1、年的味道是熱鬧的。家家戶(hù)戶(hù)，里里外外都洋溢著喜慶的氣氛。在我的記憶中，一到半下午，奶奶端來(lái)和好的面和調(diào)的香噴噴的餡，拿來(lái)?yè){面杖，這就說(shuō)明要開(kāi)始包 餃子了。先揉面，將奶奶和好的面放在案板上揉搓，待把一大坨面搓成一條長(zhǎng)長(zhǎng)的圓圓的面軟軟的面桿兒，再用刀切成一塊一塊的小面塊，用小搟面杖搟成小面片， 用筷子夾來(lái)香香的肉餡，將面片對(duì)折捏在一起就算包好了。
2、年的味道濃烈的。說(shuō)它濃烈，是因?yàn)樾〉臅r(shí)候聞不慣放煙花的'味道。雖說(shuō)不喜歡那種氣味，但我特別喜歡看放花。那禮花一到天上就 “呯”的一聲，五彩斑斕，像一下?lián)伍_(kāi)的傘一樣，又像花蕾的綻放，赤澄黃綠青藍(lán)紫，在天空散開(kāi)來(lái)，又慢慢隱去，讓人回味無(wú)窮。我還特別喜歡叫降落傘的禮花， 不只是因?yàn)楹每?，更因?yàn)槔锩嬗型婢?。每次?tīng)到“呯”的一聲后，天空出現(xiàn)一些小花，我們會(huì)伸出雙手去捧那些花，花沒(méi)接著，我們會(huì)接到從天而降的降落傘，打開(kāi) 下面的小盒子，里面會(huì)有各種各樣的玩具或吃的。我記得那次我意外地得到了兩顆糖。年的味道是甜甜的。我小時(shí)候最喜歡的就是吃糖。在老家河堤上和小伙伴一塊兒玩，我嘴里含塊糖，說(shuō)話(huà)時(shí)，嘴歪向一邊像是大人們嘴里叼著根煙說(shuō)話(huà)的樣子，也許是我那時(shí)特別想長(zhǎng)大吧。
3、年的味道是家鄉(xiāng)的味道。如今多在城里過(guò)年，不怎么回老家了，但我真想回到家鄉(xiāng)，品嘗年的味道，親人的味道，兒時(shí)的味道。
4、春節(jié)是快樂(lè)的，每年的春節(jié)，我都會(huì)經(jīng)歷許多事情。在春節(jié)，我可以了到許多紅包，去超市中大獎(jiǎng)，和小伙伴一起做游戲，一起放煙火，玩得很高興。春節(jié)的名字洋溢著幸福的味道，總能令人聯(lián)想到美好的事物。它象征著新年的伊始，同時(shí)也代表去年所有的悲歡離合都已謝幕，化作記憶留在生命的史冊(cè)上。
5、過(guò)年的味道是多變的，有著跳跳糖般的快樂(lè)，有著棉花糖般的香軟，有著巧克力糖般的苦中帶甜，還有著薄荷糖般的清新。
6、小時(shí)候，我依偎在大人的懷里天真的問(wèn)：“過(guò)年是什么味道？”媽媽摸著我的頭，語(yǔ)重心長(zhǎng)地說(shuō)：“過(guò)年的味道要你自己細(xì)細(xì)體會(huì)。”叔叔為了點(diǎn)煙花，抱頭鼠竄的 樣子真可愛(ài)?！班嘏?，嘭啪……”煙花沖上天空，一個(gè)個(gè)火星像憋悶了很久的小精靈，在空中自由自在地飛舞起來(lái)。我吵著嚷著要爺爺奶奶一起看的時(shí)候，他們便悄 悄地將紅包塞進(jìn)我的口袋里，想給我一個(gè)驚喜。畫(huà)面是那般的溫馨動(dòng)人，讓我覺(jué)得過(guò)年的味道是甜甜的，香而不膩。
1、小餅如同嚼月，中有酥與飴。
2、秦烹惟羊羹，隴饌有熊臘。
3、蜀人貴芹芽膾，雜鳩肉為之。
4、日啖荔枝三百顆，不辭長(zhǎng)做嶺南人。
5、色如玉版貓頭筍，味抵駝峰牛尾猩。
6、山暖已無(wú)梅可折，江清獨(dú)有蟹堪持。
7、時(shí)繞麥田求野薺，強(qiáng)為僧舍煮山羹。
8、長(zhǎng)江繞郭知魚(yú)美，好竹連山覺(jué)筍香。
