外賣營銷策劃方案【一】

一、提高店鋪在平臺上的排名

餐飲o2o經過一年多的洗禮已基本成熟，外賣第三方平臺格局和模式也基本確定。第三方平臺是餐飲商家提高利潤的重要途徑之一，而商家店鋪在第三方平臺的銷量是整個運營體系的基礎，決定銷量最重要的因素是店鋪在平臺上的排名，下面主要從如何提高店鋪排名為切入點談談具體的運營思路。（平臺有許多分類，下面只說默認排名）

1、系統(tǒng)自動排名（無法人工干預）

每個外賣平臺都有自己的排名規(guī)則，具體來說無乎下面幾種要素：最近一段時間（一般5到7天）的是否是獨家商戶、銷量（或銷量增長率）、活動力度、顧客評價、及時接單率、配送時間、客戶投訴、等等。是一個綜合指標。

也就是說從接單、出餐、配送、客戶評價這個流程越順暢系統(tǒng)排名越靠前。

2、人工干預排名（現(xiàn)在人工干預排名的行為已經很少）

第三方外賣平臺都會有一些人工干預的排名，具體的由平臺方的區(qū)域負責人來操作。

拿美團外賣舉例，美團外賣的前12名是由區(qū)域負責人來調的，他們調的原則基本上就一個：根據(jù)平臺上商家的品類屬性來調，然后找出這個品類里做的最好的一個商家放在前面。舉例來說，美團外賣上有中餐、西餐、韓餐。日餐、特色菜、水果等等，他們會從這些品類中找出最好的商家（他們稱之為頭部）排在前面。

當然從公關的角度來說，如果與區(qū)域負責人關系處理好的話也會有很大的余地，這是他們的權限。

3、 平臺推廣付費模式

現(xiàn)在各個平臺經過燒錢大戰(zhàn)之后都在尋求自己的盈利模式，向商家收取服務費，提供增值服務、付費推廣無疑是最直接的一種途徑。

美團、餓了么現(xiàn)在除了平臺費以外已經在實驗付費排名

二、多平臺運營

深耕細作運營點（粗略的說）

1、 重視增加收藏用戶

用戶收藏店鋪以后，在用戶以后點餐的時候收藏店鋪永遠排在最前面，可通過收藏送禮品或收藏特價等手段吸引用戶收藏店鋪。

2、 積極參加各平臺的活動，優(yōu)化各個工序，減少差評和退單量，提高服務水平和用戶體驗

3、 優(yōu)化手機端店鋪體驗

現(xiàn)在的平臺大部分都是在手機客戶端下單才會有優(yōu)惠活動，所以手機客戶端的體驗尤其重要。

4、適當增加營業(yè)時間

5、豐富產品數(shù)量，調整產品結構

6、 網(wǎng)絡營銷推廣，建立粉絲群

美食論壇、微博微信等新媒體推廣鼓勵粉絲美食分享，與用戶形成互 動，建立溝通反饋機制，形成二次傳播和口碑傳播。

7、 線下推廣和營銷

線下發(fā)放傳單是最基礎的手段，一般轉化率在千分之四左右，這是美團內 部人士統(tǒng)計的結果。還可定期舉行粉絲見面會、試吃等活動，增加用戶粘 性和口碑傳播。

