魚滑的詳細(xì)做法
選料（鮮鰱、鳙魚等）—洗凈—采肉一漂洗一脫水一精濾一排斬—調(diào)料—成型一水煮（按魚肉50kg計(jì)，取食鹽1kg，淀粉3kg，砂糖0.5kg，味精0.075kg，姜汁適量，含水量—般為魚肉重量的50～60％。
三、操作要點(diǎn) 1.選料：選擇重1.25～2.5千克、肉質(zhì)厚實(shí)、鮮度較高的鰱、鳙魚。
2.刮肉：魚剖殺洗凈，從尾到頸，去內(nèi)臟，去脊骨，取下背部?jī)蓧K肉，先冷藏一下再刮取魚肉。
操作時(shí)，要順纖維紋路刮，刀的傾斜角以45度為宜，將魚肉刮成薄片。
將刮下的魚肉漂浮于清水中，以去除血筋和混濁雜質(zhì)，使魚肉早白色，然后用潔凈新紗布濾去水。
3.排斬：將魚肉平放在砧板上，用雙刀有節(jié)奏地按順序排斬，至魚肉稍有轉(zhuǎn)白，手感有粘性時(shí)為好，注意要斬透，使魚肉全部成泥。
此工序也可用絞肉機(jī)操作，但加工的魚滑口味較差.攪拌：將魚肉泥放于容器內(nèi)，先加7成左右的清水，水的總量為魚肉的1.7倍，用竹筷將魚肉泥劃散，成粘糊狀后，放入輔料，用力攪打以后，魚糜蛋白質(zhì)疑膠，呈透明狀 裝盤不用說(shuō)了吧。
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10篇日記，50字的
篇一羞草葉子一個(gè)陽(yáng)光明媚，空氣清的早晨，我在寫作業(yè)啊寫，一直寫到了中午。
叮咚，是門鈴聲響了，我打開門一看呀
是叔叔來(lái)了，聽說(shuō)叔叔要拿一盆含羞草送給我呢
叔叔給我含羞草之后走了。
篇二：三年級(jí)日記大全50字星期天得早上，壹只可愛(ài)得小鳥壹不小心從樹上掉了下來(lái)，摔傷了腿。
這時(shí)，叁個(gè)出來(lái)看風(fēng)景得少先隊(duì)員看見了急忙把它拿回了家。
用青草編了壹個(gè)又暖和又舒服得窩讓它睡在里面。
天天喂它吃蟲。
小鳥得傷很快就好了，叁個(gè)少先隊(duì)員就把它放回了大自然。
小鳥唱著優(yōu)美得歌好像在說(shuō)：“謝謝你們，我會(huì)記住你們得。
”從此，叁個(gè)少先隊(duì)員經(jīng)常來(lái)看望小鳥，他們成了最好得朋友。
篇三：第一次游泳今天，媽媽一大早叫我起床，說(shuō)去學(xué)游泳。
來(lái)到游泳池，我急忙帶上泳帽、泳鏡，穿上泳衣，開始做準(zhǔn)備活動(dòng)，下水，開始上課。
我在一節(jié)課內(nèi)很認(rèn)真地學(xué)了憋氣、換氣和蛙泳腿。
我在憋氣時(shí)先吸一口氣后沉在水里吐完，又上來(lái)吸一口氣再沉下去吐……我練蛙泳時(shí)，腳的動(dòng)作是先翻，然后鉤，再開，接著蹬，最后收。
翻、鉤、開、蹬、收不斷的練習(xí)。
可把我累壞了。
可是我心里很高興，因?yàn)榻叹毧湮揖毜煤芎煤苷J(rèn)真。
篇四：點(diǎn)眼藥水早上起床后，我得眼睛有點(diǎn)不舒服，洗臉時(shí)，我就用毛巾仔細(xì)地擦眼睛，可是，那些眼屎都躲在眼睛里不肯出來(lái)。
媽媽看了壹下我得眼睛，說(shuō)：“別擦了，沒(méi)有眼屎呀
”我撅了撅嘴，說(shuō)：“你不知道，等我上課時(shí)，他們就會(huì)鉆出來(lái)。
