寫功夫茶的詩句
爐旺，選最清澈的山、挑最好的茶葉，慢慢泡一朵花。
茶壺、茶杯是很講究的，即使一個(gè)茶案子，那一方雕刻自然的一汪青青的石頭案子，錯(cuò)落有致。
茶葉要一粒、一粒的精挑細(xì)選，泡開了，一個(gè)期待、一個(gè)希望、一個(gè)心底的寄托，靜靜的茶壺。
坐在窗前，一個(gè)人靜靜的心事、靜靜的心態(tài)、靜靜的氛圍，抿一口、品一下，個(gè)中的滋味，都在茶里。
大街上，來來往往的是人、走來走去的還是人；爐火正旺，煮一壺功夫茶，慢慢品味。
將手指尖輕輕彈一下茶花，窗子下，你笑了；遠(yuǎn)處那是誰在匆匆忙忙的趕路，在大街上。
壺中，一朵、一朵的茶花兒在蕩漾，在蕩漾。
關(guān)于功夫茶的詩有哪些
1 ：小閣烹香茗，疏簾下玉溝。
燈光翻出鼎，釵影倒沉甌。
2：簇簇新英摘露光，小江園里火煎嘗。
吳僧漫說鴉山好，蜀叟休夸鳥嘴香。
合座半甌輕泛綠，開緘數(shù)片淺含黃。
鹿門病家不歸去，酒渴更知春味長。
描寫功夫茶應(yīng)描寫它的哪個(gè)方面
工夫茶操作起來需要一定的工夫，此工夫，乃為沏泡的學(xué)問，品飲的功夫。
工夫二字，要在水、火、沖工三者中求之。
水、火都講究一個(gè)活字，活水活火，是煮茶要訣。
《茶經(jīng)》說：“山水為上，江水為中，井水其下。
”那個(gè)時(shí)候還沒有自來水，陸羽自然沒有加以論列，自來水不宜于煮茶，這已經(jīng)是一個(gè)常識。
不 過像香港地方，一聲制水，萬眾惶然，“自來”尚不可求，不用自來水又用什么呢
《茶經(jīng)》又說：“山頂泉輕清，山下泉重濁，石中泉清甘，沙中泉清冽，土中泉渾厚，流動(dòng)者良，負(fù)陰者勝，山削泉寡，山秀泉神，溪水無味。
”這就已講究得微乎其微了。
至于水還有天泉、天水、秋雨、梅雨、露水、敲冰之別，這些都是屬于講究的范圍的，不過這些講究實(shí)際上也很難做到，像《紅樓夢》中的妙玉用鬼臉青藏著梅花萼上的雪水用以煮茶，那也只有她才能有此閑情逸致，我輩豈有如是工夫哉。
煮茶要訣，“水常先求，火亦不后”。
蘇東坡詩云：“活水仍須活火烹”。
活火，就是炭有焰，其勢生猛之謂也。
潮州人煮茶用的叫做“絞積炭”，“絞積”是一種很堅(jiān)碩的樹木，燒成炭后，絕無煙臭，敲之有聲，碎之瑩黑，是最上乘的燃料。
還有用烏欖核作炭的，火焰淺藍(lán)，焰活火勻，更是特別。
工夫茶起源于宋代,在廣東的潮州府(今潮汕地區(qū))及福建的漳州、泉州一帶最為盛行,乃唐、宋以來品茶藝術(shù)的承襲和深入發(fā)展。
蘇轍有詩曰：“閩中茶品天下高,傾身事茶不知?jiǎng)凇?/p>
” 品工夫茶是潮汕地區(qū)很出名的風(fēng)俗之一,在潮汕本地，家家戶戶都有工夫茶具，每天必定要喝上幾輪。
即使用喬居外地或移民海外的潮汕人，也仍然保存著品功夫茶這個(gè)風(fēng)俗。
可以說,有潮汕人的地方，便有功夫茶的影子。
工夫茶以濃度高著稱，初喝似嫌其苦，習(xí)慣后則嫌其他茶不夠滋味了。
喝工夫茶采用的是烏龍茶葉，如鐵觀音、水仙和鳳凰茶。
烏龍茶介乎紅、綠茶之間，為半發(fā)酵茶，只有這類茶才能沖出功夫茶所要求的色香味。
鳳凰茶產(chǎn)自潮州鳳凰山區(qū)，茶湯色澤微褐，茶葉條索緊、葉質(zhì)厚實(shí)，很耐沖泡，一般可沖20次左右。
