關(guān)于巢湖銀魚蝦米的詩(shī)句
太湖銀魚、松江鱸魚、黃河鯉魚、鰣魚太湖銀魚： 銀魚是淡水魚約七至十厘米，略圓，細(xì)嫩透明，色澤如銀，因而得名。
產(chǎn)于長(zhǎng)江口的體形略大，俗稱“面丈魚”、“面條魚”。
太湖銀魚，歷史悠久，據(jù)《太湖備考》記載，吳越春秋時(shí)期，太湖盛世產(chǎn)銀魚。
宋人有“春后銀魚霜下鱸”的名句，將銀魚與鱸魚并列為魚中珍品。
清康熙年間，銀魚被列為貢品，與白蝦、梅鱭并稱“太湖三寶”。
太湖銀魚形如玉簪，細(xì)嫩透明，色澤如銀，故名銀魚。
清康熙年間就列為“貢品”。
1987年的產(chǎn)量為885.4噸。
太湖銀魚有四個(gè)品種，太湖短吻銀魚，寡齒短吻銀魚、大銀魚和雷氏銀魚。
產(chǎn)量以大銀魚和太湖短吻銀魚為高。
太湖銀魚春季在太湖邊蘆葦和水草莖上產(chǎn)卵，產(chǎn)期主要集中于每年五月中旬至六月中下旬，此時(shí)也是捕撈銀魚的汛期。
東山有“五月枇杷黃，太湖銀魚肥”之說(shuō)。
銀魚營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)膩，潔白鮮嫩，無(wú)鱗無(wú)刺，無(wú)骨無(wú)腸，無(wú)腥，含多種營(yíng)養(yǎng)成分。
冰鮮銀魚大部分出口，遠(yuǎn)銷海外，人稱“魚參”。
經(jīng)過(guò)曝曬制成的銀魚干，色、香、味，形經(jīng)久不變。
銀魚可烹制成各種名菜佳肴，如銀魚炒蛋、干炸銀魚、銀魚煮湯、銀魚丸銀魚春卷、銀魚餛飩等，都是別具風(fēng)味的湖鮮美食。
春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，太湖就盛產(chǎn)銀魚。
清康熙年間，銀魚被列為貢品，與梅鱭、白蝦并稱為太湖三寶。
銀魚形似玉簪，色如象牙，軟骨無(wú)鱗，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、核黃素、鈣、磷等多種成分。
日本人稱其為“魚參”。
銀魚可炒、可炸、可蒸、可做湯。
銀魚炒蛋、銀魚氽湯、銀魚丸子、芙蓉銀魚等都是蘇式菜肴中的名菜。
太湖銀魚，歷史悠久，據(jù)《太湖備考》記載，吳越春秋時(shí)期，太湖盛世產(chǎn)銀魚。
宋人有“春后銀魚霜下鱸”的名句，將銀魚與鱸魚并列為魚中珍品。
銀魚體形細(xì)長(zhǎng)而潔白如銀，肉密無(wú)刺且滋味鮮美，素有魚類皇后的譽(yù)稱。
銀魚，古稱膾殘魚。
唐朝皮口休分明數(shù)得膾殘魚和宋代司馬光銀花膾魚肥的詩(shī)句，指的都是銀魚。
銀魚一年四季皆產(chǎn)，無(wú)骨，透明，烹熟后呈白色，小者只若牙簽粗細(xì)，大者可堪比小指。
銀魚吻短、眼大、無(wú)鱗，細(xì)長(zhǎng)側(cè)扁，身長(zhǎng)寸許。
每年2月、3月、4月和秋季，是銀魚的自然繁殖期。
幼魚生長(zhǎng)一兩個(gè)月便可成熟。
目前銀魚每年有兩個(gè)捕撈季節(jié)，分別為5月中旬至6月申旬、9月中旬至10月申旬，以春秋之交為捕撈旺季。
銀魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高。
肉嫩味美，是餐桌上的珍品。
每百克鮮銀魚，含蛋白質(zhì)8.2克。
曬干后的銀魚叫燕干。
每百克燕干含蛋白質(zhì)72.1克，脂肪13克，熱量1709.4千焦，鈣761毫克，磷1000多毫克。