可調(diào)皮了。
”媽媽擔(dān)心地問(wèn)： “會(huì)不會(huì)眼睛要生病了
給你點(diǎn)滴眼藥水吧。
”說(shuō)著，就往我眼里滴了幾滴眼藥水。
眼藥水真閹人，我連忙閉上眼睛，可是，它又偷偷從眼里溜出來(lái)，流到了我得嘴里，苦得我齜牙咧嘴得，連漱了幾次口都沒(méi)趕跑它得苦味。
篇五：小狗不見了今天下午，我寫完作業(yè)，剛出房門，我想起還有一件事情沒(méi)有做，就是逗狗。
我走到了狗窩前，就看見里面沒(méi)有狗，我東找西找，就是找不到，這下可把我極壞了，我把家里都找了一遍，就是不見小狗的蹤影，我氣得鼻子都冒煙了。
我把家里的人都問(wèn)了一遍，只有公公知道小狗跑哪里去了，那就是門外面，可是，山西那么大，上哪找去呀
后來(lái)，公公對(duì)我說(shuō)：“有時(shí)間我在逮一個(gè)小狗給你，行嗎
”我說(shuō)：“好的
”篇六：石榴蠻好吃的今天，媽媽在超市里買了一些石榴。
我拿了一個(gè)小石榴，它形狀圓溜溜的，它的頂端還有一些凹凸不平的小東西，像一個(gè)圓頭圓腦的小孩頭上長(zhǎng)的頭發(fā)，它外皮的顏色是紅黃相間。
看著這些誘人的石榴，我實(shí)在等不及，快流口水了，想馬上吃到嘴里，可是怎么也掰不開，急忙讓媽媽幫我剝開外皮。
皮剝好了，我接過(guò)來(lái)一看，只見一顆顆子緊偎在一起。
看起來(lái)非常好看，它紅白相間，晶瑩透亮。
取出一粒放入嘴里，酸酸甜甜的，可好吃了
只是吃起來(lái)有些麻煩，每吃一粒就要吐一顆籽。
最后我靜靜的坐在那里直到把一個(gè)石榴吃完了。
篇七：我來(lái)玩拼圖今天，我們?nèi)コ詽h堡包，還贈(zèng)給了我一張拼圖。
圖案是米老鼠的，我非常高興。
回到家里后，我急忙打開了那張拼圖，弄亂了再拼，我拼著拼著，一不小心把米老鼠的頭拼歪了，我急忙把他調(diào)整了過(guò)來(lái)，然后在拼，到了最后終于拼好了。
我仔細(xì)地看了一下，不好了，明明綠色的房子給拼到了紅色房子上。
我只好重新拼，經(jīng)過(guò)我的努力后，終于到了最后給拼好了。
唉!拼個(gè)拼圖真難啊!篇八：陪奶奶去進(jìn)貨今天一早，我們大家吃完早餐，就跟奶奶去東部進(jìn)貨去了。
東部是一個(gè)很大的批發(fā)市場(chǎng)，有服飾、鞋帽、還有床上用品等等。
我奶奶是買衣服的。
所以我們直達(dá)服裝城，里面好大，有各式各樣的服飾，一層又一層，看了這家看那家，我有些轉(zhuǎn)不動(dòng)了，不解的問(wèn)奶奶：奶奶好了沒(méi)呀?我們看了這么多，隨便那些就好了。
”奶奶說(shuō);'孩子隨便怎么拿啊!要看又便宜也好看，這樣我拿回去就好賣了。
”嗯!我只好陪奶奶拿完她該拿的貨。
奶奶在東部給我買了飲料，我們坐上了公交車，這時(shí)我看到奶奶已是滿頭大汗，我有點(diǎn)心疼，趕緊遞給我手中的飲料，也讓奶奶解解渴，解解累，這時(shí)我感到了奶奶的累，奶奶的不容易，我以后再也不在奶奶跟前亂要東西了，不在隨便要零花錢了。
篇九：做惡夢(mèng)今天，我做了一個(gè)夢(mèng)。
