定勝糕的由來(lái)

定勝糕中華美食，定勝糕屬于杭州菜系，具有春季養(yǎng)生調(diào)理，術(shù)后調(diào)理的功效。

有甜味，色呈淡紅，松軟清香，入口甜糯。

糕點(diǎn)比較軟，有點(diǎn)松，帶甜甜的豆沙味。

傳說是南宋時(shí)百姓為韓家軍出征鼓舞將士而特制的，糕上有“定勝”兩字，后就被稱“定勝糕”。

歷史文化常熟地方有一種形狀像元寶的大眾糕點(diǎn)，叫定勝糕，民間每逢迎親喬遷，現(xiàn)在還保留著送定勝糕的習(xí)慣，表示吉祥喜慶。

定勝糕傳說一據(jù)老輩里講，在唐代，常熟城里的官府規(guī)定，市上的糕點(diǎn)要計(jì)量，一升籮米做十個(gè)，約合一兩一個(gè)，叫做“定升糕”。

常熟百姓為使一兩一個(gè)的糕點(diǎn)做大，既吉利，也討官員歡心，后來(lái)想出了一個(gè)極好的辦法：用梨木雕刻成各種各樣的花朵和樹葉模樣的容器，正好裝下一兩濕米粉，拌米粉的水里摻上各種花卉和菜蔬的汁液，有紅的、有黃的、有綠的，容器口大底小，容易倒出，圖案有半桃、牽牛、梅花、線板、棱臺(tái)、五星，等等形狀。

倒出后上蒸籠一蒸，乘熱蓋上紅印，取名為“鼎盛糕”。

到了明朝，打仗的事兒越來(lái)越多，老百姓就把“鼎盛糕”送給當(dāng)兵的壯丁作為干糧，取名為“定勝糕”。

從“定升糕”到“鼎盛糕”，再到“定勝糕”，雖然音調(diào)沒有變，意義是漸變的。

據(jù)說，有一段時(shí)間還有將“定升糕”和“高升爆竹”送給官員的事，意思是“肯定高升”。

定勝糕傳說二相傳宋朝建炎年間，金兀術(shù)進(jìn)犯臨安，被杭州軍民像打野狗一樣打得立不住腳，心急火燎地從臨安退到了平江，闖進(jìn)了蘇州城。

當(dāng)時(shí)，南宋名將韓世忠正在松江一帶駐防，聽說金兵朝北撤退，立即和夫人梁紅玉帶領(lǐng)八千人馬，埋伏在太湖岸邊，狙擊金兵北退。

金兀術(shù)沒想到在大湖遇上了韓世忠，吃了一記悶棍，心里非常惱怒，忙求來(lái)救兵和韓世忠大戰(zhàn)。

這一仗足足打了七七四十九天，打得天昏地轉(zhuǎn)，連太湖君也嚇得退避三舍。

常言道：“一人難擋四手，四手還怕人多。

”韓家軍雖然英勇善戰(zhàn)，可八千人馬哪能抗擊十萬(wàn)金兵。

要?jiǎng)俳鹭Ｐg(shù)，須有個(gè)良計(jì)妙策。

為這事，韓世忠日日夜夜在尋思，弄得茶飯無(wú)心，眼睛熬得通紅。

一天深夜，侍衛(wèi)來(lái)報(bào)，說是夫人請(qǐng)見。

韓世忠抬起頭來(lái)，只見夫人梁紅玉端著一盆糕點(diǎn)，恭恭敬敬地跑進(jìn)來(lái)說道：“將軍，蘇州百姓又送來(lái)了幾籮甜糕，慰勞士兵。

這一盆糕點(diǎn)，他們說一定要請(qǐng)你品嘗，這是他們的一點(diǎn)點(diǎn)心意。

”韓世忠接過一看，這糕點(diǎn)式樣很別致，兩頭大，中間細(xì)，蠻像個(gè)定樣。

便伸手取過一塊，一掰，只見糕里有張紙條，上面寫著四句話：“敵營(yíng)像定榫，頭大細(xì)腰身，當(dāng)中一斬?cái)?，兩頭勿成形。

”韓世忠很稀奇，連忙招呼夫人過來(lái)，夫人一看說：“老百姓真是知道將軍的心事，你看，這四句話不是明明告訴我們金軍的陣勢(shì)嗎，老百姓摸得清，看得明，真是個(gè)好消息

