哪家賀勝橋土雞湯是最早的最正宗的質(zhì)量最有保障的
正宗大酒店的土雞湯最正宗，從以前賀勝那地方的第一家餐館開始做起的
然后由于外資進(jìn)入和平旅寧借用我們賀勝土雞湯的名聲發(fā)了。
但是他們家由于沒有錢所以發(fā)展較慢
但是土雞湯的味道一直保留下來了
也是本地人公認(rèn)最正宗的一家
也是唯一能在超市出售的賀勝橋土雞湯
大家沒去過的一定要嘗試下，一直去和平旅寧的外地朋友也該品嘗下你們一直沒找到的賀勝正宗土雞湯了
正宗劉土雞湯咸寧的超市已經(jīng)普及了
不去正宗大酒店也可以順手在超市買點(diǎn)雞湯帶回去
雖然經(jīng)過速凍但是也比冒牌的賀勝土雞湯強(qiáng)多了
真正最早味道最好的一家你一定要去嘗嘗鮮
形容雞肉好吃的句子有哪些
土雞一只1750克、大蔥白4段、姜4片、大棗和枸杞若干。
制作 1、土雞洗凈，控水； 2、入開水鍋中焯2分鐘，撈出； 3、另起鍋，放入焯好的土雞，加入蔥姜，加沒過的熱水大火燒開； 4、轉(zhuǎn)小火燉一小時(shí)，撈出蔥姜棄之； 5、添加沖洗干凈的大棗和枸杞，小火繼續(xù)燉30分鐘； 6、起鍋前調(diào)入適量鹽即可。
土雞湯的做法也有很多其他的方式，最近名聲鵲起的“正宗劉”土雞湯就是醇香型的土雞湯代表
還有香菇土雞湯等多種做法
當(dāng)然最重要的是找到正宗的散養(yǎng)土雞，年份越久越好哦
大腳菌燉土雞湯做法
大腳菌燉雞做法:1.將大腳菌干品50g用溫水浸泡30分鐘,洗凈。
2.鍋內(nèi)放入宰殺處理洗凈的雞(約1kg)和適量的水,加入蔥(打結(jié))、姜片、蒜片、武火煮沸,燉至雞熟。
3.加入大腳菌移文火燉至入味,加入精鹽、味精、胡椒粉即成。
正宗土雞湯面館怎么樣
面館的雞湯特別正宗，特好喝，面是手搟面，還有他家特色的韓國(guó)冷面，很好吃。
附近的南郵同學(xué)都到這邊來吃，湯基本都喝光了
土雞湯怎麼做步驟與做法
原料：土雞一只1750克、大蔥白4段、姜4片、大棗和枸杞若干。
做法：1、土雞洗凈，控水；2、入開水鍋中焯2分鐘，撈出；3、另起鍋，放入焯好的土雞，加入蔥姜，加沒過的熱水大火燒開；4、轉(zhuǎn)小火燉一小時(shí)，撈出蔥姜棄之；5、添加沖洗干凈的大棗和枸杞，小火繼續(xù)燉30分鐘；6、起鍋前調(diào)入適量鹽即可。
土雞湯的做法也有很多其他的方式，最近名聲鵲起的“正宗劉”土雞湯就是醇香型的土雞湯代表
還有香菇土雞湯等多種做法
當(dāng)然最重要的是找到正宗的散養(yǎng)土雞，年份越久越好哦
紅菇土雞湯家常做法，正宗紅菇土雞湯怎么做
紅菇土雞湯家常做法食材用料土雞紅菇金華火腿干貝相克食物生姜相克食物鹽胡椒粉紅菇土雞湯的做法1.主要材料：土雞、紅菇、生姜、干貝、金華火腿。
2.紅菇用水清洗兩遍后，用清水泡發(fā)紅菇。
3.泡紅菇的水要留下和湯同煮。
4.紅菇泡發(fā)好后切去硬蒂，切成兩半。
5.把雞放入湯鍋，撇浮沫后，其他材料全部放入，轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)。
6.加入鹽和胡椒粉后即成。
7.紅菇熟了以后，沒生的那么紅了。
燉土雞湯的做法