我夢(mèng)見一個(gè)鬼要?dú)⑽?，因?yàn)樗f(shuō)他的弟弟被我害死了，所以到了閻王爺那兒找我償命，可我根本沒(méi)害過(guò)人呀，于是，我就跟他講起道理來(lái)，他不但不聽，還露出滿嘴帶著黑斑而鋒利的牙齒，向我咬來(lái)。
我趕緊跑呀跑，跑得上氣不接下氣…… 做惡夢(mèng)可真倒霉呀
我長(zhǎng)大了，一定要發(fā)明一種藥，人吃了以后，就不會(huì)再做惡夢(mèng)了。
篇十：游泳今天是我回老家的第二天，下午我和哥哥在他家門口的大灣里游泳，因?yàn)槭^太尖所以我們穿著鞋下了水，一不小心我的鞋掉了。
我的鞋浮不起來(lái)，只好小心翼翼的用腳試著才找到。
我哥哥帶著游泳圈到深水里去了，可是出來(lái)的時(shí)候費(fèi)了好大的勁，一點(diǎn)一點(diǎn)的才游出來(lái)，可真危險(xiǎn)呀。
然后我們又在淺水里游了一會(huì)兒，就回家了。
以后我們得注意不能自己到大灣里游泳。
篇十一：下雨今天下午，天上忽然下起了雨。
我和表弟表妹們一起歡呼：“噢
太好了
只要傍晚雨停下來(lái)，晚上的螢火蟲就數(shù)不勝數(shù)啦
”正如我們所期盼的，雨果然在傍晚時(shí)分停了，我們歡喜而又焦急地等待著夜幕的降臨。
對(duì)毛毛蟲的贊美句子，詞，或者段落有哪些?
001●一個(gè)黑孩，從不開口，要是開口，掉出舌頭。
【謎底】瓜籽 002●五個(gè)兄弟，住在一起，名字不同，高矮不齊。
【謎底】手指 003●人脫衣服，它穿衣服，人脫帽子，它戴帽子。
【謎底】衣帽架 004●屋子方方，有門沒(méi)窗，屋外熱烘，屋里冰霜。
【謎底】冰箱 005●兩只小口袋，天天隨身帶，要是少一只，就把人笑壞。
【謎底】襪子 006●弟兄七八個(gè)，圍著柱子坐，只要一分開，衣服就扯破。
【謎底】蒜 007● 身穿大皮襖，野草吃個(gè)飽，過(guò)了嚴(yán)冬天，獻(xiàn)出一身毛。
【謎底】綿羊 008●獨(dú)木造高樓，沒(méi)瓦沒(méi)磚頭，人在水下走，水在人上流。
【謎底】雨傘 009●一個(gè)小姑娘，生在水中央，身穿粉紅衫，坐在綠船上。
【謎底】荷花 010●顏色白如雪，身子硬如鐵，一日洗三遍，夜晚柜中歇。
【謎底】碗 011●有面沒(méi)有口，有腳沒(méi)有手，雖有四只腳，自己不會(huì)走。
【謎底】桌子
好聽的寵物老鼠名字
俏俏!妮妮~ 哈 瑞瑞 俊俊 花花 寧寧 夢(mèng)夢(mèng) 淚淚 白白 小白 小黑 圈圈 跳跳 不夠全,不過(guò)夠用了! 回答共 8 條 中文狗名大全 花花.狗狗.威廉.維維安.囔囔.衫衫.饅頭.豆兒 鼎鼎 旺財(cái) 小白，能能，肥肥，雅虎，公爵，王子，樂(lè)樂(lè)，球球，圓圓 花花，胡圈，胡豆，胡椒粉，叮叮，當(dāng)當(dāng)，愛(ài)米，豆豆， 愛(ài)貝 貝爾 貝寶 肉肉 皮蛋 寶寶 大壯，狗蛋，大款 多多，楓楓，大賴，飛飛 小乖, 娜娜, 臭臭, 鬧鬧, 皮皮 來(lái)福，拉拉，大奔，奔奔，麻團(tuán) 果果，美美，格格，坦克 崽崽，東東 琪琪 ，仔仔，棉花糖，蹦蹦，特工，甜甜，小丸子 彬彬，洋洋，肥婆，強(qiáng)盜，名牌，水貨，狐貍，安妮，拉登 雪郎 仔仔, 牛牛, 豆豆，小小，哈里
為啥金槍魚要叫金槍魚?明明一點(diǎn)都不像金槍.