9、東門(mén)買(mǎi)彘骨，醢醬點(diǎn)橙薤。蒸雞最知名，美不數(shù)魚(yú)鱉。
10、無(wú)竹令人俗，無(wú)肉使人瘦。不俗又不瘦，竹筍燜豬肉。
11、鮮鯽食絲膾，香芹碧澗羹；蜀酒濃無(wú)敵，江魚(yú)美可求。
12、品位美食，而不是品位菜單，燒一鍋好菜，也絕不是燒錢(qián)。
13、鹽水鴨皮白柔嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩特點(diǎn)。
14、這盤(pán)菜五色俱全，讓我忍不住口水直流。再看看其它菜，讓我眼花繚亂。
15、新津韭黃天下無(wú)，色如鵝黃三尺余，東門(mén)彘肉更奇絕，肥美不減胡羊酥。
16、纖手搓來(lái)玉色勻，碧油煎出嫩黃深。夜來(lái)春睡知輕重，壓扁佳人纏臂金。
17、初游唐安飯薏米，炊成不減雕胡美。大如莧實(shí)白如玉，滑欲流匙香滿(mǎn)屋。
18、從進(jìn)入廚房瞬間開(kāi)始，你們就肩負(fù)著烹飪美食責(zé)任。這無(wú)關(guān)經(jīng)驗(yàn)與立場(chǎng)。
19、鱸肥菰脆調(diào)羹美，（麥喬）熟油新作餅香。自古達(dá)人輕富貴，倒緣鄉(xiāng)味憶回鄉(xiāng)。
20、小混沌，個(gè)小，皮薄，只要往開(kāi)水中一撈，就能盛入碗中，吃上一口，好鮮美！
21、做美食就像做人，必須真材實(shí)食料，還要去雜選優(yōu)。精心烹飪才會(huì)成為美味佳肴。
22、每個(gè)城市都有不一樣街景，不一樣美食，不過(guò)，沒(méi)有你身影，似乎都一樣。
23、明月幾時(shí)有，把酒問(wèn)青天；我飲不盡器，半酣味尤長(zhǎng)；偶得酒中趣，空杯亦常持。
24、世人個(gè)個(gè)學(xué)長(zhǎng)年，不悟長(zhǎng)年在目前。我得宛丘（仙人名）平易法，只將食粥致神仙。
25、那些冰糖葫蘆紅彤彤，在陽(yáng)光照耀下閃閃發(fā)光，不知引來(lái)多少小孩兒渴求目光。
26、每個(gè)城市都有不同街景，不同美食，不同文化習(xí)俗，可是沒(méi)有你，似乎都一樣。
27、你總看到女神自拍美食，偏偏她還怎么吃都不胖。其實(shí)她每道菜就吃了一口就放下筷子了。
28、我拿來(lái)水瓶，朝茶杯里倒上開(kāi)水，頓時(shí)，水中龍井茶如同千萬(wàn)條小魚(yú)上下翻飛，煞是好看。
29、秀風(fēng)景，秀美食，秀工作，秀恩愛(ài)，秀孩子。打開(kāi)人人微博朋友圈，似乎都是大家過(guò)都很好。
30、臭豆腐干是"熱情好客"，她總是把濃郁烈性香味彌漫在周?chē)諝庵?，讓人為謀其面，先文其香。
31、多么希望你是一道美食，我做一個(gè)真空盒子，將你永遠(yuǎn)在我心中保鮮，誰(shuí)也不行，你是我獨(dú)家記憶。
32、鄉(xiāng)愁就是味覺(jué)上思念，無(wú)論一個(gè)人在外闖蕩多少年，即使口音變了，但對(duì)故鄉(xiāng)食物，仍懷無(wú)限意念。
33、烤紅薯焦糊糊，周身滿(mǎn)是草灰，嗅一嗅，香噴氣味馬上會(huì)進(jìn)入你五臟六腑，令你"口水直流三千尺"。
34、紫駝之峰出翠釜，水精之盤(pán)行素鱗；犀箸饜飫久未下，鸞刀縷切空紛綸；黃門(mén)飛鞚不動(dòng)塵，御廚絡(luò)繹送八珍。
35、粽子用綠色蘆葉包著純白糯米與紅色棗子，煮熟后，剝開(kāi)蘆葉，只見(jiàn)米團(tuán)里仿佛嵌著幾顆深紅油亮瑪瑙，很好看。
