土筍凍好吃嗎

有沒(méi)有吃過(guò)的

土筍凍是閩南的特色小吃，泉州安海的土筍凍最有名最好吃（因?yàn)楸救穗m不是安海人，但是泉州人，所以這點(diǎn)還是很清楚的），傳說(shuō)這土筍凍是鄭成功無(wú)意中發(fā)明的，（土筍凍的來(lái)源：傳說(shuō)鄭成功攻打臺(tái)灣之時(shí)，曾經(jīng)有一段時(shí)間糧草緊缺，而他治軍嚴(yán)明，堅(jiān)持不接受老百姓的任何資助。

當(dāng)時(shí)駐軍所在地離海灘很近，將士們到海邊挖來(lái)大量的土筍充當(dāng)食物，而鄭成功每日僅食用以土筍煮成的湯。

鄭成功為了早日收復(fù)臺(tái)灣，經(jīng)常忘記用餐，有一天，他不想讓手下將士為他溫?zé)?，直接食用已凝成凍的土筍湯，沒(méi)想到味道比土筍湯還鮮美，后來(lái)，土筍湯就改良成土筍凍。

安海土筍凍就這樣逐漸流傳開來(lái)，經(jīng)后人不斷改進(jìn)制作方法及佐料，形成了現(xiàn)在廣為人知的安海土筍凍。

）土筍凍色澤灰白，晶瑩透明，鮮嫩清脆，柔糯清爽，富有彈性，吃過(guò)回味無(wú)窮，閩南的朋友一定再熟悉不過(guò)了，外地的朋友，如果有到閩南的話一定要嘗嘗，保準(zhǔn)吃過(guò)還想吃. 下面小編給大家上土筍凍的制做過(guò)程吧:1.清洗土筍,將買回來(lái)的活土筍放入水盆內(nèi),在流水的配合下，用雙手一小把一小把摸過(guò)去，將土筍上的泥巴和一些雜質(zhì)清洗干凈。

2.碾壓土筍,土筍清洗后，用石柱或搟面杖不斷碾壓，將土筍的血和內(nèi)臟，還有些泥土碾壓出來(lái),再放入清水中,反復(fù)清洗直到干凈.3.煮土筍,將洗凈的土筍放入有水的大鍋中，加入適量的鹽、味精、糖，用高火煮熬煮，直到土筍身上的膠原蛋白溶入開水中成黏糊狀。

4.冷卻成土筍凍,土筍煮好后，將土筍和湯分放到每個(gè)小碗里,放入冰箱內(nèi),一兩個(gè)小時(shí)就能凝結(jié)，土筍凍就做好了。

配料:可配上適量的蘿卜酸、香菜、酸花菜、芥頭、海哲皮，再淋上適量芥末醬、芝麻醬、花生醬、醋、酸梅醬、蒜泥、辣椒醬、醬油、橘汁(依個(gè)人喜好加配料,安海這邊最常見的配料就是醋、醬油和蒜泥）。

廈門哪里的土筍凍最好吃?

西門土筍凍據(jù)說(shuō)是現(xiàn)在唯一一家廈門正宗的，地點(diǎn)在中山公園西門旁邊，要是你不知道，可以從有公共汽車站的南門進(jìn)去，再往西方向走，不過(guò)最好問(wèn)一下路人，因?yàn)橹猩焦珗@西門確實(shí)是有夠偏僻，沒(méi)去過(guò)的還不一定能找得到。

　　“目前是廖姓夫妻在經(jīng)營(yíng)。

這家土筍凍是廖家父親從肩挑擔(dān)子賣起的，有70多年的歷史。

據(jù)說(shuō)，早期廖家父親經(jīng)常在西門歇腳，很多吃上癮的人常常那兒找到他，習(xí)慣性地把他的土筍凍叫作西門土筍凍，等他老了開店時(shí)，自然就用了這個(gè)稱謂作店名。

　　現(xiàn)在是夫妻倆在經(jīng)營(yíng)，兩人輪班，一個(gè)在家里手工生產(chǎn)土筍凍，一個(gè)在店里賣。

每天都能賣出100多斤。

這是保留了原汁原味的土筍凍，用了黃瓜、生姜、花生醬、上好的醬油，配嗆鼻的土芥茉和本地甜辣醬。

土筍凍不放在冰箱，還是土箱子加冰塊，吃起來(lái)冰涼酸辣又嗆又QQ的。

5元錢一盤。

價(jià)錢極其公道。

”　　另外，原來(lái)在鷺江電影院外面的馬路旁也有在賣正宗土筍凍的地?cái)?，不過(guò)自從整頓市容后就沒(méi)有了蹤影。

　　土筍凍是一種由特有產(chǎn)品加工而成的凍品。

它含有膠質(zhì)，屬環(huán)節(jié)動(dòng)物，學(xué)名沙蟲，身長(zhǎng)二、三寸，土筍被從沙子里逮出，先放養(yǎng)一天，以吐清雜物，然后下鍋熬煮，因?yàn)檫@東西像豬皮一樣具有高度的膠原蛋白，所以熬得一鍋粘粘乎乎，盛出來(lái)待其自然冷卻之后，就凝固成一碗土筍凍了經(jīng)過(guò)熬煮，所含膠質(zhì)溶入水中，冷卻后即凝結(jié)成，其肉清，味美甘鮮。

配上好醬油、北醋、甜醬、辣醬、芥辣、蒜蓉、海蟄及芫荽、白蘿卜絲、

土筍凍是什么

土筍凍的制作主（制20塊）新鮮海土筍500精鹽10克。

：香醋4克，醬油6克泥10克，姜絲3克。

制法1、用石槌不斷碾磨海土筍，滾出全部?jī)?nèi)臟雜物。

把土筍放入清水中，將其體內(nèi)的泥土漂洗干凈，呈白亮?xí)r撈起。

2、鍋置火上，把750克的水和海土筍一起倒入鍋中，放入鹽，熬至沸熟，膠質(zhì)深出后連湯舀起，分裝在小瓷碗中，靜放在露天過(guò)夜，自然冷卻凝成固體物（夏天要放入冰箱才會(huì)凝結(jié)）。

3、用竹簽挑出，配以陳香醋、醬油、蒜泥、姜絲等佐料，即可上席。

土筍凍大家覺(jué)得好吃嗎

好吃呀，我很喜歡土筍凍，味道很不錯(cuò)

哪的土筍凍好吃?

廈門的土筍凍要到公園西門的那家最出名 查看原帖>>

晉江安海哪家的土筍凍正宗

在安海東鯉菜市場(chǎng)那路口的五里橋牌土筍凍店

安海唯一一家有注冊(cè)商標(biāo)的土筍凍店哦，我有吃過(guò)，從沒(méi)吃過(guò)這么好吃的，保證正宗，又有衛(wèi)生