金槍魚身體有金屬般的藍(lán)色光澤；金槍魚游動(dòng)速度快，仿佛金槍突刺；金槍魚體型呈現(xiàn)流線型，好像是古代兵器中的矛槍頭。
100個(gè)成語(yǔ)翻譯
1、﹙暗﹚黯然失色 黯然，陰暗的樣子。
“黯然失色”，形容相比之下暗淡無(wú)光，大為遜色的樣子。
2、按﹙步﹚部就班 部，門類；班，次序。
“按部就班”，指按其分類，就其次序，比喻學(xué)習(xí)要循序漸進(jìn)，做事要遵循規(guī)章。
3、﹙安﹚按兵不動(dòng) 指軍隊(duì)暫不行動(dòng)，等待時(shí)機(jī)，也借指接受任務(wù)后不肯行動(dòng)。
按，壓住、擱下。
B 4、暴﹙珍﹚殄天物 任意糟蹋東西。
殄，滅絕；天物，自然界的寶貴生物。
5、別出﹙新﹚心裁 心裁，心中的設(shè)計(jì)籌劃。
6、﹙畢﹚篳路藍(lán)縷 篳路，柴車；藍(lán)縷，破衣。
意指駕著柴車，穿著破舊衣服去開辟山林，形容創(chuàng)業(yè)艱辛。
7、變本加﹙利﹚厲 厲，通礪，在這句成語(yǔ)里當(dāng)“更加深一層”或“更加嚴(yán)重” 講。
8、病入膏﹙盲﹚肓 病到了無(wú)可醫(yī)治的地步，也比喻事情嚴(yán)重到了不可挽救的程度。
膏肓，中醫(yī)把心尖脂肪叫膏，心臟和隔膜之間叫肓，認(rèn)為此二者是藥力達(dá)不到的地方。
9、不可﹙明﹚名狀 名，說(shuō)出；狀，形容、描述。
“不可名狀”，無(wú)法用語(yǔ)言來(lái)形容。
10、不﹙加﹚假思索 假，假借、依靠。
“不假思索”，不經(jīng)過(guò)思考就作出反應(yīng)。
11、不﹙茅﹚毛之地 “不毛之地”形容貧瘠的土地或荒涼的地區(qū)。
12、不﹙徑﹚脛而走 脛，小腿。
“不脛而走”比喻事物不待推行就迅速傳播流行。
13、不落﹙巢﹚窠臼 窠、巢同義，但“窠臼”與鳥巢無(wú)關(guān)，含義是“現(xiàn)成格式、老套子”。
C 14、﹙蒼﹚滄海桑田 滄海，藍(lán)色的海洋。
“滄海桑田”，比喻世事變化巨大。
15、重蹈﹙復(fù)﹚覆轍 不吸取失敗教訓(xùn)，重犯過(guò)去的錯(cuò)誤。
覆轍，翻過(guò)來(lái)的老路。
16、出奇﹙致﹚制勝 制，取得。
“制勝”，取勝。
17、﹙穿﹚川流不息 行人、車馬等像流水一樣連續(xù)不斷。
川，河流。
F 18、發(fā)﹙奮﹚憤圖強(qiáng) 下定決心，努力進(jìn)取，謀求強(qiáng)盛。
發(fā)憤：決心努力。
19、飛揚(yáng)﹙拔﹚跋扈 意氣舉動(dòng)超越常軌，不受約束。
跋扈，蠻橫 20、分道揚(yáng)﹙鏢﹚鑣 鑣，馬嚼子。
“揚(yáng)鑣”義為“策馬”。
“分道揚(yáng)鑣”，比喻志趣不同而分路。
21、紛至﹙踏﹚沓來(lái) 連續(xù)不斷的到來(lái)，紛紛到來(lái)。