各種雞湯的做法2008年03月16日 星期日 上午 10:13雞湯的做法極多，現(xiàn)在給你推薦一些供你參考選擇： 一，何首烏燉雞湯： 備料：1、光肉雞500克、何首烏30克；2、精鹽、味精、料酒、蠔油、香油、胡椒粉、蔥、姜。
做法： 1、將光雞洗凈，改刀剁成核桃大小的塊，放入沸水鍋內(nèi)燙一下，撈出洗凈。
蔥、姜分別去皮洗凈，用刀拍松。
何首烏同放入碗內(nèi)，加開水燙一下?lián)瞥觥?/p>
2、將雞塊、蔥、姜、何首烏同放一大湯碗內(nèi)。
3、鍋洗凈，加1湯碗清水燒沸，加適量精鹽，1匙料酒、1匙蠔油，少許胡椒粉、香油調(diào)勻，澆到放雞塊的碗內(nèi)，將雞塊上籠蒸約20分鐘至熟取出，放少許味精，調(diào)好即成。
燉雞假如先放鹽，會(huì)直接影響到雞肉、雞湯的口味、特色及營(yíng)養(yǎng)素 的保存。
這是因?yàn)榧偃缭跓踔茣r(shí)先放鹽，使雞肉在鹽水和咸湯中浸泡，雞肉組織明顯收縮變緊，影響營(yíng)養(yǎng)向湯中溶解，妨礙湯汁的濃度和質(zhì)量，使燉熟后的雞肉變 硬、變老，湯無(wú)香味。
因此，燉雞時(shí)正確放鹽法是，將燉好的雞湯降溫至80至90攝氏度時(shí)，再加適量的鹽，這樣雞湯及肉質(zhì)口感最好。
二，瓦罐雞湯： 備料：土家雞（平原農(nóng)村野生野長(zhǎng)的家雞）。
絕無(wú)人工飼料喂養(yǎng)，不是人工飼料喂養(yǎng)的雞。
選本年的新雞，按正常生長(zhǎng)規(guī)律，在中秋節(jié)前后最多一斤左右；隔年油氣太重，肉雖然一樣美，卻熬火，且塞牙縫。
瓦罐：那種粗瓷象酒鬼酒瓶的罐（缶），外表粗糙，內(nèi)膽有釉的那種，比如我家的那瓦罐，使用了差不多十多年，外表打了幾道箍，因?yàn)橛辛芽p。
使用得越久的罐，煨出的雞湯更美。
板粟：新鮮板粟，剝皮洗凈瀝干。
制做：瓦罐注滿清水，1\\\/2上下吧，冷水依次放入雞，與板粟（可選），正宗瓦罐雞湯無(wú)須任何調(diào)味品。
放進(jìn)燒柴火的灶堂，用余火包圍瓦罐，慢慢煨， 不是明火，是那種象木碳那樣的暗火，隨著香味越來越濃，90-120分鐘左右就熟啦。
可以適當(dāng)放點(diǎn)生姜，喜歡味大的可以適當(dāng)放點(diǎn)點(diǎn)鹽；不過，假如是正宗湖 北土家雞，無(wú)須放任何調(diào)料，包括鹽。
三，椰子煲雞湯： 用料:雞1只,椰子1個(gè),果皮四分一個(gè),鹽適量. 做法: 1.椰子肉洗干凈后切成小塊. 2.雞(殺)好去了內(nèi)臟洗干交,斬大件,瀝干水. 3.果皮用熱水浸一陣,刮去瓤洗干凈. 4.把適量的清水保滾,放入雞,椰子肉和果皮煲滾后,改為慢火煲它三個(gè)鐘頭,下鹽調(diào)味就可以飲用了. 功效:椰子煲雞湯味美味鮮甜,有益腸胃. 四，香菇雞湯 材 料: 土雞半只,北菇八片,紅棗十粒,姜二片. 調(diào)味料: 酒一大匙,鹽一茶匙. 作 法: 1，雞洗凈,切大塊,先川燙過,沖凈后放入燉盅內(nèi). 2，紅棗泡十分鐘加入,北菇泡軟,去蒂后,連同姜片一并放入燉盅,淋酒一大匙, 3，加入開水蓋過所有材料,用電鍋或蒸籠蒸四十分鐘后油鹽調(diào)味即可. 重點(diǎn)提示: 北菇也是香菇的一種,菇蒂較厚,耐煮,而且香氣濃,肥厚有彈性,比薄片香菇好吃. 也可以用雞腿蒸,至少要半土雞比較適臺(tái)燉湯,肉雞無(wú)味,不適合久煮. 五，烏雞湯： 方法1， 原料：烏雞一只、人參幾片、紅棗幾顆、生姜一片、鹽適量； 制做：用料洗凈,一起丟到煲里,1個(gè)半小時(shí)或者2小時(shí)即成 。