鳳凰單叢茶最有名，具桂花、茉莉、蜂蜜的風(fēng)味，曾在福州舉行的全國名茶評選會上榮獲桂冠。
它之所以和其它喝茶方法有別也在于茶具。
據(jù)說陸羽所造茶器，凡二十四事。
潮州工夫茶所用的茶具最少也需要十種。
這就是：[編輯本段]茶壺 潮州土語叫做沖罐，也有叫做蘇罐的，因?yàn)樗鲎越K宜興，是宜興紫砂壺中最小的一種。
選擇茶壺，好壞標(biāo)準(zhǔn)有四字訣，日：“小、淺、齊、老。
”茶壺有二人罐，三人罐，四人罐等的分別，以孟臣、鐵畫軒、秋圃、尊圃、小山、袁熙生等制造的最受珍視。
壺的式樣很多，有小如桔子，大似蜜柑者，也有瓜形、柿形、菱形、鼓形、梅花形、六角形、栗子形……等等，一般多用鼓形的，取其端正渾厚故也。
壺的色澤也有很多種，朱砂、古鐵、栗色、紫泥、石黃、天青……等等，還有一種壺身銀砂閃爍，朱粒累累，俗謂之抽皮砂者，最為珍貴。
但不管款式、色澤如何，最重要的是“宜小不宜大，宜淺不宜深”，因?yàn)榇缶筒弧肮し颉绷恕?/p>
所以用大茶壺，中茶壺，茶鼓，茶篩，茶檔……等等沖的茶，那怕是用一百元一兩的茶葉，也不能算是工夫茶。
至于深淺則關(guān)系氣味，淺能釀味，能留香，不蓄水，這樣茶葉才不易變澀。
除大、小、深、淺外，茶壺最講究的是：“三山齊”，這是品評壺的好壞最重要標(biāo)準(zhǔn)。
辦法是：把茶壺去蓋后覆置在桌子上（最好是很平的玻璃上），如果壺滴嘴、壺口、壺提柄三件都平，就是“三山齊”了。
這是關(guān)系到壺的水平和質(zhì)量問題，所以最為講究。
“老” 主要是看壺里所積成的“茶渣”多寡，在前面已經(jīng)說過了。
當(dāng)然，“老”字的講究還有很多，例如什么朝代出品，古老歷史如何，什么名匠所制成，經(jīng)過什么名家所品評過……等等。
但那已經(jīng)不是用一般茶壺的問題，而是屬于玩古董的問題了。
沖工夫茶除了用“沖罐”之外，有時(shí)客人多時(shí)，也可以用“蓋甌”。
在潮州菜館中每吃一道菜后就必定上來一巡功夫茶，那就是用“蓋甌”沖的，這是為了適用于人數(shù)較多的場合，一次可以有十杯至十二杯。
但畢竟蓋甌口闊，不能留香，氣味比使用沖罐就差得多了。
不過，只要沖茶的人“工夫”好，用蓋甌也可以沖出好工夫茶的。
[編輯本段]茶杯 茶杯的選擇也有個(gè)四字訣：小、淺、薄、白。
小則一啜而盡；淺則水不留底；色白如玉用以襯托茶的顏色；質(zhì)薄如紙以使其能以起香。
潮州茶客常以白地藍(lán)花、底平日闊、杯底書“若深珍藏”的“若深林”為珍貴，但已不易得。
江西景德鎮(zhèn)和潮州楓溪出品的白瓷小杯，也是很好的，俗稱為“白果杯”。
至于有的人還講究什么“春宜牛眼杯，夏宜栗子杯，秋宜荷葉杯，冬宜吊鐘懷”，這又未見講究太多了。
不過，用喇叭杯、牛乳杯……這些作為工夫茶的茶杯，都是不很合適，有失“斯文”之道了。
[編輯本段]茶洗 形如大碗，深淺色樣很多，烹功夫茶必備三個(gè)，一正二副，正洗用以浸茶杯，副洗一個(gè)用以浸沖罐，一個(gè)用以盛洗杯的水和已泡過的茶葉。
[編輯本段]茶盤 茶盤是用來盛茶杯的，也有各種款式，圓月形、棋盤形……等等。
但不管什么式樣，最重要也是四字訣：寬、平、淺、白。
