廚房里的紅案和白案分別是什么意思
做包子、饅頭、餃子等面食的是“白案廚師”，做等食物的是“紅案廚師”。
這些傳統(tǒng)叫法。
負責菜肴烹制，包括原材料初加工、精加工、半成品組配及烹調成菜的全部工藝流程的工種稱為“紅案”，由于工種以爐灶和火為基本手段，故名。
紅案內部又分爐子、墩子、冷碟、籠鍋及水案等若干工種，還包括一些直接為紅案服務的雜務，菜雜等等。
爐子上用第一火眼或第一面灶的廚師稱為“紅鍋”、“主廚”，俗稱“掌勺”、“掌灶”，經驗多，技術高，負責烹制筵席菜肴或難度大的高檔菜肴。
技術僅次于紅鍋，主要負責烹制零餐散座菜肴，制作湯汁的稱做“二鍋”。
負責制作一般菜肴、湯菜的稱做“三鍋”。
二鍋、三鍋有時要做紅鍋的助手。
墩子上的首席廚師稱做“頭墩”，既要有很強的刀工技術，還要熟悉原料性能、價格及配比知識，同時承擔高檔菜肴的半成品搭配、制作，有時還要負責編制筵席菜單。
而負責一般菜肴切、配工作的稱做“二墩”，負責統(tǒng)貨菜肴原料切配工作的稱做“三墩”，負責冷盤菜的燒鹵、拌熗及切配裝盤的稱做“冷墩子”、“熟墩子”。
負責蒸菜制作或半成品加工的稱做“籠鍋”。
負責家禽、水產、干貨的宰殺、泡發(fā)、整理及初加工的稱做“水案”。
與紅案并列的一大工種稱做案”。
白案負責糕團、面點制作。
此工種因與米、面及案板有關，故名。
白案內部又分“大案”、“小案”（亦稱“主案”）和“面鍋”等工種。
大案負責大宗面點制作，包括手工面條、餛飩皮搟制及各種包子、饅頭、花卷、水餃等制作。
小案負責筵席點心的制作，或按顧客需要制作各種點心。
面鍋主要負責下面條。
部隊走廊文化標語
部隊走廊文化標語:拋頭顱 灑熱血 再所不惜保家園 衛(wèi)祖國 盡忠報國戰(zhàn)時轟轟烈烈做英雄和平年代安全我也行自強不息、奮發(fā)向上、團結拼搏、爭創(chuàng)一流為群眾解難、讓群眾方便、使群眾得益辦實事、解憂難、送溫暖、獻愛心作風好、形象好、效率高為人民服務，樹行業(yè)新風人和心誠，德高業(yè)精，務實思新，高效低耗，自強不息。
樹崗位新風，展軍人風采以精湛技術為基礎，以優(yōu)質服務為載體，全心全意為人民服務團結奮進，無私奉獻，為建設新世紀現代化軍隊而不斷開拓創(chuàng)新勇挑重擔，發(fā)奮圖強大膽創(chuàng)新 , 銳意進取用雄心撼天動地用誠心宣化四方用信心威震寰宇.......................一、行政 用名言警句1.樹立科學發(fā)展觀，建立和諧新軍隊2.堅持以人為本，構建和諧軍隊3.常修為政之德，常思貪欲之害，常懷律已之心4.權為民所用，情為民所系，利為民所謀。
--胡錦濤5.虛心使人進步，驕傲使人落后。
--6.時間像海綿里的水，只要你愿意擠，總是還有的。
--魯迅7.“榮譽、責任、使命”8.“教育要面向現代化，面向世界，面向未來”--9.尊師重教，勸學育人。
二、訓練用名言警句1.“學博為師、德高為范”2.學而不厭，誨人不倦。
--孔子3.人的差異在于業(yè)余時間。
--愛因斯坦4.教育的藝術不在傳授，而在鼓舞和喚醒。
--蔡元培5.“得天下英才而教育之”6.加強教風建設，弘揚高尚師德。