沓，多而重復(fù)。
G 22、甘之如﹙怡﹚飴 感到像糖一樣甜，表示甘愿承受艱苦、痛苦。
飴，飴糖。
23、各行其﹙事﹚是 是，正確的。
“其是”，自以為正確的。
所以，這句成語(yǔ)含有貶義。
24、攻城﹙掠﹚略地 掠、略二字都有“奪取”義，但奪取的對(duì)象不同：掠，奪取人、財(cái)、地；略，奪取土地。
25、﹙固﹚故步自封 故步，取自“邯鄲學(xué)步”的故事，本義為“原來(lái)走路的姿勢(shì)”，在這句成語(yǔ)里比喻成規(guī)舊套。
“故步自封”比喻安于現(xiàn)狀，盲目自得。
26、骨﹙梗﹚鯁在喉 鯁，魚刺。
“骨鯁在喉”，比喻有話憋在心里不吐不快。
27、﹙鼓﹚蠱惑人心 迷惑、毒害人心。
蠱，毒蟲，用來(lái)放在食物里害人。
28、鬼﹙域﹚蜮伎倆 蜮，傳說(shuō)中在水里害人的怪物。
“鬼蜮”即鬼怪。
H 29、汗流﹙夾﹚浹背 浹，音jiā，義為“透徹”。
“浹背”，濕透脊背。
30、好高﹙鶩﹚騖遠(yuǎn) 騖，縱橫奔馳，引申為“追求”。
鶩，鴨子，無(wú)“追求”義。
比喻不切實(shí)際，不踏實(shí)。
31、和﹙靄﹚藹可親 態(tài)度溫和，容易接近。
藹，和氣、態(tài)度好。
32、怙惡不﹙俊﹚悛 堅(jiān)持作惡，不肯悔改。
悛，悔改。
33、﹙煌煌﹚皇皇巨著 皇皇，形容盛大。
“皇皇巨著”，形容著作浩大。
J34、既往不﹙究﹚咎 咎，本義為“過(guò)失、罪過(guò)”，引申為“責(zé)備”。
“不咎” 即不責(zé)備。
35、﹙及及﹚岌岌可危 岌岌，形容十分危險(xiǎn)，快要傾覆。
36、竭澤而﹙魚﹚漁 漁，捕魚。
“竭澤而漁”直譯為“排盡湖水捕魚”， 比喻一味索取而不留余地。
37、﹙禁﹚噤若寒蟬 噤，閉口不言。
寒蟬，秋后的蟬，寒蟬是不叫的。
這句成語(yǔ)用“寒蟬”作比喻，形容不敢作聲。
38、金﹙璧﹚碧輝煌 “金”和“碧”，是國(guó)畫的兩種顏料：金黃色的泥金和翠綠色的石綠。
用它們畫出來(lái)的畫，鮮亮耀眼。
“金碧輝煌”通常用于形容建筑物裝飾華麗。
39、精兵﹙減﹚簡(jiǎn)政 “精簡(jiǎn)”不是“減少”，而是去掉不必要的，留下必要的，從而使機(jī)構(gòu)精干，人員素質(zhì)更高。
“精簡(jiǎn)”的真諦在于精干。
K 40、苦心孤﹙旨﹚詣 費(fèi)盡心思鉆研或經(jīng)營(yíng)。
孤詣，別人所達(dá)不到的。
詣，到。
41、燴﹙灸﹚膾炙人口 膾，切得很薄的肉片；炙，烤肉。
“膾炙人口”，比喻優(yōu)美的詩(shī)文或美好的事物得到人們交口稱贊。
L 42、老奸巨﹙滑﹚猾 形容十分奸詐狡猾。
猾，狡猾 43、﹙厲﹚勵(lì)精圖治 振作精神，想辦法把國(guó)家治理好。
勵(lì)，振奮。
