營(yíng)養(yǎng)師都要學(xué)習(xí)些什么課程啊如題 謝謝了
一天要吃三餐飯人吃飯不只是為了填飽肚子或是解饞，主要是為了保證身體的正常發(fā)育和健康。
實(shí)驗(yàn)證明：每日三餐，食物中的蛋白質(zhì)消化吸收率為85%；如改為每日兩餐，每餐各吃全天食物量的一半，則蛋白質(zhì)消化吸收率僅為75%。
因此，按照我國(guó)人民的生活習(xí)慣，一般來(lái)說(shuō)，每日三餐還是比較合理的。
同時(shí)還要注意，兩餐間隔的時(shí)間要適宜，間隔太長(zhǎng)會(huì)引起高度饑餓感，影響人的勞動(dòng)和工作效率；間隔時(shí)間如果太短，上頓食物在胃里還沒(méi)有排空，就接著吃下頓食物，會(huì)使消化器官得不到適當(dāng)?shù)男菹ⅲδ芫蜁?huì)逐步降低，影響食欲和消化。
一般混合食物在胃里停留的時(shí)間大約是4～5小時(shí)，兩餐的間隔以4～5 小時(shí)比較合適，如果是5～6 小時(shí)基本上也合乎要求。
◎生物鐘與一日三餐：現(xiàn)代研究證明，在早、中、晚這三段時(shí)間里，人體內(nèi)的消化酶特別活躍，這說(shuō)明人在什么時(shí)候吃飯是由生物鐘控制的。
◎大腦與一日三餐：人腦每天占人體耗能的比重很大，而且腦的能源供應(yīng)只能是葡萄糖，每天大約需要110～145克。
而肝臟從每頓飯中最多只能提供50克左右的葡萄糖。
一日三餐，肝臟即能為人腦提供足夠的葡萄糖。
◎消化器官與一日三餐：固體食物從食道到胃約需30～60 秒，在胃中停留4 小時(shí)才到達(dá)小腸。
因此，一日三餐間隔4～5 小時(shí)，從消化上看也是合理的。
三餐中食物的選擇：一日三餐究竟選擇什么食物，怎么進(jìn)行調(diào)配，采用什么方法來(lái)烹調(diào)，都是有講究的，并且因人而異。
一般來(lái)說(shuō)，一日三餐的主食和副食應(yīng)該粗細(xì)搭配，動(dòng)物食品和植物食品要有一定的比例，最好每天吃些豆類、薯類和新鮮蔬菜。
一日三餐的科學(xué)分配是根據(jù)每個(gè)人的生理狀況和工作需要來(lái)決定的。
按食量分配，早、中、晚三餐的比例為3∶4∶3，如果某人每天吃500 克主食，那么早晚各應(yīng)該吃150 克，中午吃200 克比較合適。
早餐的科學(xué)搭配： 營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為，早餐是一天中最重要的一頓飯，每天吃一頓好的早餐，可使人長(zhǎng)壽。
早餐要吃好，是指早餐應(yīng)吃一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、少而精的食物。
因?yàn)槿私?jīng)過(guò)一夜的睡眠，頭一天晚上進(jìn)食的營(yíng)養(yǎng)已基本耗完，早上只有及時(shí)地補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，才能滿足上午工作、勞動(dòng)和學(xué)習(xí)的需要。
早餐在設(shè)計(jì)上選擇易消化、吸收，纖維質(zhì)高的食物為主，最好能在生食的比例上占最高，如此將成為一天精力的主要來(lái)源。
◎早餐的重要性：專家經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期觀察發(fā)現(xiàn)，一個(gè)人早晨起床后不吃早餐，血液黏度就會(huì)增高，且流動(dòng)緩慢，天長(zhǎng)日久，會(huì)導(dǎo)致心臟病的發(fā)作。