銀魚鮮食最美，不用開膛洗理，用水漂一漂洗凈即可烹調(diào)。
用它和雞蛋一起下鍋旺火炒，可做成名菜“銀魚炒蛋”。
習(xí)慣吃法有：銀魚炒雞蛋、銀魚炒韭菜、銀魚燒豆腐、銀魚包餃子和氽湯等。
若加雞蛋、蝦米、元宵面等調(diào)成銀魚糊，再過(guò)油酥做成冰銀魚，色味俱佳。
燕干主要用于煮湯、打鹵，其味清香適口，寬中健胃。
銀魚除供鮮食和曬成燕干外，還可制成罐頭品和作為多種菜肴的佐料。
巢湖銀魚除內(nèi)銷外，年出口量上百噸，銷售到港澳和日本、東南亞、西歐、北美等地區(qū)和國(guó)家。
鱸魚： 松江鱸魚是中國(guó)四大淡水名魚之一，并非僅限于松江 所產(chǎn)，據(jù)記載，以前我國(guó)沿海廣泛分布，但松江府的最為有名，被乾隆御賜為“江南第一名魚”
是招待貴賓的佳肴，1972年，美國(guó)前總統(tǒng)尼克松訪華時(shí)來(lái)到上海，周恩來(lái)總理親批的菜單里，有松江四鰓鱸魚；1986年，英國(guó)女王伊麗莎白二世來(lái)上海，少了份口福，因?yàn)闊o(wú)法找到這種魚。
松江鱸魚頭及體前部寬且平扁，向后漸細(xì)且側(cè)扁。
頭大，頭背面的棘和棱被皮膚所蓋。
口大，端位。
上、下頜，犁骨和顎骨均有絨毛狀細(xì)牙。
眼上側(cè)位，眼間距較狹下凹。
前鰓蓋骨后緣有四棘，上棘最大，端部呈鉤狀，翹向后上方。
鰓孔寬大。
前鰓蓋骨后緣游離突起似一鰓孔，故又稱四鰓鱸。
體裸露無(wú)鱗，后緣游離突起似一鰓孔，故又稱四鰓鱸。
體裸露無(wú)鱗，有粒狀和細(xì)刺狀的皮質(zhì)突起。
背鰭2個(gè)，在基部稍相連，起點(diǎn)在胸鰭腋部上方，后端近尾鰭基部。
臀鰭長(zhǎng)，無(wú)鰭棘。
胸鰭寬大，橢圓形。
腹鰭腹位，狹小，基部相互靠近。
尾鰭截形，后緣稍圓。
奇特的鰓蓋 體背側(cè)黃褐色、灰褐色，腹側(cè)黃白。
其體色可隨環(huán)境和生理狀態(tài)發(fā)生變化。
體側(cè)具4條暗褐色橫帶，吻側(cè)和眼下各具1條暗帶。
成魚頭側(cè)前鰓蓋骨后緣為桔紅色，在鰓蓋膜上各有2條桔紅色斜帶，繁殖期尤為鮮艷。
臀鰭基底具一縱行的桔黃色條紋。
腹鰭灰白色，其余各鰭均黃褐色，并有幾行黑褐色的斑條。
第一背鰭前部、胸鰭和尾鰭基部各具1黑褐色斑塊。
在繁殖季節(jié)，成魚頭側(cè)鰓蓋膜上各有2條桔紅色斜帶，似4片鰓葉外露，由此得名“四鰓鱸”。
兩性外形略有區(qū)別：雄魚頭部寬大，吻圓鈍，具尿殖乳突，體色較深；雌魚頭部狹長(zhǎng)，吻稍尖，無(wú)尿殖乳突，體色較淺。
松江鱸魚重不到二兩，長(zhǎng)不足五寸，外形有點(diǎn)象塘鱧魚，魚頭大而寬扁，頭的長(zhǎng)度要占到整個(gè)體長(zhǎng)的三分之一。
嘴巴寬大，滿口毛糙細(xì)齒。
鱸魚鰓蓋骨后方長(zhǎng)有4枚尖棘，向后延伸一小截肉質(zhì)軟膜，稱鰓蓋膜。
膜的上面左右各印染著兩條鮮艷奪目的桔紅色條紋，很象外面長(zhǎng)著的鰓片。
人們以為，鱸魚里面長(zhǎng)有兩個(gè)鰓，外面也有兩個(gè)鰓，就稱它為“四鰓鱸”。
松江鱸魚貌不驚人，甚至于有點(diǎn)丑陋，但它的肉質(zhì)潔白似雪，肥嫩鮮美，少刺無(wú)腥，食之能口舌留香，回味不盡，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，為野生魚類之首。
