三月三是什么節(jié)日有什么來歷 三月三為什么要吃地菜煮雞蛋
三月三，地米菜煮雞蛋的來歷，在我們這里有這樣一個(gè)傳說：，名醫(yī)來沔城采藥，一天，偶遇大雨，在一老者家中避雨時(shí)，見老者患頭痛頭暈癥，痛苦難堪。
隨即替老者診斷，并在老者園內(nèi)采來一把地米菜，囑老者取汁煮雞蛋吃。
老者照辦，服蛋三枚，病即痊愈。
此事傳開，人們都紛紛用地米菜煮雞蛋吃，熱潮遍及城鄉(xiāng)。
給老者治病的日期是三月初三，因此，三月三，地米菜煮雞蛋，就在沔陽形成了風(fēng)俗。
以后逐漸傳開，在江漢平原一帶也盛行起來了。
三月三，地米菜煮雞蛋，這里我們家喻戶曉的一個(gè)民間風(fēng)俗。
每到這一天，人們就從田野里采來一把地米菜，洗凈后放入鍋內(nèi)，加適量水，配上桂皮、八角茴、五香粉、醬油等佐料，同雞蛋一起煎煮，將雞蛋煮熟后撈起食之，這既是美味食品，又可以健身治病。
地米菜，一名薺菜，又名地花子。
載：佛家常以薺菜作挑燈杖，據(jù)說夏日可驅(qū)除蚊蟲，故薺菜又名護(hù)生草。
地米菜，屬十字花科。
一、二年生草本。
基出葉叢生，羽狀分裂或不分裂，葉被毛茸。
春天開花，，花小，白色。
短角果，內(nèi)含多數(shù)種子。
性喜溫和，耐寒力強(qiáng)。
野生于田野。
嫩株作蔬菜；帶花果的全草入藥，性涼，味甘淡，功能涼血、止血，主治吐血、尿血、、痢疾等癥。
地米菜是一種美味佳肴。
早在，我們的祖先就把地米菜作為美味佳肴了。
載：“誰謂茶苦，其甘如薺。
”在我們這里流傳著一首歌謠，也是贊美地米菜是一種美味佳肴的。
歌謠是：“地米菜，蒸蒸菜，一陣香氣飄門外，好吃婆娘聞到了，急急忙忙拿碗來，吃了一碗又一碗，厚著臉皮還要帶。
”將雞蛋連同地米菜煎煮，讓汁滲入蛋內(nèi)，可使蛋連同地米菜煎煮，讓汁滲入蛋內(nèi)，可使蛋味更加鮮美，人人愛食，這可能是這個(gè)風(fēng)俗在民間盛行的一個(gè)原因。
還有一個(gè)原因，就是地米菜有較好的藥用價(jià)值，能健身治病。
藥理分析資料表明：地米菜營養(yǎng)豐富，500克地米菜含蛋白質(zhì)21.2克，糖24克，脂肪1.6克，粗纖維5.6克，鈣1.68克，磷0.2999克，以及、B2、B6、C等，它還含有精氨酸、、甘氨酸、蛋氨酸、谷氨酸等十余種人體所需的氨基酸。
春天食地米菜有健身作用。
據(jù)醫(yī)學(xué)家認(rèn)為：地米菜具有利尿、散熱、收縮血管及止血作用，且能輕度擴(kuò)張冠張動脈、降壓和收縮子宮，是防治高血壓、冠心病、、腎炎及有經(jīng)過多的良藥。
三月三吃薺菜煮雞蛋有什么好處
“三月三吃地菜煮雞蛋”的傳統(tǒng)習(xí)俗。
地菜又叫薺菜，雖是野菜，但營養(yǎng)豐富，含有大量的胡蘿卜素、B維生素和維生素C，而且鈣、鐵的含量也比較高，具有清熱止血、清肝明目、利尿消腫之功效。
雞蛋則含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂和維生素A。
這兩種動植物搭配在一起，自然對身體很有好處。
又因薺菜的諧音是“聚財(cái)”，所以人們將新鮮薺菜洗凈后捆成一束，放入雞蛋、紅棗、生姜一起煮，剝蛋喝湯，既沾一點(diǎn)財(cái)氣和靈氣，又能防病健身。