因此，早餐豐盛不但使人在一天的工作中都精力充沛，而且有益于心臟的健康。
堅(jiān)持吃早餐的青少年要比不吃早餐的青少年長(zhǎng)得壯實(shí)，抗病能力強(qiáng)，在學(xué)校課堂上表現(xiàn)得更加突出，聽(tīng)課時(shí)精力集中，理解能力強(qiáng)，學(xué)習(xí)成績(jī)大都更加優(yōu)秀。
對(duì)工薪階層來(lái)講，吃好早餐，也是干好基本工作的保證，這是因?yàn)槿说哪X細(xì)胞只能從葡萄糖這種營(yíng)養(yǎng)素中獲取能量，經(jīng)過(guò)一個(gè)晚上沒(méi)有進(jìn)食而又不吃早餐，血液就不能保證足夠的葡萄糖供應(yīng)，時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)使人變得疲倦乏力，甚至出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈等現(xiàn)象，無(wú)法精力充沛地投入工作。
◎理想早餐的要素：一般情況下，理想的早餐要掌握三個(gè)要素：就餐時(shí)間、營(yíng)養(yǎng)量和主副食平衡搭配。
一般來(lái)說(shuō)，起床后活動(dòng)30分鐘再吃早餐最為適宜，因?yàn)檫@時(shí)人的食欲最旺盛。
早餐不但要注意數(shù)量，而且還要講究質(zhì)量。
按成人計(jì)算，早餐的主食量應(yīng)在150～200 克之間，熱量應(yīng)為700 千卡左右。
當(dāng)然從事不同勞動(dòng)強(qiáng)度及年齡不同的人所需的熱量也不盡相同。
如小學(xué)生需500 千卡左右的熱量，中學(xué)生則需600 千卡左右的熱量。
就食量和熱量而言，應(yīng)占不同年齡段的人一日總食量和總熱量的30%為宜。
主食一般應(yīng)吃含淀粉的食物，如饅頭、豆包、面包等，還要適當(dāng)增加些含蛋白質(zhì)豐富的食物，如牛奶、豆?jié){、雞蛋等，再配以一些小菜。
午餐的科學(xué)搭配： 俗話說(shuō)“中午飽，一天飽”。
說(shuō)明午餐是一日中主要的一餐。
由于上午體內(nèi)熱能消耗較大，午后還要繼續(xù)工作和學(xué)習(xí)，因此，不同年齡、不同體力的人午餐熱量應(yīng)占他們每天所需總熱量的40%。
主食根據(jù)三餐食量配比，應(yīng)在150～200 克左右，可在米飯、面制品（饅頭、面條、大餅、玉米面發(fā)糕等）中間任意選擇。
副食在240～360克左右，以滿足人體對(duì)無(wú)機(jī)鹽和維生素的需要。
副食種類的選擇很廣泛，如：肉、蛋、奶、禽類、豆制品類、海產(chǎn)品、蔬菜類等，按照科學(xué)配餐的原則挑選幾種，相互搭配食用。
一般宜選擇50～100 克的肉禽蛋類，50克豆制品，再配上200～250克蔬菜，也就是要吃些耐饑餓又能產(chǎn)生高熱量的炒菜，使體內(nèi)血糖繼續(xù)維持在高水平，從而保證下午的工作和學(xué)習(xí)。
但是，中午要吃飽，不等于要暴食，一般吃到八九分飽就可以。
若是白領(lǐng)族少勞力的工作群在選擇午餐時(shí)，可選簡(jiǎn)單一些清燙莖類蔬菜、少許白豆腐、部份海產(chǎn)植物做為午餐的搭配。
晚餐——接近睡眠須吃少： 晚餐比較接近睡眠時(shí)間，不宜吃得太飽，尤其不可吃消夜。
晚餐應(yīng)選擇含纖維和碳水化合物多的食物。
