冬天要煲什么湯喝最好

羊肉蘿卜湯 用 料羊肉 紅棗 枸杞白蘿卜 鹽 料酒做 法1 | 羊肉用清水泡著，多換幾次水直至沒(méi)有血水，這樣有助于去除膻味；泡好的羊肉切小塊，羊肉姜片料酒清水放鍋里煮2 | 煮出泡沫就關(guān)3 | 羊肉清洗干凈加紅棗姜片放入電飯鍋選擇“燉湯”模式；如果用煤氣爐，煮沸后中小火煲1個(gè)半小時(shí)左右4 | 燉湯的時(shí)候準(zhǔn)備白蘿卜，將白蘿卜削皮，切小塊5 | 燉好了之后加入白蘿卜6 | 再選一次燉湯模式7 | 燉好的羊肉湯，加入枸杞和鹽稍微煮一會(huì)兒就OK了，喝湯的時(shí)候可以撒一小把蔥花8 | 另起一鍋清水下入面條，煮至半熟的時(shí)候?qū)⒚鏃l放入羊肉湯里煮，更是鮮美

關(guān)于 煮湯的詩(shī)詞

詩(shī)文作者典籍訴衷情·青梅煮酒斗時(shí)新作者：晏殊 原文：青梅【煮】酒斗時(shí)新。

天氣欲殘春。

東城南陌花下，逢著意中人。

回繡袂，展香茵。

敘情親。

此情拚作，千尺游絲，惹住朝云奉和襲美茶具十詠。

煮茶作者：陸龜蒙 閑來(lái)松間坐，看【煮】松上雪。

時(shí)于浪花里，并下藍(lán)英末。

傾馀精爽健，忽似氛埃滅。

不合別觀書(shū)，但宜窺玉札。

寄全椒山中道士作者：韋應(yīng)物 今朝郡齋冷，忽念山中客。

澗底束荊薪，歸來(lái)【煮】白石。

欲持一瓢酒，遠(yuǎn)慰風(fēng)雨夕。

落葉滿空山，何處尋行跡

人參加什么配料煲湯

人參可用雞來(lái)煲湯做成 人參雞湯做法原料:鮮人參2支、笨雞半只、豬展200克、枸杞3克、姜3克、蔥3克、紅棗10克調(diào)料:鹽5克、雞粉5克1 先將雞剖開(kāi)洗凈，豬展斬件，鮮人參洗凈。

2 用鍋燒水至沸點(diǎn)后，放入雞、豬展煮去表面血漬后，倒出用水沖凈。

3 將豬肝、雞、鮮人參、枸杞、姜、紅棗放入燉盅內(nèi)，加清水燉2小時(shí)，放入鹽、雞粉即可食用。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值人參性平、味甘、微苦，微溫。

能大補(bǔ)元?dú)?，?fù)脈固脫，補(bǔ)脾益肺，生津止渴，安神益智。

雞肉味甘，性微溫。

能溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精，除心腹惡氣。

因此人參雞湯是食料滋補(bǔ)中的佳品，具有補(bǔ)脾益肺、生津止渴、安神定志、補(bǔ)氣生血等功效。

但由于各種人參功效不一，因此煲湯時(shí)應(yīng)注意人參的選用，并不是每個(gè)人都適宜用人參雞湯來(lái)滋補(bǔ)的。

為病人熬骨頭湯怎么燉有營(yíng)養(yǎng)

扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結(jié)1小扎，生姜1小塊，黃酒50克，清水5公斤。

≮美食做法≯1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗凈，然后投入開(kāi)水鍋燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。

2、將骨頭取出，放入溫?zé)崴?，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì)，都要抹掉。

3、然后將直通骨劈斷，劈開(kāi)兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細(xì)網(wǎng)篩過(guò)濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開(kāi)，再一次撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉至 3小時(shí)后出湯，即好。

4.一般豬肉骨頭湯能連續(xù)用，家庭中可煮9-10小時(shí)，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質(zhì)鮮味、脂肪營(yíng)養(yǎng)已用盡為止。

顏色：湯清而漂油。

冬日不免寒氣，不少人有愛(ài)喝骨頭湯的習(xí)慣，并覺(jué)得熬湯時(shí)間越長(zhǎng)，味道就越鮮美，營(yíng)養(yǎng)就越豐富，事實(shí)上這種觀點(diǎn)是錯(cuò)誤的。

其實(shí)，無(wú)論多高的溫度，也不能將骨骼內(nèi)的鈣質(zhì)溶化，因?yàn)閯?dòng)物骨骼中所含鈣質(zhì)不易分解，久煮反而會(huì)破壞骨頭中的蛋白質(zhì)。

因此，熬骨頭湯的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。

營(yíng)養(yǎng)專家推薦的方法是：燉湯前，先將洗凈的骨頭砸開(kāi)，然后放入冷水，冷水一次性加足，并慢慢加溫，在水燒開(kāi)后可適量加醋，因?yàn)榇啄苁构穷^里的磷、鈣溶解到湯內(nèi)；同時(shí)，不要過(guò)早放鹽，因?yàn)辂}能使肉里含的水分很快跑出來(lái)，會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮美；此外，專家推薦的燉具為壓力鍋，因?yàn)橛脡毫﹀伆緶臅r(shí)間不會(huì)太長(zhǎng)，而湯中的維生素等營(yíng)養(yǎng)成分損失不大，骨髓中所含的微量元素也易被人吸收。

棒骨蘑菇湯主料：棒骨輔料：香菇、小蘿卜、香菜、蔥、姜調(diào)料：鹽、雞精、白胡椒粉烹制方法：1、將小蘿卜切成片，香菜切段，坐鍋點(diǎn)火倒入水，放入棒骨，煮至開(kāi)鍋后撇去浮沫；2、將香菇、小蘿卜、蔥、姜放入鍋中，小火燉20分鐘，出鍋前加入鹽、雞精、白胡椒粉調(diào)味，撒上香 菜即可。

特點(diǎn)：湯味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。

大骨棒頓酸菜原料：新鮮大骨棒2-3根，酸菜一斤，蔥，姜，大料。

制法：一、先把大骨放在熱水里焯一下。

（去腥味、去臟物）我買的是淹好的酸菜，所以用水洗一下再攢成團(tuán)形備用。

二、大鍋里接滿水，最好沒(méi)過(guò)大骨，加蔥、姜，大料，開(kāi)燉開(kāi)鍋后變小火，燉的時(shí)間越長(zhǎng)越好，湯濃味美三、寶寶餐來(lái)了，燉好后先盛出一碗來(lái)放到冰箱里，用時(shí)把上面的一層油扔掉下面的原湯可以給寶寶下面條或蒸雞蛋膏用了，大骨湯有豐富的骨膠原和鈣質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)多多哦

四、接下來(lái)就可以下酸菜了，燉燉得香香的，加上鹽，醬油，雞精就可以米西了（最好配上大米飯，香得流口水）純東北大燉菜，好吃不貴，營(yíng)養(yǎng)豐富，做法簡(jiǎn)單，大家都來(lái)燉一鍋