關(guān)于煙臺(tái)燜子的作文400字
名吃典故 相傳一百多年前，有門氏兩兄弟來煙臺(tái)曬粉條，有一次剛將粉胚作好，遇上了連陰天，粉條曬不成，粉胚要酸壞，情急之下，門氏兄弟將鄉(xiāng)親們請(qǐng)來用油煎粉胚，加蒜拌著吃，吃后異口同聲說好吃，有風(fēng)味。
于是便幫門氏兄弟支鍋立灶煎粉胚賣，人們都說好吃，但問此食品叫什么名，誰也說不出。
其中一智者認(rèn)為此品是門氏兄弟所創(chuàng)，又用油煎燜，就脫口而出叫“燜子”。
發(fā)展歷程 上世紀(jì)80年代，煙臺(tái)街上有很多簡陋的燜子小攤。
經(jīng)營者只要備上一灶一鍋，幾張矮桌長凳，就會(huì)招來一堆食客。
生意常常是極好，不知不覺，棚子外就排起了長隊(duì)。
然而攤主不慌不忙，將切好的凝膠似的粉塊，一一攤放到油光锃亮的平底鍋里，反復(fù)翻煎，直到顫顫悠悠的粉塊四面都焦黃了，才用小鏟輕輕鏟到小碟子里，澆上稀稀的麻汁醬，蒜泥，蝦油。
如此這般，一碟鮮香四溢，五味相調(diào)的燜子，就送到食客手上 了。
大約在上個(gè)世紀(jì)90年代中期，煙臺(tái)燜子開始登堂入室，尋常街巷間的燜子攤很少見了。
進(jìn)入大酒店的燜子在傳統(tǒng)做法的基礎(chǔ)上，又增添了新內(nèi)容，價(jià)格高低則取決于搭配的海鮮。
2001年第3界“中華名小吃”評(píng)選。
“三鮮燜子”為煙臺(tái)帶來了榮譽(yù)。
食客回味 還記得小時(shí)候，滿街都有燜子攤兒，幾張簡陋的桌子，幾個(gè)破舊的板凳兒，一口黑漆的大鍋就構(gòu)成了簡單的特色燜子小吃攤。
雖然是這樣簡陋簡單，但是只要你打這攤兒前這么一過，嘿嘿，饞人的香氣深深誘住你的鼻子，侵入你的肚子，自然間就停下腳步來上一碟兒，即使客滿無座站著吃，那也是一個(gè)愜意呀。
編輯本段河北定州燜子簡介 定州燜子 定州俗稱：燜子、豬肉燜子、肉灌腸。
它之所以好吃，是因?yàn)樗删x的瘦豬肉和定州特制的山藥粉面灌制而成 ，不肥不膩，香味濃郁。
做法 精選的瘦肉加些許肥肉，和山藥粉和一起，用肉湯熬制，然后蒸熟。
燜子形狀：像香腸，但是比香腸粗得多，大約像小腿那么粗。
長度大約是30厘米到40厘米。
一根大概是10斤左右。
顏色：略粉紅。
吃法 1涼：切片拌上蔥花，醬油（或醋）少許，香油少許。
2 蒸： 放上蔥花，清蒸10分鐘，這樣挺好吃的。
3 炒： 可以跟大蔥一起爆炒。
4燉：可以和白菜、粉條、土豆、黃豆牙....一起燉著吃，相當(dāng)?shù)暮贸?，定州一大特?/p>
保存方法 最適宜冷藏，不要冷凍。
編輯本段河南禹州燜子 燜子是河南許昌市禹州市的一種風(fēng)味小吃。
由當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的特殊紅薯制作成半成品粉條壓制而成。
好嫂子制作工藝： 選料提粉→配料打芡→加礬和面→沸水漏條→模壓成型→真空包裝→蒸餾滅菌。
燜子(15張) 紅薯燜子是當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)。
