新鮮生蠔買來吃不完，想保存至少半個(gè)月，是直接放冰箱冷凍還是煮熟后冷凍

準(zhǔn)備材料：新鮮生蠔: 5只, 芥辣: 適量, 生抽: 適量, 涼開水: 500ml, 淀粉: 適量, 海鹽: 少許, 冰塊: 適量,菜譜特色：來自廣州海潮餐廳Kama的大廚食譜： 若將生蠔做成刺身而非炭燒，是需要足夠新鮮和卓越的品質(zhì)。

Kama對(duì)食材就十分挑剔，她很認(rèn)真地說：如果不能保證品質(zhì)的食材，怎么敢隨便給客人吃生的呢

尤其是海鮮，一旦不新鮮不干凈，可不是鬧著玩的。

正因?yàn)槿绱缩r有的食材，烹飪變得異常輕松，只需要用淀粉和鹽水清洗，然后放入冰桶冰鎮(zhèn)，異常肥美的海鮮就輕松誕生，肥美汁甜，讓人胃口大開，深深陶醉。

制作步驟(3)2，迅速放入冰塊和涼開水中浸泡，時(shí)間約10分鐘；2，將生蠔的肉翹起，用生粉水反復(fù)沖洗，洗凈后用放入加了鹽水的沸水中焯過；3，用芥辣和生抽調(diào)汁，10分鐘后把生蠔從冰桶中拿出擺盤即可食用。

做生蠔的料有哪些

烤生蠔材料：生蠔（中等大?。?打（12個(gè)）、大蒜150克、油、鹽適量、雞精少量、白酒少量、胡椒粉少許。

做法：1、在市場購買新鮮的生蠔，可以讓市場的人幫忙把蠔殼撬開，也可以買回家自己處理，處理方法：用刷子仔細(xì)將蠔殼清洗干凈，用鐵錘或者結(jié)實(shí)的硬物將蠔殼的邊緣砸平，然后用平口螺絲刀將蠔殼撬開。

新鮮的生蠔開殼以后撒上適量檸檬汁即可食用，味道很鮮美，但一定要非常新鮮。

2、將蠔殼內(nèi)的蠔肉剝離出來，放在碗內(nèi)加少許白酒、鹽、胡椒粉冷藏腌制15分鐘。

3、大蒜去皮，剁成蒜茸，炒鍋內(nèi)放入適量的油（和大蒜量相同即可），用小火將蒜蓉炒出香味，炒成微微金黃色，注意，一定要小火并且不斷用炒勺翻動(dòng)，避免蒜茸粘鍋。

在炒蒜蓉之前用清水沖洗可以將蒜蓉表面的粘液去除，避免蒜茸粘鍋，但是大蒜的滋味也會(huì)喪失一些。

4、將炒制好的蒜茸連油一起盛出來，晾涼以后按口味加入鹽、雞精，可以比平時(shí)的口味略咸一些。

5、將腌制好的蠔肉放入洗凈的蠔殼內(nèi)，將調(diào)制好的蒜茸鋪在蠔肉上面。

6、將生蠔放入烤箱下層，用下火烤20分鐘左右，至蠔肉略收縮，最后再用上下火烤1-2分鐘，至蒜茸著色即可。

如果家里的烤箱不分上下火，可以用一張錫紙蓋住生蠔，避免焦糊。

姜蔥生蠔原料：生蠔若干、姜兩三片、蔥一兩根。

調(diào)味品：鹽、生抽、蠔油、酒。

做法：1、蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，姜切片；2、生蠔清洗后，燒開一鍋水，放進(jìn)水里燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久；3、用廚房紙把焯過的蠔吸去水分；4、鍋內(nèi)放少許油，先把姜和蔥白爆香；5、放入生蠔，小心翻炒；6、烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點(diǎn)蠔油炒勻；7、最后放入蔥葉段即可熄火。

