鹵肥腸的話跟鹵豬肉在用香料上有什么區(qū)別或是要注意的

主料：豬大腸2000克，調料：鹽20克，白皮大蒜20克，醬油20克，大蔥15克，姜15克，丁香3克，八角5克，草果3克，砂仁3克，茴香籽[小茴香籽]4克，桂皮3克，肉豆蔻3克，陳皮3克做法1.首先把豬肥腸摘洗干凈，放入開水鍋內加大蒜煮10分鐘；2.將肥腸撈出，用清水洗兩次，使肥腸無雜味，晾干水分備用；3.把精鹽、醬油、藥料放入1千克清水鍋中燒開，撇去浮沫，煮成鹵汁；4.將加工好的肥腸，放入鹵汁鍋中燒開，然后用慢火煮，待熟后，離開火源，冷卻，即為成品。

一句話形容紅燒肥腸的美味

前言這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

在北京肥腸的方言怎么說

你好。

我是老北京人，關于肥腸的北京話只有一句，是個菜名，叫“溜肥腸兒”。

‘溜’字讀1聲。

吃了嗎，沒吃的話來碗肥腸米線吧

主料：肥腸、青椒輔料：白糖、鹽、白酒、八角、生抽、花椒、姜、蔥1. 肥腸切成小段。

2. 青椒切成小塊，蔥切成絲，姜切成末。

3. 鍋內倒入一點點油，放入蔥絲、姜末、八角、花椒和兩湯匙白糖，煸炒出香味兒。

4. 放入肥腸，轉小火，慢慢翻炒至出油。

5. 倒入少許生抽。

6. 倒入少許白酒。

7. 慢慢翻炒至肥腸上色均勻。

8. 放入青椒，翻炒至青椒皮表面微微起泡。

9. 放入少許鹽，翻炒均勻，即可 。

肥腸炒木耳這句話的意思是什么

男女交合的意思

火爆肥腸怎么炒才脆嫩爽滑

說具體點要詳細越詳細越好

原料：青椒六個，肥腸500克，配料有大蒜、姜、高湯，佐料有油、鹽、醬油（生抽、老抽）、糖、雞精。

準備工作：把肥腸放入水中煮，直至用一根筷子可以戳開，煮時，可以加點鹽，讓它慢慢進點味，等水開后，注意把那肥腸出的末給剔掉，這樣肥腸的味道不會那么嗆鼻啦。

在煮肥腸的時候，可以把青椒給切了，切成長條狀，稍粗。

青椒最好買辣的，如果不辣的話呢，就要備有干辣椒。

大蒜也需切成粒和片兩種，姜切為絲……時間到，把肥腸從水中撈出，呵呵，很燙，小心

用滾刀法切成塊，這樣會好吃些。

開炒啦

加油進鍋，可以先放點鹽，這樣在把菜放進鍋時，不會有太多的油濺起。

油熱放粒狀大蒜，爆一下，然后加進青椒，翻炒幾下，放點高湯，燜一會

之后放鹽，由于之前已經放了少許鹽，所以放鹽時小心，別放多了。

青椒炒成五成軟，加點雞精起鍋備用。

然后洗鍋并抹凈。

火開大，放油，熱后放姜絲和塊狀大蒜，也是要爆一下，再把肥腸丟進去，翻炒，加糖、生抽和老抽各適量，炒勻

這時候，把備用的青椒倒進去，還是大火翻炒，當香味四溢時，也是起鍋時

味道：香辣可口，很爽

當時大家吃起來可是唏哩呼嚕的，雖然很辣，但又忍不住要吃，呵呵

其實，肥腸由于味道比較大還有韌，如果弄不好，會很難聞及難咬，關鍵就是要用熱水煮，當時沒有用酒來去味，但味道也不大了，只是煮的時候味道會難聞些，嘿嘿，沒辦法，肥腸嘛 焦 溜 肥 腸 ▲材 料： ▲調 味 料： 齊善美味腸1袋 素沙茶醬1大匙 酥炸粉半小碗 糖1\\\/2大匙 香菜少量 味精1小匙 醬油1\\\/2大匙 ▲作 法： 1、將美味腸切厚片后，加入1234炸粉和少量 水拌勻后，放進熱油鍋炸1234備用。