44、禮﹙上﹚尚往來(lái) 尚，崇尚，講究。
“禮尚往來(lái)”，指禮節(jié)上注重有來(lái)有往。
45、﹙廖廖﹚寥寥無(wú)幾 形容非常少。
寥寥，稀少。
46、鱗次﹙節(jié)﹚櫛比 像魚鱗和梳子的齒一樣一個(gè)挨著一個(gè)地排列著，多用來(lái)形容房屋等密集整齊地排列。
櫛，梳篦。
47、伶牙﹙利﹚俐齒 伶俐，聰明靈活。
“伶牙俐齒”，形容口齒伶俐，能說(shuō)會(huì)道。
48、流言﹙非﹚蜚語(yǔ) 蜚，同“飛”。
流言、飛語(yǔ)，均指毫無(wú)根據(jù)的話。
“流言蜚語(yǔ)”多指誣蔑或挑撥離間的壞話。
49、﹙留﹚流芳百世 美名流傳百世。
流芳，流傳美名。
M 50、毛骨﹙聳﹚悚然 悚，恐懼。
悚然，恐懼的樣子。
51、美﹙侖﹚輪美奐 輪，輪囷，古代的圓形谷倉(cāng)，形容高大的樣子。
奐，眾多。
“美輪美奐”，形容建筑物的高大宏麗，其他用法要慎重。
52、﹙迷﹚彌天大謊 彌天，滿天，形容“謊言已達(dá)到極致”。
53、﹙糜糜﹚靡靡之音 低級(jí)趣味的音樂(lè)。
靡靡，頹廢淫蕩。
54、﹙棉﹚綿里藏針 形容柔中有剛，或比喻外貌柔和，內(nèi)心刻毒。
綿，絲綿。
55、明火執(zhí)﹙杖﹚仗 仗，兵器。
“明火執(zhí)仗”，指點(diǎn)燃火炬，手拿武器，比喻強(qiáng)盜行為或肆無(wú)忌憚地干壞事。
56、名﹙符﹚副其實(shí) 名稱或名聲與實(shí)際相符合。
副，符合。
57、名貫九﹙洲﹚州 相傳大禹治水成功后，將天下劃分為九州，所以“九州”是“天下”的同義詞。
大禹時(shí)代的“天下”，即華夏大地。
58、﹙默﹚墨守﹙陳﹚成規(guī) 墨守，墨翟之守，說(shuō)的是墨子與公輸般較量攻守的故事，本義為“固守”，后來(lái)演變成“守舊”。
成規(guī)，久已通行的規(guī)則或方法。
“墨守成規(guī)”，比喻因遁守舊不知變通。
O 59、﹙漚﹚嘔心瀝血 嘔心，費(fèi)盡心思；瀝血，滴血。
“嘔心瀝血”，竭盡心血。
P 60、旁﹙證﹚征博引 旁，廣泛；征，搜集。
“旁征博引”，形容做文章廣泛搜集和引用材料，增強(qiáng)文章的說(shuō)服力。
Q 61、青出于﹙蘭﹚藍(lán)而勝于﹙蘭﹚藍(lán) “蘭”是“蘭”的簡(jiǎn)化字，不是“藍(lán)”的簡(jiǎn)化字，“藍(lán)”簡(jiǎn)化作“藍(lán)”。
藍(lán)，蓼藍(lán)，一種草本植物，葉汁可作藍(lán)色染料。
青，靛青，從蓼藍(lán)葉汁中提煉出來(lái)的青色染料，顏色比藍(lán)深，所以說(shuō)“青出于藍(lán)而勝于藍(lán)”。
作為成語(yǔ)，比喻學(xué)生超過(guò)老師，后人超過(guò)前人。
62、﹙磬﹚罄竹難書 罄，器皿中空，用盡；竹，竹簡(jiǎn)，古代的書寫材料；罄竹，把竹簡(jiǎn)用光了。