36、灌湯小籠包皮是薄薄，甚至都透亮了，張嘴咬一口，里面鮮美汁水流入口中，咬那浸了汁水肉團(tuán)，不肥不膩，入口爽滑……那真叫美！
37、凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時(shí)他自美。黃州好豬肉，價(jià)賤如泥土。富者不肯吃，貧者不解煮。早晨起來(lái)打兩碗，飽得自家君莫管。
38、湯汁濃、味道重、油水足”菜，就是好菜，用“濃而不膩”、“味濃香醇”、“鹽足油重”等詞語(yǔ)，來(lái)形容美味佳肴。廚師調(diào)味，也離不了“濃、重、大”三字原則。
39、云南特色美食，我是幾乎沒(méi)有嘗到過(guò)。有高原胃口退化原因，還有精神勝利法原因，等等。現(xiàn)在已想不起那些味道了。也許有些辣，也許有些酸。也許，似是而非。
40、燒賣(mài)里有碧綠顏色，透出蒸熟后薄如紙面皮，猶如翡翠一般。輕輕地咬上一口，皮一點(diǎn)便破，吃到里面由蝦仁、韭菜與雞蛋制成菜茸，爽口清潤(rùn)。吃下去后嘴里還充滿(mǎn)蝦仁香味，真可謂齒頰留香。
41、往近看，白白嫩嫩小籠湯包飽滿(mǎn)，潤(rùn)澤，嗯，看起來(lái)就很好吃。瞧，那皮兒是多么嬌嫩呀，嬌嫩得就好像胖娃娃肥嘟嘟小臉蛋兒，輕輕一捏就破碎了。透過(guò)外皮兒，你能清清楚楚地看到里面那純美湯汁兒。
42、母親熬雞湯，白色，很香，咸味，很好喝。每次母親做雞湯，我都拿個(gè)小勺子喝，喝一口，品品味，再咽下去，再喝一口，再品品味，再咽下去，再喝一口，再品品味，再咽下去，再喝一口，再品品味，再咽下去。
43、小籠湯包不但看相好，味道也很不錯(cuò)呢。俗話(huà)說(shuō)得好：“輕輕移，慢慢提，先開(kāi)窗，后喝湯?！辈贿^(guò)我餓管不了那么多，望著那么美味小籠湯包，我口水早就“飛流直下三千尺”了，我顧不得什么淑女形象，抓起湯包就往嘴里塞。
44、用刀切開(kāi)它，你就可以看見(jiàn)那鮮紅瓜肉，里面一顆籽也沒(méi)有，還沒(méi)有吃到嘴里，就聞到一股淡淡清香，你咬一口，嘴唇上舌頭上同時(shí)染滿(mǎn)了鮮紅汁水，甜津津，叫人越吃越愛(ài)吃，冷凍過(guò)西瓜更清甜無(wú)比，比那剛買(mǎi)還要好吃，冰涼涼，真是夏天解暑好水果。
45、當(dāng)奶油戀上芝士，香濃愛(ài)意沉浸在芝士絲滑里，卻因同根生而被命運(yùn)阻隔，于是這份愛(ài)戀少了些許甜膩，多了一絲酸楚。幸好，有相思豆鋪撒，讓原本凄涼愛(ài)情多了無(wú)限溫暖。
46、粉紅色蛋糕，來(lái)自大自然鮮明而清新粉紅色，涂抹在可愛(ài)花朵上，還有燦爛蝴蝶輕輕駐足。不是童話(huà)，卻勝似童話(huà)。討好味覺(jué)藝術(shù)得到了淋漓盡致發(fā)揮。
47、香濃細(xì)滑巧克力與奶油，再加上酥脆姜餅干，口感豐富層次鮮明。搭配上一杯清甜果香紅茶，清新口感，迷人色澤、馥郁水果香，馬上讓你心曠神怡，唇齒留香。
48、海綿蛋糕卷口感特別柔軟，綿滑，搭配上淡淡香橙味道，吃在嘴里有一種幸福味道。
49、全巧克力蛋糕它不是最眩、最醒目，但是總有忠實(shí)擁躉對(duì)它青睞有加。香濃誘人巧克力口味；柔軟口感、甜蜜味道，完美全巧克力蛋糕經(jīng)得起各種口味挑剔。表面富有曲線(xiàn)美巧克力花紋與蛋糕名稱(chēng)相得益彰。
50、慕斯蛋糕：把一大勺慕斯蛋糕塞入口中，冰涼奶油一下子就化成了暖暖，帶有淡淡乳酪香味蛋糕底十分誘人，軟軟蛋糕中夾著甜蜜鮮奶油，真是美味至極啊！