就是盤面要寬，以便就客人人數(shù)多寡，可以放多幾個(gè)懷；盤底要平，才不會使茶杯不穩(wěn)，易于搖晃；邊要淺，色要白，這都是為了襯托茶杯、茶壺，使之美觀。
[編輯本段]茶墊 比茶盤小，是用來置沖罐的，也有各種式樣，但總之要注意到“夏淺冬深”。
冬深是因?yàn)楸阌跐补迺r(shí)多裝些沸水，使茶不易冷、茶墊里還要墊上一層“墊氈”，“墊氈”是用絲瓜絡(luò)按茶墊的形狀大小剪成的，所以要用絲瓜絡(luò)而不用布?xì)终?，為了不會生異味，墊氈的作用是為了保護(hù)茶壺，功夫茶在灑茶后還要將茶壺倒置過來，以免壺里積水，一點(diǎn)點(diǎn)的水，也會使茶味變苦，原因是單寧酸溶解了。
[編輯本段]水瓶與水缽 作用一樣，都是用以貯水烹茶的。
水瓶，修頸垂肩，平底，有提柄，素瓷青花者最好。
也有一種束頸有嘴，飾以螭龍，名叫螭龍樽的也不錯(cuò)。
（螭龍，潮州土話叫做“錢龍”，潮州話是雙聲疊韻的，錢、螭就是疊韻字，即是壁虎。
） 水缽，也是用來貯水以備烹茶的，大小均相等于一個(gè)普通花盆，款式也很多。
明代制的“紅金彩”，用五金釉，描金魚二昆在缽底，舀水時(shí)水動(dòng)，好像金魚也泳躍欲出，這是很少見的珍品，一般的多見素瓷青花，置于茶床上，蓋上朱紅的木蓋，舀水時(shí)用的是椰子殼做的，椰瓢當(dāng)茶未煮，主人啟蓋舀水時(shí)，“工夫茶”之工夫已經(jīng)不飲而使人信服矣。
[編輯本段]龍缸 大龍缸類似庭中栽種蓮花之蓮缸，或較小些。
用以貯存大量的泉水，密蓋，下托以木幾，放在書齋一角，古色古香。
龍缸也多是素瓷青花，有明宣德年造的，但很難見到。
康熙帝乾隆帝年間的產(chǎn)品，也已極為珍貴。
用近代制品，只要色彩大小調(diào)和，也就很好了。
[編輯本段]紅泥小火爐 “綠蟻新焙酒，紅泥小火爐。
晚來天欲雪，能飲一杯無
”可見古人是用紅泥小火爐溫酒的，自然那是在北方。
至于“寒夜客來茶當(dāng)酒”，這時(shí)是否用紅泥小火爐煮茶，煮的茶是否像現(xiàn)在的潮州工夫茶，像喝酒一樣喝茶，詩人們并沒有說明．不過我想大約應(yīng)當(dāng)是如此，不然寒夜之時(shí)，一大碗一大碗的喝茶，豈不令人小便頻頻，坐立不大
那個(gè)客人早就拔腿跑掉了，誰還能坐下來細(xì)談。
所以，我想這個(gè)“寒夜客來茶當(dāng)酒”的茶，應(yīng)當(dāng)相等于今日之工夫茶才是。
紅泥小火爐，潮安、潮陽、揭陽都有制作，式樣好看極了。
同樣有各種形式，特點(diǎn)是長形，高六、七寸，置炭的爐心深而小，這樣使火勢均勻，省炭，小爐有蓋和門，不用時(shí)把它一蓋一關(guān)，既節(jié)約，又方便。
小爐門邊往往還有一副很文雅的對聯(lián)，益發(fā)增添茶興。
小火爐是放在精制的木架上面的，木架像塔形，下大上小，上面一格放爐子，剛好一伸扇子便是爐門。
中間一格，是放扇子、鋼筷等物。
下面一格放木炭或欖核炭，或引火之物。
“工欲善其事，必先利其器”，有了這樣的設(shè)置，煮茶自然是很方便的。
[編輯本段]砂跳 “砂跳”，潮州楓溪做的最著名，俗稱“茶鍋”，是用砂泥制成的，很輕巧，水一開，小蓋子會自動(dòng)掀動(dòng)，發(fā)出一陣陣的聲響。
這時(shí)的水沖茶剛剛合適。