但要注意，紅棗應(yīng)在雞蛋煮熟后再放，這樣既可保證薺菜的清香及藥用功效完全滲入雞蛋中，又可讓紅棗不爛、香甜可口。
三月三怎樣用薺菜煮雞蛋
你好，樓主：三月三您吃了薺菜花煮雞蛋嗎七成受訪者知道這一習(xí)俗 此舉治頭暈是因古人缺營養(yǎng)1、清洗薺菜。
2、鍋中放些水，擺入薺菜和雞蛋。
3、大火煮開后，把蛋殼敲破些再接著煮一會。
4、出鍋，帶著薺菜香味的雞蛋就煮好了。
昨天是農(nóng)歷三月初三，按照我國大多數(shù)地方的習(xí)俗，這一天應(yīng)該至少吃3個(gè)用薺菜花（武漢俗稱地菜花或地米菜花）煮出來的雞蛋，相傳吃了后不會頭暈，還可驅(qū)邪避鬼。
昨天，本報(bào)官博就此習(xí)俗進(jìn)行了微調(diào)查，發(fā)現(xiàn)在科技快速進(jìn)步的今天，仍有七成以上的受訪者知道這個(gè)從上古農(nóng)耕社會流傳下來的習(xí)俗，更有近五成受訪者吃了薺菜花煮雞蛋。
薺菜花煮雞蛋很快賣光 大部分學(xué)生不知該習(xí)俗 昨天，華中科技大學(xué)官博發(fā)了條微博，稱該校百景園食堂也為學(xué)生提供了用薺菜花煮的雞蛋。
該食堂提供的數(shù)量不多，6毛錢一個(gè)很快就被學(xué)生買完了。
微博一出，不少學(xué)生大贊食堂有愛，有的學(xué)生卻對薺菜迷惑不解：“什么是薺菜
”“薺菜就是芥菜嗎
”還有的同學(xué)留言戲謔道“高大上，我們連茶葉蛋都吃不起。
” 對于三月三吃薺菜花煮雞蛋這個(gè)民俗，大部分學(xué)生表示不太清楚。
薺菜和芥菜有什么區(qū)別
漢口惠濟(jì)路菜場的攤販李先生介紹，薺菜俗稱地菜，北方也叫白花菜或黑心菜，有的地方還叫做細(xì)米菜，根是白色的，葉面有細(xì)毛葉邊呈鋸齒狀；芥菜是一種特產(chǎn)蔬菜，葉面平滑，長相類似于白菜，個(gè)頭也遠(yuǎn)比薺菜大，只要是常逛菜場的人，兩者的“長相”其實(shí)很容易區(qū)別。
湖南婆婆按習(xí)俗煮雞蛋 武漢媳婦只管享受美味 龔小姐家住漢陽楊泗廟，每天早上婆婆都會為她準(zhǔn)備吃的帶到單位。
昨天，婆婆為她準(zhǔn)備的是薺菜花煮雞蛋。
“婆婆一共煮了十幾個(gè)，我吃了一個(gè)。
”龔小姐說，差不多每年這個(gè)時(shí)候她都會吃薺菜煮雞蛋，不同于往年的是，婆婆這次把煮雞蛋的水也盛了一碗放在桌上。
“不知道是不是要我喝的，但因?yàn)橹岸紱]有這習(xí)慣，我就沒喝。
”龔小姐告訴記者，以前在自己家的時(shí)候，媽媽也在這天煮雞蛋，但都沒說要喝水。
“好像聽人說這煮出來的水加點(diǎn)糖喝，能清熱，治嗓子。
” 龔小姐是武漢本地人，而婆婆家是湖南的，對于農(nóng)歷三月三吃薺菜花煮雞蛋，兩家每年都會遵循這個(gè)習(xí)俗。
但是她對這個(gè)習(xí)俗的由來卻不是很清楚。
在漢陽開餐館的李先生，昨天不僅自己吃了薺菜煮雞蛋，還給自己的員工每人免費(fèi)發(fā)了3個(gè)煮好的雞蛋。
有網(wǎng)友還笑稱“吃了兩個(gè)薺菜雞蛋，算不算超標(biāo)呢
” 奶奶堅(jiān)守習(xí)俗 90后耳熟能詳 農(nóng)歷三月三這天吃薺菜花煮雞蛋對于離家求學(xué)在外的小張來說，已經(jīng)不僅是一種習(xí)俗，更是一種懷念和記憶。