1、眼前的食物，可能來(lái)自那遙遠(yuǎn)的大海和高山。
2、中國(guó)人善于用食物來(lái)縮短他鄉(xiāng)與故鄉(xiāng)的距離。
3、認(rèn)清明天的去向，不忘，昨日的來(lái)處！
4、別人眼中的虛度生活，在我眼里卻是無(wú)比珍貴的時(shí)光。
5、一粥一飯當(dāng)思來(lái)之不易，一飲一啄飽蘸苦辣酸甜。
6、古老的職業(yè)和悠久的傳說(shuō)，正被機(jī)械們一茬茬收割殆盡。
7、廣廈千間，夜眠僅需六尺；家財(cái)萬(wàn)貫，日食不過(guò)三餐！
8、無(wú)論是靠山還是靠水，勞動(dòng)者都有專(zhuān)屬于家人的美味。
9、一個(gè)成功的廚師，并不只依賴(lài)青春，更仰仗厚重的經(jīng)驗(yàn)。
10、無(wú)論靠山還是靠水，勞動(dòng)者們都有專(zhuān)屬于自己家人的美味。
11、歷史對(duì)于旁觀者是一段故事，對(duì)于親歷者是切身的喜悅和感傷。
12、中國(guó)人對(duì)食物的感情多半是思鄉(xiāng)，是懷舊，是留戀童年的味道。
13、無(wú)論是埋頭種田，還是低頭吃飯，他們總不會(huì)忘記，抬頭看一看天。
14、世事變遷、人心進(jìn)退！人們，越是在水泥森林里久居，越向往回歸農(nóng)耕生活。
15、食材的獲得，需要超長(zhǎng)的辛苦和耐心的等待，這樣的法則同樣適用于大山。
16、絲娃娃是貴陽(yáng)女孩兒的最?lèi)?ài)，燙面烙熟，個(gè)頭小，卻能裝下20種素菜和4勺蘸水。
17、在與世隔絕的大森林里，甜食非常難得。甜是人最簡(jiǎn)單、最初始的美食體驗(yàn)。
18、人們懂得用五味雜陳形容人生，因?yàn)槎梦兜朗敲總€(gè)人心中固守的鄉(xiāng)愁。
19、這是鹽的味道。山的味道，風(fēng)的味道，陽(yáng)光的味道，也是時(shí)間的味道，人情的味道。
20、傳承中國(guó)文化的不僅僅是唐詩(shī)宋詞京劇昆曲，它包含著與我們生活相關(guān)的每一個(gè)細(xì)節(jié)。
21、25年，相比一個(gè)城市的興衰流轉(zhuǎn)，顯得短暫。但對(duì)一個(gè)人來(lái)說(shuō)，卻足以釀出濃厚的鄉(xiāng)情。
22、東方和西方，江南和塞北。人們的遷徙促成了食物的相逢，食物的離合見(jiàn)證了人的聚散。
23、在中文里，'火候'一詞的使用并不局限在廚房，更能用來(lái)評(píng)價(jià)處世的修養(yǎng)，以及為人的境界。
24、時(shí)間和精力，全部留給了下一代，然而隨著知識(shí)日新月異，不少家長(zhǎng)能做的，就是照顧孩子的日常起居。
25、隨著人們的遷徙流轉(zhuǎn)，食材、香料、配方和技藝也在浩淼的時(shí)空中穿梭、演變、再生，形成綿長(zhǎng)而豐富的歷史。
26、人類(lèi)活動(dòng)促成了食物的相聚，食物的離合，也在調(diào)動(dòng)人類(lèi)的聚散，西方人稱(chēng)作“命運(yùn)”，中國(guó)人叫它“緣分”。
27、越是彌足珍貴的美味，外表看上去，往往越是平常無(wú)奇，辛苦勞作給全身心帶來(lái)的幸福，從來(lái)也是如此。
28、木榨榨油，傳承一千多年的古老工藝。電力機(jī)械時(shí)代，血肉和草木之間的對(duì)決，依然煥發(fā)著原始的生命力。
29、不管是否情愿，生活總在催促我們邁步向前。人們整裝，啟程，跋涉，落腳，停在哪里，哪里就會(huì)燃?xì)庠罨稹?/p>
