形容海鮮的句子有哪些

初夏時節(jié)好食蝦。

蝦的味道比魚更鮮美，比蟹更清爽，而蝦腦和蝦籽更是其鮮美味道的精華所在。

什么蝦肉好吃

1. 你瞧這只大龍蝦，橘紅色的身子彎曲著，嘴上長著3對長須，真像個駝背的老人。

2. 龍蝦有一對大鉗子，是捕食和自衛(wèi)的“武器”。

龍蝦的身一節(jié)一節(jié)的，爬行時像拖著幾車箱。

3. 龍蝦的樣子十分可愛，棕紅色的盔甲上點綴著些黑色的小點，像個小武士。

它頭非常大，占了身體一半，頭頂上長著兩根大觸角，在水面上輕輕的滑動著。

哪種蝦肉多

炒出來比較好吃

在酒館里吃蝦，除了專特價菜，終究是貴了一些。

到市場里買回，做成白灼美極蝦、鹽?h蝦……吃得全無儀態(tài)都無所謂，最重要的是實惠，是開心。

　　只需用最簡單的配料　　白灼　　口味：原汁原味，味道鮮甜　　做法：開水煮熟即可　　主婦介紹：煮白灼蝦的時候，可在開水中放入檸檬片，這樣可使蝦肉更香，味更美而且無腥味。

　　適合蝦種：只要是新鮮的蝦，都可以拿來白灼，其中又以海蝦、沙蝦為上品。

　　白灼蝦是廣東人對蝦最最普遍的吃法，它有兩大優(yōu)點：一是方便快捷，把蝦洗洗，等水煮開了一股腦全扔下去，無須任何烹調(diào)技術(shù)，對火候亦沒有太大講究，時間差不多就可以撈上來吃了，不必伸長脖子等在爐子邊，極適合嘴饞的人；二是原汁原味，味道鮮甜，煮蝦的只是一鍋清可見底的沸騰開水，完全沒有任何調(diào)味料，煮的時候就已飄出一股甜美的海鮮味。

　　白灼在所有的制法中是最能在最短的時間內(nèi)最大限度地做出海鮮的“鮮”，最能當之無愧地把做出來的海鮮稱之為“生猛”。

　　美極　　口味：美極蝦味道濃郁，適合口味偏重的人。

　　做法：熱炒，隨自己的喜好往里面加進各式各樣的調(diào)味料。

　　主婦介紹：一定得加醬油。

　　適合蝦種：頭大的羅氏蝦拿來做美極是最好不過的，蝦頭香而脆，讓人回味無窮，把蝦身的風(fēng)頭都搶光了。

　　美極其實只是一個統(tǒng)稱，在這里泛指所有一切用“炒”的方式。

最愛在菜式上做文章的廣州人會隨自己的喜好往里面加進各式各樣的調(diào)味料，除了醬油不變外，辣椒蠔油那是家常便飯，芝士牛奶算是新嘗試，把做其它海鮮的烹調(diào)方法如法炮制的也有————朋友里有一個鬼主意多多的，突發(fā)奇想：“姜蔥炒蟹那么好吃，想必做個姜蔥炒蝦也不賴吧

”不過后來沒再聽他提起，或許是味道不怎么樣吧。

　　鹽?h　　口味：既咸且香。

　　做法：鹽?h其中一個簡單的做法，是將蝦放進沒有水的鑊內(nèi)，慢火煎，等到快熟的時候加鹽、加油，便大功告成。

　　主婦介紹：用粗鹽。

　　適合蝦種：做鹽?h的蝦宜大，基圍蝦是不錯的原材料。

　　鹽?h蝦的特點是甘香撲鼻，稍一吸氣，香味便直撲進喉嚨，對味覺進行最直接的引誘，它的賣相也相當漂亮，色澤豐滿，泛著艷艷的油光。

我個人倒是獨愛鹽?h蝦，蝦殼上一層獨特的咸咸的香味，吃完了，香味還留在手指頭上，常常令人不顧儀態(tài)地吮指回味三天仍欲罷不能。

　　蒜蓉蒸　　口味：清甜而甘香。

　　做法：大蝦的蝦頭原封不動，將蝦身切成兩半，可以從蝦背把殼剪開，這樣使蝦更易進味，但不要剝殼，攤開，灑上蒜蓉隔水蒸。

　　主婦介紹：蒜頭剁碎成糊狀。

　　適合蝦種：桂蝦、麻蝦等都可以。

　　這是一道簡易的家常蒜蓉蒸蝦，火候要得當，時間控制要剛剛好，才不會把嫩嫩的蝦煮老了，這種做法是考功夫與技術(shù)的。

蒜蓉蒸是很多人都會喜歡的一種吃法，清甜而甘香，味道一流。

　　炒蝦仁　　口味：配料不同味道不同。

　　做法：將生蝦剝?nèi)ネ鈿ぁ?/p>

　　主婦介紹：炒蝦仁也有一個小竅門，蝦仁要先和好調(diào)味料，腌制一會，下鍋炒之前先過一過水，用沸水把蝦浸熟，一方面可留住蝦仁里的鮮味，一方面又可以節(jié)省家庭的用油量。

