廣西正宗糯米飯?jiān)趺醋?/h2>

我出生在廣西，每逢三月三都能吃到外婆親手制作的五色糯米飯大家一聽(tīng)到五色糯米飯，而且還是五種顏色的糯米飯，想必大家一定會(huì)有很大的食欲吧五色糯米飯是由黑、紅、白、紫、黃五種顏色的糯米飯構(gòu)成的，玄色象征土地肥沃，紅色象征子孫發(fā)達(dá)昌盛，黃色象征五谷豐登，紫色象征富裕殷實(shí)，白色象征純潔的愛(ài)情，這五色糯米飯組成了生活中人們渴看的追求聽(tīng)了我的先容你的知識(shí)是否又在增長(zhǎng)了呢

早上來(lái)到外婆家，只見(jiàn)外婆在忙忙碌碌預(yù)備制作五色糯米飯，我終于可以親眼目睹整個(gè)制作過(guò)程了外婆告訴我，玄色的是用楓葉；黃色的是用黃梔子；而紅色糯米飯和紫色糯米飯是用同一種但葉狀不同的紅藍(lán)草制作的，這紅藍(lán)草可真稀奇，竟可以做出兩種糯米飯的顏料接著洗糯米，泡糯米，把各色糯米飯揉成飯團(tuán)，預(yù)備上鍋咯坐在一旁的我就如木頭人一般，目不轉(zhuǎn)睛地看著外婆將鍋蓋給蓋上時(shí)，我心里已經(jīng)感覺(jué)到天地將恩賜于我美味的五色糯米飯。

外婆剛公布出鍋，站在一旁等候許久的我立即撲上往打開(kāi)鍋蓋，一股香噴噴的氣味鉆進(jìn)我的鼻子，饞得我無(wú)話可說(shuō)了看五色糯米飯的光彩是鮮艷的，是五彩繽紛的，是晶瑩透亮的吃上一口，那味道柔軟而鮮美，想吃又不舍得吃，而且吃完第一口還想再吃第二口，吃起來(lái)真是令人回味無(wú)窮，嘖嘖贊嘆。

是啊

看著那色彩斑斕，晶瑩剔透，香味撲鼻，色香味俱全的糯米飯，你怎能無(wú)動(dòng)于衷呢

廣西五色糯米飯

原料配方　　糯米750克 豬里肌肉200克 紅蘿卜半條 小個(gè)竹筍1條 香菇2個(gè) 花生米125克 蝦米60克 高湯370克 醬油45克 砂糖8克 料酒300克 油適量　　制作方法　　1.將糯米洗好，在水中浸泡1小時(shí)以上，瀝去水分備用。

　　上鍋前的五色糯米飯2.蝦米用水洗凈后，用熱水泡一會(huì)兒，泡過(guò)的蝦米水可以留用。

　　　　　　3.豬里肌肉切成2厘米長(zhǎng)的條。

竹筍用開(kāi)水燙一下，除去澀味，切成1厘米的丁塊狀、紅蘿卜的加工方法與竹筍相同，將香菇洗凈，用熱水泡軟，去蒂，切成1厘米大小的丁塊。

把花生的皮除去，花生米備用。

　　4.把洗好的糯米放入電鍋內(nèi)，加入比做普遍米飯少二皮的水，這樣煮出來(lái)的糯米飯比較硬些。

　　5.將炒鍋置火上，倒入40克油，油熱后，先炒豬肉，炒至肉變色，再加入香菇、紅蘿卜、竹筍等同炒，最后放花生米及蝦米混合拌炒。

　　6.在高湯中加上炮蝦米的水120克，再加上醬油、砂糖、料酒等佐料，放在火上煮20分鐘左右，煮至湯法只到材料的一半時(shí)，將火關(guān)掉。

　　7.把已煮好的各種主料及調(diào)料淋在熱騰騰的糯米飯上，混合攪拌后，再將鍋蓋蓋上，燜一會(huì)兒即可食用。

廣西做五色糯米飯用的紅藍(lán)草有兩種怎么區(qū)別

紫色的叫什么

紅色的叫什么

五色糯染料和紫染料，是用品種葉狀不同的紅藍(lán)草經(jīng)水煮而成。

葉長(zhǎng)，顏色稍深，煮出來(lái)的顏色較濃，泡出來(lái)的米即成紫色；葉片較圓，顏色較淺，煮出來(lái)的顏色較淡，泡出來(lái)的米即成紅色。

　　五色糯米飯：又稱“烏飯”，是布依族及壯族地區(qū)的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。

因糯米飯呈現(xiàn)黑、紅、黃、白、紫五種色彩而得名。

每年農(nóng)歷三月初三或清明節(jié)時(shí)節(jié)，廣西各族人民普遍制作五色糯米飯。

壯家人十分喜愛(ài)五色糯米飯，把它看作吉祥如意五谷豐登的象征。

　　五色糯米飯分紅、黃、綠、白、黑五色。

紅、綠、黑色均取用三種樹(shù)葉汁的天然色素；黃色取自黃飯花花冠熬出來(lái)的天然色素；白色用糯米飯潔白的本色。

把糯米飯分為五份，三份分別用紅、綠、黑色樹(shù)葉汁浸泡上色，一份用黃色花冠熬出來(lái)的水浸泡上色，還有一份用清水浸泡。

數(shù)小時(shí)候后濾干水份五色糯米混合蒸熟，即五色糯米飯。

壯家人用黃梔子、紅藍(lán)草等做成黃色、紅色、紫色糯飯，逐步演變成了如今的五色糯米飯。

廣西靈山黑糯米飯做法

首先將楓葉摘好放到大盤里泡上一兩天，然后就是煮楓葉，這里要特別注意的是水不能煮開(kāi)，以可以下手揉搓楓葉為準(zhǔn)，太熱的水會(huì)使楓葉失去染色功放~~~~要反復(fù)煮和揉搓幾次楓葉，以增加楓葉汁的濃度。

下一步，用紗布過(guò)濾葉渣，過(guò)濾出來(lái)的水是棕褐色滴。

就可以加入糯米了，這里要注意的是先把水再次加熱，記住不要煮開(kāi)哦!趁熱將糯米浸沒(méi)在水中。

如果你還擔(dān)心糯米飯不夠黑，等水涼了，你可以把泡了米的水再濾出來(lái)，單獨(dú)把水加熱，還是不要煮開(kāi)，再倒回去浸米。

水和米泡上幾個(gè)小時(shí)（最好是泡上一個(gè)晚上），就可以蒸米了。

這回做出來(lái)的黑糯米飯想不黑都難。

廣西五色糯米飯

廣西糯米飯里面的推廣非常的酸甜可口，而且味道非常的不錯(cuò)，他主要是來(lái)源于大自然的。

廣西五色糯米飯說(shuō)是怎么做成的

有啥材料

是糯米，五色都是用草根草葉泡出來(lái)的，不是用化學(xué)的東西

廣西的廣西百色糯米飯用什么配料

廣西的白色糯米飯用的配料一定有糯米白糖。

馮麗最基本的這些。