“罄竹難書”，多用以形容罪大惡極，比喻罪惡事實(shí)多得寫不完。
R 63、人才﹙擠擠﹚濟(jì)濟(jì) ，讀作jǐjǐ，義為“眾多的樣子”。
類似的成語(yǔ)還有“濟(jì)濟(jì)一堂”。
64、如愿以﹙嘗﹚償 償，歸還、抵補(bǔ)，引申為“滿足”。
“如愿以償”表示自己的愿望實(shí)現(xiàn)了。
65、弱不﹙經(jīng)﹚禁風(fēng) 禁，承受。
S 66、色彩斑﹙爛﹚斕 斑，斑點(diǎn)或斑紋；斕，多彩。
“斑斕”，形容燦爛多彩。
67、山﹙青﹚清水秀 清，清明潔凈。
“山清秀水”，山水清凈秀麗。
68、﹙稍﹚少安﹙勿﹚毋躁 少，音shǎo，暫時(shí)。
毋，不要。
“少安毋躁” 的意思是：耐心等待，不要急躁。
69、水乳交﹙溶﹚融 融，融合。
比喻關(guān)系融洽或結(jié)合緊密。
70、所向披﹙糜﹚靡 力量所到之處，一切障礙全被掃除。
靡，順風(fēng)倒下。
W 71、危如﹙壘﹚累卵 累，堆積。
“累卵”，一層層堆積起來(lái)的蛋，比喻局勢(shì)極不穩(wěn)定。
72、委﹙屈﹚曲求全 曲意遷就，以求事成。
曲，委曲己意。
X 73、相形見﹙拙﹚絀 跟另一些人或事物比較起來(lái)顯得遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如。
絀，不夠、不足。
74、向﹙偶﹚隅而泣 獨(dú)自在一旁哭泣，比喻非常孤立或因得不到機(jī)會(huì)而失望、難過(guò)。
隅，角落。
75、心無(wú)旁﹙鶩﹚騖 騖，縱橫奔馳，引申為“追求”。
“旁騖”，沒(méi)有雜念，比喻專心致志。
鶩，鴨子，無(wú)“追求”義。
76、心心相﹙映﹚印 印，印證。
“心心相印”原為佛教術(shù)語(yǔ)，本義為“以心印證佛法”。
演化為成語(yǔ)，形容思想境界和感情完全一致。
77、﹙辛辛﹚莘莘學(xué)子 許多學(xué)生。
莘莘，眾多。
78、虛﹙座﹚左以待 空著左邊的尊位恭候貴客，指特意留待他人。
左，古禮主人居右，賓客居左，因以左為尊。
79、﹙炫﹚烜赫一時(shí) 名聲、氣勢(shì)在一個(gè)時(shí)期內(nèi)很盛。
烜，盛大。
Y 80、﹙淹﹚湮沒(méi)無(wú)聞 被埋沒(méi)而無(wú)人知曉。
湮，埋沒(méi)。
81、﹙.淹淹﹚奄奄一息形容氣息微弱的垂死之狀。
奄奄，氣息微弱。
82、﹙掩﹚偃旗息鼓 偃，本義為“人倒地若臥”，引申為“隱匿”。
“偃旗息鼓”，指放倒旗幟，停止敲鼓，形容隱蔽行動(dòng)，也指停止戰(zhàn)爭(zhēng)或停止行動(dòng)。
83、搖搖欲﹙墮﹚墜 形容極不穩(wěn)固，就要掉下來(lái)或垮臺(tái)。
墜，掉下。
