大骨湯怎么熬好喝

步：先燒開一鍋水，放入棒子骨，焯分鐘，將骨頭里的煮出來，撈出頭，倒掉水。

第二步：在高壓鍋里加入冷水，放入老姜片，再放入焯過水的棒子骨，放點胡椒粉，很重要的一點就是加入幾滴白醋。

　　PS：1、用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質(zhì)不會馬上凝固，里外層蛋白質(zhì)才可以充分地溶解到湯里，這樣湯的味道更鮮美。

　　2、燉骨頭湯的時候，加入幾滴白醋，因為醋能使骨頭里的鈣、磷溶解到湯內(nèi)，同時不要過早加鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的味道。

　　3、用高壓鍋燉骨頭湯，我各人觀點，這樣出油多些，湯更濃些，更白些，更鮮美些，而且燉骨頭湯不易時間太長，久煮后會破壞骨頭中的蛋白質(zhì)。

　　第三步：用勺子按順時針方向攪動均勻，蓋上鍋蓋，用大火煮，當高壓鍋里出氣了，先用大火煮三分鐘，再改用小火燉30分鐘，悶到高壓鍋里不出氣了，再開蓋。

　　第四步：骨頭湯上面有很多油，可以將湯面上浮著的油用一個小碗裝上，下次煮菜待用。

　　第五步：將鍋里的湯分裝在2-3個保鮮盒里裝上，再放入冰箱里的冷凍室里放著，吃的時候拿出來一盒解凍、煮開，放入蔬菜煮就行了，在湯里只需加點鹽，就鮮美無比了，而且營養(yǎng)豐富，煮出來的蔬菜也不會流失維生素。

推薦一點好喝又營養(yǎng)的湯，例如大骨頭湯，雞湯這類的。

做法不用多說了。

根據(jù)老人家的建議，我曾祖母說中午飯后喝效果最好，吸收天地精華，集日月之濃縮，大骨湯一碗喝下，中氣足；兩碗下口，神清氣爽；三碗下肚，樂似神仙。

建議煲大骨湯時加醋，易于鈣的吸收。

謝謝。

經(jīng)常喝排骨湯有什么好處

排骨湯是人們喜愛的食品，它含有豐富的卵磷脂、類粘蛋白和骨膠原，對身體有好處。

排骨湯適宜于氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。

　　希望對你有所幫助

經(jīng)常喝大骨湯容易發(fā)胖嗎?

首先豬骨湯里沒有鈣，（喝了只會發(fā)胖） 恐龍的骨骼放了幾千年依然沒有化掉，就說骨骼里的鈣極難溶解于水， 你僅僅那幾個小時的熬湯，湯里會有鈣嗎

如果不是補鈣，那我說錯了

哈哈

中藥《大補陰丸》里用的是豬脊髓，不是豬骨髓