牛腩和什么一起燉好吃

牛腩那種味用料酒，五香，八角，橘子皮以及生姜，大蒜煲就能去除了。

煲牛腩用什么調(diào)料

基本燉牛腩的做法，一次可以多煮一些分好分量放到冰箱冷凍，吃的時候拿出一小包按自己喜歡的各種方法加工即可.1、牛腩切小塊，先用炒鍋干炒讓血水滲出然后血水濾干。

2、將八角、桂皮、花椒、香葉小茴香先用鍋炒一下讓香味跑出來后用煲湯袋或者紗布束緊看圖這是去除了血水的牛腩和料包。

3、鍋里放炒好的牛腩、醬油、冰糖鹽姜及香料包加剛泡過牛腩的水。

用小火燉煮約一個小時用高壓鍋弄的壓了分鐘，這就完成了基本的牛腩.其他做法：材料：牛腩1+1\\\\2斤、胡蘿上卜1條、蔥1支、姜4片、八角2粒 調(diào)味料：灑2大匙、醬油4大匙、辣豆瓣1大匙、水5杯糖2大匙、甜面醬1\\\\2大匙、番茄醬2大匙、味精少許 作法：1.牛腩洗凈、切塊，入滾水中氽燙一下(去除血水、腥味)。

2 .鍋中加水，放入牛腩煮30分種。

3.起油鍋，用3大匙油爆香蔥段、姜片、八角，放入豆瓣、甜面醬、番茄醬同炒，再加入灑、糖、醬油略煮，然后倒入牛腩炒勻，再放入水5杯及切滾刀塊的胡蘿卜，蓋上鍋蓋，以小火燜煮1小時左右，至肉爛為止。

4.如果湯汁太多，可用太白粉水勾芡，淋少許香油。

烹調(diào)指南：1.牛腩不易燒爛，妨多做些，放入冷凍庫中儲存，隨時可取出加熱食用。

2.燒煮時，湯汁可多放些，以太白粉水勾芡，淋于飯上即成牛腩燴飯。

辣味牛腩 用料：牛腩500克，西生菜250克，蒜茸1\\\/2湯匙，姜粒1茶匙，蔥粒2茶匙，豆瓣醬2湯匙。

糖1茶匙，鎮(zhèn)江醋2茶匙，醬油1\\\/4茶匙，麻油少許，配成調(diào)味汁。

做法：①西生菜洗凈待用。

②牛腩放入開水中煮4分鐘，撈出洗凈。

③用1湯匙油爆香豆瓣醬2茶匙、鹽1\\\/2茶匙，加入適量清水，放入牛腩，用中火煮1小時，取出冷卻，切薄片，牛腩汁留用。

④用1湯匙油爆香剩余的豆瓣醬，姜粒、蒜茸，加入牛腩汁、牛腩、調(diào)味汁同煮約1小時至牛腩軟透，用適量生粉勾薄芡，灑上蔥粒。

⑤西生菜用油鹽水煮熟，撈出，盛碟上。

將牛腩放上面便可供食。

紅燒牛腩 原料：主料：鮮牛腩200克、冬茹10克、生姜10克、蔥10克。

調(diào)味料：花生油50克、鹽10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少許、麻油5克、濕生粉20克、清湯50克、老抽王。

做法：1、牛腩切塊、冬茹切片、姜切片、蔥切段。

2、燒鍋下油，放入姜片、冬茹、牛腩煸炒至干水時待用。

3、再注入清湯，調(diào)入鹽、味精、白糖、胡椒粉，用小火燒酥，汁濃時加入蔥段，用濕生粉勾芡，淋入麻油即可入碟。

山藥燉牛腩特點(diǎn)：牛腩入口即化，與山藥味道巧妙融合。

備料時間：8分鐘烹調(diào)時間：25分鐘原料:山藥、牛腩。

調(diào)料:八角、蔥、姜、料酒、糖、味精、鹽、雞精、剁辣椒。

做法：1.山藥洗凈去皮切塊，牛腩切小塊焯水去浮沫。

2.鍋中放油，先將八角炸香，再煸蔥姜塊，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高壓鍋中煮20分鐘取出。