2、將調味料加入1大匙油炒香后，加入3大匙 上湯。

待湯成濃汁后，即刻倒進肥腸溜炒，起鍋前 加入1小匙的陳醋，撒些香菜即成。

配料： 豬腸頭、嫩豆花,、泡辣椒、花椒、鹽、醬油、味精、姜、蒜末、香蔥、食用油、大蔥、料酒、水豆粉 特色： 紅白相間的豆花菜，肥腸鮮香厚重，質感香醇，豆花滑嫩，辣而不燥，開胃爽口 操作： 1、肥腸頭洗凈，鍋內燒水加料酒、姜、蔥、肥腸頭，煮熟后，撈出切成長條待用。

2、、泡辣椒剁細。

3、鍋內下油少許把腸頭放進去煸炒，同時加花椒、姜、蔥至干香時起鍋待用。

4、鍋內燒油下豆瓣、泡椒、炒出香味顏色后加入高湯燒沸后去掉豆瓣泡椒渣，放入豆花進味，肥腸頭燒至腸軟入味時收汁起鍋裝盤，上面撒上香蔥花即成。

注意：煮肥腸時一是要洗干凈去掉膻味，二是要煮爛又不能過火，煸炒時要把水分煸干才香，去掉豆瓣渣后，成菜更加干凈，燒制時一定要燒入味，味才厚重。

熘肥腸的做法 【特點】 滋味香濃，腸肥軟爛。

【原料】 主料 豬凈熟肥腸250克。

輔料 水發(fā)玉蘭片10克，水燙油菜15克，水燙胡蘿卜10克，水發(fā)冬菇10克。

豬清油、醬油、醋、花椒水、紹酒、味精、蔥、姜、蒜、香菜梗、雞湯、濕淀粉。

【制作過程】 1、把熟肥腸切成斜刀片（約一分半厚）。

將水發(fā)玉蘭片、胡蘿卜切成片。

油菜切成段。

蔥切成象眼塊。

姜、蒜切成末。

香菜切成段。

冬菇切兩半。

2、用醬油、醋、花椒水、紹酒、味精、濕淀粉、雞湯對成汁水。

3、勺內放豬清油，油熱八成時，將肥腸倒入勺內沖炸片刻，倒入漏勺控凈油。

4、勺內放少量油燒熱，用蔥、姜、蒜炸鍋，放入玉蘭片、油菜、胡蘿卜、冬菇略加煸炒，接著將沖炸好的肥腸倒入勺內，將對好的汁水烹上，再放入香菜段，顛炒幾下出勺即成。

： 1、將生肥腸同生水一起煮，肥腸變白后，即刻撈出。

2、將肥腸切成寸長，待用。

3、將蔥，姜，蒜切細待用。

準備豆瓣，泡椒，鹽，味精，料酒，花椒粒，花椒粉 4、將油適量倒入鍋中，待六成熱時，將豆瓣，泡椒放鍋中煸炒至出紅色，放蔥， 姜，蒜，花椒粒，待出香味后，將肥腸倒入翻炒稍時，放入準備好的料酒，鹽，味 精，再行翻炒，出鍋裝盤，在成菜上撒上花椒粉。

5、將適量油倒入鍋中，燒熱，澆在成菜上即可。

呵呵 喜歡這一口 好吧 材料:肥腸,大白菜（喜歡吃什么放什么）,蔥,姜,蒜適量,花椒一小把,豆瓣,醬油,料酒,鹽,雞精,辣椒面,花椒面 做法： 1,肥腸切小段,用醬油和淀粉,料酒碼一會 2,鍋里到油,油熱后，放入豆瓣煸炒,炒出香味.然后下蔥姜蒜和花椒爆香 3,加水,水沸以后,加入切好的大白菜,煮到斷生,撈出 4,肥腸溜到鍋里,待水開后,滾兩滾就可以盛出來了 5,在盛好的肥腸上撒上辣椒面和花椒面 6,鍋里熱油,待油開后,澆入碗里,就做好了!

請問 “肥腸是什錦砂鍋的奴隸” 這句話的含義

謝謝

珍惜生命，遠離動物內臟 謝謝