2011年9月24日早晨，秋高氣爽，我們杭州網(wǎng)小記者們早早的就興奮地來到杭州和平廣場，準(zhǔn)備參觀中華老字號精品博覽會。

在工作人員的帶領(lǐng)下，我們首先來到“致中和”展位。它就象是一家草藥店，也可以說是酒店。因?yàn)樗u的是草藥做的酒。雖然是酒，但是這酒一點(diǎn)兒辣味也沒有，反而十分地分的甜。有趣的是它的做法，它全是由手工釀造的。它里面加了梔子、玉竹、五加皮、木香、枸杞子、肉桂、當(dāng)歸、等珍貴中藥材和白酒調(diào)合制成，很有中國特色吧。

接著我們又來到了王星記扇子展位，我想有很多人聽說過“王星記”這個牌子吧，它可是我們杭州有名的老字號。他們做的扇子形態(tài)各異，還有各種香味的扇子，扇子上的圖案栩栩如生。我最喜歡其中的.一把黑紙扇，因?yàn)樗纳让嫔袭嬃艘话俣鄰埦﹦∧樧V，很漂亮，要畫好這樣一張畫，畫家肯定花費(fèi)了很多的精力。

之后我們在老師的帶領(lǐng)下又參觀了胡慶余堂、李寶贏堂等展位，學(xué)到了很多知識。參觀的過程中，我和媽媽還買了云南的特色香腸，可好吃了。今天我們不但大飽了眼福，還大飽了口福，真是收獲很大噢。

希望這樣的展覽會以后能多舉辦一些，讓大家更多的了解我們國家各地的特產(chǎn)。

海底撈讀后感1

《海底撈，你學(xué)不會》這本書是在一次前線會議上朱總推薦我們看的一本書，說實(shí)話在翻開這本書之前，根本不知道海底撈是什么，還很形象的想成是一家遠(yuǎn)洋作業(yè)的公司，幸福感能給外勤團(tuán)隊帶來什么。讀過幾頁，恍然大悟，原來是一家火鍋店，一家以“變態(tài)”服務(wù)著名的火鍋店，一家三伏天顧客都要排很長時間隊的火鍋店。讀完之后，的確很多地方吸引我，有很多讓我感動的故事，也有很多值得思考的東西：比如“輕信”而來的員工授權(quán)，把人當(dāng)人看的管理理念，員工自身創(chuàng)新性的服務(wù)，還有就是他們身上洋溢的幸福感，等等。

很多感觸的背后，就會有很多思考，我不禁回想起過去15年的時光，有很多時刻，我也感到很幸福。

我的母親98年加入壽險行業(yè)，她真是一個勤奮的人，看到海底撈的員工第一就讓我想起她，每天20訪，持續(xù)了3年，直到01年加入平安。每個勤勞付出的人都有很多快樂，都有屬于自己的幸福，作為兒子，我很幸福，作為母親，她同樣幸福。

07年我大學(xué)一年級，暑假回到家第二天就來平安實(shí)習(xí)。當(dāng)時正值亮劍期間，整個職場都洋溢著濃烈的戰(zhàn)斗氣氛：每個人都忙著填增員面談表，職場里的新人絡(luò)繹不絕，早會的時候大家那種發(fā)自內(nèi)心的激情，讓我真實(shí)的感覺到這是多么的興奮。我那時就有一個想法，我將來也要來平安。

可以看出，他們是幸福的，雖然不是全部，但大多數(shù)人都有一顆積極向上的心。當(dāng)自己的追求和工作聯(lián)系起來，真正體會到工作是多么幸福的，才能有無限的精力和創(chuàng)造力。海底撈的員工正是這種代表，公司雇傭的是一個真正有大腦會思考和改進(jìn)的員工，真正幸福的工作，收益自然就會很高。

有一次我在小區(qū)里發(fā)產(chǎn)說會邀請函，一個下午發(fā)出20份，驚人的有18個人要來晚上的產(chǎn)說會，當(dāng)時的狀態(tài)現(xiàn)在還記憶猶新，真誠、熱情、微笑，并且相信我一定能行?，F(xiàn)在回想起來，我那時很幸福，不是因?yàn)楫?dāng)晚簽單2件智富，而是我付出得很快樂。

當(dāng)時的激勵方案很小，一個牙膏、一塊毛巾什么的，但是我們的外勤拿到獎勵都是感到無比的榮譽(yù)，其實(shí)給他們最大的激勵就是基本法，方案是榮譽(yù)和能力的體現(xiàn)。

到我去年正式加入平安，做一名組訓(xùn)，到部門早會，似乎已經(jīng)感覺不到外勤心里真正的激情，和流露出來的幸福。有很大一部分人是為了拿到壓力鍋、拿到電磁爐來交單，沒有方案的時間里面，業(yè)績肯定不會太好。