7.能培養(yǎng)獨創(chuàng)性和喚起對知識的愉悅感，是老師的最高本領。
--愛因斯坦8.學然后知不足，教然后知困。
知不足，然后能自反也；知困，然后能自強也。
--孔子9.敬教勸學，建國之大本；興賢育才，為政之先務。
10.教育是一個逐步發(fā)現自己無知的過程。
--杜蘭特三、教學樓用名言警句1.聰明在于勤奮，天才在于積累。
--華羅庚2.今天盡你最大的努力去做好，明天你也許就能做得更好。
--牛頓3.敏而好學，不恥下問，是以謂之文也。
--孔子4.機遇只是偏愛有準備的頭腦。
--巴基德5.古之立大事者，不惟有超世之才，亦必有堅忍不拔之志。
--蘇軾6.世上無難事，只要肯登攀。
--7.不積跬步，無以至千里；不積小流，無以成江海。
--荀子8.寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來。
9.三人行，必有我?guī)熝桑瑩衿渖贫鵀橹?，擇其不善者而改之?/p>
--孔子10.非學無以廣才，非志無以成學。
--諸葛亮四、宿舍用名言警句（一）勵志1.書山有路勤為徑，學海無涯苦作舟。
--韓愈2.讀書使人充實，思考使人深邃，交流使人清醒，討論使人機智，筆記使人準確。
--富蘭克林3.自強、自立、自我管理；愛國、愛校、愛護集體。
4.與圣賢為友，與經典同行。
5.獨學而無友，則孤陋而寡聞。
6.已所不欲，勿施于人。
--孔子7.讀書無疑者須教有疑，有疑者卻要無疑，到止方是長進。
8.一個能思想的人，才真是一個力量無邊的人。
--巴爾扎克9.非學無以廣才，非志無以成學。
--諸葛亮10.吾生也有涯，而知也無涯。
--莊周（二）節(jié)能1.學院發(fā)展靠大家，節(jié)約能源不可少。
2.能源來自大自然，節(jié)能保護大自然。
3.節(jié)能盡一份力，環(huán)保多一點心。
4.省一點能源，多一點資源。
5.隨手關燈一小步，節(jié)約能源一大步。
6.隨手做節(jié)能，創(chuàng)造好人生。
7.全體人民一齊來，節(jié)約能源做環(huán)保。
8.節(jié)約能源一起來，好山好水好將來。
9.節(jié)能N次方，地球更健康。
10.節(jié)約能源共創(chuàng)美麗新世界。
五、食堂用名言警句1.取之有度，用之有節(jié)，則常足。
2.歷覽前賢國與家，成由勤儉破由奢。
3.由儉入奢易，由奢入儉難。
4.“不要讓世界上最后一滴水變成人類的眼淚”5.節(jié)約從我做起，建設節(jié)約型社會；6.一米一粟當思來之不易，愛糧節(jié)糧須知人人有責。
7.一滴清水，一片綠地，一個地球。
8.節(jié)約用水獻份愛，綠色環(huán)保更美好。
9.國之棟梁不可無，生命之水不可枯。
10.請珍惜、愛護每一滴生命的源泉。