識(shí)別禹州燜子： 墨綠色，一面有明顯的粉條紋線，表面色澤基本一致，無白斑。
禹州燜子，口感勁道，入口滑嫩，后味香。
因?yàn)槭羌t薯做的當(dāng)然具備紅薯的營養(yǎng)價(jià)值： 膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等，營養(yǎng)價(jià)值很高，被營養(yǎng)學(xué)家們稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品。
這些物質(zhì)能保持血管彈性，對(duì)防治老年習(xí)慣性便秘十分有效。
遺憾的是，人們大都以為吃紅薯會(huì)使人發(fā)胖而不敢食用。
其實(shí)恰恰相反，吃紅薯不僅不會(huì)發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。
每100克鮮紅薯僅含0．2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米1\\\/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時(shí)又能有效地阻止糖類變?yōu)橹?，有利于減肥、健美。
紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無法被消化吸收，能刺激腸道，增強(qiáng)蠕動(dòng)，通便排毒，尤其對(duì)老年性便秘有較好的療效。
吃紅薯時(shí)要注意一定要蒸熟煮透。
食用紅薯不宜過量，中醫(yī)診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。
燜子是可燒，可燉，可煮，可煎，可炸，還可涼拌。
最適合與肉食搭配，又以回鍋燜子，涼拌燜子最好吃
當(dāng)然涼拌最好要到當(dāng)?shù)爻詣偝鰻t的熱燜子
目前，禹縣燜子已流水線大規(guī)模生產(chǎn)，進(jìn)入千家萬戶
炒燜子在當(dāng)?shù)乇容^出名的燜子品牌，有《盛田燜子》《好嫂子燜子》《老禹縣燜子》等
編輯本段遼寧大連燜子 另外在遼寧大連也有燜子，是用地瓜淀粉熬制出來的,結(jié)成塊后,掰成小塊,然后用油煎 大連燜子成兩面成硬皮. 調(diào)和醬油,芝麻醬,掂碎的大蒜香油,味精. 之后澆到燜子上,非常的美味
燜子幾乎與大連這座城市是同時(shí)誕生的，山東人闖關(guān)東，在大連周邊地區(qū)廣種高產(chǎn)的地瓜，由地瓜加工成淀粉，除了做粉條粉皮以外，就是摻上水，揉成團(tuán)，像切豆腐那樣切成許多啤酒瓶子蓋那么大的方塊，放在平底的油鍋上煎烙，做出的燜子，外焦內(nèi)嫩，盛在碗里，加進(jìn)佐料，很合大連人的口味。
燜子屬于精細(xì)食品，雅俗共賞，最喜歡光顧的是女人和小孩。
現(xiàn)在吃燜子基本上都用方便筷子夾，而多年前，人們還是用自己“窩”的鐵絲去叉，叉起來的燜子和夾起來的燜子吃起來味道就是不一樣。