30、一勺魚(yú)醬，足以讓最平常的食材陡然變得酸楚動(dòng)人，這是一年中最美味的團(tuán)聚，也注定是一頓百感交集的晚餐。
31、五味使中國(guó)菜的味道千變?nèi)f化，也為中國(guó)人在況味和回味他們各自不同的人生境遇時(shí)，提供了一種特殊的表達(dá)方式。
32、從個(gè)體生命的遷徙，到食材的交流運(yùn)輸，從烹調(diào)方法的演變，到人生命運(yùn)的流轉(zhuǎn)，人和食物的匆匆腳步，從來(lái)不曾停歇。
33、從形態(tài)到內(nèi)容，從神到形，餅卷的變化千姿百態(tài)，這看似食物們的自助旅行，追根溯源，其演變終究離不開(kāi)人的流動(dòng)和遷徙。
34、在這個(gè)時(shí)代，每一個(gè)人都經(jīng)歷了太多的苦痛和喜悅，中國(guó)人總會(huì)將苦澀藏在心里，而把幸福變成食物，呈現(xiàn)在四季的餐桌之上。
35、人如其食，食物總是與人聯(lián)系在一起。紀(jì)錄片里那些生動(dòng)鮮活、令人垂涎的影像背后，是反映了人們生活環(huán)境和生活態(tài)度的親身經(jīng)歷。
36、獨(dú)居的老人也要犒勞一下自己，越是彌足珍貴的美味，外表看上去往往越是平白無(wú)奇。辛苦的勞作，給全身心帶來(lái)的那種幸福，從來(lái)也是如此。
37、如同傳授母語(yǔ)，母親把味覺(jué)深植在孩子記憶中，這是不自覺(jué)的本能，這些種子一旦生根、發(fā)芽，即使走的再遠(yuǎn)，熟悉的味道也會(huì)提醒孩子，家的方向。
38、半身闖蕩，帶來(lái)家業(yè)豐厚，兒孫滿(mǎn)堂，行走一生的腳步，起點(diǎn)，終點(diǎn)，歸根到底都是家所在的地方，這是中國(guó)人秉持千年的信仰，樸素，但有力量。
39、這紀(jì)錄片就是吃貨福利啊，酥油煎松茸，螺獅粉，全魚(yú)宴，油炆冬筍……高清攝影機(jī)真是拿人命，口水都流一地了，絕對(duì)是深夜報(bào)復(fù)社會(huì)的大殺器，都快要餓哭了！
40、這些味道，已經(jīng)在漫長(zhǎng)的時(shí)光中和故土、鄉(xiāng)親、念舊、勤儉、堅(jiān)忍等等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心間，讓我們幾乎分不清哪一個(gè)是滋味，哪一種是情懷。
41、做腌魚(yú)首先要制作甜米，糯米淘洗干凈，上灶蒸，等糯米熟透，加酒曲發(fā)酵，鯉魚(yú)吃飽了稻花，正是最肥最甜的時(shí)候，與其說(shuō)捕獲食材，不如說(shuō)更像是是一場(chǎng)戶(hù)外親子游戲。
42、大多數(shù)美食，都是不同食材組合碰撞產(chǎn)生的裂變性奇觀。若以人情世故來(lái)看食材的相逢，有的是讓人叫絕的天作之合，有的是叫人動(dòng)容的邂逅偶遇，有的是令人擊節(jié)的相見(jiàn)恨晚。
43、人類(lèi)組織家庭，原因之一，就是為了更合理地生產(chǎn)和分配食物。正是這些人間煙火，讓家庭組織更加緊密。盡管千門(mén)萬(wàn)戶(hù)的家常美味各不相同，但有位作家說(shuō)，“幸福的家庭都是相似的”。
44、地球村形成的速度不斷加快，沒(méi)有人能夠阻擋。然而，只要保持對(duì)某種味道的迷戀和期待，那么這種味道，以及與之密不可分的生活信念，就一定會(huì)守護(hù)一個(gè)個(gè)不可復(fù)制的部落，一處處令人神往的秘境。