至于用鋼鍋，鋁鍋來煮水沖茶的，雖然也無不可，可是金屬的東西，用以煮水沖茶畢竟要差一些，不算工夫了。
[編輯本段]羽扇與鋼筷 羽扇是用以煽火的，煽火時(shí)既須用勁，又不可煽過爐門左右，這樣才能保持一定火候，也是表示對客人的尊敬。
所以，特制的羽扇不但有利于“工夫”的施展，而且一枝用潔白鵝翎編成的扇，大不過掌，竹柄絲穗的精雅，襯托著紅、綠、白……各種顏色的茶具，加上金紫色的濃茶，自然別有風(fēng)趣。
鋼筷則不但為了鉗炭、挑火，而且可以使主人雙手保持清潔。
以上，雖然還不夠陸羽所規(guī)定的二十四式茶具的規(guī)格，但也已經(jīng)洋洋大觀了。
如果還要再說些，那么二十四件也不為多，例如裝茶葉的錫罐，就以潮州造的為最上品。
還有茶巾，專門以凈滌茶具。
茶幾，用以擺設(shè)茶具。
茶擔(dān)，可以貯藏茶器，春秋佳日，登山浮水，臨流漱石，林墅深幽，席地小坐，烹茗啜飲，自然又是人生一樂。
工夫茶獨(dú)成一格，如果烹茶沒有工夫，那也是不能叫做工夫茶了。
所以功夫茶之收功全在烹茶，沖茶之法。
欲飲工夫茶，須先有一套合格的茶具。
茶壺（潮州人稱“沖罐”）是陶制的，以紫砂為最優(yōu)。
壺為扁圓鼓形，長嘴長柄，很為古雅，有兩杯、三杯、四杯壺之分。
將壺倒置桌上，其口、嘴、柄均勻著地，中心成直線的，為茶壺之優(yōu)者。
優(yōu)者若置水中，平穩(wěn)不沉。
精巧別致、潔白如玉的小茶杯，直徑不過5厘米，高2厘米，分寒暑兩款。
寒杯口微收，取其保溫，暑杯口略翻飛，易散熱。
盛放杯、壺的茶盤名曰“茶船”，凹蓋有漏孔，可蓄廢茶水約半升。
整套茶具本身就是一種工藝品。
茶杯、茶船有釉上彩或釉下彩繪。
茶壺最貴重，一把古老名貴的茶壺，就是件可供鑒賞的古玩，有的嵌鑲一層鏤刻精美的白銀或黃金花紋圖案，便成了少有的傳家寶。
茶壺里的茶銹不可洗去，越多越珍貴，可保茶的韻味[編輯本段]沖茶之法 第一：治器 治器包括：起火、掏火、扇爐、潔器、候水、淋杯等六個(gè)動(dòng)作。
好比打太極拳中的“太極起勢”，是一個(gè)預(yù)備階段。
前面四件事不必多說，這“候水”，“淋杯”都是初試功夫。
大約起火后十幾分鐘，砂銚中就有聲颼颼作響，當(dāng)它的聲音突然將小時(shí)，那就是魚眼水將成了，應(yīng)立即將砂銚提起，淋罐淋杯，再將砂銚置爐上。
這時(shí)就是第二件事開始了。
第二：納茶 打開茶葉，把它倒在一張潔白的紙上，分別粗細(xì)，把最粗的放在罐底和滴嘴處，再將細(xì)末放在中層，又再將粗葉放在上面，納茶的功夫就完成了。
所以要這樣做，因?yàn)榧?xì)末是最濃的，多了茶葉容易發(fā)苦，同時(shí)也容易塞住滴嘴，分別粗細(xì)放好，就可以使出茶均勻，茶味逐漸發(fā)揮。
納茶，每一泡茶，大約以茶壺為準(zhǔn)，放有七成茶葉在里面就很夠了。
如果太多，不但泡出的茶太濃，味帶苦澀，而且好茶葉多是嫩芽緊卷，一泡以開水之后，舒展開來，變得很大，納茶太多，連水也沖不進(jìn)去了。
但太少也不行，沒有味道。
納茶是沖功夫茶的第一步功夫。
神明變幻，由此起矣。
第三：候湯 蘇東坡煎茶詩云：“蟹眼已過魚眼生”，這就是指用這們沸度的水沖茶最好了。
《茶說》云：“湯者茶之司命，見其沸如魚目，微微有聲，是為一沸。
銚緣涌如連珠，是為二沸。
騰波鼓浪，是為三沸。