蒜蓉蠔油烤生蠔【食材】生蠔8個(gè)、蠔油150ml、蒜10粒、糖1勺、油20克、料酒20ml、生抽20ml、甜椒適量、鹽、生粉、白醋少許。

【做法】1、將生蠔在淡鹽水中浸泡后用生粉和白醋洗干凈，用料酒腌制10分鐘。

2、蒜搗成蒜泥，甜椒切成小粒。

3、拌入蠔油加一點(diǎn)香油也可以。

4、把調(diào)味醬汁均勻鋪在腌制好的生蠔上。

5、烤箱150度，中火10分鐘即可。

為什么我自己買回來的生蠔都是腥的

選購生蠔，首準(zhǔn)就是看其是否鮮活的生蠔微張口，輕輕地敲擊它的貝殼，會(huì)迅速閉殼，而那些無動(dòng)于衷的蠔顯然是死的了。

另外，鮮活的生蠔如果加熱進(jìn)行烹制，緊閉的貝殼會(huì)隨著加熱張開，而那些從始至終都緊閉貝殼的蠔就是死蠔，千萬不要食用。

　　生蠔“肚子里有泥”，有些土腥味正常。

但太腥或難聞的感覺，應(yīng)該是死蠔變質(zhì)了的。

不新鮮的生蠔，怎么做都不會(huì)好吃。

　　我買過幾次生蠔，采用白灼、蘸料食用的方法。

印象是，“死的、活的”差別很大。

活的，撬開后沒有異味；蠔裙有活力，蠔肉有彈性，有鮮味；而死的（基本沒變質(zhì)的）就顯得食之無味了。

生蠔哪的好吃

我認(rèn)為，大連灣的比較好。

“海灣”里的海鮮，包括生蠔、螃蟹等，由于海水較緩等，肉質(zhì)細(xì)膩嫩滑，而遠(yuǎn)海的比較“柴”。

我們這里，渤海灣（本地）產(chǎn)的海鮮，價(jià)格普遍高于外來的。

之所以推薦“大連灣”的生蠔，是因?yàn)椋翰澈秤形廴荆筮B灣好很多。

（渤海是中國半封閉內(nèi)海，自凈能力差，周邊又都是工業(yè)發(fā)達(dá)城市，海水污染嚴(yán)重。

整個(gè)渤海近岸，除了河北秦皇島南、北戴河和大連附近少量海岸線，其余海岸線完全被污染線圈?。　〗ㄗh，一定挑選鮮活的生蠔食用，把好了這第一關(guān)，再怎么加工都是鮮嫩可口的了。

　　 蒜香烤生蠔　　食材：生蠔、大蒜、鹽、雞精、辣椒碎　　做法：　　1.生蠔外殼刷洗干凈。

　　2.用刀背砸出一個(gè)小口。

　　3.用刀子從開口出用力撬開。

　　4.蠔肉用清水沖凈泥沙。

　　5.大蒜去皮剁成蒜茸。

　　6.鍋中注入油，下入蒜茸，用小火將蒜茸炒出香味后晾涼。

再加入鹽和雞精調(diào)味。

　　7.將洗凈的生蠔放入烤架上，一定要放穩(wěn)。

　　8.再把蒜茸和油一起澆在生蠔上。

　　9.入烤箱，180°，烤制10分鐘，喜歡吃辣的可以再生蠔上放入辣椒碎。

再烤制片刻。

注：去腥：1、清洗干凈；2、稍微焯水一下；3、加入少量料酒或白酒；4、使用香油（芝麻油）。

和朋友吃火鍋，他們說吃生蠔要吹一下，這句是什么梗

看他們的表情答案會(huì)很污

關(guān)注生蠔是很多人都喜歡吃的一種海鮮，他對(duì)我們的身體有很好的功效，那么男性吃生蠔有什么好處呢打開百度App，看更多圖片生蠔，俗稱“深海奶油”，富含大量蛋白質(zhì)和鋅，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，以其鮮嫩肥美的肉質(zhì)深受吃貨們的喜愛。

今天就教大家如何蒸出一鍋又嫩又鮮，有絲絲甜味的蒜泥生蠔。

食材新鮮，過程簡單，讓全家人都吃到放心的海鮮美味

生吃，生吃是享受生蠔最常見、最簡單的吃法，生吃對(duì)生蠔的新鮮度有比較嚴(yán)格的要求，肉質(zhì)要十分新鮮，并且?guī)еＫ南涛冻韵峦?，仿佛就是在享受大海的恩賜，假如對(duì)海水的味道不是很適應(yīng)，進(jìn)口之前可以加檸檬汁或是芥末醬油。

這個(gè)與生蠔體內(nèi)的元素有關(guān)，除了可以幫助鈣的吸收之外，還可以幫助我們強(qiáng)健骨骼和肌肉的發(fā)育。

生蠔含大量的鋅。

鋅是維持男性生殖體系康健的重要營養(yǎng)，缺鋅的男性容難導(dǎo)致性功效降落、前列腺肥大。