在平凡的學(xué)習(xí)、工作、生活中，大家都寫過
“你來的正是時(shí)候，當(dāng)黑茶飄香。我在梅山煮茶等你，靜看資江悠悠……”這首歌優(yōu)美的旋律展現(xiàn)了我們親愛的故鄉(xiāng)安化的特產(chǎn)——黑茶。黑茶是世界非物質(zhì)遺產(chǎn)，而我的家鄉(xiāng)安化則是黑茶之鄉(xiāng)。
黑茶有許多的品種：三磚、三尖、一卷……其中三尖指：天尖、貢尖、生尖。三磚是指花磚、茯磚、黑磚。一卷是指：花卷茶，現(xiàn)指安化千兩茶。千兩茶如茶界的擎天一柱，叫人嘆為一絕，被稱為“世界茶王”。
我家也珍藏著一塊貢尖茶。剛打開盒子，一股淡淡的清香撲鼻而來，我看著躺在木制盒子里的貢尖茶，情不自禁地用手摸了摸。貢尖茶是千萬顆小茶葉組成的圓形。我將鼻子貼近了貢尖茶，哈，濃烈的茶香鉆進(jìn)鼻子，好令人沉醉??！其貌不揚(yáng)的貢尖茶，喝起來必須特別用心。貢尖茶泡得好，便會呈現(xiàn)出黑黃相混合的顏色，猶如琥珀一般。我先是大口大口的喝著貢尖茶，卻只嘗出了茶中的苦澀；又試了試小口小口喝，我嘗到那苦澀之中夾雜著一股清新的甜味，那甜味雖然不濃，可一直到了我的`心底深處。我突然感受到銀瀑飛流，空谷幽鳴的自然情懷。茶香滿室，茶韻留香。難怪人們一直以茶論道，以茶雅致。
黑茶其色黑、其味醇，其香濃，是
黑茶不僅是安化的驕傲，也是我們安化人的驕傲，我們一定會把黑茶文化傳承下去的。
生長在農(nóng)村，很小就跟大人一起去采茶，年齡上下差不多的同齡人，也都是這樣幫著家里釆荼。
晴朗的天空下，在排排成行的茶葉樹里，鮮嫩的茶葉，清香悠悠，沁人心肺。因?yàn)椴枞~加工好就能換錢，有茶商上門收購，也可以自己提到街上零售。大人們熱衷釆茶；小孩們也高興幫忙釆茶。往往安安靜靜地采一陣子茶后，常有人哇啦一叫：蛇，有蛇。也會有搗蛋鬼撿著泥巴塊扔向另一個(gè)人，這時(shí)就會造成很大的誤會，扔完泥巴塊的人就會故意裝著不是他扔的，就會導(dǎo)致你扔我，我扔他，出現(xiàn)泥巴塊在空中一頓亂飛，泥巴塊是打不傷人的，扔的人也會有意辟開人的頭部扔，倒很像電影里扔向敵人的手榴彈，一碰到人就會炸開散發(fā)一撮泥巴灰。采茶既熱鬧，也歡快，既有小孩之樂，也有大人交流，溝通，說葷段子之樂！
茶葉采回家，大人們把新鮮茶葉放在鍋里炒，然后把茶葉放在盆里揉，再把之曬干就是茶葉了。多年后才知道，盡管是黑茶產(chǎn)地，但這不叫黑茶，頂多只能叫農(nóng)家自制茶。
因?yàn)槟莻€(gè)年代，我認(rèn)為有飯吃才是王道，有沒有茶，茶好不好，我認(rèn)為并不重要。認(rèn)為茶葉只是避白開水怪味的物質(zhì)，作為從小采摘茶葉的我，對茶葉的認(rèn)識就這般膚淺，作為黑茶產(chǎn)地的我，對黑茶的知識，更是全然不知。有農(nóng)家特喜歡把自制茶葉用布袋裝好掛在煙道上薰，茶葉也會像湖南臘肉一樣黑黑的，喝起來一股濃濃的煙薰味，我還以為煙薰茶就是黑茶。
隨著年齡的增長，看到有人去鄉(xiāng)茶廠的茶園為茶廠采茶，聽他們回來說：“不是一片片去掐摘茶葉，是用鐮刀割茶葉，茶樹的梗也被割下當(dāng)茶葉，茶廠用秤稱釆摘茶葉的重量，按重量付工資?！碑?dāng)時(shí)，根本就不知道，廠里拿著這樣的茶葉制出的就是黑茶。