（ 假如雞沒什么油,就得適量放油） 方法2, 原料：烏雞一只,加當(dāng)歸、黃芪、黑豆、杞子、熟地(浸泡去沙)、紅棗、淮生； 制做：慢火煲3個(gè)小時(shí),喝湯連渣全都要吃掉。
功效：此湯調(diào)經(jīng)(治痛經(jīng)),養(yǎng)顏,一個(gè)月吃一遍,10年后包你看上去年輕5年. 六，汽鍋雞湯： 材 料: 土雞半只,火腿四兩,鮮筍一支,冬菇五片。
調(diào)味料: 酒一大匙,鹽1\\\/4茶匙,胡椒粉少許。
作 法: 1，雞洗凈,切塊,川燙除血水,沖凈后放入汽鍋內(nèi)。
2，香菇去蒂后,一切為二放入,加酒一大匙,并放入開水蓋過所有材料后,放入蒸籠或電鍋蒸五十分鐘。
3，取出后再加其他調(diào)味料,調(diào)勻即可食用。
重點(diǎn)提示: 汽鍋是產(chǎn)自云南的一種陶土容器,中間有一根汽柱,這種容器燉出的食物有燉鍋清爽湯汁,又有煮鍋使食物富彈性的特質(zhì),沒有時(shí)可用一般燉鍋盅代替。
這道湯一定要隔水蒸,以免蒸鍋內(nèi)的水穿過汽柱,冒入燉鍋內(nèi),弄臟湯汁。
七，扣環(huán)球上湯 用料:雞肉(125克),雞湯(1250克),海參(200克),雞肫(2只),小冬菇(或鮮蘑菇)(10只),水發(fā)魷魚(125克),豬肉 (125克),魚肉(175克),豬油適量,精鹽(少許),胡椒粉(少許),麻油(少許),黃酒(少許),味精(少許),白糖(少許) . 制法:一.把雞肉剁成茸,加濕菱粉和鹽,做成10只圓球,把魚肉,豬肉也分別剁成茸,加鹽,胡椒粉,麻油,干菱粉,各做成圓球10只.把雞 肫,海參,魷魚都各開成10塊,把小冬菇洗清,剪去老蒂.二,這些原料一起下開水鍋,下酒,豬油川熟,撈出裝在小碗中,再加味精,鹽,胡椒粉扣好,上籠 蒸熟取出,倒入大湯碗內(nèi),加雞湯(1250克)燒開,就原湯鍋上桌.此是湯菜,花色多,色調(diào)美觀,味鮮嫩. 八，金鉤鳳爪湯： 材 料: 黃豆芽半斤,雞爪一斤,姜二片。
調(diào)味料：酒一大匙,鹽一茶匙。
作 法: 1，雞爪洗凈,先剁除爪尖角,每只剁成兩段,先川燙過,再用清水煮,淋酒一大匙并加姜片煮二十分鐘。
2，放入黃豆芽,小火再煮十分鐘,加鹽調(diào)味,揀除姜片,煮滾即熄火盛出。
重點(diǎn)提示: 這道湯也可以用蒸的,但同樣要先將雞爪蒸軟再放入黃豆芽,以免豆芽過爛。
雞爪要買肉雞爪,肉層較肥厚,土雞爪太瘦,可食部分少,剁除爪尖可免食用時(shí)被爪尖勾到。
九，芥菜雞湯： 材 料: 雞半只或雞腿二只,芥菜心一個(gè),姜二片。
調(diào)味料: 酒一大匙,鹽一茶匙。
作 法: 1，雞剁塊,先川燙除血水,沖凈泡沫后瀝乾,放入十五杯開水內(nèi),加姜二片并淋酒一大匙燒開后,改小火煮十五分鐘。
2，芥菜心一片片剝下,修整齊再切小段后,放入開水中川燙過撈出,馬上沖涼。