　　適合蝦種：桂蝦、麻蝦等都可以。

　　炒蝦仁的工序比較復(fù)雜，也費工夫，有時間有精力的人才會選擇這一種制法。

將生蝦剝?nèi)ネ鈿な紫染褪且豁椏既四托耘c細心的工夫，須得小心侍候，否則很容易缺頭少尾的，特別是尾部，十條有八條是斷掉的。

剝蝦有一個小竅門，要先洗蝦再剝殼，這樣能使剝出來的蝦身較完整。

蝦仁有很多種炒法，可以加青菜、瓜類、干果甚至水果，味道清甜，而且沒有了剝殼的煩惱，吃起來暢通無阻。

　　□買蝦之道　　千萬不能買死蝦　　買蝦時，要懂得辨別其新鮮程度，越新鮮的蝦就越鮮美，否則便會鮮味盡失且肉質(zhì)“霉”爛。

新鮮的蝦，殼與肌肉之間粘得很緊密，用手剝?nèi)∥r肉時，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼，新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也粘得較緊，但冷藏蝦的腸與肉粘得不太緊密，假如蝦腸與蝦肉出現(xiàn)松離現(xiàn)象，則表示蝦只不新鮮。

再之，選購活蝦時，如果蝦只不時產(chǎn)生氣泡的話，也是新鮮的表現(xiàn)。

　　蝦殼須硬，色青光亮，眼突，肉結(jié)實，味腥的為優(yōu)。

若殼軟，色灰濁，眼凹，殼肉分離的為次。

凡色黃發(fā)暗，頭腳脫落，肉松散的為劣。

　　腮變黑的多半是病蝦　　近日有報紙報道，有些不正規(guī)的市場上賣幾元錢一斤的蝦，原來是賣幾十元的，為何降價如此之多呢

專家指出，原來是這些蝦當中，有部分由于被測出有魚藥殘留物，如氯霉素等而賣不了，那些水產(chǎn)商只好削價銷售、而水產(chǎn)市場又由于缺乏管理和檢測手段，這些受污染的蝦，就這樣可以在市場上大量賣出，而購買者以為物美價廉，其實已成為受害者（氯霉素對人的造血系統(tǒng)、消化系統(tǒng)具有嚴重的毒性反應(yīng)，有可能引發(fā)人的再生障礙性貧血；同時還會引起視神經(jīng)炎、皮疹等不良反應(yīng)）。

　　因此消費者在選購蝦時一定要小心注意，一般喂了藥的病蝦，蝦皮會有一點黑白斑點，同時蝦腮變黑。

　　□愛蝦者說　　蝦生　　“生吃羅氏蝦有茹毛飲血的快感”　　那天跑到一個朋友小傅家蹭飯，他說：“我們今晚吃蝦生吧，我會做一種很好吃的蝦生哦

”蝦生在外面有得吃，配料極多，五花八門的看著都眼花繚亂，自己做蝦生的話豈不麻煩透頂

　　跑到超市，麻蝦竟已售空，只剩下笨笨的羅氏蝦，頂著碩大無朋的腦袋暢快地游來游去。

這可難住了小傅，他還沒試過用這么大的羅氏蝦做蝦生，不過也不妨一試。

拎著幾十只還活蹦亂跳的大腦袋蝦，他回到家里第一件事就是把蝦浸洗一下后，直接便擺到了冰箱的冷凍格里，然后才開始向我娓娓道來他的獨門蝦生大法：“我的蝦生很簡單，就是這樣把它們?nèi)拥奖淅锉鶅鼍涂梢粤?/p>