當(dāng)時(shí)認(rèn)為廠里制茶應(yīng)該跟農(nóng)家自制茶是一樣的'，只是制作的機(jī)械化程度高一點(diǎn)。還擔(dān)心廠里生產(chǎn)的茶葉誰要呢，也許是賣得便宜，也許是賣給不產(chǎn)茶葉地方的人，也許是這些人跟我一樣的認(rèn)識，只要茶葉避白開水的雜味吧。殊不知廠里生產(chǎn)的是黑茶，是遠(yuǎn)銷邊疆的邊銷茶，是承載著民族團(tuán)結(jié)歷史重任的益陽黑茶！
更進(jìn)一步對黑茶的感悟，是12年到新疆出差，在烏魯木齊跟崔慶貞同學(xué)見面后，因他的年齡比我大幾歲，敬重他，我叫他老崔，跟老崔相邀去伊利的岳超同學(xué)處。幾十年同學(xué)末見面，岳超同學(xué)熱情接待。晚上，把我和老崔帶到伊利最有特色的燒烤店吃烤羊肉，因岳超同學(xué)的好意待客忽悠，讓我更進(jìn)一步的認(rèn)識了老家益陽黑茶的魅力。
席間，岳超說：“伊利當(dāng)?shù)匾粋€(gè)文化要尊重，點(diǎn)了的羊肉要吃完，不然會走不出去?！?/p>
我說：“打包帶走不行啊。”
“不行！”他說。
我看老崔也在多吃著，且老崔是烏魯木齊人啊，也沒反對岳超的說法，還給我一幅想盡量多吃的吃像。我信以為真，吃飽了，也在盡力多吃著，但羊肉飽肚的不消化感也徒然增加！
吃完烤羊肉，岳超招手要了一壺茶，茶是正在火上熬著的。倒在杯里，茶湯異常紅亮濃稠又清透，喝下去綿滑，予人清雅圓滑之感，羊肉撐肚的飽脹感立馬消失了，我大贊：“好茶！”
岳超說：“這就是你們益陽安化的黑茶呀?！?/p>
“怎么這么好喝呢？還立馬消脹?！蔽艺f：“平常也常喝黑茶，怎么從沒渴出過這個(gè)味道呢？”
岳超說：“伊利人吃羊肉，爾后喝黑茶助消化，有溫柔暖和感，能神清氣爽，根本不是你們的品黑茶。”
現(xiàn)在，天天喝黑茶，想想，唯有在伊利喝黑茶，才是我人生最最痛快，最爽口，最潤喉，最消脹，最最極品的喝黑茶之感。也讓我更深悟了邊疆人民對黑茶之珍愛，自此，對黑茶更有了一種敬畏之情，更有了一種探究黑茶之習(xí)好！
黑茶原料粗老，我們喊它老木葉，這是過去的黑茶。現(xiàn)在的黑茶在往嫩葉發(fā)展，尤其在往生態(tài)環(huán)保的方向發(fā)展。黑茶的制作工藝包括殺青，揉捻，渥堆和干燥四道工序。黑茶是利用菌發(fā)酵的方式制成的一種茶葉，包含幾百種有機(jī)化合物，十幾種有機(jī)物。黑茶是屬于后發(fā)酵茶，意思是隨著存放時(shí)間的延長，黑茶本身在不斷地發(fā)酵，在不斷地改變自己，黑茶是個(gè)有生命的生命體！黑茶有多變性的一面，已經(jīng)制好的黑茶，存放在相鄰的南北兩個(gè)茶倉，味道營養(yǎng)口感都不一樣！所有的物質(zhì)條件相同，制作工藝也相同，不同的兩個(gè)廠做出來的茶葉不一樣！茶具，茶水，水溫，因不同泡出來的茶味不一樣！
黑茶的藥性，不能空腹喝黑茶，不能一次喝太多的量，對三高括油確有效果，貴在堅(jiān)持，不能急躁加量喝，要根據(jù)自己的身體和舒適度喝。對黑茶不斷地認(rèn)識，不斷地感受，最高境界是：“黑茶是藥！”是個(gè)人人都能喝的藥！黑茶自身是在不斷質(zhì)變的藥！
安化黑茶廣告語
近年來，安化黑茶名聲大噪。
茶，作為一種解渴的飲品，是如何一夜之間成為人們保健、減肥的“座上賓”呢?
