牛排的發(fā)源地

牛排則早于在十九世紀(jì)中葉成了美國(guó)人最愛的食用方式。

但在亞洲，人們對(duì)牛肉有著兩級(jí)化的反應(yīng)，比如日本，可說(shuō)是將牛肉發(fā)揮到了極致。

　　各國(guó)對(duì)牛肉的態(tài)度、習(xí)慣不同，所以牛肉的食用方法也不同：美國(guó)食用牛排的方式粗獷且豪邁，不拘小節(jié)，整塊腓力牛排燒烤后再切片；羅馬風(fēng)味的佛跳墻則最讓人津津樂道，料理后，用油煎至表面成金黃，并注入白葡萄酒，據(jù)說(shuō)這樣的料理可以防止夏天的過敏癥：而對(duì)英國(guó)人來(lái)說(shuō)，則習(xí)慣于將大塊的牛排叉起來(lái)烤：法式牛排特別注重醬汁的調(diào)配，用各式的醬汁凸顯牛排的尊貴地位：至于德國(guó)人，吃牛排的方式非常奇特，“酸牛肉”光聽名字就夠讓人匪夷所思，而生鮮牛肉則更是需要拿出勇氣嘗試的；在日本，一般燒烤店中常用的日式照燒烤醬被運(yùn)用在西式牛排中，使和風(fēng)照燒沙朗牛排口味別具一格……　　介紹了這么多的國(guó)家在處理和制作牛排時(shí)獨(dú)特的方式，你有沒有一種食指大動(dòng)，想要操刀一試的沖動(dòng)

在這里，我們建議那些想要擄獲女友芳心的男士們，不妨認(rèn)真閱讀下面的詳細(xì)操作步驟，作出一兩款美味的牛排來(lái)誘惑女友的胃

　　先講牛排的取出部位：　　牛排的取出部位不同，則有不用的名稱及烹調(diào)方式　　牛小排：牛的胸腔左右兩側(cè)，含肋骨部分。

肉質(zhì)鮮美，有大理石紋。

適合用以烤、煎、炸、紅燒。

　　帶骨沙朗：牛的肋脊部。

運(yùn)動(dòng)量小，肉嫩且油花均勻，可做牛排、蒸牛肉、火鍋片或做鐵板燒也相當(dāng)適宜。

　　沙朗：牛的后腰脊肉，肉質(zhì)嫩，含油花，適用于牛排。

　　腓力：牛的里肌肉（即腰內(nèi)肉），運(yùn)動(dòng)量少，且肉質(zhì)最嫩，可用以做牛排或鐵板燒。

　　丁骨及紐約克牛排：牛的前腰脊肉的部位。

　　牛肉的熟度辨別　　3分熟：表明滲有暗紅色血水　　5分熟：滲有淡紅色血水　　7分熟：滲有粉紅色血水　　全熟：滲有透明色的汁液　　燒烤牛小排　　佐柳橙黑胡椒醬汁　　材料：　　牛小排3片　　醬汁：　　柳橙汁200毫升，黑胡椒汁2大匙，果糖1小匙，番茄醬1大匙　　做法：　　1.柳橙汁以大火濃縮至1\\\/3量，加入黑胡椒醬、果糖、番茄醬拌勻，冷卻后，放入牛小排腌制約1小時(shí)。