但是一般家庭，晚餐是全家三餐中唯一的大家相聚共享天倫的一餐，所以對(duì)多數(shù)家庭來(lái)說(shuō)，這一餐大家都煮得非常豐富，這種做法和健康理念有些違背，因此在調(diào)整上仍與午餐相同的是餐前半小時(shí)應(yīng)有蔬菜汁或是水果的供應(yīng)。
晚餐時(shí)仍應(yīng)有一道以上的生菜沙拉盤(pán)，內(nèi)有各式芽菜。
芽菜在吃食時(shí)可用海苔卷包起，做些變化。
主食與副食的量都可適量減少，以便到睡覺(jué)時(shí)正好是空腹?fàn)顟B(tài)。
一般而言，晚上多數(shù)人血液循環(huán)較差，所以可以選些天然的熱性食物來(lái)補(bǔ)足此現(xiàn)象，例如辣椒、咖哩、肉桂等皆可。
寒性蔬菜如小黃瓜、菜瓜、冬瓜等晚上用量少些。
晚餐盡量 在晚上八點(diǎn)以前完成，若是八點(diǎn)以后任何食物對(duì)我們都是不良的食物。
若是重食的家庭，晚餐肉類最好只有一種，不可多種肉類，增加體內(nèi)太多負(fù)擔(dān)。
晚餐后請(qǐng)勿再吃任何甜食，這是很容易傷肝的。
一頓晚飯大概多少熱量
只能告訴樓主淋浴每小時(shí)消耗熱量63大卡。
能否抵消掉就要看：1、晚餐吃的什么
2、吃了多少
3、洗澡的時(shí)間多久
不過(guò)即便不洗澡，身體正常的新陳代謝也會(huì)消耗一定熱量。
提高注意力方法
其實(shí)心理學(xué)研究早就發(fā)現(xiàn)，人的注意力是很難長(zhǎng)時(shí)間集中的，“走神”其實(shí)是正常的心理現(xiàn)象。
人的注意力會(huì)受外界環(huán)境的干擾而走神，會(huì)因?yàn)閮?nèi)心的情緒波動(dòng)而被干擾，這都是普通人的心理。
教學(xué)上通常每節(jié)課只安排45分鐘，就是這個(gè)道理。
人是人而并不是超人，確實(shí)有的人學(xué)習(xí)時(shí)注意力可以在一定時(shí)間內(nèi)高度集中，甚至可以在鬧市學(xué)習(xí)，但這樣的人之所以注意集中，一是因?yàn)樗麄儗?duì)學(xué)習(xí)的內(nèi)容非常感興趣，二是因?yàn)樗麄冇袑庫(kù)o的心靈，也就是說(shuō)，這樣的人的內(nèi)心是自我和諧的，并沒(méi)有那么多心理沖突。
而那些自述注意力不集中的同學(xué)，常常問(wèn)題不在注意力本身有什么障礙，而在于自我苛求、完美主義的傾向，他們常常要求自己能夠?qū)W習(xí)時(shí)完全“心無(wú)雜念”，心思百分之百在學(xué)習(xí)上，若是不能達(dá)到這樣的境界，就傾向于自我譴責(zé)和“逼”自己。
這些同學(xué)的問(wèn)題是，他們把很多正常的心理現(xiàn)象當(dāng)成了異常，越是苛求自己要注意力集中，注意力越是跑到了“怕被干擾”，“怕注意力不集中”上，導(dǎo)致對(duì)于外界刺激過(guò)于敏感，結(jié)果真的“注意力不集中”了，于是更加苦惱，更加想擺脫這種狀況，更加關(guān)注注意力的問(wèn)題，從而形成惡性循環(huán)，難以自拔。
適度追求完美并沒(méi)有什么不好，這樣的人往往很優(yōu)秀，但若過(guò)分追求完美，則離心理障礙只有一步之遙了。
這些同學(xué)為什么會(huì)在學(xué)習(xí)上這樣自我苛求呢
在自我苛求的背后，常常還有些深層的心理沖突。