其實(shí)我也思考這個問題，但平安的戰(zhàn)略我是永遠(yuǎn)相信的，雖然是這樣的情況，外勤的幸福感比以前降低很多，但我覺得，這才是正常的。

正如書里談到的海底撈的危機(jī)一樣，我們的公司在不斷的擴(kuò)大，規(guī)模已經(jīng)是世界500強(qiáng)的地位，在今天這個人力大發(fā)展的時候，公司抓住的是西瓜！

海底撈的培養(yǎng)機(jī)制是師徒制，師傅培養(yǎng)一個合格的徒弟要很長時間，但不能保證每個都強(qiáng)，多數(shù)還是形似，神不似。以前海底撈有10間店的時候，這樣的機(jī)制很能帶動和提高整個公司的發(fā)展，但在開到50間店的時候，似乎就是遇到了瓶頸。剛剛看書的時候我想過一個問題，海底撈既然是全國最有名的火鍋店之一，為什么云南沒有，甚至很多沿海和中部發(fā)達(dá)的城市都沒有？看完之后我明白了，海底撈是靠他的人來經(jīng)營和發(fā)展的，這樣就局限了他永遠(yuǎn)不可能像麥當(dāng)勞一樣，靠制度來約束，來管理。雖然海底撈也有制度，但是他的最大的優(yōu)點(diǎn)就是以人為本，如果有量化的指標(biāo)，海底撈就不是海底撈了。

這和我們的外勤團(tuán)隊一樣，以前人力少的時候，每個主管都很強(qiáng)，因?yàn)樗谧鲋鞴苤坝泻荛L一段時間的積累和學(xué)習(xí)，組上的人也都是幾經(jīng)磨練而留下來的績優(yōu)，那個時候，主管的能力很強(qiáng)，自己帶出的主管，也很神似。而現(xiàn)在人力大發(fā)展，很多新主任還不完全具備專業(yè)和管理上的能力，自己就當(dāng)上了主管。

不是說這樣不好，這是公司發(fā)展好的必然。還是剛才說的，西瓜和芝麻，肯定選西瓜。壽險在中國要發(fā)展，必須還是先得有人?，F(xiàn)在我們一大半都是1年期新人，技能技巧不如老人不說，并且他們大多數(shù)都很自卑，感覺自己和別人聊保險，永遠(yuǎn)是處于一個弱勢群體的地位。這就注定了我們的人流失很大，無法處于平等地位的溝通，是得不到效果的。所以很多新人入司3個月，親戚朋友的單做完了，就走了。

雖然流失很大，但是我們一定要堅持人力發(fā)展的主線，其他的也只能是次要因素。所以說幸福感在外勤團(tuán)隊中下降，是必然的，是公司不斷發(fā)展強(qiáng)大的必經(jīng)之路。

海底撈的員工很幸福，給客人的服務(wù)也是超一流的，有創(chuàng)造性的，不僅抓住老顧客，還會不斷的帶來新的顧客。我們的業(yè)務(wù)同仁也是一樣，超過5年以上的業(yè)務(wù)同仁，哪一個不是通過服務(wù)來獲得客戶的心，哪一個沒有感動過很多的客戶，光是憑著做人，自己的單子就會源源不斷。他們幸福嗎？答案是肯定的，因?yàn)閴垭U真實(shí)的改變了他們的收入，認(rèn)知，等等。

百鉆恒星白志明，轉(zhuǎn)介的客戶占絕大多數(shù)，就是因?yàn)閷λ姆?wù)的認(rèn)可。李菊蘭的客戶經(jīng)常請她吃飯，并由衷的感謝和喜愛我們這位高手?；疱伒暝谥袊挥嬈鋽?shù)，為什么讓客人在三伏天還排長隊的只有一家，就是服務(wù)帶來的效果，而海底撈的員工是幸福的。同樣，平安的服務(wù)絕對是全國領(lǐng)先的，3天賠付，即時承保，都是我們的優(yōu)勢。而我們接觸客戶的最前線，他們給客戶的服務(wù)體驗(yàn)尤為重要，試想，如果我們的業(yè)務(wù)同仁都有白志明、李菊蘭一樣的幸福感，我們的服務(wù)，是不是會帶來更多的客戶，和更多的收益？