　　2.將牛小排放入烤箱中，以220攝氏度的溫度燒烤至牛小排表面滲出粉紅色的汁液，且骨頭與肉精密結(jié)合在一起。

燒烤期間可適時(shí)地將醬汁刷于牛小排表面。

　　3.腌汁加熱后可淋于牛小排上。

　　小功夫　　1.果汁中地果酸有助于軟化肉質(zhì)，或者可以果醬取代。

　　2.烤牛小排時(shí)地溫度不可太高。

　　炭烤肋眼牛排　　佐蘑菇番茄醬　　材料：　　牛小排一副。

　　醬汁：　　1.胡椒、香葉、紅酒少許。

　　2.洋蔥、芹菜、胡蘿卜、蒜苗、番茄醬少許，　　做法：　　1.將牛小排撒上鹽、胡椒后，先入油鍋中上下左右煎黃即可取出。

　　2.將所有醬汁2材料切碎，加入番茄糊炒香后，注入滾水，續(xù)入醬汁1，再入起鍋的牛小排，煮約80分鐘即可撈起。

　　3.將煮后的汁，濾除所有的渣，再以小火煮至當(dāng)汁濃縮即可。

食用時(shí)，淋在牛小排上即可。

　　小功夫　　1.若喜歡偏酸甜口味則可加上1大匙的番茄醬。

番茄時(shí)相當(dāng)營(yíng)養(yǎng)的食材，尤其食加熱后，抗癌分子可提高10倍。

　　2.牛排最好3.5.7分熟。

　　牛小排　　材料：　　牛小排一副　　醬汁：　　1.胡椒、香葉、紅酒少許　　2.洋蔥、芹菜、胡蘿卜、蒜苗、番茄醬少許　　做法：　　1.將牛小排撒上鹽、胡椒后，放入油鍋中，待上下左右煎黃即可取出　　2.將所有醬汁2材料切碎，放入番茄醬炒香，注入滾水，續(xù)入醬汁1，再放入起鍋的牛小排，煮約80分鐘即可撈起　　3.將煮后的汁，濾除所有的渣，再以小火煮至湯汁濃縮。

食用時(shí)，淋在牛小排上即可。

　　小功夫　　1.牛小排每頭牛可取部分很少，本身的肉質(zhì)油且嫩，不管燒或烤皆相當(dāng)適宜。

若以烤則可以250攝氏度烤至肉型固定，再轉(zhuǎn)150攝氏度烤60-80分鐘即可。

　　2.做法2注入的滾水量約要蓋過牛小排　　炭烤菲力牛排　　材料：　　腓力牛排2片（200克），乳酪絲適量，紅番茄2－3片。

　　調(diào)味料：　　波特酒240毫升，牛湯塊1塊，法式芥末醬1大匙，鹽、黑胡椒少許。

　　盤飾：　　紅薯泥、土豆泥、白菜花、胡蘿卜、玉米筍、甜豆。

花椰菜各適量。

　　做法：　　1.牛排表面撒上鹽、胡椒，放入已預(yù)熱地炭烤爐中，炭烤至呈現(xiàn)清晰地烙痕。

　　2.于兩片牛排間鋪放乳酪片與番茄片，放入預(yù)熱地烤箱中，以200攝氏度的溫度烘烤至乳酪軟化即可。

　　3.波特酒倒入鍋中，以大火濃縮至僅存1\\\/3量，放入牛湯塊與120攝氏度的水中，以小火煮至牛湯塊溶化，攪入一大匙的法式芥末醬調(diào)味，淋在牛排上。

　　4.將盤飾等食物以水燙熟或炒熟，即可排盤。

　　小功夫　　1.乳酪絲最好選軟質(zhì)或比薩起司為佳。

　　2.波特酒可以雪莉酒取代。

　　和風(fēng)洋蔥　　醬汁牛排　　材料：　　2人份　　牛肉（牛排用）.大1塊（250克）　　洋蔥 小1\\\/2各　　胡蘿卜 小1\\\/2根　　配菜　　綠豆芽 50克　　韭菜 1\\\/2　　奶油 1大匙　　鹽、胡椒 各適量　　色拉油 1大匙　　酒 3\\\/2大匙　　雞精 1大匙　　醬油 2大匙　?。?人份）　　牛肉（牛排用）.大2塊（500克）　　洋蔥 小1個(gè)　　胡蘿卜 小1根　　配菜　　綠豆芽 100克　　韭菜 1把　　奶油 2大匙　　鹽、胡椒 各適量　　色拉油 2大匙　　酒 3大匙　　雞精 2大匙　　醬油 4大匙　　做法：　　1.預(yù)先處理牛肉與蔬菜　　在牛肉的脂肪與紅肉之間劃幾道刀痕，把筋切斷，兩面撒上鹽、胡椒少許。