一沸太稚，謂之嬰兒沸；三沸太老，謂之百壽湯；若水面浮珠，聲若松濤，是為二沸，正好之候也，《大觀茶論》也說：“凡用湯以魚目蟹眼連鋒進(jìn)躍為度。
” 第四：沖茶 當(dāng)水二沸，就可以提銚沖茶了。
火爐與茶壺的放置處大約剛好走七步。
提銚后走了七步，揭開茶壺蓋，將滾湯環(huán)壺口，緣壺邊沖入，切忌直沖壺心（如用蓋甌，沖一角，然后再?zèng)_各角，可同樣忌直沖壺心）。
提銚宜高，所謂“高沖低灑”是也。
高沖使開水有力地沖擊茶葉，使茶的香味更快的揮發(fā)，由茶精迅速揮發(fā)，單寧則來不及溶解，所以茶葉才不會有澀滯。
至于走七步再?zèng)_，目的在于滾水稍涼一點(diǎn)，以免破壞維他命C。
第五：刮沫 沖水一定要滿，茶壺是否“三山齊”，水平面如何，這時(shí)要見功效了，好茶壺水滿后茶沫浮起，決不溢出（沖水過多，溢出壺面是另一回事），提壺蓋，從壺口輕輕刮去茶沫，然后蓋定。
第六：淋罐 蓋好壺蓋，再以滾水淋于壺上。
謂之淋罐。
淋罐有個(gè)作用：一是使熱氣內(nèi)外夾攻，逼使茶香精迅速揮發(fā)，追加熱氣；二是小停片刻，罐身水份全干，即是茶熟；三是沖去壺外茶沫。
第七：燙杯 潮州土語說是“燒盅熱罐”，乃是沖功夫茶中的功夫要點(diǎn)。
有一位吃茶專家，此老走遍東西南北，到處總結(jié)喝茶的經(jīng)驗(yàn)，在他喝了功夫茶后說，功夫茶的特點(diǎn)就是一個(gè)“熱”字。
從煮湯到?jīng)_共飲茶都離不開這一個(gè)字，這可謂得其三味矣。
燙杯，在淋罐之后，用開水淋杯，淋杯時(shí)要注意，開水要直沖杯心。
燙杯完了，添冷水于砂銚中，復(fù)置爐上，回身“洗杯”。
洗杯是最富有藝術(shù)形態(tài)的動(dòng)作，老手者可以同時(shí)兩手洗兩個(gè)杯，動(dòng)作迅速，聲調(diào)鏗鏘，姿態(tài)美妙。
有一位外國朋友，也是一位茶迷，久聞功夫茶之名，不遠(yuǎn)萬里，千方百計(jì)，到了中國一定要喝一次功夫共枯他看到洗茶杯的動(dòng)作時(shí)，不禁贊嘆再三，說是比雜技團(tuán)的功夫還要高明呢。
確實(shí)，不會洗杯的人，一碰到杯便會給燙得要命，不打破杯子已是幸事，更不必說到“姿態(tài)美妙”了。
杯洗完了，把杯中，盤中之水傾倒到茶洗里去，這時(shí)，茶壺的外面的水份也剛剛好被蒸發(fā)完了，正是茶熟之時(shí)。
老手于此，絲毫不差，便可灑茶敬客了。
第八：灑茶 幾經(jīng)數(shù)度工夫，最后一手就是灑茶。
灑茶也有四字訣：低，快，勻，盡。
“低”，就是前面說過的，“高沖低斟”的“低”。
灑茶切不可高，高則香味散失，泡沫四起，對客人極不尊敬。
“快”也是為了使香味不散失，且可保持茶的熱度。
“勻”是灑茶時(shí)必須像車輪轉(zhuǎn)動(dòng)一樣，杯杯輪流灑勻，檔可灑了一杯才灑一杯，因?yàn)椴璩醭錾?，后出，色濃?/p>
“勻”字是委重要的。
“盡”就是不要讓余水留在壺中。
第一沖留一點(diǎn)，二三沖切切不可。
灑完以后，還可把茶壺倒過來，覆放在苛墊上，使壺里之水份完全滴出，這是因?yàn)橹灰獩]有水在，單寧就不能溶解，茶就不會苦澀。
在電視劇中，喜歡工夫茶的角色常常是高深莫測的世外神人，如康熙王朝中的姚啟圣。