3，將芥菜放入雞湯內(nèi)再燒十五分鐘即可加鹽調(diào)味并盛出。
重點(diǎn)提示: 半雞或雞腿以半土雞的肉質(zhì)較佳。
芥菜川燙過再燒,一則去除部分苦味,再則可以保持翠綠。
也可以將芥菜直接放入雞湯內(nèi)燒,但色澤會(huì)轉(zhuǎn)黃,不過蔬菜味較重,另有清香味,各有所長(zhǎng)。
十，雞塊湯（這可以算作你所要的最普通的雞湯）： 材料: 雞腿二只,香菇六片,火腿四兩（若沒有也可不加）,姜二片。
調(diào)味料: 酒一大匙,鹽酌量。
作 法: 1，雞腿切塊,川燙除血水后,撈出沖凈,放燉盅內(nèi),加入開水七碗,并淋酒一大匙。
2，火腿先煮熟再切片放入,并加入泡軟去蒂的香菇同蒸,同時(shí)加入姜片。
3，四十分鐘后揀除姜片盛出,酌量加鹽調(diào)味即可食用。
重點(diǎn)提示: 因火腿已有咸味,是否要加鹽,要酌量試過,以免太咸。
香菇大者,可對(duì)半切再放入,小的可整片便用。
十一，尖鳳爪湯： 材 料: 雞爪十二只,扁尖筍一兩,姜二片。
調(diào)味料: 酒一大匙,鹽半茶匙。
作法: 1，雞爪先切除爪尖,每只切兩段,先川燙過,去除血水后沖凈,放入燉盅內(nèi)。
2，扁尖筍泡歇,切除硬梗,改刀切小段,放入燉盅,淋酒一大匙,加姜片及開水七碗,蒸四十分鐘。
3，食用時(shí)油鹽調(diào)味即可。
重點(diǎn)提示: 雞爪用肉雞爪較肥厚,土雞肉層薄,雞爪瘦長(zhǎng)較不好吃。
可以用爐火直接煲煮。
十二，雞絲云耳羹： 材 料: 雞胸肉一個(gè),云耳六片,筍半支。
調(diào)味料: 酒半大匙,蛋白半個(gè),鹽半茶匙,太白粉一茶匙、高湯五碗,鹽一茶匙,黑醋一大匙,太白粉四大匙,麻油少許。
作 法: 1，雞胸肉切絲,拌入調(diào)味料□腌十分鐘,云耳泡軟切絲,筍煮熟切絲。
2，高湯內(nèi)先放云耳,筍絲煮熟,再加鹽調(diào)味后勾芡。
3，放入雞絲煮滾,侍雞絲熟嫩時(shí)熄火,淋醋及少許麻油即可起鍋盛出。
重點(diǎn)提示: 雞絲要順絲切,煮好才不會(huì)縮。
云耳是乾木耳的一種,較薄且較脆,口感比一般木耳好。
勾完芡再放入雞絲,雞絲較嫩,為免入鍋時(shí)黏在一起,先將湯盛少許入碗將雞絲浸散。
十三，雞茸玉米羹： 材 料: 雞胸肉半個(gè),玉米醬一罐。
調(diào)味料: 蛋白二個(gè),清水半杯,鹽1\\\/4茶匙,酒半大匙；高湯五碗,玉米粉三大匙,鹽一茶匙。
作 法: 1，雞胸肉用刀刮細(xì)末,拌入調(diào)味料□調(diào)勻作成雞茸. 2，高湯燒開,放入玉米醬煮滾,調(diào)味并勾芡； 3，慢慢淋入雞茸,侍浮起并煮滾時(shí)即熄火。
重點(diǎn)提示: 這道西菜中吃的湯用玉米粉代替太白粉勾芡,湯汁較黏稠且不會(huì)反水,造成沈淀分解。
若用雞胸肉時(shí)要刮,不能直接剁,以免帶有筋,柳條肉較細(xì)嫩可直接去筋后剁。
十四，雞茸鮑魚羹： 材 料: 雞胸肉半個(gè),罐頭鮑魚一粒； 調(diào)味料: 蛋白二個(gè),清水三大匙,酒一大匙,鹽1\\\/4茶匙，高湯四碗,鹽半茶匙,胡椒粉少許,太白粉三大匙。