將洋蔥磨成泥，胡蘿卜削皮磨成泥。

韭菜切成4厘米長(zhǎng)，綠豆芽以水洗凈，用濾篩濾干水分。

　　2.以大火拌炒蔬菜配菜　　在平底鍋中放入1\\\/2大匙的色拉油（1大匙，4人份），以大火燒熱，依綠豆芽、韭菜的順序，放入鍋中拌炒。

待全部沾上油之后，撒上鹽、胡椒各少許，盛盤。

　　3.煎牛肉　　擦干平底鍋，1\\\/2大匙的色拉油（1大匙，4人份），以稍強(qiáng)的中火燒熱，放入牛肉，煎成喜歡得熟度后取出，五分熟得程度是將肉得兩面煎至焦黃，按壓富有柔軟得彈性來(lái)判斷。

　　4.不用洗平底鍋，直接加入酒，轉(zhuǎn)中火，加入洋蔥，胡蘿卜，稍微煮一下。

加入少許得雞精、醬油和胡椒，煮到湯汁變少后，放入奶油煮溶。

將牛肉切成食用得大小，盛盤，淋上醬汁。

　　菜單搭配建議　　和風(fēng)牛排得副菜，可選擇以蔬菜為主得菜色。

燉煮根莖蔬菜和青菜豆皮湯，不僅味道、營(yíng)養(yǎng)都很均衡，食用得口感也得到了平衡，特別值得推薦。

　　烹調(diào)要訣　　牛肉以稍強(qiáng)得中火，煎成喜歡得熟度后取出。

煎牛排所滲出得美味肉汁，不要丟棄，可用來(lái)制作醬汁得底味，完成前再加入奶油融在醬汁里，立刻大幅提升風(fēng)味。

　　起司蘑菇焗牛排（4人份）　　材料：　　腓力牛排300克，蘑菇50克，莫札瑞拉起司60克，巴馬干酪粉1湯匙，巴西里少許，檸檬1顆，蒜頭1顆。

　　調(diào)味料：　　橄欖油2湯匙，鹽、胡椒粉少許，　　白酒2湯匙，牛高湯1杯。

　　做法　　1.牛排先用少許得鹽。

胡椒粉略腌一下，再用少許得油兩面略煎一下。

　　2.蘑菇、蒜頭切片，用橄欖油炒香后加入檸檬汁及白酒，再放入巴西里末拌炒一下備用。

　　3.牛排放入耐熱盤上，上面鋪上做法2再放上莫札瑞拉起司及巴馬干酪粉，入烤箱中以180攝氏度烤至起司溶化。

　　1.牛高湯煮開淋在做法3上即可。

　　營(yíng)養(yǎng)師得叮嚀　　1.不喜單吃起司者，此道菜可以蓋過起司得味道。

　　2.牛排勿全熟，否則肉質(zhì)易老化。

　　可倫察蔬菜牛排（4人份）　　材料：　　牛排300克，紅、黃、青三色甜椒各50克，蘑菇50克，萵苣50克，番茄100克，洋蔥1顆（約100克），巴西里，九層塔少許，蒜頭2顆。