8、 可以每天設置一個爆品，通過爆品對客戶的吸引可以引流到其他利潤更高 的'菜品上，提高銷量和營業(yè)額。

9、 可在菜品設置上做些文章，比如設置美容套餐、女神套餐、防霧霾套餐等等，讓客戶更直接的感受到菜品的功效好處。也可講述每道菜背后的故事等等

10、 對競爭對手的了解、分析、借鑒也很重要。

11、 刷單是o2o行業(yè)的潛規(guī)則，但是現(xiàn)在各個平臺對刷單行為查的特別嚴格，最好不要采用。

外賣營銷策劃方案【二】

一、快餐店規(guī)模：

外賣快餐店面面積在一百平米左右，店員十名左右（可分配出專門送餐人員），有三名以上廚師。有寬帶，支持上網(wǎng)，有專門熟練使用電腦人員一名。

二、外賣宣傳廣告語：足不出戶，盡享美味。

三、宣傳內容：

1、經典外賣項：早餐，午餐，晚餐。

2、特色外賣項：夜宵特供，聚會特供，節(jié)日特供，生日專享

3、尊貴附加項：可聘請聚會專用廚師及相關食品和食品用具，協(xié)助準備聚會用餐

四、宣傳方式：

1、面向人群：廣大學生和教職工，學院附近的工廠以及企事業(yè)單位職工

2、宣傳地點：學校及職工宿舍，校園，單位

3、具體形式：（活動時間兩天）

①分發(fā)傳單：將印制的傳單分配到工作人員手中由其分發(fā)到個人手中。工作人員設置為單位組，宿舍組，戶外組。其中單位組送到辦公場所，宿舍組送到寢室，戶外組發(fā)到個人手中。

②張貼海報：貼到公告欄及可張貼廣告的墻壁上。

③樣品展示：在向單位分發(fā)傳單的過程中，展示印制的圖片版菜譜內容，并留下名片。

④網(wǎng)絡平臺：在北院校內網(wǎng)和地區(qū)外賣網(wǎng)上公布餐廳信息，并適時提供優(yōu)惠政策。（該促銷手段為長期使用）

⑤調查問卷：在校園和單位內由工作人員分發(fā)問卷，并給返回問卷者兩元代金券。

⑥辦理會員卡：在校園內設置活動點，在發(fā)傳單的同時辦理會員卡，電腦存檔。

五、宣傳所需：

①資金：印制傳單、問卷費用，聘請工作人員費用，利用網(wǎng)絡平臺費用，制作菜單費用，印制名片費用，制作代金券費用，制作海報費用。

②場地：租用學校場地，用以設置活動點。

③人員：分配五名店員，聘請三名工作人員。分發(fā)傳單組五人，張貼海報和調查問卷一人，活動點兩人。

④物品：準備桌子三張，椅子兩把，電腦一臺，外買車三輛，遮陽傘，快餐店印章。

六、宣傳前期準備事項：

①各項文本內容的制作：

1） 傳單內容：

a、快餐店名稱；b、廣告語（大號字）；c、快餐店簡介；

d、特色菜單和服務項；e、優(yōu)惠活動；f、網(wǎng)址；

g、會員優(yōu)惠（八折）；h、聯(lián)系方式

2） 調查問卷：

3） 海報：

4） 菜品整理及菜單：打印特色菜整理出的圖片資料，菜單另外制作：

5） 網(wǎng)絡資料：

6）會員卡：

7） 代金券：

②網(wǎng)絡平臺的利用及申請：

③場地申請：向學校及單位申請使用場地，活動開始前將桌椅電腦等用具搬到場地（若遇上下小雨等突發(fā)情況使用遮陽傘）。

快餐外賣管理方法

1、快餐品種的選擇

一種只經營一類快餐品種，要么經營飯食，要么經營面條，要么經營面點；另一種是以經營某類快餐品種為主，兼營部分其它兩類品種為輔。所有的品種加起來最多20種左右就足夠了。如果一個快餐店經營飯食或面點，最好同時經營幾種湯菜并提供一些免費小菜。

2、快餐店的定位及選址

快餐歷來以方便快捷、物美價廉為主要特點，以社會大眾為主要服務對象，故任何中式快餐的定位都必須是大眾化的、中低檔的。中式快餐除了品種大眾化以外，其價位也大都定在5元左右。位置應選擇在工廠、寫字樓、商業(yè)繁華區(qū)、學校等附近工薪階層或學生集中的地方，以及車站、碼頭、交通要道等流動人口多的地方，這樣才能保證有充足的客源。

3、快餐店的規(guī)模及裝修

一家快餐店的裝修應采用簡單的格調、明快的色澤，給顧客一種輕松愉悅的感覺；店堂內的桌椅可采用西式快餐店的卡式桌椅，這樣既富有時代感，又能最大限度地利用店堂有限的空間；廚房也應盡量采用不銹鋼等材料制成的廚具設施，給顧客以一種清潔衛(wèi)生的印象。