......................把軍人核心價值觀寫上去~ 1、星星之火,可以燎原 (尚書) 2、張而不弛，文武弗能也；弛而不張，文武弗為也，一張一弛，文武之道也(《禮記》) 3、三軍可奪帥也，匹夫不可奪志也（孔子） 4、知己知彼，百戰(zhàn)不殆 (孫子兵法) 5、不見征戎兒，豈知關山苦（李白） 6、位卑未敢忘憂國 (陸游) 7、時平將士無功勞，鄉(xiāng)遠征人有夢歸（陸游） 8、風蕭蕭兮易水寒，壯士一去兮不復還 (《戰(zhàn)國策》) 9、兵者，國之大事，死生之地，存亡之道，不可不察也 （孫子兵法） 10、兵不能勝大患，不能合民心者也（孫臏兵法） 11、兵者外以除暴，內以禁邪（管子） 12、捐軀赴國難，視死忽如歸 (曹植) 13、出師未 捷身先死，長使英雄淚沾襟 (杜甫) 14、但使龍城飛將在，不叫胡馬度陰山（王昌齡） 15、生當作人杰，死亦為鬼雄 (李清照) 16、老驥伏櫪，志在千里。
烈士暮年，壯心不已 (曹操) 17、以身許國，何事不可為（岳飛） 18、兵事以民為本 （馮夢龍） 19、用兵以得民為先，安民乃能御侮 （歷代名賢經武粹語） 20、兵為民之衛(wèi)，民無兵不固（劉溪） 21、天下興亡，匹夫有責（顧炎武） 22、 我 自橫刀向天笑，去留肝膽兩昆侖 (譚嗣同) 23、人生自古誰無死，留取丹心照汗青(文天祥) 24、祖國陸沉人有責，天涯飄泊我無家（秋瑾） 25、夫運籌于帷幄之中，決勝于千里之外，吾不如子房；鎮(zhèn)國家，撫百姓，給餉饋，不絕糧道，吾不如蕭何；連百萬之軍，戰(zhàn)必勝，攻必克，吾不如韓信。
三者皆人杰也。
吾能用之，此吾所以有天下也（劉邦） 26、強將手下無弱兵 27、兵在精而不在多，將在謀而不在勇 28、一將無謀，累死三軍 29、一將功成萬骨枯 30、恨不抗日死，留作今日羞。
國破尚如此，我何惜此頭（吉馮昌） 31、血沃中原肥勁草，寒凝大地發(fā)春華 (魯迅) 32、千軍易得，一將難求 33、兵熊熊一個，將熊熊一窩 34、養(yǎng)兵千日，用兵一時43、砍頭不要緊，只要主義真。
殺了夏明瀚，還有后來人（夏明瀚） 35、兵民是勝利之本（） 36、為有犧牲多壯志，敢叫日月?lián)Q新天（） 37、樸誠勇義，不勝不休（紅安傳統(tǒng)） 38、宜將剩勇追窮寇，不可沽名學霸王（） 39、紅軍不怕遠征難，萬水千山只等閑（） 40、一切帝國主義和反動派都是紙老虎 （） 41、人的生命是有限的，可是為人民服務是無限的，我要把有限的生命投入到無限的為人民服務之中去（雷鋒) 42、犧牲我一個，幸福十億人 （對越自衛(wèi)反擊戰(zhàn)語） 43、我贊成這樣的口號，叫做“一不怕苦，二不怕死”（） 44、戰(zhàn)士怕放松，軍官怕集中 45、血染沙場氣化紅，捐軀為國是英雄（董必武） 46、革命流血不流淚，生死尋常無怨尤（陳毅） 47、平時多流汗，戰(zhàn)時少流血 48、苦不苦，想想長征二萬五；累不累，比比革命老前輩 49、流血流汗不流淚，掉皮掉肉不掉隊 50、軍民團結如一人，試看天下誰能敵（）
綠山墻的安妮好詞好句摘抄
虎口拔牙 與眾不同 不以為然 朝夕相伴骨瘦如柴 滿不在乎 嘮嘮叨叨 沉默寡言全然不同 孤獨凄涼 莊嚴神圣 聰明伶俐難以相信 歸根到底 枝繁葉茂 馥郁芬芳紋絲不動 春花爛漫 青翠欲滴 克以奉公甜美無比 甘甜適口 余味無窮 滴滴汗水綠肥紅瘦 果實累累 果實肥碩 果香誘人果實飽滿 果甜瓜香 果肥汁甜 果園飄香碩果滿園 碩果累累 紅果滿枝 藕斷絲連密密層層 粼粼光斑雷切爾·林德太太安居在安維利大道沒入山谷的地方，兩邊長滿著如女士耳環(huán)般的榿樹，一條小溪潺潺流過。