”韓世忠高興他說：“是呀，我這幾天正在探索敵情，還沒摸出名堂來(lái)，可老百姓已將金賊的陣勢(shì)給我弄清楚了。

照這樣看來(lái)，我馬上出兵先把金兵齊腰斬?cái)啵屗麄兪孜膊荒芟囝櫍嚹_大亂，然后乘機(jī)追殺，亂中取勝。

”于是，韓世忠連夜調(diào)兵遣將，像一把飛刀，直向敵營(yíng)攔腰殺去。

頓時(shí)，金軍軍心大亂，眾金兵像掐了頭的蒼蠅，南北兩頭，只顧自己奪路逃命。

一路逃到鎮(zhèn)江附近的黃天蕩時(shí)，被早已趕到的梁紅玉的精兵迎頭一陣痛打，死傷大半；一路在太湖里遇上了風(fēng)暴，溺死無(wú)數(shù)。

太湖一仗，韓家軍大獲全勝，蘇州百姓送的定樣糕，立了大功。

因?yàn)槎ㄩ竞投▌僦C音，韓世忠就把這糕名為“定勝糕”。

又因?yàn)槎▌俑馊钟写蠹罄?，高高興興的意思，所以后來(lái)蘇州人常常喜歡把定勝糕作為喜慶和節(jié)日贈(zèng)送親友的禮物。

這個(gè)習(xí)俗，一直傳到現(xiàn)在。

定勝糕的來(lái)歷

定勝糕的來(lái)歷　　每逢喜慶，常熟人要蒸定勝糕討吉利。

據(jù)說這習(xí)俗是王莊起的頭。

　　相傳，太平軍向常熟迸發(fā)，來(lái)到了王莊鎮(zhèn)，立即開倉(cāng)散糧，救濟(jì)窮人。

鄉(xiāng)親們背起糧食，一面自編山歌唱道：“太平軍好，太平軍好，專為窮人撐腰，太平軍一到，窮人拿元寶”其中有一個(gè)老漢唱得特別響。

這老漢名叫王老二，在鎮(zhèn)上開一爿點(diǎn)心店，由于地方上的官兵明搶暗奪，王老二的點(diǎn)心店開不下去了。

正當(dāng)走投無(wú)路時(shí)，太平軍來(lái)了，王老二用太平軍分給自己的糧食，又湊合著把點(diǎn)心店開了下去，太平軍在鎮(zhèn)上只住了幾天，就準(zhǔn)備攻打常熟城。

王老二就和老婆動(dòng)手做起方糕來(lái)。

他的九歲小兒子也在旁邊幫忙。

王老二看見兒子捏的糕，兩頭大，中間小，活象一只元寶，馬上想起山歌里唱的，就說：“好，好，太平軍一到，窮人拿元寶。

”便對(duì)老伴說：“好了，好了，這方糕不做了，改做這元寶形的糕吧。

”王老二全家人一直做到三更天，足足做了上千只元寶糕。

第二天天明，王老二一家擔(dān)了糕來(lái)到大路口，把糕成雙成對(duì)地送到太平軍士兵手上，士兵沒有見過這種糕，問叫何名，王老二笑呵呵地說：“你們吃了這糕，一定能打勝仗，這糕就叫定勝糕吧

”太平軍聽了都哈哈大笑，連連點(diǎn)頭說好。

　　果然太平軍吃了這種糕，勇氣培增，就在當(dāng)天，一舉攻克了常熟城，于是，王老二的定勝糕隨著常熟城的克復(fù)而出了名。

定勝糕的傳說

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冬至掃墓由來(lái),誰(shuí)知道

在墓前祭祀祖先謂之掃墓或掃拜，這個(gè)習(xí)俗在中國(guó)起源甚早。

早在西周時(shí)對(duì)墓葬就十分重視。

東周戰(zhàn)國(guó)時(shí)代孟子的齊人篇也曾提及一個(gè)為人所恥笑的齊國(guó)人，常到東郭墳?zāi)归g乞食祭墓的祭品，可見戰(zhàn)國(guó)時(shí)代掃墓之風(fēng)十分盛行。

