公共營養(yǎng)師職業(yè)守則是對(duì)從事公共營養(yǎng)師職業(yè)的人員的職業(yè)品德、職業(yè)紀(jì)律、職業(yè)責(zé)任、職業(yè)義務(wù)、專業(yè)技術(shù)勝任能力以及與同行、社會(huì)關(guān)系等方面的要求，下面是守則的詳細(xì)內(nèi)容，歡迎閱讀 。
公共營養(yǎng)師職業(yè)守則
公共營養(yǎng)師職業(yè)守則是對(duì)從事公共營養(yǎng)師職業(yè)的人員的職業(yè)品德、職業(yè)紀(jì)律、職業(yè)責(zé)任、職業(yè)義務(wù)、專業(yè)技術(shù)勝任能力以及與同行、社會(huì)關(guān)系等方面的要求，是每一個(gè)從事公共營養(yǎng)師職業(yè)的人員必須遵守和履行的。
一、遵紀(jì)守法，誠實(shí)守信，團(tuán)結(jié)協(xié)作
公共營養(yǎng)師的工作內(nèi)容經(jīng)常涉及膳食營養(yǎng)調(diào)查和評(píng)價(jià)，以及對(duì)居民或團(tuán)體食品消費(fèi)行為的指導(dǎo)。在工作中必須嚴(yán)格遵守國家政府部門的相關(guān)法律、法規(guī)和制度，如 《中華人民共和國食品衛(wèi)生法??保健食品注冊(cè)管理辦法》等，并結(jié)合工作進(jìn)行廣泛宣傳。必須以社會(huì)主義職業(yè)道德準(zhǔn)則規(guī)范自己的行為，特別是在涉及食品功能以 及食品安全等方面的問題時(shí)，應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持實(shí)事求是的作風(fēng)，對(duì)群眾做到信守諾言，履行應(yīng)承擔(dān)的`責(zé)任、義務(wù)。
在工作中應(yīng)當(dāng)尊重同事、同行及有關(guān)部門和單位的人員，相互幫助，取長補(bǔ)短，主動(dòng)協(xié)調(diào)好各方關(guān)系，共同完成工作任務(wù)。正確看待和處理有關(guān)名利的問題，不得詆毀同事，不得損害同事及協(xié)作單位和人員的利益。
二、忠于職守，愛崗敬業(yè)，鉆研業(yè)務(wù)
營養(yǎng)工作關(guān)系著廣大人民的健康水平和國民綜合素質(zhì)的提高。公共營養(yǎng)師應(yīng)以改善我國居民營養(yǎng)狀況及身體素質(zhì)為己任，在面對(duì)我國居民營養(yǎng)缺乏和營養(yǎng)失衡雙重挑 戰(zhàn)的現(xiàn)狀時(shí)，牢固樹立預(yù)防為主的觀念，不怕困難、不辭辛勞、千方百計(jì)為服務(wù)對(duì)象解決營養(yǎng)問題;為提高國民個(gè)體及群體的營養(yǎng)知識(shí)及健康水平貢獻(xiàn)全部力量。同 時(shí)，也不得利用職務(wù)謀取私利。
公共營養(yǎng)師還應(yīng)勤奮好學(xué)、刻苦鉆研、不斷進(jìn)取，努力提高有關(guān)膳食營養(yǎng)和人群健康的專業(yè)知識(shí)和技術(shù)水平。
三、認(rèn)真負(fù)責(zé)，服務(wù)于民，平等待人
以為人民服務(wù)為工作核心，時(shí)刻為服務(wù)對(duì)象著想，一切以服務(wù)對(duì)象利益為重。尊重服務(wù)對(duì)象平等權(quán)利，一視同仁。鑒于我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的不平衡，在一些地區(qū)仍然存在較多的營養(yǎng)缺乏問題，因此對(duì)經(jīng)濟(jì)、文化欠發(fā)達(dá)的地區(qū)、人群和個(gè)體應(yīng)當(dāng)給予更多的耐心和關(guān)注。
四、科學(xué)求實(shí)，精益求精，開拓創(chuàng)新