李時(shí)珍《本草綱目》稱：“松江鱸魚，補(bǔ)五臟，益筋骨，和腸胃，益肝腎，治水氣，安胎補(bǔ)中，多食宜人。
” 在淡水水域生長(zhǎng)，幼魚在4月下旬至6月上旬溯河，以5月為最盛。
成魚11月至翌年2月降海。
鱸魚是洄游魚，每年春天，幼魚從長(zhǎng)江口游到內(nèi)河生長(zhǎng)育肥；到秋季，性成熟后，再游到長(zhǎng)江口海水與淡水交界處產(chǎn)卵，繁殖后代，周而復(fù)始。
分布于東海沿岸9個(gè)省市自治區(qū)，史書記載以松江秀野橋下所產(chǎn)最負(fù)盛名，所以得名“松江鱸”。
《中國(guó)魚類志》、《東海魚類志》、《后漢書·方術(shù)傳下·左慈》：“ 操 從容顧眾賓客曰：‘今日高會(huì)，珍羞略備，所少 吳 松江 鱸魚耳。
’”《太平御覽》卷九三七引 唐 杜寶 《大業(yè)拾遺錄》：“六年， 吳郡 獻(xiàn) 松江 鱸魚乾膾，鱸魚肉白如雪，不腥，所謂金虀玉鱠，東南之佳味也。
”亦省稱“ 松江鱸 ”、“ 松鱸 ”。
金 黨懷英 《黃彌守畫吳江新霽圖》詩(shī)：“中流水肥魚逆上，受網(wǎng)應(yīng)有 松 鱸鮮。
” 清 王士禛 《午食得鱸》詩(shī)：“蜃虀鴈醢百不愛，縷鱠愛斫松江鱸。
” 歷史上有很多關(guān)于松江鱸魚的記載，熟知《三國(guó)演義》的讀者一定知道這樣一段故事：有一天，曹操大宴賓客，高朋滿座，佳肴琳瑯。
曹操指著滿桌的菜說(shuō)，今天盛情邀請(qǐng)大家來(lái)，山珍海味不少，但還是有點(diǎn)遺憾，就是缺少了松江鱸魚這道名菜。
這時(shí)，有個(gè)叫左慈人的說(shuō)，丞相不必?fù)?dān)心，讓在下馬上變出一條來(lái)，說(shuō)著，就讓人端來(lái)一只盆子，果真從盆中“釣”出了一條松江鱸魚，引得滿座賓客驚嘆不已。
《晉書·張翰傳》記載了這樣的故事：張翰在洛陽(yáng)為官，見秋風(fēng)起，就想起了家鄉(xiāng)的莼菜和鱸魚，為此他棄官而歸。
“莼鱸之思”成了思念家鄉(xiāng)的成語(yǔ)。
隋煬皇帝游江南時(shí)，品嘗了松江鱸魚，贊不絕口，說(shuō)它如此精美可口，真是“東南佳味也”。
乾隆皇帝游江南時(shí)當(dāng)然也絕不會(huì)放過(guò)吃鱸魚的機(jī)會(huì)，待他細(xì)細(xì)地吃完后，龍顏大悅，欣然評(píng)價(jià)為“江南第一名菜”。
連皇帝都說(shuō)好的菜，還能不好嗎，松江鱸魚因此而身價(jià)倍增。
松江鱸魚也實(shí)在是名不虛傳，歷代名人凡品嘗過(guò)松江鱸魚的沒(méi)有一個(gè)不說(shuō)好的。
唐、宋文人杜甫、白居易、韋應(yīng)物、羅隱、蘇東坡、陸游等或作文，或詠詩(shī)，贊賞松江鱸魚。
其中蘇東坡的《后赤壁賦》中“巨口細(xì)鱗，狀似松江之鱸”的記述，因其文章在社會(huì)上的廣泛流傳，使松江鱸魚蜚聲士林。
黃河鯉魚： 黃河鯉[Cyprinus (Cyprinus) carpio haematopterus Temminck et Schlegel]屬鯉形目（Cypriniformes），鯉科（Cyprinidae），鯉亞科（Cyprininae）， 鯉屬（Cyprinus），鯉亞屬（Cyprinus ），鯉種( Cyprinus carpio )。
俗名鯉拐子。
體側(cè)鱗片金黃色，背部稍暗，腹部色淡而較白。
