)?shù)赜芯漤樋诹铮骸叭觳怀运?，兩腿打澇串”，就是用來贊美酸湯魚的功效的。

酸湯”是一種生物培養(yǎng)的酸水，用這種酸水倒入鍋內(nèi)煮熟即成酸湯。

用它煮菜即叫酸湯菜，煮魚即叫酸湯魚。

酸湯魚已成為風(fēng)味名菜。

其做法是將酸湯加水、食鹽煮沸，取鮮活魚割去苦膽，入酸湯中煮制而成。

肉嫩湯鮮，清香可口，令人食欲大增。

苗族同胞愛吃酸食，在貴州的苗寨中就有“三天不吃酸，走路打羅圈”（形容走路無力）的說法。

在酸食菜肴中，尤其以酸湯魚這道菜最為有名。

據(jù)史料記載，苗家制作酸湯魚由來已久，其制作方法是：事先將少量的面粉與淘米水調(diào)勻，用文火加溫不斷攪勻，直至快沸騰時(shí)將其倒入土壇中并蓋好壇口，待其4－6天發(fā)酵其味變酸即成酸湯，每次取用后即又向壇中加入新的淘米水，以便下一次使用。

在制作酸湯魚時(shí)，先將酸湯倒入鍋中，并加入生姜、食鹽、大蒜、西紅柿等作料用猛火煮沸后，將活魚去膽立即放入酸湯中煮15～20分鐘即成酸湯魚。

若煮的時(shí)間更長(zhǎng)，則其味更佳、其湯更鮮。

苗家酸湯魚最大的特點(diǎn)是：即使煮干鍋，也決不會(huì)糊鍋底，且魚肉不會(huì)煮散。

苗家酸湯魚是苗族人民在長(zhǎng)期的生活中總結(jié)出來的一道佳肴，因其制作方法簡(jiǎn)單、美味可口、食后開胃、味美湯鮮，現(xiàn)已延伸到酸湯雞、酸湯鴨等。

酸味菜肴近年來還走出苗嶺深山，在許多大中城市成為一道獨(dú)特的飲食風(fēng)景線，并已越來越受到人們的歡迎。

一些酒家、飯店還特意打出了“貴州酸湯魚”的招牌。

而一些美食者對(duì)酸湯魚可以說是一吃喜歡，二吃開懷，三吃還想再來。

不信，諸位可到北京等大城市繁華的街道上看一看，“貴州酸湯魚”舉目可見。

假如您愛吃酸湯魚，不妨自己動(dòng)手制作，操作簡(jiǎn)單，味道一定不遜色于大酒家。

老凱俚酸湯魚湯料的配方

主料：酸湯（分紅、白、油三種）和魚（任意）；配料：西紅柿、木姜子、辣椒（干或糟）、蔥、姜、蒜、五香草和各種時(shí)令蔬菜（最好是管[廣]菜、白菜、豆芽）、鮮豆腐；常見做法紅酸湯魚：1.將西紅柿片、姜塊、干辣椒煮沸，撈出只要水，放入紅酸湯、木姜子和蒜，攪拌后放入魚，煮熟即可，上桌后放入蔥、豆腐和各種蔬菜。

（這是目前各地流行的做法，因?yàn)榧t酸湯超市里有成品料出售，使用方便）白酸湯魚：放入特制白酸湯，和姜、木姜子、蒜、魚一起由冷煮沸煮熟，再放入蔬菜即可。

（不用西紅柿，會(huì)影響色澤） PS.因?yàn)榘姿釡谱鞑槐?，通常只有在農(nóng)家才能吃到，就算是在本地市區(qū)也不容易吃到哦。

油酸湯魚：用油將糟辣椒炸開，放入魚，炸到鱗片泡開，放水和姜、木姜子、蒜同煮至沸，放入蔬菜即可。

（由于糟辣椒只有少數(shù)幾個(gè)省配有，所以這種做法只在南方流行）貴州酸湯的種類還有很多種，若以湯的質(zhì)量和清澈度來分有高酸湯、上酸湯、二酸湯、清酸湯、濃酸湯等；以湯的味道來劃分則有：咸酸湯、辣酸湯、麻辣酸湯、鮮酸湯、澀酸湯等；以湯的原料劃也有：雞酸湯、魚酸湯、蝦酸湯、肉酸湯、蛋酸湯、豆腐酸湯、毛辣角酸湯、菜酸湯等；如以民族劃分又有苗族酸、侗族酸、水族酸、布依族酸等。