這是我思考的一個問題，但是公司的指標(biāo)絕對不能放，不能忘了自己的職責(zé)，就像外勤每季度的考核一樣，這是他們的生命指標(biāo)，不想走，必須完成。然而，真正自信和幸福的同仁，他們會為指標(biāo)而擔(dān)憂嗎。所以我打算利用一些業(yè)余時間來做一些能增強(qiáng)外勤幸福感的事情。人在幸福的時候是創(chuàng)造無限的時候，我能在現(xiàn)在的崗位工作我很幸福，所以對于一些服務(wù)好業(yè)務(wù)同仁的事情我會堅持去做，是為了他們能更好的服務(wù)于公司，服務(wù)于我要的指標(biāo)。

海底撈的管理不是學(xué)不會，是無人敢學(xué)，以人為本也會限制公司向大規(guī)模的發(fā)展。我們能夠做的是不斷的學(xué)習(xí)，在不斷的實(shí)踐中獲得管理外勤團(tuán)隊的方法，與人為善，授之以禮，我相信，我們的外勤團(tuán)隊會不斷的專業(yè)，同時也會服務(wù)得更好，我們的發(fā)展，自然會更好。

海底撈讀后感2

在當(dāng)今競爭日益激烈的社會中，重視服務(wù)的企業(yè)才會有較好的市場發(fā)展空間。

海底撈就是憑借細(xì)化服務(wù)流程、激發(fā)員工潛能、構(gòu)建學(xué)習(xí)型企業(yè)等一系列措施，將服務(wù)不僅做成品牌，還做成了許多同行爭相效仿的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，顧客整體滿意度在餐飲業(yè)獨(dú)占鰲頭。

我司為了能夠更好的讓企業(yè)在市場的激烈競爭中占有一席之地，在員工的實(shí)際工作中發(fā)現(xiàn)補(bǔ)足，以客戶滿意的服務(wù)為工作重點(diǎn)。在始終遵循“客戶第一”的服務(wù)理念基礎(chǔ)上，不斷規(guī)范服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、提升服務(wù)品質(zhì)、創(chuàng)新服務(wù)手段、樹立像“海底撈”那樣強(qiáng)烈的責(zé)任意識，以服務(wù)品牌化戰(zhàn)略指導(dǎo)日常服務(wù)工作，將品牌化服務(wù)思想深化到每個員工日常的一言一行、一舉一動，將受眾滿意度提高作為整個部門始終不移的追求目標(biāo)和最終標(biāo)準(zhǔn)。

但與“海底撈”這樣的明星服務(wù)企業(yè)相比，我認(rèn)為我司在某些服務(wù)細(xì)節(jié)上，處理的還不夠完美——例如，在行政前臺，在我司領(lǐng)導(dǎo)延誤了接待客人的情況下，我們只能為客人提供茶水、咨詢等服務(wù)。若我們也能像海底撈那樣，在前臺布置一個書刊，可以放上我公司的簡介宣傳冊和一些相關(guān)的質(zhì)料、報刊、娛樂笑話刊，讓我們的前臺可是和客人做一些簡單的互動交流，讓前臺去了解客人的需求，不斷完善，使客人等待的過程變成享受優(yōu)質(zhì)服務(wù)的一部分，我們安環(huán)部也可以準(zhǔn)備一輛游覽車，讓進(jìn)入庫區(qū)參觀的客人享受貴賓般的服務(wù)，讓快樂驅(qū)散焦急，讓笑聲帶走牢騷，讓滿意的贊揚(yáng)取代不應(yīng)有的投訴。這樣會更進(jìn)一步的提升我們的服務(wù)質(zhì)量，讓客人滿意，樹立企業(yè)在行業(yè)中的良好口碑和良好文化形象。

任何流程和制度只有根據(jù)實(shí)際情況靈活運(yùn)用才能發(fā)揮出最好的效果，所以充分調(diào)動每位員工的主觀性，激發(fā)出每一名員工的工作熱情和潛能，才是企業(yè)成功的靈魂。海底撈的經(jīng)驗(yàn)告訴我們，企業(yè)不僅要雇傭員工的雙手和雙腳，在嚴(yán)格的規(guī)章制度和操作流程面前，更要雇傭員工的睿智靈心，充分激發(fā)普通員工的創(chuàng)造性和責(zé)任意識，激發(fā)他們的潛能。

如果把每個員工、班組和部門比作企業(yè)的細(xì)胞、血管、器官，那么管理團(tuán)隊就好比企業(yè)的大腦，企業(yè)要想發(fā)展好，就必須要有一個好的團(tuán)隊。通過對“海底撈”的認(rèn)識學(xué)習(xí)，使我深深的認(rèn)識到，一個企業(yè)的生存發(fā)展、興衰存亡在很大程度上取決于團(tuán)隊是否擁有審時度勢的眼光，是否具備適應(yīng)變化的能力，是否擁有抓住機(jī)遇的敏銳，是否具備改革創(chuàng)新的膽略。所以作為三江的一名職員，我們應(yīng)該學(xué)習(xí)海底撈這種經(jīng)驗(yàn)和團(tuán)隊培養(yǎng)，加強(qiáng)創(chuàng)新型團(tuán)隊的建設(shè)顯得尤為重要。