安維利反反復復的人很多，誰如果特別留心鄰人的事，往往會忽視了自己的事情，但雷切爾太太有兩者兼顧的能力。
安維利的家庭主婦們時時用敬畏的聲音說，她縫了十六條被子，而且還分分秒秒注意著貫穿山谷、環(huán)繞著陡峭紅山的大路。
太陽明亮溫柔的光線灑進窗戶，房子下面斜坡上的果園染著新娘般的紅暈，還有白色的花朵和成群結隊的嗡嗡叫的蜜蜂。
假如安維利的任何別的人，雷切爾太太會把所有的跡象聯(lián)系起來，大概這兩個問題就有了巧妙的結論，但馬修卻是個出門很少的人，那么，肯定是有件事情。
路并不算遠，馬修住的那幢果樹圍繞著的不規(guī)則的大房子從林德家那條大路走去只有一英里，是個足跡很少的地方。
綠山墻的廚房是個讓人開心的地方，或者說看上去有幾分像從用過的客廳一樣，原本是個讓人愉快的地方。
瑪莉拉就坐在那兒，她坐的樣子好像對陽光有些懷疑似的，陽光對她來說仿佛是一種左右擺動不負責任的東西，但它對世界確實是十分重要的。
有些不清楚叫什么好的關系被叫做友情，這種關系在瑪莉拉和雷切爾之間就擁有，即使她們并不算很熟悉。
瑪莉拉的嘴唇寬容地動了一下，她認為雷切爾太太會來的，馬修這樣神采飛揚而又沒有任何理由地出門，對她附近人的好奇心來說確實太過分了。
“好吧，瑪莉拉，我要真誠地告訴你，我認為你做了件蠢事——冒險的事，僅此而已。
你不知道自己能得到什么。
你要把一個不熟悉的孩子領進家門，你對他一丁點兒也不熟識，也不知道他的性格，不知道他父母的事情，也完全不知道他會轉換成什么樣子。
上個星期我才從報紙上看到，一對夫妻到孤兒院領了個孩子，然后他在晚上放火——成心放火，瑪莉拉
差點就把他們在床上燒成焦炭。
還有，我還了解另一個例子，一個領養(yǎng)的男孩吸生雞蛋吃，這性格改不過來了。
如果你在這件事上問我的意見——當然，你沒有——瑪莉拉，我會說上帝保佑，別想這種事了。
”馬修·卡斯伯特和那頭母馬十分投機地組合著到了八英里遠的布萊特河。
那是條可愛的道路，兩邊都是溫暖的農場，他們不時穿過陣陣香味的杉樹林。
山谷里李樹懸掛著開放薄霧般的花朵，空氣中溢滿著蘋果園香甜的氣息，牧場一直延伸到很遠的地平線末梢——一片如珍珠般的紫色迷霧之中。
小鳥的歌聲歡快，仿佛今天是一年中惟一的一個夏日似的。
他到布萊特河站的那個時刻，那兒還沒有任何火車要來的標志，他認為自己來得太早了，就把馬拴在小布萊特河酒店的院子里，遠遠地走到了火車站。
長長的站臺像冷凍了一般，視力所到的地方，僅僅活著的生物就是個女孩子，她獨自坐在另一頭的高高堆起的鵝卵石上。
馬修看到女孩子就仿佛什么也沒看見，他悄悄側身迅速地走過她身邊，看也沒看她一眼。
如果他看看她，他就會看到她緊張機械的臉滿是等待。
她坐在那里好像等待著什么人，坐著等是只能夠做的事情了，她用全力以赴地坐著干等。
她從他經過的時候就一直在看他了，現在，她的眼神落在他身上。
馬修沒有看她，他不知道她是副什么樣子，但是要是其他人早就看了，一個十一歲上下的孩子，衣服又小又緊，是一件灰黃色的難看的棉絨衣裳，戴著頂早已褪色的棕色水手帽，帽子下面是兩條紅色的粗粗的麻花辮；她的臉很小，蒼白瘦小，并且長滿了雀斑，眼睛和嘴巴都很大，某種時候她的眼睛是綠色的，而其他情況下呢，則又是棕色的。