比如，有的同學(xué)的家長(zhǎng)望子成龍，對(duì)子女期望值很高，于是子女對(duì)自己的要求和標(biāo)準(zhǔn)也就高起來(lái)，想通過(guò)優(yōu)異的成績(jī)獲得父母更多的贊揚(yáng)和肯定；有的同學(xué)小時(shí)侯受到的表?yè)P(yáng)少，批評(píng)多，于是也自我苛求，想通過(guò)學(xué)習(xí)得無(wú)比完美來(lái)逃避可能的懲罰，可是絕對(duì)的完美是不可能的，這樣的努力難免在現(xiàn)實(shí)中受挫，于是就批評(píng)自己，更加的自我苛求；有的同學(xué)的家長(zhǎng)自己就有完美主義傾向，這種傾向“傳染”給子女，孩子也就變得自我苛求了。
對(duì)于注意力不集中，不必過(guò)于自我苛求，可以采取一種“順其自然”的態(tài)度，“注意不集中就不集中吧，只要集中的時(shí)候我能聽(tīng)好課就行”。
不要因?yàn)樗^的注意力不集中，就過(guò)分關(guān)注這件事，強(qiáng)迫自己甚至為此而焦慮，不要使心理能量過(guò)分固著在這件事上，以致形成惡性循環(huán)。
正確的態(tài)度是，帶著這種注意力不太集中的感覺(jué)，該干什么干什么，盡力學(xué)就是了。
對(duì)于部分心理沖突激烈，焦慮比較嚴(yán)重的同學(xué)，就需要找心理醫(yī)生輔導(dǎo)了。
一日三餐合理飲食列表
健康早餐餐食譜中可選擇的有：谷物面包、牛奶、酸奶、豆?jié){雞蛋、瘦火或牛肉、雞肉、鮮榨蔬菜或水果汁，保證蛋白質(zhì)及維生素的攝入豐盛午餐：午餐食物應(yīng)忌以碳水化合物為主，如吃了富含糖和淀粉多的米飯、面條、面包和甜點(diǎn)心等食物，會(huì)使人感覺(jué)疲倦，上班工作精力難以集中。
忌吃方便食品代替午餐，例如方便面、西式快餐等，這些食品營(yíng)養(yǎng)含量低。
宜吃蛋白質(zhì)和卵磷脂含量高的肉類、魚(yú)類、禽蛋和大豆制品等食物。
因?yàn)檫@類食物中的優(yōu)質(zhì)高蛋白可使血液中酪氨酸增加，使頭腦保持敏銳，對(duì)理解和記憶功能有重要作用。
清淡晚餐：晚餐宜清淡，注意選擇脂肪少、易消化的食物，且注意不應(yīng)吃得過(guò)飽。
晚餐營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，消耗不掉的脂肪就會(huì)在體內(nèi)堆積，造成肥胖，影響健康。
晚餐最好選擇：面條、米粥、鮮玉米、豆類、素餡包子、小菜、水果拼盤(pán)。
偶爾在進(jìn)餐的同時(shí)飲用一小杯加飯酒或紅酒也很好。
急需高中生一日三餐的食譜
十幾年的努力，就看這最后的沖刺了，關(guān)鍵時(shí)刻可千萬(wàn)別掉鏈子。
許多考生家長(zhǎng)都會(huì)為孩子考前的飲食犯愁。
我們特意請(qǐng)來(lái)付金茹主任營(yíng)養(yǎng)師談?wù)勶嬍撑c營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。
人的腦神經(jīng)掌管人體的意識(shí)、思維、情感以及肢體活動(dòng)等，所以有利與腦神經(jīng)的營(yíng)養(yǎng)素不可缺乏。
除蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，維生素與礦物質(zhì)也不可或缺。
奶、蛋、魚(yú)、瘦肉、豆制品、植物油、米、面以及各種水果、干果、蔬菜等，都應(yīng)廣泛攝取，食物的多樣性是均衡飲食的保證。
保證考生考前的飲食規(guī)律，多吃清淡、含蛋白質(zhì)高、維生素量高的食物。
比如，維生素B有助于加強(qiáng)記憶，鈣元素有助于穩(wěn)定情緒，胡蘿卜和魚(yú)等能為大腦提供更多營(yíng)養(yǎng)，食物不要太油膩，以防腸胃不消化，太甜、太咸、太刺激的食物也要少吃。