4、快餐店的經營管理

選好快餐的品種、選好快餐店的位置、搞好快餐店的裝修并安裝好快餐店的設施，然后你就找?guī)讉€廚師及廚工來做廚房，找?guī)讉€服務員來做前堂，讓他們每天做好自己的工作，最后當然是老板親自收錢。經營管理中的一些注意事項。廚師，服務員，動作都一定要熟練快速，以滿足顧客來了就吃，吃完就走的需求?？觳偷甑娜w人員既要分工明確，又要相互配合，那樣才能達到整體快捷的效果。外賣快餐店的店堂、桌椅、餐具、廚具等都要勤于打掃，工作人員還要注意個人衛(wèi)生，總之要隨時保持快餐店整潔舒適的形象。

新店開張促銷廣告語一：

范例1：新店開張宣傳語

廣大顧客朋友們!你們好!

在國慶節(jié)來臨之際，我們永通家具廣場隆重開業(yè)了!永通家具廣場會以嶄新的面貌迎接您的到來!本店及各種中高檔家具于一體，綠色環(huán)保!永通家俱廣場將于10月1日盛大開業(yè)，全場九折，進店有禮，精美禮品，送完為止。為答謝廣大顧客，本店于10月3日，邀請歌舞團前來助興，同時伴有歌舞.魔術.變臉等精彩表演。廣大顧客朋友們...機不可失，失不再來!到永通買家具，會給您帶來意想不到的驚喜!我店的宗旨是：高姿態(tài)高品牌高質量高貴典雅。

范例2：新店開張宣傳語

1、花樣年華，飾出自我。――飾品店

2、寧看柜臺落塵埃，莫觀親友愁容來。――藥店

3、我的青春我做主。――飾品店

4、香港名師從灶，反宗潮州風味!北京潮州菜館

5、興趣求樂，朋來對對。宣傳語

6、正宗潮州菜，享譽大上海!滬上酒店

7、珠聯(lián)璧合偕好事，良辰美景在翠谷!翠谷酒樓

8、燭光閃耀度圣誕，美酒佳肴迎新年!潮州酒家

9、最多優(yōu)惠、最多驚喜、最多美麗!.

范例3：新店開張宣傳語

化妝品淘寶新店開張宣傳語：孤芳尚品，時尚逐步，美你面容，品質保證。

女鞋淘寶新店開張宣傳語：打造淘寶最低價品質女鞋，刷新淘寶女鞋的熱銷地標，敬請光臨――樂力之家copyrighttaoqao

女裝淘寶新店開張宣傳語：淘寶第一家正品韓國女裝店鋪韓都舍

男鞋淘寶新店開張宣傳語：我們的鞋子總是被流行追趕

奶粉淘寶新店開張宣傳語：全球170個國家質量認證只賣安全放心的奶粉

襪子淘寶新店開張宣傳語：僅僅透氣舒適不夠，還要讓你更時尚

女包淘寶新店開張宣傳語：包容天下我最大

累了嗎?這里是你溫柔的港灣;舒活你的腦細胞，全身放松的舒適感。******歡迎您

新店開張促銷廣告語二：淘寶新店開張促銷語

1、首先選擇上架時間為七天。原因很簡單啊，比選擇14天多了一次下架的機會，當然可以獲得更多的宣傳機會嘛，哈哈。

2、商品一定選擇在黃金時段內上架。在具體操作中，可以從11:00~16:00,19:00~23:00，每隔半小時左右發(fā)布一個新商品。為什么不同時發(fā)布呢?原因很簡單啊，同時發(fā)布，也就容易同時消失。如果分隔開來發(fā)布，那么在整個黃金時段內，你都有即將下架的商品可以獲得很靠前的搜索排名，為您帶來的流量也肯定會爆增哦。

3、每天都堅持在兩個黃金時段內發(fā)布新寶貝。這點估計也是最難做到的了。尤其是對兼職賣家來說。而且還取決于您要有足夠多的'寶貝來支持您這么做。這樣做的原因還是很簡單，每天都有新寶貝上架，那么一周之后，也就每天都有下架，周而復始。對于寶貝數(shù)量巨多的賣家，在其它時段也可以發(fā)布一些，只要您堅持做好細節(jié)，那么，每天的黃金時段內，您都有寶貝獲得最佳的宣傳位置。嘿嘿，流量想不爆增都難哦。