45、東方和西方，江南和塞北，人的遷徙促成了食物的相逢，食物的離合見(jiàn)證了人的聚散。然而，究竟是人改變了食物，還是食物改變了人？餐桌邊的一蔬一飯，舌尖上的一飲一啄，總會(huì)為我們津津有味地一一道來(lái)。
46、這是巨變的中國(guó)，人和食物，比任何時(shí)候走的更快。無(wú)論他們的腳步怎樣匆忙，不管聚散和悲歡來(lái)的多么不由自主，總有一種味道以其獨(dú)有的方式，每天三次在舌尖上提醒著我們，認(rèn)清明天的去向，不忘昨日的來(lái)處。
47、在廚房里，五味的最佳存在方式，并不是讓其中有某一味顯得格外突出，而是五味的調(diào)和以及平衡，不僅是中國(guó)歷代廚師和中醫(yī)不斷尋求的完美狀態(tài)，也是中國(guó)在為人處世、甚至在治國(guó)經(jīng)世上所追求的理想境界。
48、千百年來(lái)，食物就這樣隨著人們的腳步，不停遷徙，不斷流變，無(wú)論腳步走多遠(yuǎn)，在人的腦海中，只有故鄉(xiāng)的味道熟悉而頑固，他就像一個(gè)味覺(jué)定位系統(tǒng)，一頭鎖定了千里之外的異地，一頭則永遠(yuǎn)牽絆著記憶深處的故鄉(xiāng)。
49、今天，從大雨到肉，到家常小菜，煎餅幾乎可以包裹一切，并且多寡隨意，但對(duì)地道的山東人來(lái)說(shuō)，最適合卷在煎餅里的，似乎還是一根大蔥，山東人最看重質(zhì)地和口感，煎餅入口回甘，但對(duì)人的咬合力是一個(gè)挑戰(zhàn)。
50、不管是否情愿，生活總在催促我們邁步向前，人們整裝，啟程，跋涉，落腳，停在哪里，哪里就會(huì)燃起灶火。從個(gè)體生命的遷徙，到食材的交流運(yùn)輸，從烹調(diào)方法的改變，到人生命運(yùn)的流轉(zhuǎn)，人和食物的匆匆腳步，從來(lái)不曾停歇。
51、所有由美食紀(jì)錄片引起的垂涎之心皆可從這里找到最好的出口，一切思鄉(xiāng)、懷舊、想家的情緒都能在這里得到最溫暖妥帖的安放。這里沒(méi)有復(fù)雜的技法、炫目的配料、精致的器皿，只有與紀(jì)錄片一脈相承的食物本身的質(zhì)感、美味。
52、這是巨變的中國(guó)，人和食物，比任何時(shí)候走的更快。無(wú)論他們的腳步怎樣匆忙，不管聚散和悲歡，來(lái)的有多么不由自主，總有一種味道，以其獨(dú)有的方式，每天三次，在舌尖上提醒著我們，認(rèn)清明天的去向，不忘昨日的來(lái)處。
53、家，生命開(kāi)始的地方，人的一生都在回家的路上。在同一屋檐下，他們生火、做飯，用食物凝聚家庭，慰籍家人。平淡無(wú)奇的鍋碗瓢盆里，盛滿(mǎn)了中國(guó)式的人生，更折射出中國(guó)式倫理。人們成長(zhǎng)、相愛(ài)、別離、團(tuán)聚。家常美味，也是人生百味。
54、不是所有的秘境都隱藏在崇山峻嶺的處女地，繁華都市，也有不為人知的秘境，露天的滾油旺火，深灶鐵鍋，烹炒出濃香四溢的街頭料理。鮮蝦云吞，手工竹昇面，牛筋軟糯，蝦子清鮮，厚實(shí)的味道，深刻進(jìn)這片社區(qū)斑駁的歲月。頑強(qiáng)的味覺(jué)記憶召喚人們，一路追隨。
55、舟山到上海的鮑魚(yú)，珠海到成都的石斑，廣西到北京的蔬菜，昆明到新疆的菌類(lèi)，今天的物流和今人的胃口，大大加快了食材遷徙的速度，路途之上，行色匆匆的已經(jīng)不止是人，食物也在傳播流轉(zhuǎn)，聚散之間，衍化出不同的形態(tài)和風(fēng)味。這口大鍋，當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)作鏊子，加工的是山東標(biāo)志性的主食——煎餅。