多吃牛奶、雞蛋、豆制品、魚(yú)類，可以增加蛋白質(zhì)的攝入量；吃些羊肉、牛肉也有助于增加營(yíng)養(yǎng)，但要適量，特別注意的是肥肉要少吃或最好不吃。
此外，為了增加維生素的攝入量，有條件的話，應(yīng)保證考生每天1斤的水果和蔬菜量，這些食品在選擇上要保證新鮮的，有顏色的。
同時(shí)，洋白菜、西紅柿、柿子椒、菠菜、胡蘿卜等蔬菜也可增加維生素C的攝入量。
在水果方面，草莓、獼猴桃、西瓜(其水分較大，要適量)等也是不錯(cuò)的選擇。
付主任還提出，蔬菜最好的是涼拌，這樣可減少油的攝入量。
煎炸的食物因其易造成消化不良，因此要少吃。
總之，考生平時(shí)的飲食習(xí)慣不要改變，可按照自己的飲食習(xí)慣進(jìn)行適當(dāng)?shù)母膭?dòng)，但不要做太大的調(diào)整。
應(yīng)該科學(xué)的安排一日三餐，既要讓孩子吃飽吃好，又要注意合理的搭配。
?1.家長(zhǎng)應(yīng)選擇孩子平常愛(ài)吃的食物，變換花樣，做得可口，讓孩子吃飽，否則能量不足，會(huì)使孩子在學(xué)習(xí)、考試時(shí)反應(yīng)遲鈍。
??2.要保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入。
在考試復(fù)習(xí)期間可選擇魚(yú)蝦、瘦肉、肝、雞蛋、牛奶、豆腐、豆?jié){等等，這些食物不但含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還富含鈣、鐵、維生素A、B2和維生素D。
魚(yú)蝦貝類的食物中含有豐富的DHA，可以提高大腦功能，增強(qiáng)記憶。
3.注意新鮮蔬菜和水果的供應(yīng)。
此類食物中含有豐富的維生素C和膳食纖維，維生素C既可促進(jìn)鐵在體內(nèi)的吸收，更重要的一點(diǎn)，它還可增加腦組織對(duì)氧的利用。
?4.少吃或不吃含糖和脂肪高的食物。
糖果和油炸食品會(huì)降低人們的食欲，吃多了不消化。
?5.適當(dāng)給孩子吃一些粗糧雜糧。
紅豆、綠豆、糙米、標(biāo)準(zhǔn)粉等食物含有豐富的維生素B1和膳食纖維，一方面維生素B1本身對(duì)增進(jìn)食欲能起到很好的作用，另一方面，維生素B1還可以幫助大腦利用血糖產(chǎn)生能量，使大腦更好地工作。
一日三餐的膳食安排應(yīng)是： ?早餐要吃好。
一頓好的早餐或者說(shuō)營(yíng)養(yǎng)早餐應(yīng)該包括以下幾類食物：谷類、牛奶或奶制品、肉類食物、新鮮蔬菜或水果。
?考試復(fù)習(xí)期間，上午的學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)很重，而血糖(就是我們平常吃進(jìn)去的食物，進(jìn)入機(jī)體后通過(guò)消化轉(zhuǎn)化成的血糖)是大腦能夠直接利用的惟一的能量來(lái)源，如果早餐吃得不好，或根本就吃不上早餐，孩子到了上午第三、四節(jié)課時(shí)血糖水平降低，就會(huì)產(chǎn)生饑餓感，反應(yīng)遲鈍。
午餐要吃飽。
飯菜要豐盛，量要足，可不斷地變換食物品種花樣，增加孩子的食欲。
晚餐要吃少。
以谷類食物和蔬菜為主，要清淡可口。
?如果用供能百分比來(lái)表示：早餐25%—30%、午餐30%—40%、晚餐25%—30%，飯后1小時(shí)給孩子吃點(diǎn)新鮮水果。
專家建議一日三餐的飲食安排： ?早餐：多吃一些體積小，熱量高的食物，例如：面包、花卷，雞蛋、火腿等，牛奶、豆?jié){內(nèi)可加些糖。