臀鰭、尾柄、尾鰭下葉呈橙紅色，胸鰭、腹鰭桔黃色。
除位于體下部和腹部的鱗片外，其它鱗片的后部有由許多小黑點(diǎn)組成的新月形斑。
其體梭形、側(cè)扁而腹部圓。
頭背間呈緩緩上升的弧形，背部稍隆起。
頭較小。
口端位，呈馬蹄形。
背鰭起點(diǎn)位于腹鰭起點(diǎn)之前。
背鰭、臀鰭各有一硬刺，硬刺后緣呈鋸齒狀。
一般體長(zhǎng)與體高之比為3.34±0.48，體長(zhǎng)與頭長(zhǎng)之比為4.03±0.47，尾柄長(zhǎng)與尾柄高之比為1.09±0.27。
黃河鯉，自古就有“豈其食魚，必河之鯉”、“洛鯉伊魴，貴如牛羊”之說(shuō)，向?yàn)槭持掀贰?/p>
黃河鯉還以其肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，金鱗赤尾、體型梭長(zhǎng)的優(yōu)美形態(tài)，馳名中外，是我國(guó)的寶貴魚類資源。
鯉魚跳龍門的傳說(shuō)，幾乎是家喻戶曉。
白居易等古代詩(shī)人都曾為其寫詩(shī)作賦，稱其為“龍魚”。
民間流傳有“黃河三尺鯉，本在孟津居，點(diǎn)額不成龍，歸來(lái)拌凡魚”等美好詩(shī)句。
黃河鯉，金鱗赤尾，體形梭長(zhǎng)（體長(zhǎng)\\\/體高>3，尾柄長(zhǎng)\\\/尾柄高≈1）、肉質(zhì)細(xì)嫩而鮮美。
與其它幾種鯉魚相比，其肌肉中具有較高的蛋白質(zhì)含量（17.6%）和較低的脂肪含量（5.0%），含有豐富的人體全部必需8種氨基酸和4種鮮味氨基酸，還含有3種人體必需微量元素鐵、銅、鋅及大量元素鈣、鎂、磷等。
自古以來(lái)即為民間喜慶各種宴席所不可缺少的佳肴。
自然生存狀況黃河是我國(guó)第二大河流，全長(zhǎng)5464公里，流域面積75萬(wàn)平方公里，素有“銅頭、鐵尾、豆腐腰”之稱，穿越河南境內(nèi)的692公里，主要位于豆腐腰上。
孟津以東河道開始放寬，兩岸堤距一般10公里左右，最寬處可達(dá)20公里，河床寬而淺，非汛期含沙量少，透明度平均11.3-25.0厘米，水中富含水生生物生長(zhǎng)所需的各種營(yíng)養(yǎng)鹽類。
該流域（河南段）氣候溫和，年日照時(shí)間和魚類生長(zhǎng)期長(zhǎng)，黃河灘生長(zhǎng)著大量的野生雜草可作為魚類飼料，這些都是發(fā)展?jié)O業(yè)生產(chǎn)的優(yōu)越條件。
也是歷史上我省境內(nèi)河段盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)黃河鯉的主要原因。
但是，上世紀(jì)50年代以來(lái)，由于人類活動(dòng)因素的影響，諸如水質(zhì)污染，濫捕、毒魚、炸魚，隔離天然繁殖場(chǎng)地以及黃河斷流，使得天然水域生態(tài)平衡遭到嚴(yán)重破壞，黃河鯉魚的資源量急劇下降。
50年代，在三門峽、靈寶、洛陽(yáng)、鞏義、鄭州及開封等地均有專業(yè)捕撈隊(duì)在黃河里捕魚。
月捕魚量600-1150公斤\\\/船，其中黃河鯉可占總重量的45-50%，黃河河南段每年能捕撈黃河鯉15萬(wàn)公斤；而到1981-1982年，同樣的作業(yè)方法在同一季節(jié)的月捕獲量也不超過(guò)125公斤\\\/船，且漁船數(shù)量大大減少，特別是黃河鯉魚的產(chǎn)量下降更為嚴(yán)重，年捕撈量還不足1萬(wàn)公斤，年齡與個(gè)體均減?。滑F(xiàn)在已很少能見到捕魚的船只了，可見魚類資源已明顯衰退。