84、﹙遺﹚貽笑大方 遺、貽二字，都有“留下”的意思，但使用時(shí)有所分工：表示“死人留下”用“遺”，表示一般留下用“貽”。
“大方”，專家、方家。
“貽笑大方”，讓行家里手見笑。
類似的成語(yǔ)還有：“貽害無(wú)窮”、“貽害后學(xué)”。
85、﹙以﹚倚老賣老 倚，仗恃。
“倚老”，倚仗年紀(jì)大。
86、飲﹙鳩﹚鴆止渴 鴆，傳說(shuō)中的一種鳥，用它的羽毛泡酒，可以致人死命。
87、﹙淵源﹚源遠(yuǎn)流長(zhǎng) 源頭很遠(yuǎn)，水流很長(zhǎng)，比喻歷史悠久。
88、越﹙桌﹚俎代庖 廚子沒(méi)做飯，掌管祭祀的人不能越過(guò)自己的職守，放下祭器去代替廚子做飯。
比喻超過(guò)自己的職務(wù)范圍，去處理別人所管的事情。
俎，古代祭祀時(shí)盛牛羊等祭品的器具。
89、﹙悠﹚優(yōu)哉游哉 優(yōu)，本義為“吃飽了”，引申為“有余、悠閑”。
“優(yōu)哉游哉”，形容悠閑自在。
90、﹙憂﹚優(yōu)柔寡斷 優(yōu)，由“悠閑”引申為“猶豫”。
Z 91、再接再﹙勵(lì)﹚厲 厲，通“礪”，即磨刀石，作動(dòng)詞用，表示“磨礪”。
“再接再厲”源自唐代詩(shī)人孟郊描寫斗雞情景的詩(shī)句：斗雞在再次廝斗之前[再接]，先在地上磨喙[再厲]。
“再接再厲”，比喻做事要不斷努力，爭(zhēng)取最好。
92、責(zé)無(wú)旁﹙代﹚貸 貸，借貸，要求貸方守信，不可推卸還貸的責(zé)任。
“旁貸”，推卸給別人。
93、仗義﹙直﹚執(zhí)言 執(zhí)言，說(shuō)公道話。
94、真知﹙卓﹚灼見 灼，本義為“火燒”，引申為“明白、透徹”。
“真知灼見”，建立在真知基礎(chǔ)上的正確而深刻的見解。
95、針﹙貶﹚砭時(shí)弊 砭，古代治病的石針，“針砭”在這句成語(yǔ)里作動(dòng)詞，當(dāng)“指出”講。
96、﹙震﹚振聾發(fā)聵 “振”和“發(fā)”同義，都是“喚起”的意思；“聾” 和“聵”也同義，都是“聽不見聲音”。
“振聾發(fā)聵”，比喻喚醒精神麻木的人。
97、眾口﹙爍﹚鑠金 眾人異口同聲的議論，足能熔化金屬，形容社會(huì)輿論的力量很大。
鑠，熔化。
98、縱橫﹙俾﹚捭闔 以辭令打動(dòng)別人，在政治和外交上運(yùn)用分化和爭(zhēng)取的手段達(dá)到自己的目的。
捭闔，開合。
捭，分開。
99、走﹙頭﹚投無(wú)路：走投，投奔。
“走投無(wú)路”，比喻陷入絕境。
100、自出機(jī)﹙抒﹚杼：比喻詩(shī)文的構(gòu)思和布局別出心裁，富有新意。
機(jī)杼：織布機(jī)，又用來(lái)比喻詩(shī)文的構(gòu)思和布局。
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