正月十六，記者出長沙城往西，在益陽下高速后即沿著漸次高聳的山脈，崎嶇不平的公路，順著愈見清亮的資江水逆水上行，深入到黑茶的故鄉(xiāng)——安化去探秘。
201x年11月28日晚，“綠色中國”201x環(huán)保成就獎(jiǎng)大型評選頒獎(jiǎng)典禮在香港君悅大酒店舉行。湖南省白沙溪茶廠有限責(zé)任公司生產(chǎn)的白沙溪牌黑茶以其優(yōu)質(zhì)的原料供應(yīng)，及被消費(fèi)者認(rèn)可的健康功效，獲頒“杰出綠色健康食品”的殊榮。
12月1日，湖南省展覽館茶香四溢，1000多家茶業(yè)企業(yè)、1萬多種產(chǎn)品拉開了湖南省第三屆茶博會的序幕。在眼花繚亂的參展茶葉中，兩支來自湖南安化的黑茶“茶王”以重達(dá)350公斤、長達(dá)4米，吸引了無數(shù)人眼球。每支收藏價(jià)格達(dá)168萬元?！昂诓柰酢鄙韮r(jià)賽寶馬，僅僅是近年來湖南黑茶身價(jià)上漲、湖南黑茶產(chǎn)業(yè)繁榮發(fā)展的一個(gè)縮影。
安化縣茶業(yè)協(xié)會會長吳章安向記者介紹，201x年安化黑茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模年產(chǎn)量突破10萬噸，黑茶產(chǎn)值已達(dá)30多億元，目前市場供不應(yīng)求。2012年下半年，安化將緊抓黑茶熱點(diǎn)，籌辦“第二屆中國黑茶文化節(jié)”。
湖南黑茶異軍突起，被業(yè)界強(qiáng)烈關(guān)注。那么，湖南黑茶是怎樣從“邊銷茶”“民族茶”變身為“熱銷茶”，又是怎樣在六大茶類市場中雄起的呢?
“新貴”黑茶前世今生風(fēng)韻迷人
201x年5月24日，作為黑茶類的唯一代表，安化黑茶與西湖龍井、安溪鐵觀音等一同
進(jìn)駐上海世博會聯(lián)合國館。對于黑茶來說，這實(shí)在是黑茶發(fā)展史上一個(gè)里程碑式的事件——沉寂多年的黑茶終于迎來了揚(yáng)眉吐氣的一天。
在進(jìn)駐世博館之前，作為中國六大茶類之一的黑茶忍受了多年名不副實(shí)的日子。
如果不是20xx年那一屆國際茶博會，黑茶或許至今還處在“邊銷”狀態(tài)。在這之前，提起“黑茶”也許知道的人不是那么多，但是如果說起“老毛葉”，那情況會稍許不同。黑茶，俗稱“老毛葉”，屬于后發(fā)酵茶，是我國特有的茶類，在歷史上長期作為政府?？厣钣闷罚瑢９┪覈吔?、高原、牧區(qū)銷售。安化黑茶因其特殊的消食去膩、祛脂減肥的保健功效，千百年來一直是邊疆少數(shù)民族的生命之飲，有“一日無茶則滯，三日無茶則病”之說。所以，黑茶在歷史上有“民族茶”“團(tuán)結(jié)茶”等稱謂。在非邊疆地區(qū)的主流茶市上，黑茶并不廣為人知。
俗話說，北方人嗜酒，南方人喜茶。但多數(shù)南方人喜歡喝的是毛尖、龍井、碧螺春等新鮮的綠茶，基本不喝“老毛葉”。
記者在東坪鎮(zhèn)資水邊一棟臨江而建、清凈怡然的小園中見到了最早將安化黑茶推入市場，進(jìn)行自主銷售的晉豐厚茶行董事長諶小豐。年過花甲的老茶人侃起黑茶的歷史文化與銷售渠道如數(shù)家珍。
“黑茶”一詞在明嘉靖三年(1524年)首次出現(xiàn)在安化;安化黑茶在明萬歷二十三年(公元1595年)定為官茶后，一直主銷西北市場，成為西北地區(qū)各少數(shù)民族的生命之茶，被譽(yù)為古絲綢之路上的神秘之茶。
早在唐朝，安化茶人就開辟了從安化，順資江水路下洞庭，經(jīng)漢口走襄樊到長安，經(jīng)寶雞、包頭至中俄邊境恰克圖的“萬里茶路”，當(dāng)時(shí)安化境內(nèi)有茶行300余家，呈現(xiàn)出“茶市斯為最，人煙兩岸稠”的繁華景象。
諶小豐回憶，他在這條茶路上認(rèn)識很多晉商的后裔，這些晉商后人坦言，祖上就是靠販運(yùn)黑茶起家致富，并在這條茶路上繁衍生息。