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名人故事300字
1.臥薪嘗膽公元前496年，吳王闔閭派兵攻打吳國，但被越國擊敗，闔閭也負重傷身亡。
兩年后闔閭的兒子夫差率兵擊敗越國，越王勾踐被押送到吳國做奴隸，勾踐忍辱負重伺候吳王三年后，夫差才對他消除戒心并把他送回越國。
其實勾踐并沒有放棄復仇之心，他表面上對吳王服從，卻暗中訓練精兵，強政勵志并等待時機反擊吳國。
勾踐害怕自己會因貪圖眼前的安逸，消磨報仇雪恥的意志，所以他為自己安排艱苦的生活環(huán)境。
他晚上睡覺不用褥子，只鋪些柴草（古時叫薪）。
又在屋里掛了一只苦膽，他不時會嘗嘗苦膽的味道，為的就是不忘過去的恥辱。
勾踐為鼓勵民眾就和王后與人民一起參加勞動，在越國人民的同心協(xié)力之下，越國強大起來，最后找到時機，一舉滅亡了吳國。
2.忍辱負重寫《史記》我國偉大的史學家，文學家司馬遷，青年時期曾經游歷全國各地，接觸社會、體驗民情、考察史跡。
后來他繼承父職做了太史令，閱讀了國家國家珍藏的許多古代文獻。
在此基礎上，他開始秉承父親的遺志撰寫《史記》。
正當司馬遷專心著書的時候，發(fā)生了李陵事件，司馬遷秉公直言，觸怒了漢武帝，被處以宮刑（閹割）。
宮刑是腐刑，污及先人，見笑親友。
讓一個男人不是男人。
司馬遷為了完成《史記》的創(chuàng)作，強忍屈辱，在痛苦中發(fā)憤著書，用畢生精力完成了我國第一部紀傳體通史《史記》。
魯迅贊譽其為“史家之絕唱，無韻之離騷”。
3.頭懸梁，錐刺股漢朝有個人名叫孫敬，自小就喜歡讀書，勤奮好學。
孫敬每天晚上都學得很晚，為了避免發(fā)困，影響讀書，他想了個辦法：用繩子的一頭拴住頭發(fā)，一頭拴在房梁上，一打盹，頭一低，繩子就會把頭皮揪疼，精神又重新振作起來，這樣就又可以全副精力投入到學習中去。
孫敬勤奮學習，收獲很大，后來成為了一個有學問的大家。
戰(zhàn)國的時候，有個人名叫蘇秦，他總想干一番大事業(yè)，然而由于學識不夠，總也早不到合適的事情。
他心里想，一個人難道能這么沒有志氣嗎
從此，他下定決心發(fā)奮讀書，讀到深夜，要打盹了，就用錐子往大腿上刺一下，鮮血直流，睡意全無，于是他又振奮起精神，堅持學下去。
蘇秦就是這樣勤奮讀書，持之以恒，最終成為戰(zhàn)國時期著名的政治家。
4.囊螢映雪晉代時，車胤從小好學不倦，但因家境貧困，父親無法為他提供良好的學習環(huán)境。
為了維持溫飽，沒有多余的錢買燈油供他晚上讀書。
為此他只能利用白天的時間背誦詩文。
夏天的一個晚上，他正在院子里讀一篇文章。
忽然看見許多螢火蟲在低空中飛舞。
一閃一閃的光點在黑暗中顯得耀眼。
他想，如果把許多螢火蟲集中在一起，不就成為一盞燈了嗎。
于是他去找了一只白絹口袋，抓了幾十只螢火蟲放在里面，再扎住袋口，把他吊起來，雖然不怎么明亮，但可以勉強用來讀書了。
從此，只要有螢火蟲，他就去抓一把當做燈用。
由于他勤學苦練，后來終于做了職位很高的官。
同時代的孫康也是如此，由于沒錢買燈油，晚上不能看書，只能早早睡覺。
他覺得時間這樣白白跑掉，非常可惜。