在日常的工作和學(xué)習(xí)過程中，安環(huán)部也非常重視對管理人員的培養(yǎng)和管理團(tuán)隊的建設(shè)，在學(xué)習(xí)和發(fā)展活動過程中，領(lǐng)導(dǎo)結(jié)合我部的實(shí)際情況，提出了緊緊圍繞“進(jìn)一步解放思想、改革創(chuàng)新，優(yōu)化安環(huán)部的發(fā)展環(huán)境，從而有效提升服務(wù)核心競爭力”積極開展一些內(nèi)部互動活動。同時，為進(jìn)一步提升員工的綜合素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平，安環(huán)部以內(nèi)部交流為主、外部學(xué)習(xí)為輔的模式，對員工進(jìn)行扎實(shí)有效的培訓(xùn)，在培訓(xùn)方式上覓新路、在培訓(xùn)時間上加密度、在培訓(xùn)實(shí)效上下功夫，從而大大增強(qiáng)了員工的業(yè)務(wù)水平、應(yīng)變能力和知識才能，為爭創(chuàng)學(xué)習(xí)型、創(chuàng)新型一流團(tuán)隊打下了堅實(shí)的基礎(chǔ)，從而有力推動我司團(tuán)隊早日實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展。

海底撈讀后感3

海底撈是一個很微妙的企業(yè)，很多事情告訴你了，你會很驚訝；再把原因也告訴你，你會想不通（怎么可能！就這么簡單？）。整個海底撈充滿了矛盾，充滿了不可思議。

看完《海底撈你學(xué)不會》這本書最后又感覺這是一個水到渠成，很自然的現(xiàn)象（我也解釋不清，就是這么覺得）。海底撈的成功里沒有不可思議，是一步一步走出來的，海底撈最寶貴的財富不是體制，不是管理，不是資本，是人！海底撈的秘密在于把每個員工的作用發(fā)揮到極致！

我也不知道以什么邏輯寫這篇讀后感合適，糾結(jié)了半天還是跟書中的結(jié)構(gòu)走，不然我怕自己扯偏。

第一章：把他們當(dāng)人對待——服務(wù)

以前看余世維的講座，有一句話映像深刻：善待你的員工，他們才會善待你的顧客，善待你的顧客才能賺更多的錢。

顧客就是上帝這句話說起來輕松，做起來難，堅持下去更是難上加難。

有一陣部門構(gòu)架改變，我們組和客服組合并，每個人都需要輪班當(dāng)客服。剛開始還挺新鮮，每個問題都認(rèn)真回答，一點(diǎn)不偷懶，夜班也會每個小時都看一遍，很少睡覺。但是過了一段時間被沒玩沒了的問題給搞煩了，回答的質(zhì)量和速度明顯下降，能混則混，夜里更是睡他個半夜，完全是在應(yīng)付，而不是服務(wù)。（按理說，在線客服還算是輕松的服務(wù)，我實(shí)在無法想象海底撈的工作人員是如何的艱辛）

海底撈能夠讓大部分員工都真誠的，竭盡全力的，用心的服務(wù)顧客，是精神層面的原因：

海底撈的員工大多都是農(nóng)村來的，具有吃苦耐勞的耐力，更加質(zhì)樸，單純。這群人具備了被感情深深打動的前提條件。

員工沒有把海底撈當(dāng)單位，而是自己的家。海底撈不但給員工很好的物質(zhì)條件（住宿，工資，福利），更是知道什么時候更照顧顧客，什么時候更關(guān)懷員工。你的老板有沒有直接給你的父母寄錢，探望你的父母？你的老板有沒有在你生病的時候主動幫你請假，給你送藥送飯？你的老板有沒有在你需要錢的時候主動的把錢送到你面前？你的老板有沒有了解過你的家庭背景，在你需要幫助的時候伸出雙手？這些感情上的觸動比物質(zhì)更能感動人。

一個知道如何用心照顧顧客，關(guān)懷員工的創(chuàng)始人，從最底層做起，穩(wěn)扎穩(wěn)打的一步步打拼，把這種文化很好的傳承下去，以至于現(xiàn)在這種文化已經(jīng)根深蒂固的成為了海底撈的一部分。如果快節(jié)奏的`擴(kuò)張，加上資本的推動，很難做到現(xiàn)在這樣。