編輯本段遼寧丹東燜子 燜子也是丹東的地方特色，原料是淀粉，用特殊的方法制成象涼粉一樣的東西，切成二、三厘米見方的小塊，呈半透明狀，把這些小塊在平底煎鍋里煎熟，稍微有點(diǎn)焦，再淋上醬油、醋、麻油、香油、芝麻醬等調(diào)料，撒上蔥末、蒜末等調(diào)味品 ……一盤香噴噴、熱乎乎的燜子就做成了，1.5元一盤，好吃不貴（注意，一定要煎的時(shí)間長一點(diǎn)，芝麻醬、辣醬要多放 ） 。
編輯本段行唐燜子簡介 在河北省石家莊市行唐的所有人，都知道這種食品，上到九十九，下到剛會(huì)走，都吃過燜子。
行唐肉香燜子（ 行唐肉香燜子）制作過程： 精選的瘦肉加些許肥肉，和山藥粉和一起，用老湯熬制，然后蒸熟。
顏色：略粉紅。
值得一提的是：老家的豬肉都是現(xiàn)殺，都不注水，絕對(duì)新鮮，山藥粉都是田地里種的，純綠色，無污染。
而老家的水，是純地下水，味甘甜，可直接引用。
燜子形狀：象香腸大小，長度大約是寬5厘米長25厘米.總之，是1斤多一點(diǎn)一根的。
行唐蕎面燜子吃法 （最直接的辦法 打開就可以食用） 1 蒸。
放上蔥花，香油，清蒸10分鐘，這樣挺好吃的。
也可以什么都不放，吃原汁原味。
2 炒。
可以根菜一起炒。
別炒糊了就好吃。
3煎。
蘸上蒜汁，味道好極了（強(qiáng)力推薦） （ 行唐蕎面燜子） 4 微波。
燜子切片裝盤,淋上少許花生油或豆油,3分鐘.這比較適合懶人。
煎著吃你會(huì)感覺到這是人間美味。
由于燜子是肉制成，所以，很省油，山藥粉煎后酥脆，里面肉香，色香味具全。
豬血燜子怎么做
材料紅薯淀粉：150克; 水：700克; 植物油：少許; 食鹽：4克; 芝麻醬：2湯匙; 蒜泥：2茶匙; 生抽：1湯匙; 醋：適量; 香油：適量; 蝦油：適量; 燜子的做法1將紅薯淀粉和鹽混合，分次添加水，攪拌均勻2倒入鍋中，開小火加熱，并不斷攪拌3至整個(gè)淀粉糊都凝膠并呈透明狀，關(guān)火4碗底抹油防粘，然后把淀粉糊倒入，抹平，放涼后蓋上保鮮膜，收入冰箱冷藏凝固5芝麻醬用水一點(diǎn)點(diǎn)懈開成醬汁，蒜泥加一點(diǎn)點(diǎn)涼開水、鹽、生抽、醋、香油和蝦油混合調(diào)成汁兒6取出凝固好的燜子，切成大小適中的方塊7鍋中加入很少的植物油，下入切塊的燜子，攤開后用小火慢慢煎，煎至四面變色后盛出8淋上調(diào)味汁兒和麻汁兒，攪拌均勻即可使用
驢肉燜子做法
原料：面粉1000g，蔥末250g，色拉油250g，精鹽適量，咸豬板油丁150g，味精適量制法：1、將咸豬板油丁與蔥末、味精拌勻。
2、取面粉100g加入50g色拉油，擦成干油酥，另取面粉100g，加入100g色拉油，5g精鹽和成稀油酥。
3、其余面粉放入缸內(nèi)，加入沸水500g，燙成雪花面，再加入涼水約200g，揉成軟面團(tuán)，反復(fù)揉搓上勁。
4、案板抹上色拉油，將面團(tuán)的一半置于案板上用手掌撳成長方形，將一半干油酥均勻地涂在上面，卷成長條，摘成10只面劑，將面劑逐只按扁按平，右手提起面皮的一端，將面皮摔摜成長條（長30厘米，寬6厘米，整齊地排列在案板上。
然后取稀油酥面的一半，均勻地抹在10張面皮上，再將蔥末、板油丁餡的一半均勻涂在上端從上端將面皮提起包住餡心，卷成圓筒狀再豎起來，按成圓餅形狀即成蔥油火燒的生坯。