特別是進(jìn)入七十年代末至八十年代初，在全國(guó)一片鯉魚引種雜交熱的直接影響下，經(jīng)黃河的不同支干流水域，混進(jìn)了多種雜交鯉，使得河道內(nèi)黃河鯉種質(zhì)資源遭到了更為嚴(yán)重的破壞，出現(xiàn)多種鯉魚混雜現(xiàn)象，黃河鯉魚品質(zhì)下降。
主要表現(xiàn)為體色不一，鱗被雜亂，體型改變等性狀變異。
主要變化： 1.生長(zhǎng)變緩。
正宗的黃河鯉一般當(dāng)年個(gè)體重可達(dá)250—500克，第二年個(gè)體重可達(dá)500—1000克。
可近幾年發(fā)現(xiàn)不少地方生長(zhǎng)的黃河鯉苗種第一年個(gè)體重只能長(zhǎng)到100—130克，每二年個(gè)體重也僅能長(zhǎng)到500克。
2.性早熟。
正常的黃河鯉一般2齡以上才能性成熟。
現(xiàn)有不少地方養(yǎng)殖的黃河鯉雄性個(gè)體在1齡時(shí)就已經(jīng)性成熟，嚴(yán)重影響了黃河鯉的正常生長(zhǎng)。
3.抗病力減弱。
黃河鯉以抗病力強(qiáng)而著名，一般不會(huì)患大批量死魚的疾病。
可近幾年來(lái)，不少地方屢屢發(fā)生黃河鯉患暴發(fā)性疾?。ㄈ绯鲅。┐笈劳龅默F(xiàn)象。
4.體型、體色有較大改變。
有的地方養(yǎng)殖的黃河鯉肚子變大，體色變淺或變黑。
長(zhǎng)江鰣魚： 鰣魚俗稱遲魚，屬鯡形目、鯡科、鰣屬。
其肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，脂肪豐富，并有很高的藥用價(jià)值，為我國(guó)珍稀名貴經(jīng)濟(jì)魚類，1988年被列為國(guó)家一級(jí)野生保護(hù)動(dòng)物。
鰣魚體長(zhǎng)而側(cè)扁，體被鋸齒狀的圓鱗。
口大，端位，呈一斜裂，上頜正中有缺刻。
眼位于頭的前部?jī)蓚?cè)，脂眼瞼發(fā)達(dá)，遮蓋眼的一半，背鰭和臀鰭基部有很低的鱗鞘，胸鰭和腹鰭各具一列長(zhǎng)腋鱗。
鰣魚為江海洄游性魚類，以浮游生物為食。
生殖洄游期間停止攝食或很少攝食，平時(shí)分散棲息于近海中上層，春末夏初（4月～6月）作溯河生殖洄游，產(chǎn)卵后親魚回歸大海，幼魚則進(jìn)入支流或湖泊中索餌，秋后入海長(zhǎng)肥，直至性成熟。
據(jù)查，20世紀(jì)70年代，長(zhǎng)江鰣魚年產(chǎn)量曾達(dá)75萬(wàn)公斤，洞庭湖和湘、資、沅、澧四水也常捕到鰣魚。
但此后由于水利建設(shè)切斷了鰣魚的產(chǎn)卵和索餌洄游通道，加上捕撈過(guò)度和水域環(huán)境污染，鰣魚天然資源急劇減少。
目前長(zhǎng)江流域鰣魚年產(chǎn)量?jī)H500公斤左右，洞庭湖和湘、資、沅、澧四水鰣魚資源幾乎絕跡。
而國(guó)內(nèi)市場(chǎng)鰣魚價(jià)每公斤高達(dá)1000元。
因此，鰣魚人工繁殖和養(yǎng)殖，前景非常廣闊。
長(zhǎng)江鰣魚脂肪多、肉嫩、味鮮美，入口即化，歷來(lái)是美食家推崇的席上珍品。
作為魚中珍品，它曾是長(zhǎng)江中下游重要的經(jīng)濟(jì)魚類。