第二章：雙手改變命運(yùn)——公平

如果用2個字總結(jié)海底撈的體制的精髓，我認(rèn)為是公平。

公平是激發(fā)每個人動力的源泉，海底撈里的員工也不是什么圣人，因?yàn)槠渌麊T工對我很好，公司對我很好，我就玩命的干，其他任何地方肯定也不會出現(xiàn)這種情況。人都是自私的動物，動力更多是自我驅(qū)動，只有自己有所得才會去付出。如果自己無所得，傻子才不停的去付出。

絕對的公平海底撈也做不到，排除人的因素，海底撈的確很公平。

不管你的以前如何，條件如何，只看進(jìn)入海底撈后你的表現(xiàn)，這種毫無門檻的規(guī)定，無疑對農(nóng)村來的“三無產(chǎn)品”（沒青春，沒學(xué)歷，沒長相）給了一條生路。海底撈無疑是一個實(shí)現(xiàn)夢想的地方。

服務(wù)業(yè)是一個付出和效果成正比的行業(yè)，只要用心，只要堅持，肯定有回報。如果換做運(yùn)營，肯定沒戲（SB+好產(chǎn)品＞神人+垃圾產(chǎn)品）

大部分員工都要從基層做起，慢慢往上爬。不因?yàn)槟闶谴髮W(xué)生或者XX的親戚就能直接管人，大家起點(diǎn)一樣。

海底撈有很多丑小鴨變天鵝的成功案例。海底撈里很多高層都是從服務(wù)員干起，一步步爬到現(xiàn)在的位置。他們都有一個共同的方法——勤奮。這些案例無時無刻不刺激著任在打拼的基層員工。

第三章：不要丟了西瓜——放權(quán)

這是最不可思議的地方，每個員工的權(quán)利都很大！所有基層員工都能送顧客菜，給顧客打折，甚至免單！

服務(wù)業(yè)的目的是為了讓顧客滿意，如何能讓顧客滿意？沒有標(biāo)準(zhǔn)答案。放權(quán)是為了讓更多的顧客滿意，讓顧客的更加滿意！被條條框框限制下的服務(wù)無法讓很多人滿意，去問問你的客服部門就知道了。N多問題都是因?yàn)榭头藛T沒有權(quán)利，只好一拖再拖。

放權(quán)的好處是每個員工都有主人翁精神，把工作當(dāng)做自己的事情來做。每個人有很大的發(fā)揮空間，沒有被壓迫的感覺。

放權(quán)的壞處就是不好管理，一旦壞風(fēng)氣滋生，后果不堪設(shè)想。海底撈避免員工來獲取個人私利的方式就是因?yàn)楹５讚评锏墓芾碚叨际菑幕鶎痈沙鰜淼?，對基層很了解，所以員工耍什么花樣，管理者能夠更容易的發(fā)現(xiàn)，加上員工之間可以檢舉，所以這種放權(quán)在海底撈里能實(shí)行下去。

大部分顧客就算知道在海底撈能夠打折，免單，也很少會要求這么做。所以這么做了從顧客角度也不會損失多少，反而是因?yàn)檫@種變態(tài)的服務(wù)，讓海底撈的口碑如此之好，不打廣告牌子也這么響！

第四章：海底撈的危機(jī)——走自己的路

海底撈的員工那么多！海底撈的員工權(quán)利那么大！海底撈的流程和制度那么有彈性！海底撈的人才培養(yǎng)跟不上擴(kuò)張的速度！沒問題是不可能都！

麥當(dāng)勞和海底撈是2個極致，一個是完全流程化，一個是流程化的挑戰(zhàn)者。雖然海底撈現(xiàn)在很成功，但是人在的地方就存在變數(shù)，雖然海底撈大部分員工都能在沒有流程限制，充分放權(quán)都情況下自我約束和自我激勵。但是任然有部分員工利用這些權(quán)利來牟取私利，就算老大再從基層干出來，也不可能把所有問題都發(fā)現(xiàn)。時代在變，人也在變，未來海底撈還能靠現(xiàn)在這些手段來約束員工嗎？

海底撈的員工大部分都是體力勞動行，腦力勞動就不行的人。想更快都發(fā)展必須有新鮮的血液，但是腦力勞動者哪里愿意干粗活。海底撈一直崇尚都“公平競爭”如何對大學(xué)生或者其他人更適用…

有些海底撈的員工為了服務(wù)而去服務(wù)，打折成了給自己招攬生意的手段，閑著就是錯…

海底撈是師徒制，想要培養(yǎng)人才必須積累足夠都時間，這種方法快不起來。但是企業(yè)要求更快都發(fā)展，怎么辦？

哪個企業(yè)敢說自己沒有問題？特別是海底撈這種沒有前車之鑒，完全自己通過經(jīng)驗(yàn)積累出來的結(jié)晶。

我最佩服海底撈的就是他們不盲目模仿，而是通過自己的實(shí)踐，經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)的積累，總結(jié)出最適合自己的方法。