作 法: 1，雞胸肉刮除筋脈,剁細(xì)后拌入調(diào)味料□調(diào)勻。
鮑魚切片； 2，高湯燒開后先調(diào)味并勾芡,然后慢慢淋入雞茸,攪勻,煮至浮起； 3，放入鮑魚片,再度煮開即熄火盛出。
重點(diǎn)提示: 假如買得到雞胸肉的柳條肉,用柳條肉刮細(xì)作雞茸的效果最好,因細(xì)嫩,無(wú)筋,不易結(jié)塊。
鮑魚不宜久煮,以免過硬,鮑魚湯濁,留作它用,不宜加任湯內(nèi)。
十五，尖雞球湯： 材 料: 雞腿二只,火腿四兩,扁尖筍一兩。
調(diào)味料: 酒一大匙,鹽,胡 粉酌量。
作 法: 1，雞腿去骨,切四方塊,將雞腿與腿骨一同川燙過,去除血水,再將雞骨加水熬出高湯后撈除； 2，將雞球放燉盅內(nèi),加入泡軟切小段的扁尖筍和煮過的火腿,加酒一大匙,蒸半小時(shí)； 3，食用時(shí)再酌量加鹽和胡椒粉調(diào)味。
重點(diǎn)提示: 去骨后的雞肉切塊叫雞球,帶骨是雞塊。
扁尖筍若是條狀或卷球狀者,泡軟后要先切除硬梗再用。
扁尖和火腿都有咸味,蒸好后試過咸淡再?zèng)Q定是否加鹽以免太咸。
十六，電鍋香菇雞： 這道香菇雞湯有兩種吃法:配飯或加入面條變成香菇湯面.用電鍋煮簡(jiǎn)單省時(shí)又好吃。
材料:帶骨的雞肉為隹,香 四,五朵,紅蘿卜兩條。
作法: 1.雞肉去皮去脂肪洗凈,放入內(nèi)鍋,盛水蓋滿雞塊。
2.香菇洗凈泡發(fā),紅蘿卜洗凈去皮切丁,放入內(nèi)鍋中。
3.外鍋盛水三刻度.電鍋開關(guān)跳起十至十五分鐘即可打開鍋蓋,大快朵頤了! 燉雞湯 宰活雞吃凍雞 鮮雞買回來后,應(yīng)先放冰箱冷凍室冰凍3~4小時(shí)再取出解凍燉湯.這跟排酸肉的原理是相同,動(dòng)物驟然被殺,體內(nèi)會(huì)自然釋放多種毒素,而且剛宰殺的熱肉細(xì)菌繁殖迅速.冷凍既殺菌,也讓肉從僵直期過度到腐敗期再到成熟期,這時(shí)的肉質(zhì)最好,再來燉湯做菜明顯香嫩. 飛水 任何肉類燉湯前都應(yīng)該先將主料飛水-就是開水里煮一下.不僅可以去掉生腥味,也是一次徹底清潔的過程,還能使成湯清亮不渾濁,鮮香無(wú)異味,一試就靈.飛水也是有學(xué)問的.若冷水放肉,由冷水到煮沸,肉的營(yíng)養(yǎng)會(huì)嚴(yán)重流失.最宜溫水下鍋,煮約7~8分鐘,不蓋蓋并適時(shí)翻動(dòng).開水下鍋也行,3~5分鐘即可. 下鍋 燉湯則宜冷水下鍋,隨著水溫的慢慢升高,原料會(huì)充分釋放營(yíng)養(yǎng)與香味.與水同溫下鍋的原料更能熬出好味道,所以,一定要記住,飛完水后的原料要立即用冷水沖涼再入鍋燉. 火候 燉雞湯應(yīng)先大火約10分鐘燒開再轉(zhuǎn)小火,開的程度應(yīng)把握在似開非開,因?yàn)樯板佊泻芎玫谋毓δ?若等沸騰時(shí)再調(diào)小火,它的后繼沸騰過程對(duì)湯品的鮮是一個(gè)損失.而且這10分鐘里千萬(wàn)不要揭蓋,跑氣;了的湯就沒了原汁原味. 放鹽的學(xué)問 對(duì)于燉湯來說,這還是個(gè)不小的問題.放鹽的時(shí)間在某種意義上能主宰湯的口味.不管是有的人說下鍋時(shí)就放鹽,還是半熟時(shí)放,都不對(duì).