第一天 紅糖麻醬花卷，豆奶，五香鵪鶉蛋，清拌萵筍葉，八寶醬咸菜。
第二天 金銀卷，牛奶，鳳尾魚(yú)(或豆豉魚(yú)，或五香熏魚(yú)，酥鯽魚(yú))，油鹽拌兩樣(胡蘿卜、綠豆芽)，腐乳。
第三天 饅頭，蛋糕，牛奶，煮雞蛋，香菜鮮蔥拌豆干，泡菜。
第四天 紅棗黃玉米粉發(fā)糕抹麻醬，大米粥，咸鴨蛋，拌香干柿子椒，辣咸菜絲。
第五天 豆沙包，牛奶，西式煎蛋(雞蛋、洋蔥末、鮮蘑末、火腿腸末)，炒蝦皮(蝦皮、香菜、蔥丁)，拍黃瓜。
中餐：飲食的原則是不要過(guò)飽，多吃些魚(yú)肉類、清淡類的蔬菜。
如午餐清蒸魚(yú)、西紅柿豆腐、香菇炒青菜、米飯、綠豆湯內(nèi)加些糖，主食米飯。
清燉排骨、海米白菜、芹菜炒香干、饅頭、西紅柿雞蛋湯。
主食花卷。
晚餐：要吃些易消化的食物，例如：湯面、餛飩等食物。
此外，睡覺(jué)前也可喝杯飲品以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
一般家庭晚餐應(yīng)安排在6：30左右，此時(shí)緊張學(xué)習(xí)了一天的考生們已多感疲憊。
晚餐后考生還要學(xué)習(xí)3個(gè)小時(shí)復(fù)習(xí)總結(jié)白天的課程，所以晚餐應(yīng)成為考生的精力加油站。
學(xué)生的晚餐吃得要適量，即不能太飽也不應(yīng)太少，菜飯要求清淡、易于消化，有利于抗疲勞和養(yǎng)神醒腦。
晚餐中各種營(yíng)養(yǎng)素的提供應(yīng)占全日各種營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量的30%-50%。
晚餐1小時(shí)后可補(bǔ)充適量的時(shí)令鮮果。
晚餐不應(yīng)安排得太晚，以免消化不良；另外，如果晚餐吃得晚，學(xué)生勢(shì)必因肚子餓而吃零食。
過(guò)多的零食會(huì)“擋食”，即到吃正餐的時(shí)間沒(méi)有食欲，食量過(guò)少，攝取的營(yíng)養(yǎng)量不足，久之勢(shì)必影響學(xué)生的健康。
下面例舉家庭晚餐食譜，僅供參考。
例一：金銀卷、清蒸鮮魚(yú)、草菇扒時(shí)蔬、拌腐竹(水發(fā)腐竹、煮花生米、萵筍、胡蘿卜)、綠豆湯 例二：米飯、清燉排骨藕、豆豉辣椒炒豆腐、拌海蜇(海蜇、金針菇、黃瓜絲)、紫菜湯 例三：米飯、西芹牛柳、尖椒土豆絲、皮蛋拌豆腐(南豆腐、松花蛋、榨菜)、海米芹菜葉湯 例四：發(fā)糕、蔥爆兩樣、番茄炒雞蛋、清炒西蘭花、蓮子百合銀耳羹 例五：紅豆飯、百合蝦、蒜絨茼蒿、麻醬拌豇豆、豌豆湯(豌豆、水發(fā)木耳、鵪鶉蛋、調(diào)味品）
合理的膳食對(duì)健康的重要意義~ 請(qǐng)盡量多給一些資料~
健康生活---合理膳食 不同顏色代表不同食物，紅：紅番茄；黃：胡蘿卜；綠：茶葉；黑：黑木耳；白：燕麥片。
人的壽命有多長(zhǎng)
中國(guó)新聞人物洪昭光醫(yī)生說(shuō)，人人都應(yīng)該活到100至175歲之間。
在中國(guó)，他的理論改變?cè)S多人的健康觀念。
其中10個(gè)字概括的合理膳食法，是健康生活中重要的基石。
洪昭光教授現(xiàn)為中國(guó)衛(wèi)生部心血管病專家咨詢委員會(huì)副主任、中國(guó)全國(guó)心血管病防治科研領(lǐng)導(dǎo)小組副組長(zhǎng)，其專業(yè)為心內(nèi)科、高血壓、冠心病和老年病。
洪教授說(shuō)，人要活得長(zhǎng)壽，除了關(guān)愛(ài)自己，還要記得不傷害自己，堅(jiān)持過(guò)健康的生活方式。