海底撈的KPI里沒有收入！

海底撈的師傅和徒弟可能不在一個城市！

第五章：張勇其人

看過很多談?wù)搱F(tuán)隊基因的文章，自己在工作中也能明顯感覺到，不同團(tuán)隊的行事風(fēng)格都管理者有直接關(guān)系。

管理者的人格，風(fēng)格都是獨(dú)立的，不可復(fù)制的因素。

而海底撈會做成現(xiàn)在這般，跟張勇有直接的關(guān)系。換一個能力比他強(qiáng)的，資本比他多的，肯定行不通。

就好像一個打后衛(wèi)的做不了中鋒，這種先天的身體條件跟一個管理者自身的氣質(zhì)是一樣的。

海底撈讀后感4

讀完《“海底撈”：你學(xué)不會》這本書籍后，如獲至寶，“海底撈”告訴我們：從小事做起，能持之以恒，并不斷學(xué)習(xí)、不斷創(chuàng)造、不斷造就人才、互助互愛、和諧共生，再加上公平的人性化管理?？此坪喴酌髁耍?xì)想?yún)s發(fā)人深省，做起來殊為不易。

我個人認(rèn)為：大事業(yè)就是像“海底撈”這樣做成功的，做大事的每天都在干什么?其實(shí)就是在干些細(xì)小的小事。每件大事都是由無數(shù)件小事組成，只有日復(fù)一日、年復(fù)一年、始終不渝的做好身邊每一件小事，才能最終做成大事。新中國成立至今，成功的企業(yè)家或富余人群，絕大部分都不是靠繼承得來的財富，都是靠自己從小到大、從無到有、辛辛苦苦的一步一步想出來的、做出來的，只有自己想到了、會做了，才能帶領(lǐng)更多的人一起看、一起干、一起學(xué)，企業(yè)才能做好、做強(qiáng)。

每個將軍都是從一個普通的士兵做起的，都是經(jīng)過長久的、漫無邊際的崎嶇坎坷，無怨無悔的付出，比常人付出更多的汗水和心血，才能從眾多的普通士兵中脫穎而出，才擁有了權(quán)貴和輝煌的成就，而大部分士兵卻是從哪里來、回那里去，形成了將軍打造的營盤、流水式的兵。其實(shí)入伍時老兵和首長都講過無數(shù)遍，不想當(dāng)將軍的士兵不是好士兵，而明知道如果每個士兵都當(dāng)將軍了，誰又來當(dāng)士兵呢?只有將軍明白，雖然天天講這個道理，但還是有絕大部分士兵沒有那么高的境界。做好幾次可以，幾年也可以，但能幾十年都堅持做好就難了，絕大部分是不能改造和造就自己的，這就是人性的弱點(diǎn)之一。人人都想做個成功的人，人人都想過幸福的日子，干得好小事的人，才會去想大事、才敢去干大事，若每件小事都做好了，這件大事就做成了，持之以恒下去才能成為一個成功的人，20多年前有一首歌詞就告訴過我們，“幸福不在柳蔭下，幸福不在月光里，幸福它在聰明的智慧里，幸福它在辛勤的汗水里”。其實(shí)成功也好，幸福也好，既簡單又復(fù)雜，也許從一個成語、一個典故或一句詩詞歌賦中理解了、感悟了它的真正含義，并做好了，做到了，你就在成功的同時收獲了幸福。反之，如果半途而廢、華而不實(shí)、虛心假意、表里不一，老是抱怨自身命不好、運(yùn)氣不如人，他龜兒子運(yùn)氣好、發(fā)財了、當(dāng)了官，則既虛度了光陰、消耗了生命，到最后還悔之不及。

我們在這個集體組織里工作和生活，與“海底撈”差距在哪里，差距有多大，該怎樣做才能縮小差距，我也在深思、也在不斷糾正。山外有山、人外有人、學(xué)無止境，但學(xué)有捷徑。試想你在工作時、開會時也能踴躍發(fā)言嗎?你的意見得到采納并有好的效果，獎勵你10元、50元、100元你內(nèi)心會很滿意嗎?你的意見沒被采納，或采納了效果不好，你的心情會好嗎?下次還會踴躍發(fā)言嗎?下次還會提出更好的、更有價值的意見嗎?看了“海底撈”這篇文章后心情久久不能平靜，千里之行始于足下，只要明白了，有方向了，從身邊的每件小事做起，最終一定能走上成功的道路。千萬不要夜里想千條路，早上起來還是走老路，夾到肥肉就罵人，端起酒杯就發(fā)牢騷，那樣既傷心又費(fèi)神，日積月累還會自我消沉。