時(shí)至今日，黑茶早已脫胎換骨，從廣袤的邊疆草原走進(jìn)了世博館，從偏僻的大山角落走上了國際舞臺，從土得掉渣的“老毛葉”變身為中國名茶“新貴”。
201x年，央視二套《鑒定》欄目對一位陜西茶商存儲的一簍1953年產(chǎn)自湖南省安化縣白沙溪茶廠的天尖黑茶進(jìn)行了驗(yàn)證鑒評。通過專家評估，價(jià)值達(dá)48萬元，這一新聞轟動(dòng)了收藏界，引爆了湖南黑茶的收藏市場。接著，湖南黑茶的價(jià)格一路上揚(yáng)，收藏價(jià)格更是一浪高過一浪，“天價(jià)湖南黑茶”的字眼不斷見諸媒體。
201x年9月，清代一塊3公斤“涇陽”磚茶(距今約300年)在長沙的一次拍賣會上，拍出了22.4萬元的天價(jià)。
201x年3月10日，有“世界茶王”之稱的李華堂制作的“李華堂千兩茶”對外公布了零售價(jià)格：千兩茶2萬元一支(72.5斤)，百兩茶2000元一支(7.25斤)，千兩餅茶售價(jià)為1480元一餅(2.5斤)。僅僅3個(gè)月后，千兩茶的市場售價(jià)就達(dá)到3.8萬元。千兩茶價(jià)格迅速飆升的原因正是在于其不可復(fù)制的傳統(tǒng)手工生產(chǎn)制作工藝。
千兩茶是世界體積最大、質(zhì)量最大的茶葉品種。千兩茶屬緊壓茶，茶葉用花格篾簍箍嚴(yán)，包裝與成型同步進(jìn)行，由于千兩茶只能采用全手工制作，加工技能強(qiáng)，難度大，消耗體力，工效低，整整72道工序，生產(chǎn)后還需49天日曬夜露的陳化方可出廠，效益難以保證，國家在1958年停止了千兩茶的生產(chǎn)。而今，千兩茶的制作技藝被列入第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，現(xiàn)年84歲高齡的李華堂是千兩茶制作技藝的唯一傳人，他在1953年壓制的3支千兩茶現(xiàn)已成為國寶。
201x年6月，第四屆東莞國際茶業(yè)博覽會上，來自湖南安化的“千兩茶”以650萬元/支的價(jià)格亮相，驚艷四座。
安化黑茶，就是以這樣“一鳴驚人”的方式進(jìn)入公眾視野，進(jìn)入以綠茶、烏龍茶為主流的茶市場，憑借其千年的歷史底蘊(yùn)成為茶市“新貴”的。
文化黑茶千年底蘊(yùn)厚積薄發(fā)
安化縣城邊的千年古茶市黃沙坪，清澈見底的資江水依然在悠悠流淌。記者走進(jìn)一家省級文物保護(hù)單位，這家近200年歷史的茶行在石板街的一隅，大鐵門敞開著，各種制茶器具正在冬眠中等待著春天將他們喚醒。
美麗的江畔，湖南省怡清源茶業(yè)有限公司董事長簡伯華按照自己的創(chuàng)意設(shè)計(jì)，建設(shè)了一棟以黑茶文化為主題，以無處不在的黑茶為特色的別致建筑——怡清源茶馬驛館。站在賓館的窗口遠(yuǎn)眺，遠(yuǎn)處山頭的白雪與江中裸露的黑色灌木形成了強(qiáng)烈的視覺反差，讓人在凝視的.一瞬間能夠心靈沉靜，思緒飛揚(yáng)。
恰好，記者到達(dá)的當(dāng)天是怡清源安化公司的201x年度總結(jié)表彰大會，性情獨(dú)特的簡伯華董事長欣然與記者進(jìn)行了關(guān)于黑茶文化的長談。話題從“怡清源”的名稱與酷似太極圖的商標(biāo)展開。簡伯華先生坦言，他是一個(gè)專注做企業(yè)的人，目前已放棄省政協(xié)委員等各種社會職務(wù)。怡清源的商標(biāo)由逗號與五片茶葉組成，寓意著他們對黑茶文化與企業(yè)發(fā)展追求永無止境，形如螺旋上升的五片茶葉寓意著“五福”等傳統(tǒng)文化，外形開口的圓形設(shè)計(jì)又表示著怡清源的吐故納新。
簡伯華在創(chuàng)辦“怡清源”15年的過程中，不斷挖掘黑茶的文化，撰寫各類文章，應(yīng)對各種質(zhì)疑與影響黑茶聲譽(yù)的突發(fā)事件。他堅(jiān)信，被尊為“生命之友”的黑茶有2300年以上歷史，黑茶的價(jià)值目前被嚴(yán)重低估。