他說(shuō)：“人要活得健康、長(zhǎng)壽，應(yīng)記得4個(gè)重點(diǎn)，那就是：一要有合理膳食，二要適量運(yùn)動(dòng)，三要戒煙限酒，以及四要心理平衡。
”洪教授說(shuō)，只要堅(jiān)持健康的生活方式，就能使高血壓減少55%，腦中風(fēng)、冠心病減少75%，糖尿病減少50%，腫瘤減少33%。
疾病的遺傳性因素大約只占10%，而外因中的個(gè)人因素約占60%，因而健康掌握在自己手里。
洪教授說(shuō)，目前影響人類身體健康的主要疾病為心血管病，是全世界造成死亡率最高的疾病，但有一半的死亡其實(shí)是可以預(yù)防的。
合理膳食之：一、二、三、四、五 “一”是指每天喝一袋牛奶。
他說(shuō)，華人膳食中通常缺乏鈣，結(jié)果造成骨質(zhì)疏松、骨質(zhì)增生、腰疼、骨疼、骨折等毛病，因而在日常飲食中注意補(bǔ)充牛奶是必須的。
“二”是250克碳水化合物，意指調(diào)控主食，他認(rèn)為，控制主食就可以控制體重。
“三”是指三份高蛋白。
蛋白不能太多也不能太少，三份至四份就好，不多不少。
一份就是一兩瘦肉或者一個(gè)雞蛋，或者二兩豆腐，或者二兩魚(yú)蝦，又或二兩雞、鴨，半兩黃豆；一天三份。
蛋白質(zhì)以魚(yú)類蛋白質(zhì)最好，吃魚(yú)越多，患上冠心病、腦中風(fēng)的幾率越少。
植物蛋白則以黃豆最好。
“四”是指四句話，即“有粗有細(xì)，不甜不咸，三四五頓，七八分飽”；也就是日常膳食中要粗細(xì)糧搭配，一個(gè)星期吃三次粗糧，包括玉米、紅薯都是。
“五”是指500克蔬菜和水果，也即應(yīng)多吃新鮮蔬菜和水果，新鮮蔬菜和水果的一個(gè)重要作用是減少癌癥的發(fā)病率。
合理膳食之：紅、黃、綠、黑、白 紅、黃、綠、黑、白又是指什么呢
洪昭光說(shuō)，“紅”是指紅番茄、紅辣椒，最好能一天吃一個(gè)番茄，熟的番茄更好。
尤其是男士，一天一個(gè)番茄，前列腺癌會(huì)減少45%。
“黃”是指胡蘿卜、西瓜、紅薯、老玉米、南瓜等紅黃色的蔬菜，這些蔬菜里含維生素A多。
補(bǔ)充維生素A，可以使兒童增強(qiáng)抵抗力，老人眼睛不發(fā)花、視網(wǎng)膜好。
“綠”則是指茶，當(dāng)中又以綠茶最好。
綠茶有一種抗氧化自由基，能減少老齡化，越喝越年輕，減少腫瘤，減少動(dòng)脈硬化。
“黑”是指黑木耳。
黑木耳可降低血粘度，吃后血液變稀釋，減少得腦血栓和冠心病的幾率。
“白”是指燕麥粉、燕麥片。
燕麥粥不但降膽固醇，降甘油三脂，還對(duì)糖尿病、減肥特別好，特別是燕麥粥通大便，很多老年人大便干，造成腦血管意外，燕麥通大便很好。
合理膳食吃出健康體質(zhì)
人一天的標(biāo)準(zhǔn)飯量是多少
現(xiàn)在開(kāi)始自己的飲食習(xí)慣：你是減肥主義者你的飯量是否只有別人的幾分之一
你是美食愛(ài)好者么
你是否看見(jiàn)美味的食物就控制不住自己的食欲呢
你是個(gè)應(yīng)酬狂人么
你的飲食規(guī)律是否掌握在應(yīng)酬對(duì)象的手里呢
……現(xiàn)代人對(duì)于吃有太多的無(wú)奈了，健康在這種無(wú)奈之中被理所當(dāng)然 的忽略了
事實(shí)上我們的身體每天需要多少營(yíng)養(yǎng)和食物是比較穩(wěn)定的，為了你的革命本錢(qián)，根據(jù)下面的公式計(jì)算一下自己每天的標(biāo)準(zhǔn)飯量吧