擴(kuò)展閱讀：《舌尖上的中國(guó)》火過(guò)電視劇
一部以美食為主題的7集紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》22日晚結(jié)束在央視一套的播出，一道道美食讓人回味無(wú)窮。在食品工業(yè)化時(shí)代，人們仿佛又從該片中找到了對(duì)傳統(tǒng)美食的熱情和敬意。該片也讓央視一套每晚10點(diǎn)半的收視率超過(guò)同時(shí)段的電視劇。有關(guān)專(zhuān)家認(rèn)為，其成功之處在于突出的人文情懷。
北京師范大學(xué)藝術(shù)與傳媒學(xué)院教授、著名紀(jì)錄片學(xué)者張同道接受中新社記者采訪時(shí)說(shuō)，這部片子之所以火爆，首先在于其選材具有高度的大眾性，所謂“食色性也”，不分階層、不分民族、不分年齡的人們都離不開(kāi)食物，所以它能獲得最廣泛的認(rèn)同，也就有了最廣泛的觀眾基礎(chǔ)。
其次，也是最重要的，就是貫穿全篇的人文情懷。和該片總導(dǎo)演陳曉卿是朋友的張同道說(shuō)，陳曉卿本人就是很有品位的美食家，他把這種概念帶到作品里，從普通食物中提煉人生情懷，他很早就想拍這樣一部紀(jì)錄片，終于在去年3月付諸實(shí)施，成片過(guò)程也異常艱辛。
據(jù)了解，該片的創(chuàng)作團(tuán)隊(duì)在一年多時(shí)間里，選取了中國(guó)最具美食風(fēng)味的60多個(gè)點(diǎn)，從城市到鄉(xiāng)村，拍下一道道美味佳肴的同時(shí)記錄了一段段歷史。陳曉卿表示，這個(gè)片子是帶著對(duì)食物的敬意來(lái)做的，希望觀眾能從中國(guó)人對(duì)美食的熱愛(ài)中品讀到中國(guó)人對(duì)生活的熱愛(ài)，看到中國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展。
張同道說(shuō)，“鄉(xiāng)愁”是一種無(wú)法割舍的情懷，不管是從南方到北方，從國(guó)內(nèi)到海外，所謂最好吃的菜是媽媽做的菜，最好的東西是故鄉(xiāng)的東西，最好的回憶是童年的回憶?！渡嗉馍系闹袊?guó)》勾起的不光是對(duì)美食的垂涎，還有流淚的沖動(dòng)。
“因?yàn)閻?ài)中國(guó)飲食，所以更愛(ài)中國(guó)?！痹撈岩慌呀?jīng)不?？措娨暤摹?0后”、“90后”又重新拉回電視機(jī)前，收到了傳統(tǒng)愛(ài)國(guó)主義教育沒(méi)有的效果，也許這是該片的“意外收獲”。
據(jù)報(bào)道，第65屆戛納電影節(jié)組委會(huì)主席南尼·莫萊蒂曾特意點(diǎn)名觀看了《舌尖上的中國(guó)》片花。其海外單集銷(xiāo)價(jià)也有望超過(guò)《故宮》保持的單集最高5到6萬(wàn)美元紀(jì)錄。陳曉卿表示，目前在海外紀(jì)錄片市場(chǎng)分類(lèi)里，美食旅游類(lèi)節(jié)目占有非常大的比重，而中餐享譽(yù)海外，用美食講述百味人生，用一種溫和的方式討論一個(gè)國(guó)家的變遷，“這是中國(guó)真正軟實(shí)力所在，沒(méi)有任何阻礙，可以達(dá)到全世界?！?/p>
