立春吃春餅、啃蘿卜，有何典故
北方大蔥[文曲星]每年立春日，大部分人都要吃春餅，名曰“咬春”。
吃春餅的習(xí)俗，歷史悠久。
《明宮史·飲食好尚》記載：“立春之前一日，順天府街東直門外，凡勛戚、內(nèi)臣、達(dá)官、武士……至次日立春之時(shí)，無貴賤皆嚼蘿卜，名曰‘咬春’，互相宴請，吃春餅和菜。
” 這一習(xí)俗，可追朔到晉，而興于唐。
《關(guān)中記》說唐人“于立春日作春餅，以春蒿、黃韭、蓼芽包之”并將它互相贈(zèng)送，取迎春之意。
宋陸游有詩句：“春日春盤節(jié)日新”。
有記載說宋代宮廷的薺菜迎春餅是“翠縷紅絲、金雞玉燕、備極精巧，每盤值萬錢。
”春餅薄如蟬翼，這里記載的是用稀面在一種平鍋上抹一下，即成極薄透明的餅，用來包薺菜餡，然后用油炸出的春卷（又稱春盤）。
春餅、春卷是古人心目中的春的象征。
春餅是用白面搟成圓形的餅，經(jīng)烙制而成。
清《調(diào)鼎集》記載春餅的制法是“搟面皮加包火腿肉、雞肉等物，或四季時(shí)菜心、油炸供客。
又咸肉腰、蒜花、黑棗、胡桃仁、洋糖（白糖）共碾碎，卷春餅切段。
”這是清朝的吃法。
但現(xiàn)在演變?yōu)榇猴災(zāi)ㄌ鹈驷u，卷洋角蔥后食用。
立春時(shí)，大蔥冒出的嫩芽，清香脆嫩，特別是春回大地，萬物復(fù)蘇，嫩蔥先出，人們嘗鮮，也是有“咬春”的意思。
此外還講究吃和菜，就是用時(shí)令菜的心，如韭黃、菠黃等切絲，叫炒和菜。
有的地方還講究用醬肚絲雞絲等熟肉夾在春餅里吃。
吃春餅講究將和菜包起來，從頭吃到尾，叫“有頭有尾”，取吉利的意思。
吃春餅時(shí)，全家圍坐一起，把烙好的春餅放在蒸鍋里，隨吃隨拿，為的是吃個(gè)熱乎勁兒。
明、清時(shí)期，隨著烹調(diào)技術(shù)的發(fā)展和提高，春盤改成了小巧玲瓏的春卷，不僅是民間的食品，而且成為宮廷的糕點(diǎn)之一，登上了大雅之堂，深受乾隆皇帝的贊賞。
清朝的滿漢全席一百二十八道菜點(diǎn)中，春卷是九道點(diǎn)心之一。
答案補(bǔ)充 咬春之俗還有嚼吃蘿卜。
《燕京歲時(shí)記》中云:“是日，富家多食春餅，婦女等多買蘿卜而食之，曰‘咬春’。
謂可以卻春困也。
” 蘿卜古代時(shí)稱蘆菔，蘇東坡有詩云:“蘆菔根尚含曉露，秋來霜雪滿東園，蘆菔生兒芥有孫。
”舊時(shí)藥典認(rèn)為，蘿卜根葉皆可生、熟、當(dāng)菜當(dāng)飯而食，有很大的藥用價(jià)值。
常食蘿卜不但可解春困，還可有助于軟化血管，降血脂穩(wěn)血壓，可解酒、理氣等，具有營養(yǎng)、健身、祛病之功。
這也是古人提倡在立春時(shí)眾人嚼吃蘿卜的本來用意吧。
北方人多愛吃生蘿卜，尤以心里美和小紅蘿卜為最佳。
舊京時(shí)以南苑大紅門的蘿卜最受歡迎，俗有“大紅門的蘿卜叫京門”之俗語。
老北京時(shí)賣蘿卜的小販和農(nóng)民常挑擔(dān)或推著挑子車串胡同叫賣:“水蘿卜哎，又脆又甜喲
”主婦們出院門挑好蘿卜后，小販用小塊刀先嘎巴一刀將“心里美”一刀去頂，再飛快幾刀旋開蘿卜皮，不切斷再將紅蘿卜芯按方格 樣兒橫豎幾刀切成方形條狀，整個(gè)蘿卜被切成好像一朵盛開的紅牡丹花，非常好看。