小張是來自蔡甸的90后，他目前在湖北大學(xué)知行學(xué)院讀書，每年的三月三，小張的奶奶都為家人準(zhǔn)備薺菜花煮雞蛋。
今年三月三恰好是星期三，學(xué)校不放假，小張不能回家，吃不到奶奶親手煮的雞蛋了，“從我記事開始，每年這個(gè)時(shí)候奶奶都會用自家菜地里的薺菜花煮雞蛋給我們吃，一煮就是一二十個(gè)，我每次都能吃三四個(gè)
” 小張回憶奶奶用薺菜煮的雞蛋特別好吃，不僅自己愛吃，堂弟也特別愛吃。
這次吃不到奶奶煮的雞蛋，小張覺得特別懷念，不僅是懷念那味道，也是勾起了對奶奶的思念。
小張告訴記者，由于爸媽一直在外面做事，自己打小就是跟著爺爺奶奶生活，對爺爺奶奶的感情特別深。
小張今天雖然沒有吃到奶奶煮的雞蛋，但是還是在學(xué)校外面買了一個(gè)茶葉蛋，也算是過了節(jié)。
線上線下微調(diào)查 七成受訪者知道該習(xí)俗 你知道農(nóng)歷三月初三要吃薺菜雞蛋的習(xí)俗嗎
昨天，本報(bào)官方微博就這一習(xí)俗進(jìn)行了微調(diào)查，截至記者發(fā)稿前，共有26名網(wǎng)友參加了此次調(diào)查，其中超過七成的網(wǎng)友知道這個(gè)習(xí)俗，有近五成網(wǎng)友在這天吃了薺菜雞蛋。
此次調(diào)查共設(shè)置了4個(gè)選項(xiàng)，分別是：吃了，但不知道這個(gè)習(xí)俗；特意吃了，知道有這個(gè)習(xí)俗；沒有吃，但知道有這個(gè)習(xí)俗；沒有吃，也不知道這個(gè)習(xí)俗。
其中，19名網(wǎng)友選擇了“知道該習(xí)俗”，而選擇知道該習(xí)俗，同時(shí)也吃了薺菜雞蛋的網(wǎng)友達(dá)12人，也就是說，接近五成的受訪者仍在堅(jiān)持這個(gè)習(xí)俗。
另外，記者線下調(diào)查得知，很多單位的食堂都在堅(jiān)守該習(xí)俗，受訪的20名市民中，有11人稱在食堂吃了薺菜雞蛋。
傳說薺菜花煮雞蛋能治頭暈 民俗專家稱是因古人缺營養(yǎng) 三月三吃薺菜雞蛋習(xí)俗的來源有很多版本，其中，有傳說稱，這是當(dāng)年華佗在湖北沔陽用薺菜煮雞蛋為老者治頭暈留下來的習(xí)俗。
民俗學(xué)家劉謙定解釋，其實(shí)這些不同的版本都有一定的道理，不能以偏概全，任何民俗的來源都不能夠去深究，因?yàn)闅v史太過悠久，據(jù)考證農(nóng)歷三月三吃薺菜煮雞蛋這個(gè)民俗從先秦就存在了。
那么，吃薺菜花雞蛋治頭暈又是怎么回事呢
劉謙定說，薺菜只是時(shí)令菜，選用薺菜來煮雞蛋是因?yàn)檫@個(gè)季節(jié)會有，用它煮雞蛋有股淡淡的清香，回味悠長。
劉謙定解釋道，“其實(shí)雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值高，古時(shí)候農(nóng)民常因營養(yǎng)不足頭暈，這時(shí)候吃一點(diǎn)雞蛋是可以快速補(bǔ)充營養(yǎng)的，所以才有了治頭暈的說法。