鰣魚與河豚、刀魚齊名，素稱長(zhǎng)江三鮮。
“芽姜紫醋炙鰣魚，雪碗擎來(lái)二尺余。
南有桃花春氣在，此中風(fēng)味勝莼鱸。
”這是 宋詩(shī)人蘇東坡描寫鰣魚的詩(shī)篇。
鰣魚產(chǎn)于長(zhǎng)江下游，以當(dāng)涂至采石一帶橫江鰣魚最佳美，素譽(yù)為江南水中珍品，古為納貢之物。
鰣魚形象秀而扁，鱗白如銀，肉中多細(xì)刺，唇邊多米點(diǎn)。
性物嬌，惜鱗，離水即死。
農(nóng)歷五月初鰣魚即能上市，上市持續(xù)時(shí)間僅20天左右，因而愈加名貴。
鰣魚肉厚味道鮮美，宜清蒸。
描寫“玉兔”的詩(shī)句有哪些
我的家鄉(xiāng)無(wú)錫，是一個(gè)魚米之鄉(xiāng)——這兒糧食多，當(dāng)然水產(chǎn)業(yè)多。
例如：光潔亮麗的白魚，形似官刀的官刀魚，身披鎧甲的白蝦……數(shù)不勝數(shù)，但我最喜歡其中的銀魚。
銀魚，顧名思義，“銀色的魚”，與其說(shuō)它是魚，不如說(shuō)是蟲：它的外形可以說(shuō)是小的可憐，我見過(guò)最大的才只有3、4厘米；它的身體是純白的，所以給人一種半透明的感覺(jué)。
摸上去，冰冰的，很舒服。
輕輕壓一下，感到這條銀魚軟軟的，很有彈性。
這條魚在我的手中活蹦亂跳，活像一條縮了水的小泥鰍。
用銀魚做菜，味道極其鮮美，我最愛的就是“銀魚悶蛋”。
黃色的表皮外面冒出幾縷銀白，用筷子夾起來(lái)，一口吃下，蛋中夾雜著銀魚，你根本分不出哪是蛋，哪是魚——因?yàn)轸~和蛋一樣嫩滑。
銀魚的身子是那么嬌小，魚骨頭也就變成軟的了，所以你根本挑不出“刺兒”來(lái)。
挑一條銀魚夾起來(lái)，放在嘴里，咬下去，好似有一股微笑的水流從中噴了出來(lái)，嚼一下，那細(xì)膩的魚肉是那么的有彈性，與其說(shuō)是在吃魚不如說(shuō)是在吃橡皮糖
聽了我的介紹，你的口水是不是已經(jīng)流到鞋面上了呢
銀魚的營(yíng)養(yǎng)也是很高的，銀魚與其他魚一樣，不但富含大量維生素，而且含有非常多的蛋白質(zhì)——銀魚中的蛋白質(zhì)比一般的魚類要多得多。
吃銀魚可以潤(rùn)肺，能起到化痰止咳的作用，對(duì)肺部發(fā)炎者大有好處。
與其說(shuō)在吃魚，不如說(shuō)在吃一味美味的調(diào)理中藥。
在那水天一色的太湖里，我愛那自由穿梭的銀魚，就像愛我的家鄉(xiāng)。
銀魚是一年四季都有的么
銀魚主要生長(zhǎng)在太湖流域，現(xiàn)在有很多地方也引進(jìn)了。
大湖中是有禁漁期的。
從2月份開始到9月初結(jié)束，其間除少數(shù)專項(xiàng)捕撈作業(yè)外，其它所有漁船進(jìn)港、捕撈水生動(dòng)物和水生植物等的作業(yè)將一律停止，全面停捕休漁。
在這一期間里，只能吃到冰凍的或者是人工養(yǎng)殖的銀魚。
銀魚營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)膩，潔白鮮嫩，無(wú)鱗無(wú)刺，無(wú)骨無(wú)腸，無(wú)腥，含多種營(yíng)養(yǎng)成分。
冰鮮銀魚大部分出口，遠(yuǎn)銷海外，人稱魚參。
經(jīng)過(guò)曝曬制成的銀魚干，色、香、味，形經(jīng)久不變。
銀魚可烹制成各種名菜佳肴，如銀魚炒蛋、干炸銀魚、銀魚煮湯、銀魚丸銀魚春卷、銀魚餛飩等，都是別具風(fēng)味的湖鮮美食。