一天半夜，他從睡夢中醒，把頭側向窗戶時，發(fā)現床縫里透進一絲光亮。
原來，那是大雪迎出來的，可以利用它來看書。
于是他倦意全無，立即穿好衣服，取出書籍，來到屋外。
寬闊的大地上映出的雪光，比屋里要亮多了。
孫康不顧寒冷，立即看起書來手腳凍僵了，就起身跑一跑，搓搓手指。
此后每逢有雪的晚上，他就不放過這樣的好機會，孜孜不倦地讀書。
這種苦學的精神，促使他的學識突飛猛進，成為飽學之士。
后來他做了大官，為百姓做了很多好事。
5.鑿壁借光西漢時候，有個農民的孩子，叫匡衡。
他小時候很想讀書，可是因為家里窮，沒錢上學。
后來他跟一個親戚學認字，才有了看書的能力。
匡衡買不起書，只好借書來讀，那個時候書是非常貴重的，有書的人不肯輕易借給別人。
匡衡就在農忙的時節(jié)，給有錢的人家打短工，不要工錢，只求人家借書給他看。
過了幾年，匡衡長大了，成了家里的主要勞動力。
他一天到晚在地里干活，只有中午歇晌的時候才有功夫看一點書，所以一卷書常常要十天半月才能夠讀完。
匡衡很著急，想利用晚上的時間來看書。
可是匡衡家里很窮，買不起點燈的油，怎么辦呢
有一天晚上，匡衡躺在床上背白天讀過的書。
忽然看到東邊的墻壁上透過來一絲亮光，他霍地站起來，走到墻邊一看，啊
原來是從壁縫里透過來的是鄰居的燈光。
于是匡衡想了一辦法：他拿了一把小刀，把墻縫挖大了一點，這樣他就能勉強讀書了。
6.以天下為己任的范仲淹范仲淹，北宋人。
兩歲的時候，父親就病逝了，母親貧困無依只好抱著襁褓中的仲淹，改嫁一戶姓朱的人家，范仲淹在朱家長大成人。
范仲淹從小讀書就非?？炭啵旒沂莻€富戶，但他為了勵志，常去附近附近山上的寺廟里寄宿讀書，那是他的生活極其艱苦，每天只煮一鍋稠粥，涼了化成四塊，早晚各取兩塊，拌幾根咸菜，吃完繼續(xù)讀書。
有時候夜里讀書感到疲倦，就用涼水洗臉驅散睡意。
他刻苦讀書的精神給僧人留下了深刻的印象。
范仲淹為官后針砭時弊，慷慨激昂，常不顧自身安危。
他刻苦自勉，食不重肉，妻子兒女吃穿僅夠自足而已。
經常自誦：“士當先天下之憂而憂，后天下之樂而樂也。
”7.李時珍與《本草綱目》李時珍，明朝人，是一位偉大的醫(yī)學家和藥物學家。
李時珍家世代行醫(yī)，他的父親醫(yī)術很高，給病人看病常常不收診費，就是不愿意讓自己的兒子再當醫(yī)生：因為那時候行醫(yī)是讓人看不起的職業(yè)。
李時珍可不這樣想，他暗自下定決心，要向父親那樣為病人治病。
李時珍22歲開始給人看病，一面行醫(yī)，一面研究藥物。
他發(fā)現很多舊的藥物書有不少缺點，于是下定決心重新編寫一部完善的藥物書。
為了寫這部藥物書，李時珍不但在治病的時候注意積累經驗，還親自到各地去采藥。
他不怕山高路遠，不怕嚴寒酷暑，走遍了盛產藥材的名山。
他有時好幾天不下山，餓了吃些干糧，天黑了就在山上過夜。
他走了上萬里路，拜訪了千百個醫(yī)生、老農、漁民和獵人，向他們學到了許多書本上沒有的知識。
他還親口品嘗了許多藥材，判斷藥性和藥效。
他回到老家，花了整整27年的時間，終于編寫成了一部新的藥物書，就是著名的《本草綱目》，這部書有一百多萬字，記載了一千八百多種藥物，每一種都有圖，是中藥書籍中一部偉大的著作，已經被譯成幾國文字，在全世界流傳。