到了唐玄宗時(shí)，下詘定寒食掃墓為當(dāng)時(shí)「五禮」之一，因此每逢清明節(jié)來(lái)到，「田野道路，士女遍滿，□隸傭丐，皆得上父母丘墓。

」（柳宗元《與許京兆書》）掃墓遂成為社會(huì)重要風(fēng)俗。

(本來(lái)，寒食節(jié)與清明節(jié)是兩個(gè)不同的節(jié)日，到了唐朝，將拜拜掃墓的日子定為寒食節(jié)。

寒食節(jié)正確的日子是在冬至后一百零五天，約在清明前后，因此便將清明與寒食并為一了) 而在唐、宋時(shí)期，冬至是祭天祭祀祖的日子，皇帝在這天要到郊外舉行祭天大典，百姓在這一天要向父母尊長(zhǎng)祭拜，除了各家祭拜自己直系祖先之外，凡有「祖祠」或「祖廟」的就要合族舉行祭祀典禮，稱為「祭冬」。

有的在冬至前十天舉行，儀式隆重，祭后設(shè)宴招待親友，深具敦親睦鄰的功能。

現(xiàn)在仍有一些地方在冬至這天過節(jié)慶賀，也就逐漸延伸為掃墓。

河坊街的由來(lái)

街位山腳下，是清河坊的一部分，屬于杭州老城區(qū)，江城路，向西越南北向國(guó)南路、中河中路、中山中路、華光路、勞動(dòng)路至南山路，路長(zhǎng)1800多米，吳山廣場(chǎng)至中山中路段為步行街，青石板路面，路寬13米，其余路寬32米。

舊時(shí)，與中山中路相交得清河坊四拐角，自民國(guó)以來(lái)，分別為孔鳳春香粉店、宓大昌旱煙、萬(wàn)隆火腿店、張?jiān)噬鼻f四家各踞一角，成為當(dāng)時(shí)遠(yuǎn)近聞名的區(qū)片。

杭城聞名的五杭(杭粉、杭剪、杭扇、杭煙、杭線)就出與此。

這里特色小吃、 古玩字畫、商鋪云集。

老字號(hào)、杭州特色各類店鋪約有一百余家。

河坊街，是一條有著悠久歷史和深厚文化底蘊(yùn)的古街。

它曾是古代都城杭州的“皇城根兒”，更是南宋的文化中心和經(jīng)貿(mào)中心。

街上的“老字號(hào)”商鋪，即使在今天，也依然為杭州人耳熟能詳。

作為杭州市區(qū)惟一的保持古城歷史風(fēng)貌的老街，河坊街凝聚了杭州最具代表性的歷史文化、商業(yè)文化、市井文化和建筑文化，因而在杭州舊城改造時(shí)免遭全面拆除的命運(yùn)。

1999年，杭州市政府決定將這一占地13．6公頃、緊挨吳山（城隍廟）文化廣場(chǎng)的街區(qū)重新開發(fā)，建成一條仿古的商貿(mào)旅游步行街。

橙黃色的瓦片、青白色的騎墻、明晃锃亮的牌樓，夜晚的清河坊歷史街區(qū)在冷暖相宜的光照下顯得愈加韻味十足。

人紛紛駐足觀看并不時(shí)發(fā)出贊嘆，燈光如此精致，人們?cè)诒还蠢粘龅墓沤ㄖ木€條中徜徉，仿佛回到了明清時(shí)代。

整個(gè)街區(qū)的亮燈，按照“見光不見燈”的原則，采用古代與現(xiàn)代相結(jié)合的手法，定做與建筑相統(tǒng)一的“非標(biāo)準(zhǔn)”燈具。

燈具的色溫也非常講究，調(diào)試出不同的效果。

夜深了，河坊街亮燈卻勾勒了杭城市井風(fēng)俗圖輪廓。