鹽煮長(zhǎng)了會(huì)與肉 類發(fā)生化學(xué)反應(yīng),肉類里的蛋白質(zhì)被鎖定,湯味淡,肉也燉不爛.那么鹽該何時(shí)放還呢?記住了,鹽和別的調(diào)味品一定要在湯已好時(shí)放.放鹽后轉(zhuǎn)大火10分鐘再停 火,中途不揭蓋,不光味道全進(jìn)去了,而且湯味更濃.注重,放鹽進(jìn)去后不要攪拌,那會(huì)留下一股生鹽味. ||| o犇羴鱻o回答：宰活雞吃凍雞 鮮雞買回來后,應(yīng)先放冰箱冷凍室冰凍3~4小時(shí)再取出解凍燉湯.這跟排酸肉的原理是相同,動(dòng)物驟然被殺,體內(nèi)會(huì)自然釋放多種毒素,而且剛宰殺的熱肉細(xì)菌繁殖迅速.冷凍既殺菌,也讓肉從僵直期過度到腐敗期再到成熟期,這時(shí)的肉質(zhì)最好,再來燉湯做菜明顯香嫩. 飛水 任何肉類燉湯前都應(yīng)該先將主料飛水-就是開水里煮一下.不僅可以去掉生腥味,也是一次徹底清潔的過程,還能使成湯清亮不渾濁,鮮香無(wú)異味,一試就靈.飛水也是有學(xué)問的.若冷水放肉,由冷水到煮沸,肉的營(yíng)養(yǎng)會(huì)嚴(yán)重流失.最宜溫水下鍋,煮約7~8分鐘,不蓋蓋并適時(shí)翻動(dòng).開水下鍋也行,3~5分鐘即可. 下鍋 燉湯則宜冷水下鍋,隨著水溫的慢慢升高,原料會(huì)充分釋放營(yíng)養(yǎng)與香味.與水同溫下鍋的原料更能熬出好味道,所以,一定要記住,飛完水后的原料要立即用冷水沖涼再入鍋燉. 火候 燉雞湯應(yīng)先大火約10分鐘燒開再轉(zhuǎn)小火,開的程度應(yīng)把握在似開非開,因?yàn)樯板佊泻芎玫谋毓δ?若等沸騰時(shí)再調(diào)小火,它的后繼沸騰過程對(duì)湯品的鮮是一個(gè)損失.而且這10分鐘里千萬(wàn)不要揭蓋,跑氣;了的湯就沒了原汁原味. 放鹽的學(xué)問 對(duì)于燉湯來說,這還是個(gè)不小的問題.放鹽的時(shí)間在某種意義上能主宰湯的口味.不管是有的人說下鍋時(shí)就放鹽,還是半熟時(shí)放,都不對(duì).鹽煮長(zhǎng)了會(huì)與肉 類發(fā)生化學(xué)反應(yīng),肉類里的蛋白質(zhì)被鎖定,湯味淡,肉也燉不爛.那么鹽該何時(shí)放還呢?記住了,鹽和別的調(diào)味品一定要在湯已好時(shí)放.放鹽后轉(zhuǎn)大火10分鐘再停 火,中途不揭蓋,不光味道全進(jìn)去了,而且湯味更濃.注重,放鹽進(jìn)去后不要攪拌,那會(huì)留下一股生鹽味. ||| sanxiezi回答：在中國(guó)，開飯的人，飲茶的人，有一種，閑聊磨牙的習(xí)慣，坐著磨牙，一磨，就是老半天，吃一餐飯，最少，要花一個(gè)小時(shí)以上，這種慢吞吞的現(xiàn)象，與我們快餐館的作風(fēng)，格格不入。
我們?nèi)蚧▓@快餐館的作風(fēng)，就是要快，只有快得起來，才能為快節(jié)奏的生活服務(wù)。
因此，我們一、二、三樓的餐廳中，不要開設(shè)茶座，任何時(shí)候，包括過節(jié)，過年在內(nèi)，不要開設(shè)吃飯開菜，兼顧，飲酒的宴席。