3.鍋中放油，倒入牛腩，再加入山藥、糖、剁辣椒、味精、鹽、雞精調(diào)味，一同燉至軟爛入味即可。

牛腩怎么燉好吃

港式牛腩的制作方法原料：牛腩一斤 胡蘿卜一條 洋蔥半個 大蒜三粒 調(diào)味料: 鹽一匙 糖一匙 水三杯 蕃茄醬二匙 香葉三片 做法： 步驟一 牛腩切塊先用水加蔥／姜／酒煮開后撈起備用 步驟二 胡蘿卜切塊／洋蔥切絲／大蒜切片，放入兩匙熱油中炒過， 再放入考周之牛腩拌炒均勻后加入調(diào)味料煮關(guān)，移入保溫 外鍋中燜煮兩小時即可。

鐵板黑椒牛腩制作方法:主　　料： 牛腩輔　　料： 青紅辣椒,姜,蒜,蔥,紅蔥頭原料：牛腩一塊，青紅辣椒，姜，蒜，蔥，紅蔥頭黑椒汁：黑胡椒粒，面粉，牛油，蠔油，老抽，糖，雞粉，鹽，紅蔥頭做法：1,鍋里放牛油燒熱后放少許面粉炒熟倒出待用，鍋里再放少許油，紅蔥頭切片炒香后，放香葉，黑椒粒，倒入適量的清水，放炒好的面粉，用蠔油，雞粉，糖，鹽，調(diào)味煮一會，再用老抽調(diào)色，煮好汁隔去渣待用（這次做這個放多了黑椒粒，要不然我會攪碎里面的渣，味道會更濃）2,牛腩肉沖洗表面后，用廚房紙抹干水分，少許鹽灑勻表面，切成粗粒待用3,青紅辣椒切塊，紅蔥姜蒜切片，蔥切段4,平底鍋燒熱，先放稍肥的部分牛腩粒，再放其他的，煎兩面變色再稍煎一會即撈出，另一邊把鐵板燒熱，煎牛肉的這個鍋將就里面的油爆香紅蔥姜蒜，青紅辣椒，蔥段，然后倒在燒熱的鐵板上5,把煎好的牛腩粒放在鐵板上，黑椒汁燒熱后淋在牛腩上即可。

牛腩怎么做才好吃

美味的牛腩也可以提振食欲，除了有益血強(qiáng)筋的作用外，還可以改善血虛，筋酸乏力，疲勞，筋骨損傷等癥狀及調(diào)養(yǎng)。

最近買了一大塊牛腩，燉好后吃了3餐，分別用了不同的做法，今天終于吃完啦，發(fā)上來給大家參考一下：） 先來看基本燉牛腩的做法，一次可以多煮一些，分好分量放到冰箱冷凍，吃的時候拿出一小包按自己喜歡的各種方法加工即可。

1.牛腩切小塊，先用炒鍋干炒，讓血水滲出，然后把血水濾干。

看看，炒出來的血水。

2.將八角、桂皮、花椒、、小茴香先用干鍋炒一下，讓香味跑出來后，用煲湯袋或者紗布束緊。

3.鍋里放炒好的牛腩、醬油、冰糖、鹽、姜及香料包，加剛泡過牛腩的水。

用小火燉煮約一個小時。

西西，偶偷懶，用高壓鍋弄的，壓了20分鐘。

這就完成了基本的牛腩。

下面將分別用不同的方法烹制： 第一吃： 材料： 燉好的牛腩 洋蔥1\\\/4個，番茄1個，胡蘿卜1個。

切好。

放油，洋蔥先炒香，加入牛腩、牛腩湯、番茄、胡蘿卜、番茄醬及糖、白胡椒粉、鹽一起燴煮至入味。

第二吃：山藥燉牛腩 本來很想做個麻辣味的牛腩的，可是最近上火得厲害，沒敢做。

就改成山藥燉牛腩了。

山藥，我們這里也叫淮山。

有滋養(yǎng)脾胃，補(bǔ)氣養(yǎng)血，補(bǔ)虛抗衰，扶正祛邪等作用，是中醫(yī)溫補(bǔ)、平補(bǔ)的中藥藥材。

山藥切塊，和牛腩、牛腩湯一起放到砂鍋里，加少許鹽燉，燉至山藥熟透即可。

偶又偷懶了，用微波爐做的。

先高火5分鐘，然后中火15分鐘。

第三吃：沙爹牛腩 哈哈，昨天剛買的沙爹醬，沒買牛肉，先用牛腩操練一下：P 家里翻不出什么配菜了，就把大蔥用上啦。

先用油爆炒一下切好的大蔥，然后下牛腩，放兩勺沙爹醬，牛腩汁、少許鹽一起燜。

燜到汁收干即可。