20xx年，注定是中國茶葉市場極不平靜的一年。起于2003年的云南普洱茶炒作鬧劇，在20xx年價(jià)格泡沫覆滅，剛剛火爆起來的黑茶市場瞬間跌入谷底。就在人們以為黑茶市場有可能一蹶不振的時(shí)候，安化黑茶迅速崛起，扛起了黑茶復(fù)興的大旗，躋身于中國名茶行列。也讓“安化黑茶”的名字慢慢被消費(fèi)者熟知。
對此，20xx年大張旗鼓進(jìn)入黑茶市場的安化華萊黑茶有限公司董事長陳社強(qiáng)認(rèn)同簡伯
華的一個(gè)精辟論點(diǎn)：“貓和老虎都是貓科成員，但兩者的差別顯而易見?！毖韵轮?，其他黑茶只能算黑茶家族里的貓，但有2000多年文化底蘊(yùn)的安化黑茶才是黑茶家族的老虎。
這一年，曾在保健品市場與快速消費(fèi)食品方面取得過優(yōu)異市場銷售業(yè)績的“華萊”團(tuán)隊(duì)，將企業(yè)重心全力轉(zhuǎn)移到安化做黑茶。他們用兩個(gè)億的資金投入，通過土地流轉(zhuǎn)取得5000畝茶園30年的經(jīng)營權(quán);利用團(tuán)隊(duì)力量專注于建立生產(chǎn)基地;專注于創(chuàng)新科技、研發(fā)黑茶衍生品，圍繞黑茶系列產(chǎn)品來綜合經(jīng)營。他們一方面堅(jiān)持黑茶原料的傳統(tǒng)手工采制，制作傳統(tǒng)黑茶;一方面又以藥品GMP標(biāo)準(zhǔn)來管理、生產(chǎn)，為黑茶在進(jìn)入銷售環(huán)節(jié)前實(shí)現(xiàn)無菌化加工環(huán)境。目前，華萊人已經(jīng)研發(fā)出未來主攻歐美市場的黑茶晶體、袋泡黑茶以及系列黑茶為原料的日用保健品。在銷售模式上，他們嘗試了電子商務(wù)中的直銷模式，充分利用企業(yè)原有網(wǎng)點(diǎn)與電子商務(wù)平臺，一上馬就在黑茶產(chǎn)業(yè)中華麗亮相，獲得不菲成績。
這一年，土生土長的安化縣深山里的黃慶祖等年輕人，籌措了100萬元，以家鄉(xiāng)的地名注冊成立了“安化高馬二溪茶業(yè)有限公司”。因?yàn)樗拿姝h(huán)山的高家溪、馬家溪海拔在800米左右，常年溫度在26℃。600年來，高馬二溪盛產(chǎn)高山富硒茶，一直被列為朝廷貢品。相傳可以一葉過七水，碗碗同質(zhì);茶葉敷上墻可以7天不掉。朝廷為防止茶商作假，從原材料就有專門的司茶太監(jiān)監(jiān)督，每擔(dān)茶葉蓋有印章為憑證，再挑入67華里外的黃沙坪茶市到定點(diǎn)廠家炒制揉擰發(fā)酵。僅僅4年，以品質(zhì)取勝的“高馬二溪”茶業(yè)憑借家鄉(xiāng)3000多畝茶園的得天獨(dú)厚條件，迅速將企業(yè)股份增擴(kuò)為1500萬元，凈資產(chǎn)增加到3200萬元。
201x年，省會長沙市一位名叫任秀江的儒商，在自己開發(fā)的樓盤里結(jié)識了幾位安化的朋友：聶再生、羅忠文、陶新。他們祖居安化，世代做茶，在長沙設(shè)立了“盛唐黑金茶莊”，連續(xù)喝了二十幾天的黑茶后，任總發(fā)現(xiàn)自己的便秘明顯減輕了，到醫(yī)院檢查血脂也降低了不少，因而對黑茶大感興趣，開始認(rèn)真研究。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)：世界上85%的冰磧巖在安化縣境內(nèi)，富含冰磧巖的土壤硒、鋅、氟含量高，生長在富含冰磧巖環(huán)境的安化黑茶茶黃素、Y-氨基丁酸豐富，解油去膩、降“三高”的作用最好。因此，任總主動(dòng)要求加盟“盛唐黑金”與聶總等共同投資，成立了“湖南盛唐黑金黑茶發(fā)展有限公司”專營安化黑茶。
盛唐黑金公司成立時(shí)間不長，但發(fā)展安化黑茶的決心很大。