” 記者史鳳玲 戴維 實(shí)習(xí)生戴斯 【鏈接】 “三月三”的由來 三月三，漢族及多個(gè)少數(shù)民族的傳統(tǒng)節(jié)日，時(shí)間在農(nóng)歷三月初三。
古稱上巳節(jié)。
相傳三月三是黃帝的誕辰，中國自古有“二月二，龍?zhí)ь^；三月三，生軒轅”的說法。
魏晉以后，上巳節(jié)改為三月三，后代沿襲，遂成漢族水邊飲宴、郊外游春的節(jié)日。
三月三可推到追念伏羲氏。
伏羲和其妹女媧摶土造人，繁衍后代，豫東一帶尊稱伏羲為“人祖爺”，在淮陽（伏羲建都地）建起太昊陵古廟，由農(nóng)歷二月二到三月三為太昊陵廟會，善男信女，南船北馬，都云集陵區(qū)，朝拜人祖。
古時(shí)以三月第一個(gè)巳日為“上巳”，漢代定為節(jié)日。
后又增加了臨水宴賓、踏青的內(nèi)容。
晚上，家家戶戶在家里每個(gè)房間放鞭炮炸鬼，傳說這天鬼魂到處出沒。
不同民族歡慶方式不同 漢族，有吃地（薺）菜花煮雞蛋的習(xí)俗。
當(dāng)天民間有流杯、流卵、流棗、乞子和戴柳圈、探春、踏青、吃清精飯以及歌會等活動。
漢族過三月三，除了祭祀之外，后期陸續(xù)發(fā)展為河畔嬉戲、男女相會、插柳賞花等民俗活動。
臺灣、福建地區(qū)三月三為“三月節(jié)”，部分人士會選在三月初三的上巳節(jié)掃墓，兼具踏青、除去不祥的意思。
壯族，多在三月三趕歌圩，搭歌棚，舉辦歌會，青年男女們對歌、碰蛋、拋繡球，談情說愛。
相傳為紀(jì)念壯族歌仙劉三姐而形成的節(jié)日，故又稱歌仙節(jié)。
壯族多于三月三來掃墓，通常在三月三時(shí)蒸五色糯米飯。
布依族，在節(jié)日殺豬祭社神、山神，吃黃糯米飯，各寨三四天內(nèi)不相往來。
瑤族以三月三為“干巴節(jié)”，是集體漁獵的節(jié)日，共享收獲的歡樂。
三月三還是侗族、瑤族、畬族、黎族、土家族等少數(shù)民族的傳統(tǒng)節(jié)日，他們的歡慶方式各有特色。
雞蛋雖好 不宜多吃 昨天，不少人吃了兩三個(gè)薺菜花煮的雞蛋，其實(shí)，吃多了不能吸收，也是負(fù)擔(dān)。
一個(gè)中等大小的雞蛋，平均約重50克，能提供蛋白質(zhì)6克，脂肪5克，熱能72千卡，鈣23毫克，磷89毫克，鐵1.2毫克，維生素A612國際單位，硫胺素0.07毫克，核黃素0.13毫克，尼克酸0.04毫克，膽固醇300毫克。
雞蛋的蛋白質(zhì)和脂肪的質(zhì)量比瘦肉好，維生素的含量也較高，價(jià)錢卻比瘦肉便宜些，從營養(yǎng)及經(jīng)濟(jì)兩方面考慮都是吃雞蛋較合算。
一個(gè)代謝正常的人，適當(dāng)?shù)某孕╇u蛋，例如每天吃1~2個(gè)，或一星期吃幾次，是對身體有好處的。
雞蛋是高蛋白食品，如果食用過多，可導(dǎo)致代謝產(chǎn)物增多，同時(shí)也增加腎臟的負(fù)擔(dān)，一般來說，孩子和老人每天一個(gè)，青少年及成人每天兩個(gè)比較適宜。
長沙三月三,為什么要吃地菜子煮蛋?
農(nóng)歷三月初三，按照我國大多數(shù)地方的習(xí)俗，這一天應(yīng)該至少吃3個(gè)用薺菜花（武漢俗稱地菜花或地米菜花）煮出來的雞蛋，相傳吃了后不會頭暈，還可驅(qū)邪避鬼。