任何組織或大的家庭都在為體現(xiàn)公平、創(chuàng)造公平而努力，但結(jié)果卻不盡相同，這并不是不想辦好，實(shí)在是很難辦好。任何組織或大的家庭一旦想做一件大事就會牽一發(fā)而動全身，有一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題就會引發(fā)一系列負(fù)面的連鎖反應(yīng)，只有正確評價、正確理解、正確對待才方顯公平。站在不同的角度或不同的高度去綜合衡量輕重、利弊，求大平而忽略小不平，自我的心態(tài)才能平衡。也許你對上司、或?qū)ο聦?、或?qū)徫弧⒒驅(qū)π匠?、或?qū)Υ龅鹊扔幸庖姡@是因?yàn)槊總€人的價值觀、世界觀不同，站的角度、高度不一樣，導(dǎo)致結(jié)果也就不一樣了，如果帶著抱怨和失衡的心態(tài)去工作，不僅做起事來事倍功半，也影響自身聲譽(yù)和工作成績，還有可能導(dǎo)致身心憂慮，不宜健康?？傊?，成大事者不拘小節(jié)，你可能在一些小節(jié)中誤解了，陷深了，解開這個結(jié)，身心就健康了，工作才能順心，生活才能愉快。

“海底撈”這篇文章內(nèi)容簡樸，易懂易記也易學(xué)，方向明確，但其含義頗為深刻，長久堅持有益，我將認(rèn)真去思考，從現(xiàn)在做起，從身邊的每一件小事做起，一步一個腳印，朝著自己的目標(biāo)努力，前進(jìn)。

海底撈讀后感5

《海底撈你學(xué)不會》確實(shí)是一本好書，首先它是一本優(yōu)秀的勵志書，看了之后你會更加相信靠雙手靠努力真的是可以改變命運(yùn)的；同時它又是一本優(yōu)秀的管理書，它可能會讓不少管理者都大為吃驚：原來員工可以做到如此全心全意為老板賣命！而這本書對我觸動最大的還是海底撈里的管理，我認(rèn)為，海底撈的員工之所以能如此“變態(tài)”地?zé)釔酃?，如此“變態(tài)”地自我奉獻(xiàn)，根本原因不在于他們的企業(yè)文化有多么溫情，也不在于張勇怎么給農(nóng)民工公平和幸福感，也不是像很多人說的那樣神秘，根本原因是張勇為海底撈的員工制定了完善的且行之有效的員工晉升通道，是這些成就了海底撈今天的輝煌。

試想一下，在勞動強(qiáng)度明顯高于同行的火鍋行業(yè)，如果海底撈只有所謂的溫情，把員工當(dāng)所親人家人對待，但卻不給他們高于同行的工資，還能留得住那么多員工嗎？顯然不能！所以張勇很明白，對于對工資水平異常敏感的農(nóng)民工來說，讓他們多做一份事情，就要給予他們多一份的報酬。如果說高出同行的薪金是海底撈吸引新員工留下來的一個敲門磚的話，那么公司完善的晉升通道則是公司留住人才和培養(yǎng)人才的終極法寶。海底撈的晉升途徑就有三種：管理晉升、技術(shù)晉升、后勤晉升，管理晉升十個級別，技術(shù)晉升途徑有七個級別，就算是后勤晉升途徑也有六種級別，更為可怕的是，這三種途徑還是可以互通的，有些人可能不適合一種渠道，但到另一種渠道中則能如魚得水。試問現(xiàn)在有多少企業(yè)的晉升通道有這么暢通？別說是餐飲行業(yè)，就算是很多一流的現(xiàn)代化管理公司都不能做到。完善的晉升機(jī)制令海底撈的員工們可以看到希望，而且這種希望變成現(xiàn)實(shí)的案例就在自己身邊：30歲當(dāng)上副總經(jīng)理的楊小麗、6年時間從門童當(dāng)上大區(qū)經(jīng)理的袁華強(qiáng)、從做飯阿姨到小區(qū)經(jīng)理的謝英。這些人就在他們身邊，可以讓他們完全相信張勇所說的“雙手改變命”絕對不是一句蒙人的。相反，如果沒有完善的和行之有效的晉升機(jī)制，那么一個企業(yè)肯定是缺乏凝聚力的，員工的流失率自然也就不高。如果一個單位的人心處于準(zhǔn)備離職這種狀態(tài)，絕對是一件非常危險的事情?！肮ぷ鲝埑谟卸炔⒉恍量?，收入也很不錯，員工關(guān)系也非常融洽，為什么會離職？”對于員工的頻繁離職，外界很多人和單位領(lǐng)導(dǎo)層都不能理解，而這一點(diǎn)只有員工心理最清楚。的確，對于新入職員工來說，無論是從自身的成長還是待遇方面來看都確實(shí)不錯，然而第二年、第三年甚至第十年之后，員工卻發(fā)現(xiàn)自身能力的提升了，卻還是做著以前的那些事情，除了走職務(wù)晉升這一條道路之外，無輪是工作上還是待遇上都很難獲得提升，而領(lǐng)導(dǎo)崗位就那么幾個，根本不可能滿足大多數(shù)人的需求，這個時候，員工的恐懼感就來了，這種恐懼感是對未來職業(yè)發(fā)展的不確定性，以及個人價值不被認(rèn)同。