當(dāng)拿回家全家掰開嘎巴、嘎巴咬著吃，那可真是又脆又甜又有點(diǎn)辣的極水靈的好春令食品喲。
立春吃春餅有什么意義
春盤是立春飲菜盤，是副食，那么這個(gè)節(jié)日當(dāng)然要主食，這就是春春餅一般與春盤一起準(zhǔn)備。
在地方志中這兩種節(jié)物也常常相提并論，并一起稱為“咬春”。
例如河南<汜水縣志》載：“家治春餅、生菜，謂之咬春。
”春餅在唐代就已經(jīng)出現(xiàn)，從那時(shí)起，春餅就與春盤共提。
《四時(shí)寶鏡>載：“立春日春餅、生菜號春盤。
”在明代，春餅已經(jīng)成為朝廷的賜品，《燕都游覽志>載：“凡立春日，于午門賜百官春餅。
”（礱清代的春餅在南方和北方都是立春的重要節(jié)日食品，但是各地的春餅也不盡相同。
在北方，春餅是以麥面制作的，以小面團(tuán)搟成薄餅，烙制而成。
春餅一般與春盤一起上桌，蘿卜細(xì)絲和其他的辛辣菜蔬用春餅裹卷共食。
河南《汝州全志》載：“立春日，雜切生菜日春盤，裹以薄餅食之日咬春。
”《新鄉(xiāng)縣志》載：“以蘿卜和面餅食之，名日咬春。
”河北《正定縣志》載：“立春設(shè)春盤春餅，日嘗春。
”山西《臨汾縣志>：“春盤春餅，間亦有之。
”《陽城縣志》載“民間茹蘿卜面餅，即薦辛，取春生之意也。
”山東《城武縣志》載：立春“吃蘿卜蔥餅等，謂之咬春。
”在福建蒲城“卷春餅以佐春盤”，而崇明縣的春餅是以“溲薄面裹熟肉而炙之”。
清代的《調(diào)鼎集>記載了三種當(dāng)時(shí)作為糕點(diǎn)的春餅，其一：“干面皮加包火腿肉、雞肉等物，或四季時(shí)菜心，油炸供客”，其二：“咸肉腰、蒜花、黑棗、胡桃仁、洋糖共斬碎，卷春餅，切斷”；其三：“柿餅搗爛，加熟咸肉、肥條，攤春餅作小卷，切斷”。
南方的春餅是今日春卷的前身，其做法是：將面粉和水?dāng)嚦擅婧?，攤在平底鍋中以小火烘出薄餅，即是皮子，包餡即是春餅，油炸至金黃色撈出。
江南一帶餡料常用豆沙，即是甜餡春餅。
這實(shí)際上就是春卷。
馮應(yīng)京<月令廣義>所描述的春餅是摶菜肉裹食，應(yīng)該也屬于春卷一類。
有的學(xué)者認(rèn)為，這種春餅在江南通稱為春卷，以油炸加工，而北方則用面粉烙成薄餅，卷而食之。
指出了南北春餅之異。
但是在北方不只是在立春才吃春餅，在二月二的中和節(jié)也吃春餅。
在山西立春吃“果餅”，并且與蘿卜菜共食，《遼州志>說：“民家啖蘿卜果餅，名目咬春。
”這說明，清代的春餅在不同的地域有著不盡相同的內(nèi)容，盡管有著相同的意義和共同的起源。
今天立春，都吃春餅了么
立春這天，民間有吃春餅的習(xí)俗。
如晉代潘岳所撰的《關(guān)中記》記載：“(唐人)于立春日做春餅，以春蒿、黃韭、蓼芽包之。
”清人陳維崧在其《陳檢討集》一書中亦說：“立春日啖春餅，謂之‘咬春’。
” 舊時(shí)，立春日吃春餅這一習(xí)俗不僅普遍流行于民間，在皇宮中春餅也經(jīng)常作為節(jié)慶食品頒賜給近臣。
如陳元靚《歲時(shí)廣記》亦載：“立春前一日，大內(nèi)出春餅，并酒以賜近臣。
盤中生菜染蘿卜為之裝飾，置奩中。
