炒粉條怎么做才能順滑又有嚼勁

我們準備一下食材，粉條一把，剪成兩段，用清水，泡2個小時，千萬不要用熱水，黃豆芽一把，清洗干凈備用。

我們準備一下食材，粉條一把，剪成兩段，用清水，泡2個小時，千萬不要用熱水，黃豆芽一把，清洗干凈備用。

我們把食材焯一下水，鍋里燒水，水開后，倒入豆芽，焯水2分鐘后，倒入粉條，焯水時間根據(jù)粉條的品質來確定，再焯水1分鐘一塊倒出，并快速用涼水沖洗。

免得粉條沱在一起。

開始烹飪，鍋內燒油，油熱后充分滑鍋倒出，再倒入涼油，熱鍋涼油不沾鍋。

倒入肉末，炒至變色，倒入蔥姜和干紅椒翻炒幾下，炒出香味以后，加入豆瓣醬，炒出紅油，再倒入豆芽和粉條快速翻勻。

加入食鹽、雞粉、胡椒粉、十三香、倒入老抽上一下底色，翻炒幾下化開調料，把老抽的色澤翻勻，持續(xù)翻炒1分鐘，出鍋前加入辣椒紅油翻勻即可。

粉絲怎么處理才會更加有味

粉絲營養(yǎng)分析：1. 粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質；2. 粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人；3. 但是粉條含鋁很多一次不宜食用過多。

粉絲補充信息：1. 粉絲是淀粉的線狀制品，分干濕兩種。

濕粉絲在當?shù)仵r銷，干粉絲經水發(fā)后食用，多用作涼拌或做湯，葷素皆宜。

粉絲與粉條性味相同，就是有粗細之別罷了，明代以前統(tǒng)稱為粉條。

其區(qū)別標準是凡直徑大于0.7毫米的為絲條，小的為粉絲。

2. 粉絲在加工制作過程中添加了明礬，明礬即硫酸鋁。

攝入過量的硫酸鋁，會影響腦細胞的功能，從而影響和干擾人的意識和記憶功能，造成老年癡呆癥，還可引起膽汁郁積性肝病，可導致骨骼軟化，還可引起卵巢萎縮等病癥。

3. 食用粉絲后，不要再食油炸的松脆食品，如油條之類。

因為油炸食品中含有的鋁也很多，合在一起會使鋁的攝入量大大超過每日允許的攝入量。

根據(jù)科學測試，每人每日允許攝入的鋁量為每千克體重1毫克。

粉絲適合人群：一般人群均可食用。

什么是甲子粉

海南粉是海南的風味小吃，已有500多年的歷史了，是最具有海南特色的風味小吃。

海南粉不僅好吃，外形也好看。

白色的粉在碗里，灑上蝦醬、嫩椒、蔥花、爆花生米。

令人看了都垂延三尺，恨不得馬上吃上一碗。

海南粉有兩種：一種是粗粉，一種是細粉。

粗粉的配料比較簡單，只在粗粉上澆上滾熱的酸菜牛肉湯，撒少許蝦醬、嫩椒、蔥花、爆花生米等配料即成，叫做“粗粉湯”；而細粉比較講究，要用多種配料、味料和芡汁加以攪拌腌著吃，叫做“腌粉”。

海南粉通常指的就是這類“腌粉”。

海南粉的做法很簡單：來了客人，抓適量凈粉絲放入碗中，加入適量的老抽，蒜泥，用蒜頭爆香過的花生油或芝麻油，煮熟的黑豆芽，用肉絲、筍絲、蝦仁、生粉制成的熱芡汁，牛肉于絲，炸魷魚絲，油炸花生米，炒芝麻仁末，脆炸面包及碎香菜，用筷子夾著粉條和它們攪拌調均后便可進食。

吃海南粉也挺有意思。

吃粉時，我喜歡一根一根的吃，找到粉的“頭”以后，“噓”地一下吸進嘴里，真是順滑爽口呀

吃肉絲、花生、筍絲時，我先用舌頭舔一舔它的“粗”味道，再細細地咀嚼，品嘗它的“細”味道。

有一天我吃海南粉時，由于吸粉過猛，汁濺得滿臉都是，弄得我狼狽不堪。

海南粉只是海南的其中一種小吃，當然還有很多種，但海南粉是最著名的一種。

如果你來到海南玩，千萬別忘了吃海南的風味小吃——海南粉哦

美團上很火的巧醬媽媽酸辣粉大家覺得怎么樣

我覺得這家店的酸辣粉味道很好，和傳統(tǒng)的酸辣粉不同，他們特調的大顆粒鮮肉雜醬和定制粉條，麻辣鮮香味，特別爽口順滑，更重要的是可以在美團上下單哦，給我們這些“懶癌患者”提供了很多便利呢。

粉條用水一煮者,碎了是怎么回事

純紅薯粉 在煮的時候 如果不用外力 它自己不會斷碎的 如果一煮就碎 應該是粉條的問題不過因紅薯粉的吸水性較好 煮的越長 它會膨脹 煮久了 就不那么順滑好吃了 且筷子一夾會斷再煮久粉條越來越濃了一般來說 我自己簡單的試驗如果粉泡軟后再煮 2分鐘左右就可以好了（炒也是差不多2-3分鐘）如果粉不泡 直接煮 大概4，5 分鐘左右 （具體看粉的粗細 我用的是我們自己家的紅薯粉）如果不想煮 粉先泡軟軟的 然后可以直接用開水澆在粉上把粉燙一下。

如果朋友平時喜歡吃粉的話 來我們家看看農家純紅薯粉吧 謝謝 周末愉快 ：）