但是，在我們中國(guó)，大多數(shù)人，有吃飯的習(xí)慣，這種習(xí)慣，一下子，改不過來。
為了照顧，這一種習(xí)慣，我們可以在對(duì)外小賣部，供給香軟米飯，豬肉炒菜心、雞肉炒菜心、牛肉炒菜心，加上，一大杯雞湯。
而且，我們花園快餐館，有全雞供給，還有中藥?kù)胰轼潨兴庫(kù)依哮潨?，中藥?kù)彝与u湯，中藥?kù)依夏鸽u湯，14個(gè)品種。
其實(shí)，同是一家人，老年人與小孩子，各人的口味不相同，各人的愛好不相同，在我們?nèi)蚧▓@快餐館，就可以從每一個(gè)人，自己的喜歡，任君去選擇，拿回家里去，慢慢地享受，那就會(huì)更加有趣味了。
說一說，餃子和云吞，單純做餃子湯，單純做云吞湯，并不好食。
也就是說餃子，云吞，不要單獨(dú)供給給顧客進(jìn)食。
餃子和云吞，各半，混合在一起，放在泡泡滾的滾水之中，煮熟之后，撈起來，加上，雞湯配料，就比較好食了。
餃子，放在蒸籠，那就可以大量去蒸了，用竹蒸籠，一籠一 籠賣給顧客，加上，醬油、辣椒醬、芥辣之類的配料，省時(shí)省事，這就符合快餐的節(jié)奏，這一種生意，我們?nèi)蚧▓@快餐館，就應(yīng)該做了。
||| 藍(lán)夜凌回答：雪耳椰子煲雞湯 效用： 此有滋潤(rùn)肌膚、補(bǔ)血養(yǎng)顏、補(bǔ)而不燥之功效，因?yàn)檠┒?、椰子有?rùn)陰養(yǎng)肺之效。
材料： 姜 一厚片 雪耳 一兩(約40克) 椰子肉 十二兩(約450克) 瘦光雞 一只 制 法 : 1. 先將雪耳用清水浸發(fā)，摘細(xì)梨后洗干凈。
然后放入滾水內(nèi)飛水、過冷 河。
2. 把雞去皮洗干凈。
3. 把椰子肉洗干凈。
4. 煲滾十二杯水，放入雞、椰子肉及姜片，滾后改用小火煲兩小時(shí)，然后加入雪耳繼續(xù)煲一小時(shí)，用鹽調(diào)味即成。
合桃煲雞湯 材料 合桃肉六兩 陳皮一角 鮮雞一只 做法 合桃去殼取肉，保留紅棕色的合桃衣與陳皮分別用清水浸透洗乾凈； 鮮雞 洗乾凈，去毛、去內(nèi)臟、去肥膏。
將所有材料一齊放入經(jīng)煲滾的水中，用慢火煲約三小時(shí)。
配合少許鹽調(diào)味，即可飲用。
注重 合桃又名胡桃、核桃，性質(zhì)溫和，味道甘苦。
很多人知道合桃有補(bǔ)腦作用，并套用以形補(bǔ)形的概念，其實(shí)合桃仁中含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及不飽和脂肪酸，是構(gòu)成腦細(xì)胞不可缺少的物質(zhì)，所以常吃能夠健腦益智，是學(xué)生考試時(shí)，雞精以外的另一選擇。
每一百克的合桃中含有四十至五十克的脂肪，能補(bǔ)腎補(bǔ)肺、潤(rùn)腸通便。
此外，合桃有豐富鐵質(zhì)，對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松有明顯功效，而且能強(qiáng)化心臟機(jī)能、紓緩更年期所引起的癥狀亦有一定效用。
陳皮可以行氣健脾、燥濕化痰，配合鮮美的雞一起煲，使湯水味道甜美，適合一家大小飲用。