” 其實(shí)立春吃春餅的習(xí)俗起源于唐朝，也叫“咬春”。
由于立春時(shí)，春回大地，萬物復(fù)蘇，各種蔬菜發(fā)出嫩芽，人們嘗鮮，古人就用面皮包著時(shí)令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，取名春餅，寓意著五谷豐登，也是春天的象征，并將它互相贈(zèng)送，取迎春之意。
想寫一個(gè)藏頭詩立春吃春餅的內(nèi)容
立命安身紅塵間春光明媚心飛翩吃吃一笑伊人顏春花秋月嬌娃伴餅香廣寒嫦娥仙
立春吃春餅有什么意義
上聯(lián)：春天立春吃春餅品春卷下聯(lián)：秋季立秋賞秋菊觀秋景
為什么立春吃春餅
立春吃春餅歷史悠久。
據(jù)載六朝元旦吃五辛盤（五種辛葷蔬菜：小蒜、大蒜、韭、蕓薹、胡荽），供人們在春日食用后發(fā)五臟之氣。
晉代潘岳所撰的《關(guān)中記》記載：“(唐人)于立春日做春餅，以春蒿、黃韭、蓼芽包之。
”清人陳維崧在其《陳檢討集》一書中亦說：“立春日啖春餅，謂之‘咬春’。
”舊時(shí)，立春日吃春餅這一習(xí)俗不僅普遍流行于民間，在皇宮中春餅也經(jīng)常作為節(jié)慶食品頒賜給近臣。
如陳元靚《歲時(shí)廣記》亦載：“立春前一日，大內(nèi)出春餅，并酒以賜近臣。
盤中生菜染蘿卜為之裝飾，置奩中。
清《調(diào)鼎集》一書中曾記載了春餅的制法：“搟面皮加包火腿肉、雞肉等物，或四季應(yīng)時(shí)菜心，油炸供客。
又咸肉腰、蒜花、黑棗、胡桃仁、洋糖、白糖共碾碎，卷春餅切段。
”這是清朝的吃法。
現(xiàn)在的春餅在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制，大小可視個(gè)人的喜好而定，在食用時(shí)，有些人喜歡抹甜面醬、卷羊角蔥食用，有的地方還講究用醬肚絲雞絲等熟肉夾在春餅里吃。
最初的春餅是用面粉烙制或蒸制而成的一種薄餅，食用時(shí)，常常和用豆芽、菠菜、韭黃、粉線等炒成的合菜一起吃，或以春餅包菜食用。
清代詩人蔣耀宗和范來宗的《詠春餅》聯(lián)句中有一段精彩生動(dòng)的描寫：“……勻平霜雪白，熨貼火爐紅。
薄本裁圓月，柔還卷細(xì)筒。
紛藏絲縷縷，才嚼味融融……”清代詩人袁枚的《隨園食單》中也有春餅的記述：“薄若蟬翼，大若茶盤，柔膩絕倫。
”傳說吃了春餅和其中所包的各種蔬菜，將使農(nóng)苗興旺、六畜茁壯。
有的地區(qū)認(rèn)為吃了包卷芹菜、韭菜的春餅，會使人們更加勤(芹)勞，生命更加長久(韭)。
立春時(shí)，大蔥冒出的嫩芽，清香脆嫩，特別是春回大地，萬物復(fù)蘇，嫩蔥先出，人們嘗鮮，也是有“咬春”的意思。
此外還講究吃和（huo）菜，就是用時(shí)令菜的心，如韭黃、菠黃等切絲，叫炒和（huo）菜。
有的地方還講究用醬肚絲，雞絲，熏肘子，香肚等熟肉夾在春餅里吃。
吃春餅講究將和(huo)菜包起來，從頭吃到尾，叫“有頭有尾”，取吉利的意思。
吃春餅時(shí)，全家圍坐一起，把烙好的春餅放在蒸鍋里，隨吃隨拿，為的是吃個(gè)熱乎勁兒。
吃春餅的樂趣一半也在自己動(dòng)手揭餅、抹醬、取菜、卷餅，然后放口大嚼，很有點(diǎn)返樸歸真的味道。
