香辣羊蝎子火鍋的做法誰知道我可以花錢買

[香辣羊蝎子火鍋]主料:羊蝎子1000克;輔料:小米椒4個,蔥3片,姜3片,老抽1湯勺,生抽1湯勺,料酒2湯勺,鹽2茶匙,冰糖10顆,香辣火鍋料2湯勺,花椒1茶匙,茴香1茶匙,香葉2片,桂皮1片香辣羊蝎子火鍋的做法步驟1. 香料包：花椒1茶匙 茴香1茶匙 香葉2片 桂皮1片。

2. 羊蝎子清水浸泡出血水。

然后鍋中放入冷水，蔥段、姜片、料酒和羊蝎子大火燒開去血沫。

3. 撈出羊蝎子控干備用。

4. 我比較喜歡用xx撈的火鍋底料，一般會開包直接倒入保鮮盒內(nèi)分次使用。

5. 放入約1勺香辣底料，潤一下鍋。

6. 放入羊蝎子炒勻，放入老抽、生抽、烹入料酒。

7. 再放入冰糖入鍋。

8. 香料混合倒在香料包中。

9. 把香料包投入鍋中。

10. 最后放入小米椒。

11. 加足量熱水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火蓋蓋，燉至大概2小時左右，待肉質(zhì)軟爛即可。

小貼士1、很多超市沒有羊蝎子賣，建議去市場采購，比如專門賣牛羊肉的肉鋪。

也有的地方需要預(yù)定。

2、羊蝎子就是羊的脊骨，一般都是賣一整根的。

一整根至少有7.8斤的樣子。

3、香料包的內(nèi)容可以根據(jù)自家習(xí)慣隨意搭配，但不推薦搭配八角，味道較沖。

4、沒有小米椒的話也可以不放。

如果喜歡吃辣的可以多加香辣底料。

5、根據(jù)食材的量來延長燉煮時間，用不同的鍋和灶也會對時間有所延長或者縮減，請酌情判斷。

冬季到了，羊蝎子火鍋，酸湯羊肉火鍋，牛筋營養(yǎng)火鍋，香辣雞胗蝦火鍋，都是非常有特色 的 火鍋 ，歡迎品

好的

老北京羊蝎子的配料都有什么

羊蝎子的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：補(bǔ)陽食譜 壯腰健腎食譜 肢寒畏冷食譜 骨質(zhì)疏松食譜 口味：咸鮮味 工藝：侉燉羊蝎子的制作材料： 主料：羊骨6000克調(diào)料：花椒5克,八角5克,草果5克,白芷5克,孜然5克,香葉5克,肉豆蔻5克,桂皮5克,大蔥10克,姜10克,茴香籽[小茴香籽]5克教您羊蝎子怎么做，如何做羊蝎子才好吃1. 首先將10斤羊脊骨按著骨頭節(jié)剁成塊，再把2斤羊腿骨剁折；2. 羊脊骨、腿骨一起放到鍋里用熱水燙一下，把羊的腥膻味和血污去掉；3. 將用水燙完的羊腿骨擺在鍋底，再將羊脊骨擺放在羊腿骨之上，然后添水用猛火燉；4. 在水還未開之前將花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮裝進(jìn)調(diào)料盒之后，再和新鮮的姜片、蔥段這些調(diào)料放入鍋里；5. 鍋里面的水開后，放入雞精和少量的鹽，用中火燉；6. 大概在半個小時之后，打開鍋蓋，用筷子扎一下，如果能夠扎入羊肉里面，說明羊蝎子已經(jīng)熟了，此時，將爐火調(diào)成小火，慢慢地?zé)踔疲?. 一小時后，將爐火調(diào)成微火，再燉制大約一小時，就可以食用了。

羊蝎子的制作要訣： 1.鹽在一開始要少放，因?yàn)樵诔缘臅r候如果味道淡，可以再加鹽，而一開始鹽要是放多了，肉就會不容易燉爛。

2.在燉羊蝎子的鍋里放羊腿骨，可以使羊蝎子的味道，更加鮮香。

香辣羊蝎子的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：京菜 香辣羊蝎子的制作材料：主料：新鮮羊蝎子一根。

蔥,姜,辣椒,花椒,陳皮,大料,孜然粒,草果。

教您香辣羊蝎子怎么做，如何做香辣羊蝎子才好吃1.羊蝎子剁成塊，洗干凈，放入冷水鍋里中火煮，讓血水濾出來，不停的撇去浮沫。

2.關(guān)火，把鍋里的水倒出來，然后放水龍頭下面把羊蝎子沖干凈。

3.重新放水沒過羊蝎子，放入蔥段，姜片，這些最好多放一些去腥膻味道，然后放一把辣椒，一把花椒，陳皮一小撮，大料四個，孜然粒一把，草果兩三個。

4.加入醬油，糖，開大火燒開之后轉(zhuǎn)小火慢慢燉。

5.大概燉到40分鐘的時候加鹽調(diào)到自己喜歡的口味，再燉半小時左右就可以吃了。

6.剩下的湯可以做鍋底涮菜和豆皮吃。