烙家常油餅和面時，面和水的比例是多少啊

：開水：涼水 = 4:2:1原料：面粉200克、開水（70-80℃80克、涼水50克輔料：1湯匙、鹽1茶匙、蔥花20克。

做法：1、面粉中一邊沖入開水，一邊快速攪勻，粗略揉勻后，一點點加入涼水，用拳頭不斷將水“扎”入面團中，少量多次，直至面團非常濕軟，有良好的延展性，扣上盆，松弛30分鐘；2、將面團均勻搟長搟??；3、在搟好的面皮上淋上油，抹勻；4、均勻撒上鹽，撒上蔥花；5、從一端開始卷起，收口捏緊；6、卷好后，分成兩等份；7、取其一，兩頭捏合，豎起，雙手由兩端向中央按壓成餅；8、兩個都做好后，摞在一起，輕輕搟開搟圓；9、平底鍋倒入少許油，燒熱后放入餅坯，中小火煎半分鐘至一面定型，翻面再煎一下，蓋上鍋蓋，轉小火，烙至兩面均勻上色金黃。

怎么樣烙糖餅 油餅

面餅、米餅、雪餅、肉餅、鐵餅、糖餅、甜餅、油餅、月餅、圓餅、燒餅、薯餅、松餅、酥餅、柿餅、絲餅、大餅、豆餅、粉餅、糕餅、煎餅、姜餅、桔餅、烤餅、烙餅、濾餅、蒸餅、餡餅、小餅、西餅、喜餅、蝦餅、香餅、茶餅、春餅、炊餅、薄餅、麥餅、千層餅、楊子餅

吃糖餅燙后腦勺是郭德剛相聲里的嗎?什么意思?

我理解吃糖餅燙后腦勺是，拿起餅咬了一口后，餅里的糖流了出來順著手流到胳膊上，這人馬上抬起胳膊舔胳膊上的糖，結果抬起的胳膊手中的糖餅正好口子朝下，里面的糖就流了下來，正好流在后腦勺上。

這也是聽那句 “你舔它干什麼 ”聯系在一起明白的

空氣炸鍋可以做蔥油餅嗎

空氣炸鍋可以做餅蔥油餅材料2又1\\\/2杯，滾水3\\\/4杯，蛋1個，蔥6，蔥末1大匙，麻油1大匙，豬油1\\\/2大匙，鹽1小匙做法1.)將滾水沖入面粉中用筷子略為攪拌，再加入蛋拌勻。

揉成面團，放著醒20分鐘。

2.)將醒好的面團分成6塊，每塊壓扁，再用桿面桿成圓薄片，撒上1大匙的蔥，少許麻油、豬油和鹽。

接著由兩邊向內對折，用手壓扁。

然后用桿面棍桿成厚約0.5公分的圓餅皮。

3.)用平底鍋，放一大匙油，然后將餅皮放入慢慢煎熟即可。

微波爐熱餅需要多長時間

餅的多少，餅的溫度不同，用的高低檔不同，所用的時間也不同。

可以試一試，先用3分鐘，餅最好放在瓷盤中，拿出盤子，盤子底部是熱的，餅就好了。

盤子還是涼的，餅也不會太熱。

如果不熱，可以再加1--2分鐘。

活的面沒發(fā)可以做什么面食

如果已經酵母的話，也不能再搟面條什，干點餡，做成餡餅好了，用電餅一下，挺方便的。

包餃子什么的也可以。

不過面最好醒半個小時。

因為要醒面，所以加一小點蘇打，不然面會有點酸的。

還可以做成成水煎包，炸麻花，油餅，糖餅，花卷、烙盒子，糖三角，豆包，燒餅等。

用燙面烙的餅發(fā)硬怎么回事

俗話說“軟面餅，硬面湯”。

你的面肯定和硬了。

由于燙面本身的特性不適于烙餅，所以很少有人研究燙面餅的做法。

碰巧我在琢磨餐點時做過一些試驗，居然做出了很受歡迎的以燙面為主要材料的烙油餅。

介紹給你一試。

材料：500克，雞蛋兩個，食用油50克，調味料以適口為準，鹽、糖、味精、奶酪、巧克力、咖啡等等你喜歡什么就放什么。

做法：300克面粉以開水燙成稠面糊，待其冷卻至不燙手時揉入剩下的200克面粉，加上雞蛋和食用油以及你自己喜歡的調味料。

盡量揉勻成軟面團，以不黏手為度。

你還可以用它來包餡餅，別具風味。

烙的時候鍋里一定要有油，不要干烙。

餅能冷凍嗎

一，油餅可以冷凍，但是凍了的油餅會變硬，不好吃，油餅還是出鍋不久的那種好吃，吃油餅建議吃那種，如果想保存的時間長一些，可以冷凍，但是吃之前熱一下好。

二，油餅的做法食材明細、大米400g、黃豆250g、蔥花適量、鹽適量、油適量、蔥香口味做法步驟1、黃豆和大米淘洗干凈。

2、黃豆和大米用水泡10個小時。

3、然后把黃豆和大米用石磨磨出漿，中間不用加水，就用泡豆子的那些水磨。

(這個過程是辛苦的，最好兩個人輪流著磨）。

.4、把鹽加入磨好的漿里面。

.5、加入蔥花。

6、攪拌均勻。

7、鍋里倒入油，燒至6成熱。

8、接著把漿裝上圓鐵勺內，攤平。

9、放入油鍋中炸至雙面鼓起。

10、呈金黃色撈起。

11、特點是質地柔軟味道醇香.三、注意事項剛出鍋的油餅太熱，會燒到手，可以晾一會兒再吃。