其中以苗族的魚酸湯、毛辣角酸湯、菜酸湯、辣酸湯最為常見。

其他做法以上是比較常見的三種做法，個(gè)別地方還有更為特色的做法，如劍河酸湯魚采用酸菜作酸料，錦屏用腌菜做酸料，種種不同，有興趣者自去收集。

下面是超市中出售的紅酸湯料：（商標(biāo)：玉夢(mèng)牌凱里紅酸湯）---　黔東南食用酸湯魚已有數(shù)千年的歷史。

酸湯魚的制作以酸湯小魚為主要原料。

酸湯是一種以生物培養(yǎng)的酸水。

日常用一只砂鍋或陶缸裝小淘米水放在20-30度的坑上或火爐邊，在酸化作用下產(chǎn)生酸味。

煮魚時(shí)先將酸水倒入鐵鍋，投入適量姜絲、大蒜、食鹽、并伴有酸西紅柿、酸筍子、酸菜、廣菜、魚香菜等，加大火候，燉到滾開放入魚塊即成。

食用時(shí)每人配一碟辣椒粉，內(nèi)有腐乳、蔥花、大蒜、胡椒、花椒、木姜粉、味精及十多種佐料，用鍋里的湯拌勻，即可食用。

口感有點(diǎn)酸的魚是什么?

酸菜魚菜酸香魚香菜酸風(fēng)兒味甜美菜佳肴味甜香酸菜魚花兒鮮品口味好新艷正天天月月年年想酸菜魚夢(mèng)甜香遠(yuǎn)方的客人你嘗一嘗酸美菜美魚更美金黃的魚纔春暉贊美酸菜魚兒美東方尚英贊美詩(shī) :贊美酸菜魚兒美 ( 詩(shī)歌名 )

描寫食物味道的句子

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　　1、當(dāng)奶油戀上芝士，香濃的愛意沉浸在芝士的絲滑里，卻因同根生而被命運(yùn)阻隔，于是這份愛戀少了些許甜膩，多了一絲酸楚。

幸好，有相思豆的鋪撒，讓原本凄涼的愛情多了無限溫暖。

　　2、烤紅薯焦糊糊的，周身滿是草灰，嗅一嗅，香噴的氣味馬上會(huì)進(jìn)入你的五臟六腑，令你口水直流三千尺。

　　3、外婆最拿手的就是做鹵味拼盤了，這道菜也是江浙一帶喜筵上不可缺少的。

每次跟著外婆去幫廚，外婆總會(huì)帶上她密制的鹵料罐，而我的任務(wù)就是抱這那只青色的小瓦神氣的跟在后頭，如同我也是喜宴里最不缺少的大廚。

也許就在那個(gè)時(shí)候種下了我兒時(shí)成為一名廚師的夢(mèng)想。

　　4、鹽水鴨皮白柔嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點(diǎn)。

　　5、順著人流，我們來到了蒙古烤肉區(qū)。

這地方可真有意思

煙霧裊裊，服務(wù)員們穿著各式蒙古服裝，邊烤肉邊跳舞，快樂得不亦樂乎。

看著看著，我也不禁扭動(dòng)身體跳了起來。

這兒的肉可真多，有牛肉，有羊肉，有馬肉，甚至還有駱駝肉

我可從來沒有吃過駱駝肉，不知道是什么滋味，真想嘗一口啊

　　6、這盤菜五色俱全，讓我忍不住口水直流。

再看看其它菜，讓我眼花繚亂。