　　調(diào)味料　　牛高湯1杯，紅酒3湯匙，橄欖油2湯匙，鹽、胡椒少許。

　　做法　　1.甜椒、洋蔥、蘑菇、番茄切丁狀，巴西里、九層塔切碎，蒜頭切片。

　　2.鍋內(nèi)放入橄欖油先爆香蒜頭片，再放入所以蔬菜及牛高湯一起煮軟，以鹽、胡椒調(diào)味。

　　3.牛排入鍋內(nèi)煎約3分鐘，兩面撒上少許得鹽、胡椒調(diào)味，倒入紅酒煮至酒精完全蒸發(fā)。

　　4.盤中放入做法2得蔬菜，再放入煎好得牛排，上面淋以做法2得湯汁即可。

　　營(yíng)養(yǎng)師得叮嚀　　1.牛排不要全熟，否則肉質(zhì)易老化。

　　2.三色甜椒（紅、黃、青）維生素A含量特高，是有力得抗氧化劑。

　　酸牛肉　　材料：　　沙朗牛排一大塊。

　　調(diào)味料：　　1.白胡椒、黑胡椒、凱麗茴香、丁香、香葉、茵陳嵩、紅酒。

　　2.洋蔥、芹菜、胡蘿卜、蒜苗、番茄糊少許、　　做法：　　1.所有的調(diào)味料1切碎后拌勻，并加入涼開水，蓋上蓋子，放在陰涼處7－10天，即可撈起。

　　2.調(diào)味料2切碎加入番茄糊炒香，將做法1中浸泡的水加入煮滾，放入牛肉燒一個(gè)鐘頭后，涓埃那嘎牛肉撈起切片，排盤即可。

　　3.做法2中的湯汁過濾后，用糖或鹽調(diào)味，煮至濃縮后即可淋在切片牛排上。

　　小功夫　　1.此處用的涼開水，一定要是煮開，完全放冷的開水，才不易使肉變質(zhì)。

　　2.泡的過程中不要取移動(dòng)它，若是擔(dān)心腐壞可放冰箱中冰存，不過，需要發(fā)酵的時(shí)間可能更長(zhǎng)。

　　3.做好的大塊酸牛肉若想保存，可冰在冰箱中，不過最好在一個(gè)月內(nèi)吃完。

紅色娘子軍的故鄉(xiāng)是什么地方

海南瓊海是紅色娘子軍的故鄉(xiāng)，“向前進(jìn)、向前進(jìn)，戰(zhàn)士的責(zé)任重，婦女的冤仇深……”這熟悉的紅色娘子軍歌聲曾經(jīng)感動(dòng)了許多上了點(diǎn)歲數(shù)的人們。

要了解紅色娘子軍連部、紅色娘子軍的歷史故事，一定要到瓊海的紅色娘子軍紀(jì)念園看看，那里有紅色娘子軍紀(jì)念館。

海南紅色娘子軍就是在海南瓊海萬(wàn)泉河邊拍攝的，詳細(xì)的內(nèi)容請(qǐng)看紅色娘子軍的參考資料：

米粉的發(fā)源地到底是哪里

一、儀拼 音 yí 部 首 亻 筆 畫 5 五 行 木 繁 體 儀1.人的外表：～表。

～容。

威～。

2.禮節(jié)；儀式：司～。

行禮如～。

3.禮物：賀～。

謝～。

4.傾心；向往：心～已久。

5.姓。

6.儀器：～表。

地動(dòng)～。

半圓～。

二、遺拼 音 yí 部 首 辶 筆 畫 12 五 行 木 繁 體 遺1.遺失。

2.遺失的東西：路不拾～。

3.遺漏：～忘。

補(bǔ)～。

4.留下：～跡。

～憾。

不～余力。

5.專指死人留下的：～容。

～囑。

～著。

6.排泄大小便或精液（多指不自主的）：～矢。

～尿。

～精。

三、移拼 音 yí 部 首 禾 筆 畫 11 五 行 土1.移動(dòng)：轉(zhuǎn)～。

遷～。

把菊花～到花盆里去。

2.改變；變動(dòng)：～風(fēng)易俗。

貧賤不能～。

3.姓。

四、沂拼 音 yí 部 首 氵 筆 畫 7 五 行 水1.沂河，水名，發(fā)源于山東，流入江蘇。

2.姓。

五、胰拼 音 yí 部 首 月 筆 畫 10 五 行 土胰腺，人和高等動(dòng)物體內(nèi)的腺體。

人的胰位于胃后方，灰紅色，長(zhǎng)約14—18厘米，帶狀。

有內(nèi)分泌和外分泌兩種機(jī)能。

外分泌部分分泌的胰液經(jīng)胰管注入十二指腸，有消化蛋白、脂肪、糖的作用。

內(nèi)分泌部分分泌胰島素，調(diào)節(jié)糖代謝。

五星紅旗的顏色為什么是紅色的

由于粵西陸路交通不便，紅色遺跡相對(duì)較少，而高州卻在5年前因“三個(gè)代表”聲名雀起，江澤民同志在高州作“三講”動(dòng)員時(shí)，首次提出“三個(gè)代表”的重要思想，高州相關(guān)景區(qū)因而被列入廣東省100個(gè)經(jīng)典紅色景點(diǎn)之列。

觀后感怎么寫

鬃：馬、豬等畜類頸上的長(zhǎng)毛。

烈馬：烈性的馬；暴烈不易馴服的馬。

紅鬃烈馬是指有紅色鬃毛的烈性寶馬。

　　我國(guó)傳統(tǒng)戲劇中，有劇目叫，講述因降服紅鬃烈馬而演繹出的一段曲折的愛情故事。