”　　一個小時左右過去了，其它的菜都已準備妥當，就等著重頭戲蝦生上場了。

小傅把那一籮冰凍蝦從冰箱里取出來，一只只張牙舞爪的羅氏蝦已是泛著寒氣，四肢僵硬地任人擺布了，很多都還沒有完全凍死，觸角還在輕輕顫動。

同時出場的還有一碟蘸料，里面混合了青芥末、辣椒醬、醬油等，這樣便是蝦生的全部家當了。

他拿起一只蝦，三兩下剝掉蝦殼，露出里面豐滿而晶瑩剔透的蝦肉，放到蘸料里兜了個來回，就送進了嘴里，馬上發(fā)出一聲驚嘆：“哇，正點啊

”我接過來，卻發(fā)現(xiàn)蝦的腳仍在動來動去，顯然還沒有死，硬著頭皮按照指點剝殼、蘸料、入口，爽脆至極，鮮甜惹味，而且由于羅氏蝦大只且肥的緣故，吃起來肉感十足，暢快淋漓。

　　記者點評：小傅說：“看來羅氏蝦拿來做蝦生也不差，勝在肉多，吃起來夠爽

”而我倒是有點心有余悸，一想到那只手腳還在動的羅氏蝦就這樣活生生地被我吞下了肚子，終歸有點不寒而栗。

不過味道真是棒極了。

　　蝦干　　“我用微波爐做蝦干功夫堪稱一流”　　另外一個喜歡用微波爐的朋友把他的微波爐已經(jīng)用得出神入化，連蝦都可以在微波爐里做出另一種新味道。

　　他的做法也很簡單，將生蝦裝在盤子里放進微波爐，不加任何調(diào)料，連水都不用加，用高火“叮”幾分鐘，待蝦里面的水分都被蒸發(fā)掉了，變得干而硬時便可以拿出來，先晾到一邊，等溫度降低便成蝦干了。

它的調(diào)料很簡單也很特別，用的是普通的白醋，朋友說用來佐酒真是人生一大享受，夫復(fù)何求。

　　記者點評：吃這種蝦干顯然不用如蝦生般需要勇氣，硬硬的蝦干肉在蘸到白醋后便有一點軟，軟硬度可自行調(diào)節(jié)，隨蘸的白醋量的多寡而變化。

想不到的是醋竟然可以充分地調(diào)動出了蝦干里面蝦原本的鮮味，想來應(yīng)該是與吃清蒸蟹時用來蘸的紅醋有異曲同工之妙。

　　醉蝦　　“蘸著青芥末吃醉蝦才真叫爽”　　醉蝦其實上也是蝦生的一種吃法，只不過它的前期準備工作多了一道工序，這是我遠在潮州的姨丈的拿手好戲。

　　把活蝦買回來以后，先將它們放在水里養(yǎng)著，同時在水里加進一定量的白酒（分量隨酒的度數(shù)與個人承受能力而定）。

等到原本生龍活虎的蝦游動速度慢起來，懶洋洋起來，直至最后完全癱在水里動彈不得，便意昧著蝦們的熱身運動已經(jīng)告一段落，到了任人宰割的時候了。

這時姨丈開始表演他的刀功，從水里把醉蝦們撈起來，小心翼翼地剝?nèi)ネ饷娴奈r殼，將蝦身的肉從背部起刀，切成薄片，一只蝦大概可以切成四五片，鋪在擺滿冰塊的碟子上，漂漂亮亮地端上桌。

蘸料是簡單的青芥末加醬油，本來還有其它繁多的配料，姨丈反倒覺得會搶了醉蝦本身的鮮味，索性全都不要了。

怎樣炒蝦肉才好吃

材料大蝦500克，蔥、姜、料酒、醬油、鹽、味精、白糖、醋、香油各適量做法1.大蝦沖洗干凈后，剪去蝦槍和蝦須；背部沿中線將殼剪開，剔除蝦線后，瀝干水分。

2.取一個干凈的碗，放入料酒和鹽，放入大蝦，腌制10分鐘。

3.蔥姜切末，將料酒、鹽、味精、白糖、醋、香油一起攪拌勾兌成調(diào)味汁。

4.鍋中放油燒熱，放入大蝦，炸熟后撈出，瀝干油分。

5.鍋內(nèi)留少許底油，開大火燒熱，放入蔥姜末爆香。

6.放入炸好的蝦，兌入調(diào)味汁，翻炒均勻后即可出鍋。

蝦肉餃子怎么做好吃

煮的蒸的或是什么的，希望盡力多說點

最好是水煮，因為全肉的有點過于膩，水煮會中和這一情況，而且肉質(zhì)會更鮮美，煮的時候最好等水開了放少許的巖，在下餃子，不會黏在一起。

水再開的時候放一碗涼水，之后再重復(fù)兩次就可出鍋。