在業(yè)務(wù)上精益求精，對(duì)待工作一絲不茍，嚴(yán)格遵照技術(shù)指導(dǎo)或規(guī)程實(shí)施，保證工作質(zhì)量。尊重科學(xué)知識(shí)，開展工作有理有據(jù);經(jīng)常關(guān)注國內(nèi)外營養(yǎng)科學(xué)發(fā)展的新趨 勢(shì)，及時(shí)更新專業(yè)知識(shí);主動(dòng)運(yùn)用相關(guān)學(xué)科知識(shí)，解決我國居民中已經(jīng)存在或新發(fā)現(xiàn)的膳食營養(yǎng)問題，爭取做出創(chuàng)新性的成績;積極參加國內(nèi)外營養(yǎng)學(xué)專業(yè)團(tuán)體的學(xué) 術(shù)活動(dòng)，總結(jié)和交流從事營養(yǎng)師專業(yè)活動(dòng)的體會(huì)、經(jīng)驗(yàn)和成果。在工作中不得不懂裝懂，敷衍了事;不得抄襲、竊取他人的勞動(dòng)成果;不得浮夸和吹噓自己。
一直以來，自己就對(duì)營養(yǎng)方面的知識(shí)非常感興趣，有過好長一段時(shí)間，我依著書上看到的營養(yǎng)知識(shí)編制食譜。一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，我在
每次課后，我都發(fā)現(xiàn)自己談?wù)摖I養(yǎng)的頻率越來越大，每吃一頓飯總要淘淘不絕地說上半天，每遇上別人說有哪兒不舒服，就盡可能的給他一些建議，若一時(shí)沒想到，也會(huì)馬上查閱電腦或教材。雖然只學(xué)到了營養(yǎng)學(xué)的一點(diǎn)皮毛，但這段時(shí)間我對(duì)營養(yǎng)方面的認(rèn)識(shí)確實(shí)增進(jìn)了不少，和沒有經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)的人相比，我嚴(yán)然就是一個(gè)
通過所學(xué)，我對(duì)我周圍的人的營養(yǎng)狀況進(jìn)行了大致的評(píng)估，我發(fā)現(xiàn)身體健康的人還真是少之又少，超重的人很多而且還沒意愿控制體重，正常體重或者偏瘦的人還一個(gè)勁的減肥，已經(jīng)有些疾病的人呢還不注意調(diào)理飲食，一些糖尿病、脂肪肝的同志還沒有節(jié)制的喝酒、進(jìn)食一些油膩的食物，亞健康的人比比皆是，成年人也好未成年人也好，營養(yǎng)知識(shí)非常匱乏。
通過這3個(gè)多月的學(xué)習(xí)，讓我既掌握了一些基礎(chǔ)的醫(yī)學(xué)知識(shí)，又學(xué)到了專業(yè)的營養(yǎng)知識(shí)。改變了我的飲食營養(yǎng)等方面的觀念，加強(qiáng)了家人的營養(yǎng)，開始注意如何合理健康的生活，正確的飲食，適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉，讓自己和家人更加健康快樂的生活。
在給同事、親人作營養(yǎng)指導(dǎo)的時(shí)候，我也明顯的感覺到自身的不足，主要有兩點(diǎn)。第一是掌握的營養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí)不夠扎實(shí)。雖說學(xué)無止境，更何況營養(yǎng)知識(shí)每天都在更新，但作為一個(gè)公共營養(yǎng)師，至少應(yīng)該掌握最最基礎(chǔ)的理論知識(shí)，這一點(diǎn)我做的還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。第二，哪怕我對(duì)給出的營養(yǎng)建議的正確性非常有把握，但仍然不能使人信服。這主要是因?yàn)槲业馁Y歷不夠，隨著積累的不斷增多，相信自己會(huì)受到越來越多的人的認(rèn)同。說到資歷的提升，我認(rèn)為權(quán)威組織的指導(dǎo)和培養(yǎng)是至關(guān)重要的。今后，希望湖北省營養(yǎng)學(xué)會(huì)能多多關(guān)心我們，給我們
營養(yǎng)學(xué)是我喜歡的一門學(xué)科，營養(yǎng)師是我向往從事的職業(yè)，我會(huì)努力的，把營養(yǎng)事業(yè)與我的人生規(guī)劃相結(jié)合，譜寫自己的美麗人生！
在此，對(duì)湖北營業(yè)專業(yè)培訓(xùn)基地湖北高新職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校的校長、老師們的辛勤付出，表示深深的感謝！
題目：這是另一份寄宿制小學(xué)校一天的食譜，因?yàn)闉榉菐Я渴匙V，所以在不考慮定量分析的前提下，營養(yǎng)師您如何做出評(píng)價(jià)?有什么好的建議?
