如何做出美味可口又健康的餃子包子餡料

包感柔軟，鮮香不膩，菊花，色香味形都獨具特色，　　狗不理包子以其味道鮮譽(yù)滿全國，名揚(yáng)中外。

狗不理包子倍受歡迎，關(guān)鍵在于用料精細(xì)，制作講究，在選料、配方、攪拌以至揉面、搟面都有一定的絕招兒，做工上更是有明確的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，特別是包子褶花勻稱，每個包子都是18個褶。

剛出屜的包子，大小整齊，色白面柔，看上去如薄霧之中的含苞秋菊，爽眼舒心，咬一口，油水汪汪，香而不膩，一直深得大眾百姓和各國友人的青睞。

怎樣才能把包子餡兒，餃子餡兒做的鮮美可口，甜的香甜美味

1、做餃子我一般買五花肉，就是那種上面一層比較薄的肥肉，下面一大塊精肉的那種，精肉和肥肉的比例大概是1：5；2、我今天用這個小碗來做量器吧，這個小碗的容量大概是250毫升，先用這個小碗裝大半碗食用油，大概150毫升；3、將小碗里的食用油倒入肉餡中，油最好用沒有味道的色拉油，油倒入后再打入兩個雞蛋，油和雞蛋起的作用是使肉餡更有濕度和更鮮嫩，它們和肉餡、韭菜本身的水分結(jié)合，在成品出來時，湯汁就會很香濃、很醇厚了；4、開始攪拌，直接用手了，哈哈

放心，我的手很干凈，不留指甲，之前也認(rèn)真洗了手；攪拌時要留意每個部分，特別是周邊和底部；5、攪拌好的肉餡，放入冰箱冷藏區(qū)放兩個小時——這樣做是因為每次絞肉前我都把肉洗了一下，所以肉餡比較濕，直接操作的時候水份太多不好包，冰了一下，既可以方便包又可以保持水份，成品出來就會有“帶湯”的效果了；6、韭菜擇好，洗干凈，瀝干水，等肉餡拿出來時，韭菜上的水分也差不多瀝干了；洗韭菜時不要用力捏、擠、揉、搓，只能在水里抖動，這樣才不會讓韭菜的香味和營養(yǎng)流失；7、把韭菜切碎放入肉餡中攪拌，因為我做的量比較多，所以我分三次把韭菜放入肉餡中，每次攪拌均勻了再放；8、攪拌的時候要注意下面和邊上的肉餡，翻開來看就發(fā)現(xiàn)很多地方還沒有被韭菜覆蓋；9、第一次攪拌均勻后，再放一次韭菜，我一般是邊切邊放的；10、韭菜和肉餡攪拌均勻后，手上很干凈，幾乎就只有水分和少量油分，這就完成了初步的攪拌過程了；11－12、再加一個雞蛋，再倒入半碗油（大概100毫升），不要說：哇

這么多油啊

肉餡多，這些油一點兒也不多的，成品一定不會油膩，這樣做是讓肉餡更嫩滑，又使肉餡的湯不會顯得單薄，比放水強(qiáng)多了；13、再放鹽，我用調(diào)味罐里這樣的小勺，一共放四小勺鹽，三小勺蘑菇精，味道就正好了，因為餡的量大，所以調(diào)料的分量也顯得多，不要怕，咱基數(shù)大；14、哦，對了，還要放醬油，先放大半碗醬油（150毫升），攪拌均勻了，再放小半碗（100毫升）就差不多了，如果不喜歡醬油的可以不放，但是我真的很喜歡放了醬油的，味道真的會好很多呀，但千萬不要放生抽呀，切記，不然咸死

15、不停攪拌，用各種方法、不放過每一個角落，最后的效果是這樣的，餡的濕度、潤度都很好，讓人看了很有食欲，這時我的手上抓了一把餡，手上很濕、很油滑但不油膩，調(diào)好的餡不要急著包，最好再靜置30分鐘，讓餡也“醒”一下，這樣可以讓調(diào)料和肉餡材料充分結(jié)合；用到的所有調(diào)料：豬絞肉三斤，韭菜1斤半，雞蛋3個，色拉油300毫升，醬油250毫升，鹽4小勺，蘑菇精3小勺（可以不放），醬油3~4小勺

怎樣才能把包子餡兒，餃子餡兒做的鮮美可口，甜的香甜美味

肉餡的話往里面加雞骨架煮成的老湯。

素餡的話加一點雞蛋和豆腐碎炒成的蓉

描寫包餃子的好詞好句

1位人生中，有許許過第一次， 有第一次，有第一次滑冰……而最讓我記憶猶第一次就是包餃子。

那天，媽媽正在包餃子，我看了一眼，然后心想：包餃子可真簡單呀

我對媽媽說：“媽，我也要包一個。

”媽媽很快地答應(yīng)了，真是“看花容易繡花難”啊

看看我包的，不是餡多，就是餡少，不是皮薄，就是皮厚，看看媽媽包的，就像精神飽滿的大將軍。

挺立在站場上，而我的呢

還沒到戰(zhàn)場就趴下了。

我真羨慕媽媽包的餃子，媽媽包的餃子，站在那，一動不動，好像正在接受嚴(yán)峻的考驗，我包的呢

已經(jīng)兩腿發(fā)軟，像打了敗仗似的，不敢抬頭見人。

我又包了一個，我把兩邊捏住了，可是它那飽滿的肚皮卻露了，我嘆道：“真難呀

”我有點泄了氣，媽媽對我說：“做什么事都要有始有終，不能半途而廢。

”聽后我點了點頭。

媽媽教我包餃子，先把餡放在里面，不多也不少，接著先捏緊一頭，在捏令一頭，就這樣一個餃子包成了，這下我的像打玩勝仗回來的將軍，我開心的笑了。

可是，一時失手，餃子又成了一個沒精打采的戰(zhàn)士了，餃子下了鍋，雖然有的以經(jīng)壞了，但是吃著還是挺好吃的，雖然餃子沒包好，但是吃著自己包的餃子還是美味可口，我開心的笑了，我經(jīng)吃了蜜還甜，那笑意更純真，更可愛了。

包餃子可真難呀

“看花容易，繡花難”，這句話給我留下深刻的記憶