4、所有的櫥窗推薦位都用在即將下架的寶貝上。相信大家都會有這樣的體會：“偶的寶貝太多了，但是櫥窗位卻只有那么一丁點，如何辦才好啊?”呵呵，最后偶再教你一招，那就是把所有的櫥窗推薦位都用在即將下架的寶貝上。安排合理的話，您的推薦位就會發(fā)揮巨大的威力哦。

5、使用助理數(shù)據(jù)庫上傳寶貝注意：一次性把貨物上完固然爽，可是一個禮拜里只有一兩個小時你的商品排列在前面，所以請大家使用助理數(shù)據(jù)庫上傳的時候，留十幾個商品，使用手工上傳，分布在上網(wǎng)高峰期。總的來說如果可以的話全部手動分時間上傳商品，生意一般比一次性上傳好三成。

第二就是對顧客的服務態(tài)度：

客服回復，好容易顧客來了，你回復慢，可能就會跑掉，還有態(tài)度，細節(jié)決定成敗，對于顧客不冷不熱的賣家來說，或是來了，你感覺問的多了，會耐心度差的，顧客也會想著你的產品也會不會跟你的態(tài)度一樣呢?

第三就是產品保養(yǎng)細節(jié)等服務：

產品的包裝，你要細，如有些注意事項，顧客很多可能第一次接觸，或是對這個不了解，保養(yǎng)方式什么的，你都要一一告知。這樣起到提醒顧客，減少因為人為損壞而產生的售后。

第四就是快遞公司啦!

這個需要長時間的經驗，如離你近的顧客，快遞選什么，遠的選什么，還有急用送禮物的顧客要的發(fā)什么快遞，我看到很多賣家都因為快遞公司的原因而得到中差評，這個其實是很冤枉的，淘寶的交流溝通是很重要的。特別是自己拍下自己付款的顧客，你一定要問清楚。

第五就是售后服務!

不能是賣了產品后，顧客再回來找售后，你推三阻四，帶理不理的話，那這種顧客流失率很高，并且也不會給你帶來新的客源。

一直是這樣從一顆星到現(xiàn)在的五鉆，因為身體的原因，時間跟精力都花在淘寶上，很少在論壇里寫帖子，希望我的小小經驗，能給淘寶上的賣家?guī)盱`感，祝愿淘寶的賣家們生意興隆!

新店開張促銷廣告語三：

飯店新店開業(yè)宣傳語：

1、最多優(yōu)惠、最多驚喜。

2、盤中餐粒粒皆美味，杯中酒口口都香甜。

3、天天美食，美食美刻。

4、八方風味，四季香飄。

5、不來一次是你的錯，只來一次是我們的錯。

6、入席才曉飯菜美，進門方知只是家。

7、我們期待，能給你不一樣的驚喜。

8、舍不得，放不下的好滋味。

9、溫暖你的是服務，感動你的是美食。

10、飲食和為美，人生和則貴。

11、風味特色，美食美刻。

12、特色菜肴，虛席以待。

13、酒香飯熱，笑迎八方來客;菜美湯鮮，心向四海佳賓。

14、開張笑納城鄉(xiāng)客，開業(yè)喜迎遠近賓。

15、肴香四海，名盛五洲。

16、飯肴譽名三江水;信譽感召四海心。

17、像在家一般，卻享受到不一樣的好味道。

首先作為餐廳本身就必須在菜品的質量和特色上得到保證，并且能夠讓食客吃得開心的同時還覺得這個味道不錯;其次就是最直接與顧客接觸的服務問題，如何在人多的情況下忙而不亂，不至于導致顧客等太久產生抱怨的情況，如何來服務好我們的顧客;另外就是前廳與后廚的協(xié)調配合適合很好，能夠保證上菜速度，同時不出現(xiàn)上錯菜的情況。作為管理者如何在全局上做好把握好協(xié)調。

這些都是開業(yè)前必須要做好的工作，也是給顧客留下第一印象的必要工作