從事低體力活動(dòng)：標(biāo)準(zhǔn)體重×30＝所需熱量（千卡）； 從事中等體力活動(dòng)：標(biāo)準(zhǔn)體重×（35~40）＝所需熱量（千卡）； 從事重體力活動(dòng)：標(biāo)準(zhǔn)體重×（45~60）＝所需熱量（千卡） 專家曾做過(guò)一個(gè)試驗(yàn)，將試驗(yàn)對(duì)象分為兩組，一組事先由醫(yī)生明確告知標(biāo)準(zhǔn)的進(jìn)食量，而另一組毫不知情。
在同樣的就餐環(huán)境中，用一樣大的碗盛飯，結(jié)果在兩組人都自我感覺(jué)“吃飽了”的情況下，不知情的一組吃的食物大大超過(guò)了標(biāo)準(zhǔn)的膳食攝入量，事先有了標(biāo)準(zhǔn)的一組則飯量正常。
這說(shuō)明環(huán)境對(duì)人們的進(jìn)食量有著很大的影響。
這個(gè)環(huán)境可能是你餐具的大小，也可能是你就餐的氣氛或者就餐的心情等等。
雖然專家們總在告誡人們吃飯吃七八成飽就可以了，但是這個(gè)衡量的標(biāo)準(zhǔn)很主觀，極易受到環(huán)境因素的影響。
要改變這種感覺(jué)偏差也不難，可以預(yù)先算出自己的標(biāo)準(zhǔn)膳食攝入量，做到“心中有數(shù)”，這樣不管是遇上“吃嘛嘛香”或“食欲不佳”，就可以“以不變應(yīng)萬(wàn)變”，把握合理的飲食標(biāo)準(zhǔn)。
一般人一天總共攝入1700千卡的熱量就可以了，相當(dāng)于5兩左右米飯、半斤左右的肉、一斤左右的蔬菜和水果。
但從事不同職業(yè)的人，總熱量有一些差別，具體而言，從事低體力活動(dòng)：標(biāo)準(zhǔn)體重×30＝所需熱量(千卡)；從事中等體力活動(dòng)：標(biāo)準(zhǔn)體重×（35~40)＝所需熱量(千卡)；從事重體力活動(dòng)：標(biāo)準(zhǔn)體重×（45~60)＝所需熱量(千卡)。
(注：個(gè)人標(biāo)準(zhǔn)體重=身高(厘米)—105) 當(dāng)然，這個(gè)主食數(shù)量還要和每天的活動(dòng)量“掛上鉤”，如果活動(dòng)量多一些，就要相應(yīng)增加主食量。
專家教你控制飯量： 作為飲食營(yíng)養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域的著名學(xué)者，沃辛克教授在飲食與心理的關(guān)系方面進(jìn)行了多年的研究。
對(duì)于合理飲食、控制食欲和減少熱量攝入等問(wèn)題，他提出了如下建議： ☆1.在容積相同的前提下，用細(xì)長(zhǎng)高挑的容器盛裝食品要比用低矮粗壯的容器好，前者能夠幫助人們控制食量，減少熱量攝入。
☆2.用透明容器盛裝食物有利于防止多吃。
☆3.將食物放在廚房、冰箱、食品柜等距離日常起居和工作場(chǎng)所較遠(yuǎn)的地方有利于控制食欲。
☆4.購(gòu)買食品時(shí)盡量避免一次性購(gòu)入太多，以免造成“堆放”效應(yīng)。
因?yàn)槿藗兛吹绞称份^多時(shí)，就想盡快將其吃掉。
☆5.有意制造單調(diào)、有序的視覺(jué)效果，避免“雜貨店”效應(yīng)。
實(shí)驗(yàn)證明，人們?cè)诔詵|西時(shí)，單調(diào)的食物顏色能限制食欲。
另外，將不同食品分門(mén)別類地有序擺放比混合堆放好。
☆6.在餐廳就餐時(shí)，不要被菜單上那些經(jīng)過(guò)精巧構(gòu)思的菜名吸引而提高內(nèi)心的期望值。
因?yàn)檫^(guò)高的期望會(huì)產(chǎn)生先入為主的效應(yīng)，從而為隨后的“大快朵頤”埋下伏筆。