5、將圓形平板鐵鍋放在火上烤熱，刷上色拉油，將火燒生坯放在上面烙，邊烙邊將圓餅面積撳大（約至12厘米直徑）轉(zhuǎn)移圓餅位置，待餅底出現(xiàn)黃色斑時(shí)，翻身烙另一面，并刷一遍色拉油。
6、當(dāng)另一面也出現(xiàn)黃色斑時(shí)，即可將火燒依次順序排放在平板鐵鍋下面爐壁旁，利用爐內(nèi)的高溫把火燒烘烤成熟。
驢肉燜子的做法，驢肉燜子怎么做好吃，驢肉燜子的家常
材料驢肉200克 豬肉100克 胡蘿卜一根，洋蔥半個(gè)、土雞蛋一個(gè)鹽一茶勺、料酒兩茶勺、姜粉一小勺、雞精一小勺、生抽一大勺、耗油一大勺十三香粉一小勺 清水半碗做法1胡蘿卜切絲然后再切成成小丁2圓蔥也切成丁。
3把驢肉餡和豬肉餡混合均勻。
4打一個(gè)雞蛋，加入十三香粉，姜粉，料酒，鹽，雞精大力攪拌均勻。
5放入生抽耗油6放入半碗水大力順一個(gè)方向攪拌7放一勺香油，適量的豆油，攪拌混合。
8倒入胡蘿卜丁攪拌均勻。
最后要包 時(shí)候放入圓蔥丁
有關(guān)平利美食的作文
平利位于陜西省東南部，寓“平安吉利”之意，女媧娘娘曾在此煉石補(bǔ)天、摶土造人。
境內(nèi)山川相間，平疇沃野，森林茂密，氣候溫潤，優(yōu)美的生態(tài)自然景觀與秦楚地域文化、湖廣移民文化相得益彰，是一方宜居宜業(yè)的寶地。
就美食來講，因其植物種類紛繁，動(dòng)物食材多樣，人口南北交匯，在漫長的歷史文明更迭交替中，衍生出了豐富的平利味道。
平利飲食文化歷史悠久。
早在七千年前，先民就在這塊土地上生息繁衍，并在長期的勞動(dòng)中創(chuàng)造了燦爛的古代文化。
境內(nèi)發(fā)現(xiàn)的興隆寨村吊蓬溝、西河魏家壩和田家灣等多處新石器時(shí)代聚落遺址，以及新石器時(shí)期石鑿、石斧、石棒、彩陶片等勞動(dòng)、生活用具，就是鮮活的歷史見證。
據(jù)《廩君巴山豆》記：“炎黃戰(zhàn)爭時(shí)期，廩君巴氏鉆空隙遷到大巴山北坡的小巴山（海拔1549米，在今平利縣境），山上有種野生豆結(jié)角很繁，廩君叫巴氏族人燒荒山撒豆子，從山頂滾石頭將山坡土打破皮，秋后豆子大豐收，補(bǔ)充了巴氏的食物，廩君給起名為‘巴山豆’。
”多元的民俗文化，與多樣的地理風(fēng)貌造就了美食發(fā)展的多樣性，使得飲食進(jìn)化為一種文化和禮儀的象征。
在平利，待客多以吃好為重，客人到家，鄰里相見必問你吃飯沒有
隨著生活水平的提高，飲食檔次也在逐步晉升。
過去稀少的晏席便有“四大（碗）六?。ūP）”、“八大件”（先上6～10個(gè)涼盤，再輪流上4蒸4炒大碗或大盤）、“五馬踏四營”（1燉4蒸4炒）、“海參頭”、“魷魚頭”、“墨魚頭”（均插入“八大件”），這些美食現(xiàn)已普及。
有的餐桌更講求菜的花樣、色澤、形狀、香味，時(shí)興甜、酸、麻、辣，罐頭鮮果入席。
酒也名稱繁多，可分高度、低度、飲料三大類。
鄉(xiāng)下人待客更為豐盛、厚道，在保持“莫笑農(nóng)家臘酒渾，豐年留客足雞豚”“十大碗”席面的基礎(chǔ)上，也講求營養(yǎng)和口味。
就是陌生人路過到家，也待以紙煙、香茶，誠懇留餐。
