略說(shuō)黔茶特點(diǎn)

貴州，簡(jiǎn)稱“貴”，貴州也是中主要產(chǎn)茶區(qū)，因此貴州茶葉經(jīng)常被“黔茶”。

貴州省茶產(chǎn)業(yè)從2006年以來(lái)，經(jīng)過(guò)8年堅(jiān)持不懈的努力，實(shí)現(xiàn)了后發(fā)趕超，面積排名全國(guó)第一。

俗稱貴州茶省份貴州面積至2015年全省茶園面積662萬(wàn)畝發(fā)展歷史中國(guó)是世界上種茶、制茶和飲茶最早的國(guó)家，而貴州又是中國(guó)種茶、制茶和飲茶最早的地區(qū)之一。

五千多萬(wàn)年前開始的喜馬拉雅造山運(yùn)動(dòng)造就了貴州特殊的地貌和氣候條件。

千百年的茶葉生產(chǎn)、加工、貿(mào)易、飲用、食用，17個(gè)世居少數(shù)民族參與和創(chuàng)造，歷史積淀、汰選，創(chuàng)造了豐富多彩的貴州茶文化資源。

貴州茶文化，從夜郎古國(guó)的茶馬古道走來(lái)，從高山深壑的迷霧深處走來(lái)，從侗族的“干勁湯”、仡佬族的“三幺臺(tái)”里走來(lái)，在時(shí)光的隧道上定格，滋養(yǎng)黔人，芬芳國(guó)人，縱橫千古，飄向海外。

獨(dú)特的文化味道貴州古老而神秘。

無(wú)疑，這古老與神秘，也與由茶葉而衍生出的龐大茶產(chǎn)業(yè)體系，與悠久深厚的茶文化有關(guān)。

貴州地處世界茶樹原產(chǎn)地的核心地帶，茶葉文明由此發(fā)祥。

貴州高原至今得存的古茶樹群落與唯一的茶籽化石，以及至今保持著原生狀態(tài)的民族民間茶文化，昭示著黔茶的綿長(zhǎng)悠遠(yuǎn)。

不僅人類飲茶的文明從這里起步，茶葉的貿(mào)易與茶文化的傳播也從這里出發(fā)，漫漫茶馬古道與鹽茶古道，在歲月的深處訴說(shuō)著歷史的滄桑。

古往今來(lái)，貴州茶以獨(dú)特的方式存在于人們的生活中，多少與茶有關(guān)的民風(fēng)民俗，還在活潑奔放地描繪千百年來(lái)的貴州茶事，活脫脫就是一組組打油詩(shī)、順口溜，為生活增添了不少樂(lè)趣。

說(shuō)起貴州茶的文化味道，最具特色的民俗在畢節(jié)、威寧等一帶老百姓常喝的烤茶。

一個(gè)小砂罐、一個(gè)水壺、一個(gè)茶器皿，三五個(gè)人圍著火盆自烤自飲，亦稱罐罐茶，這種喝茶方式在貴州境內(nèi)由來(lái)已久。

傳統(tǒng)的烤茶用的是木柴燒火，其味純正，茶香具有特色，烤茶的香味很特別，有一股焦香味道，比起煮茶、泡茶獨(dú)有韻味。

傳統(tǒng)喝法有兩種，即眾飲和獨(dú)飲，但兩種方式的飲法基本一樣。

眾飲雖然人較多，但每個(gè)人都必須用一個(gè)砂罐，這是最特別的地方。

每人一個(gè)盛茶湯的杯子，開水大家可以共用一壺。

烤制著手中的香茶，這種當(dāng)?shù)乇粏緸椤盀跞隹静琛钡谋婏嬤^(guò)程，充分展示出彝族烏撒文化中的茶文化特質(zhì)。

當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為，喝罐罐茶至少有四大好處：提精神、助消化、抗病魔、保健康。

貴州是個(gè)多民族的山地內(nèi)陸省，特別是民族的飲茶習(xí)俗古老而獨(dú)特。

貴州苗族

關(guān)于釆茶的詩(shī)句

阮郎歸?。ㄋ危S－庭堅(jiān)黔中桃李可尋芳。

摘茶人自忙。

月團(tuán)犀腌斗圓方。

研膏入焙香。

青箬裹，絳紗囊。

品高聞外江。

酒闌傳碗舞紅裳。

都濡春味長(zhǎng)。

《踏莎行·詠湯》（宋）張炎瑤草收香，琪花采汞。

冰輪碾處芳?jí)m動(dòng)。

竹爐湯暖火初紅，玉纖調(diào)罷歌聲送。

麾去茶經(jīng)，襲藏酒頌。

一杯清味佳賓共。

從來(lái)采藥得長(zhǎng)生，藍(lán)橋休被瓊漿弄。

《踏莎行》（宋）吳－潛紅藥將殘，綠荷初展。

森森竹里閑庭院。

一爐香燼一甌茶，隔墻聽得黃鸝囀。

陌上春歸，水邊人遠(yuǎn)。

盡將前事思量遍。

流光冉冉為誰(shuí)忙，小橋佇立斜陽(yáng)晚。