早餐：稀飯、饅頭、泡菜
午餐：豆芽排骨湯 甜燒白 涼拌海帶 大米飯
晚餐：回鍋肉夾鍋盔肉絲榨菜湯
答案詳解：
一、從顏色搭配上看：全天食譜缺乏綠色，紅色偏少，蛋白質(zhì)和維生素C估計(jì)不足;黃色偏少，估計(jì)缺乏胡蘿卜素。
二、從菜肴的形狀看：絲狀的菜肴偏多，而符合小學(xué)生咀嚼習(xí)慣的粒狀、丁狀食物偏少;從實(shí)際的情況看，很多低齡學(xué)生反應(yīng)，中午的.絲狀食品使其咀嚼困難，特別是海帶絲和豆芽絲，容易讓學(xué)生產(chǎn)生咀嚼和吞咽困難，一些學(xué)生甚至嘔吐。
三、從烹飪的手段看：燒、燴、炒等手段缺乏，作為學(xué)生餐不利于其佐餐。
四、從菜肴的味型看：大多屬于鮮咸味，沒有小學(xué)生喜歡的茄汁味、酸甜味、糖醋味和海味，顯得單一。
五、從三餐的搭配看，早餐明顯缺乏動(dòng)物性食品，學(xué)生吃這種單純碳水化合物的早餐特別容易饑餓，上午的學(xué)習(xí)效率低下。一個(gè)營養(yǎng)均衡的早餐應(yīng)該有動(dòng)物性食品、糧谷類、奶蛋類和蔬菜水果類，所以建議增加牛奶或者豆?jié){和雞蛋，饅頭改變成包子、燒賣、蒸餃等帶動(dòng)物餡的食物，泡菜變成炒蔬菜和拌豆腐干等;考試大
午餐的問題比較嚴(yán)重，豆芽和海帶都是絲狀的食品，對(duì)于低齡學(xué)生來說，不便于咀嚼和佐餐。建議改為冬瓜排骨湯，或者把涼拌海帶改為醋黃瓜;針對(duì)甜燒白這種食品，純脂肪缺乏蛋白質(zhì)，作為家庭餐或者宴會(huì)的點(diǎn)綴尚可，作為學(xué)生餐就顯得缺乏營養(yǎng)，建議改為燒什錦或者五色肉丁。大米飯建議增加粗雜糧的量，比如加入玉米粒蒸煮成為“金銀米飯”，這樣既保證了粗雜糧的添加，并且使顏色更為多樣，可以促進(jìn)孩子食欲。
晚餐的問題也十分突出，表現(xiàn)在動(dòng)物性食品偏多，而植物性成分很少，油脂主要集中在晚餐，回鍋肉作為高油脂的菜肴加上堅(jiān)硬的鍋盔，對(duì)于晚間學(xué)生的消化功能是極大的負(fù)擔(dān)，容易導(dǎo)致學(xué)生消化不良和胃蠕動(dòng)減少造成的失眠。建議改為易消化的餛飩和肉包，加上蕃茄雞蛋湯或者生菜素湯等等。