人們主張“寧窮一世，不窮一時(shí)”，“在家不行春風(fēng)，出門難得春雨”。
待客何以今勝于昔
皆因“禮義出于富?！?。
平利傳統(tǒng)宴席中的諸多美食都是就地取材，結(jié)構(gòu)單一，像涼菜中的拌魚腥草、拌落日凌、蒜泥燒青辣子、蒜泥燒茄子、蒜泥砸嫩花椒、紅豆腐干、白豆腐干、神仙豆腐；炒菜中的酸菜豆角米、洋芋干炒臘肉、干竹筍炒臘肉、渣辣子、半邊菜、水芹菜、蕨菜、薇菜、野油菜、刺頭兒、紅薯?xiàng)U、蘿卜葉、豌豆尖、南瓜苗等；燉菜中的清燉蘑菇雞當(dāng)歸燉烏雞、山藥燉雞、苦菜燉臘排骨；蒸菜中的粉蒸肉、什錦蒸盆、蒸條子肉、蒸肘子、粉蒸雞、燜子、澄沙肘子、腐乳肘子、甜酒糟肉、清蒸雞蛋卷。
這些菜做起來簡單，品嘗起來卻是味道十足，讓人在感受到敦實(shí)厚重的人文氣息，領(lǐng)略到農(nóng)耕飲食文化精萃的同時(shí)，也仿佛看到了勞作一天的先民與家人圍坐，品嘗這些五味雜陳時(shí)，那種莫大的滿足和溫馨。
也正是這些美食，成為古時(shí)節(jié)日婚嫁聚會(huì)上聯(lián)絡(luò)情感、增進(jìn)友誼的紐帶。
人們一邊品嘗美食，一邊劃拳猜令、吆五喝六，在熱烈的氛圍中構(gòu)成一幅生動(dòng)和諧的圖畫。
幾千年的文化歷史，讓平利積淀了博大精深的美食元素，像平利廣袤的富硒土地，含蓄、低調(diào)，默默地支撐著子孫萬代在傳承中積累，在積累中創(chuàng)造，在制作上博采眾長，融會(huì)貫通，美食最終花樣翻新，匠心獨(dú)運(yùn)。
派生出了炒、爆、烹、炸、煎、貼、燒、燜、煨、燴、燉等幾十種做法；在味道上，也兼具甜、酸、苦、辣、咸等風(fēng)味。
如今的平利正結(jié)合地方食材特色和飲食文化，以綠色為品牌，研究開發(fā)新菜品，將富含農(nóng)作物、富硒蔬菜、富硒肉類打造成為名副其實(shí)的“陜西名菜”。
如夾沙肉、三相佛手肚、女媧茶韻、什錦蒸盆子、清蒸大酥、八寶飯、以及結(jié)合平利氣候特點(diǎn)，開發(fā)挖掘的平利春、夏、秋、冬四季宴，這當(dāng)是平利的資本，也是平利的價(jià)值。
在平利眾多美食中，小吃也是博采眾長、別具一格，薈萃傳統(tǒng)和自家體系，集色、香、味、形于一身，像桐葉漿粑饃、苦蕎核桃包、洋糖餃子、米面糕（也稱碗兒糕）、油糍兒、糯米油糍兒、洋芋粉拌雞蛋攤皮、油糕、洋芋點(diǎn)心、燕麥炒面以及臘豬肉干……林林總總，數(shù)不勝數(shù)。
平利美食，無論是天然菜肴，還是風(fēng)味小吃，都會(huì)讓人在留戀歲月與鄉(xiāng)村風(fēng)情的記憶中神情頓爽、胃口大開。
讓人不禁想永遠(yuǎn)駐足在平利的青山綠水中，盡情地吸著純氧般的空氣，品著自然饋贈(zèng)的美食，一任心扉慢慢地蕩起鄉(xiāng)愁的漣漪，腦海靜靜地升騰神仙般的快慰。
手和腳凍了怎么才能快點(diǎn)好
時(shí)常保持清潔,勤保持洗手洗腳~然后注意保暖,洗完手,手上抹點(diǎn)護(hù)手霜,這樣已經(jīng)凍了的手也很快會(huì)好的，我小時(shí)候也經(jīng)常長凍瘡,主要原因還是不干凈的緣故!希望采納