功夫茶什么意思，是形容某類女人的
東坡肉越燉越爛，越燉越香
喝功夫茶――打一成語
喝功夫茶――打一成語：苦盡甘來苦盡甘來[讀音][kǔ jìn gān lái] [解釋]甘：甜，比喻幸福。
艱難的日子過完，美好的日子來到了。
[出處]元·關(guān)漢卿《蝴蝶夢》第四折：“受徹了牢獄災(zāi)；今過個(gè)苦盡甘來。
”[近義]否極泰來時(shí)來運(yùn)轉(zhuǎn)苦盡甜來雨過天晴枯木逢春[反義]樂極生悲
功夫茶怎么喝
泡茶 一、燙壺： 在泡茶之前需水燙壺，一則可壺內(nèi)異味；再則熱壺有助茶香。
二、置茶： 一般泡茶所用茶壺壺口皆較小，需先將茶葉裝入茶荷內(nèi)，此時(shí)可將茶荷遞給客人，鑒賞茶葉外觀，再用茶匙將茶荷內(nèi)的茶葉撥入壺中，茶量以壺之三分之一為度。
三、溫杯： 燙壺之熱水倒入茶盅內(nèi)，再行溫杯。
四、高沖： 沖泡茶葉需高提水壺，水自高點(diǎn)下注，使茶葉在壺內(nèi)翻滾，散開，以更充分泡出茶味，俗稱高沖。
五、低泡： 泡好之茶湯即可倒入茶盅，此時(shí)茶壺壺嘴與茶盅之距離，以低為佳，以免茶湯內(nèi)之香氣無效散發(fā)，俗稱低泡。
一般第一泡茶湯與第二泡茶湯在茶盅內(nèi)混合，效果更佳；第三泡茶湯與第四泡茶湯混合，以此類推。
六、分茶： 茶盅內(nèi)之茶湯再行分入杯內(nèi)，杯內(nèi)之茶湯以七分滿為度。
七、敬茶： 將茶杯連同杯托一并放置客人面前，是為敬茶。
八、聞香： 品茶之前，需先觀其色，聞其香，方可品其味。
九、品茶： 品字三個(gè)口，一杯茶需分三口品嘗，且在品茶之前，目光需注視泡茶師一至兩秒，稍帶微笑，以示感謝。
沖泡按其程序可分為八道： 1.百鶴沐?。ㄏ幢河瞄_水洗凈茶具； 2.觀音入宮（落茶）：把鐵觀音放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分； 3.懸壺高沖（沖茶）：把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉(zhuǎn)動(dòng)。
4.春風(fēng)拂面（亂泡沫）：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈； 5.關(guān)公巡城（倒茶）：把泡一、二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里； 6韓信點(diǎn)兵（點(diǎn)茶）：茶水倒到少許時(shí)要一點(diǎn)一點(diǎn)均勻地滴到各茶杯里； 7.鑒賞湯色（看茶）：觀嘗杯中茶水的顏色； 8.呂啜甘霖（喝茶）：乘熱細(xì)啜，先嗅其香，后嘗其味，邊啜邊嗅，淺斟細(xì)飲。
飲量雖不多，但能齒頰留香，唯底回甘，心曠神怡，別有情趣； [注：鐵觀音如果選用工夫茶具來飲用，時(shí)間把握如下：第一道和第二道約30-40秒，第三道約50秒，第四道約60秒，第五道約80秒，第六道約120秒，第七道和第八道根據(jù)個(gè)人的口味來把握，還有水溫以90oC~100oC沸水為佳，選用山泉水飲用效果更佳
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