這樣以來，對于員工來說也就只有兩個選擇了：有理想有抱負(fù)的員工跳槽，沒有追求的員工混日子等退休。如果一個公司的員工狀態(tài)只有上述兩種情況的話，這家公司的未來發(fā)展可想而知。而海底撈就通過完善的員工晉升渠道解決了上述問題，讓員工人人都懷有希望，所以人人才有干勁。員工不斷提升，公司不斷發(fā)展，形成了良性循環(huán)。

當(dāng)然，我們也絕對不能否定海底撈溫情和幸福感的企業(yè)文化，尤其是對于公司高層來說，他們追求的已經(jīng)不再是簡單的職位晉升和待遇的提高，而是一種更高層次的對企業(yè)文化的認(rèn)同感，而這個時候海底撈的企業(yè)文化就成了一條重要的紐帶，牢牢地拴住了高管的人心。有理想的人總是放眼未來，因?yàn)槟茏寙T工看到未來的希望，海底撈能培養(yǎng)人、留住人，因?yàn)橛辛巳瞬牛５讚频奈磥聿豢赡懿缓谩?/p>

海底撈讀后感6

餐飲服務(wù)行業(yè)，在古代，屬于‘勤’行，要求從業(yè)人員腦勤、眼勤、嘴勤、手勤、腳勤。這個行業(yè)普遍存在的問題就是：員工的勞動時間長、強(qiáng)度大，工作環(huán)境復(fù)雜，而受教育程度普遍偏低，人員流動性大。因此，對管理者而言，人員管理如何進(jìn)行始終是老大難問題。

海底撈是個火鍋連鎖店，也屬于餐飲服務(wù)行業(yè)。它的故事居然被知名作家黃鐵鷹寫成了一本書，還得到了大批優(yōu)秀企業(yè)家的大力推薦，主要源于它獨(dú)樹一幟提出了‘以職工的成長促進(jìn)企業(yè)的成長，以職工的滿意促進(jìn)顧客的滿意’的新型管理思路，生動的體現(xiàn)了的企業(yè)文化對員工思想的重新塑造和管理藝術(shù)對員工行為的深刻影響。

從企業(yè)發(fā)展的角度看，一個優(yōu)秀的企業(yè)，他一定是以優(yōu)秀的企業(yè)文化為基礎(chǔ)，把企業(yè)的發(fā)展目標(biāo)和員工的發(fā)展目標(biāo)有機(jī)的結(jié)合起來。只有用先進(jìn)的企業(yè)文化培養(yǎng)出的優(yōu)秀的職工，才能持續(xù)不斷的為社會提供出優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，從而為企業(yè)創(chuàng)造出更高的品牌美譽(yù)度和社會貢獻(xiàn)率。海底撈的管理者正是通過一系列的管理措施，達(dá)到了將‘顧客滿意’作為員工工作和企業(yè)發(fā)展后勁的重要指標(biāo)?！艡?quán)’，體現(xiàn)企業(yè)對員工的信任；通過透明公正的后備干部使用規(guī)則，明確了企業(yè)發(fā)展的越好，員工的機(jī)會越多，而員工中的佼佼者會有更大的發(fā)展空間。

從職工的職業(yè)前景看，成長空間的改變，給員工極大的動力，使員工真正感到生活不只有眼前的茍且，還有詩和遠(yuǎn)方。從而把一個個給我多少錢，我干多少活的打工者，改變成把工作當(dāng)成事業(yè)干，工作起來有責(zé)任心、有夢想、有激情、有創(chuàng)造力的企業(yè)合作者。在企業(yè)感到被尊重，被信任的員工，必定會發(fā)自內(nèi)心的愿意努力為顧客服務(wù)，想方設(shè)法讓顧客滿意，會在遵守規(guī)則的前提下，做到無須外界監(jiān)督，實(shí)現(xiàn)自我管理，逐步成長為具有工匠精神的服務(wù)人員。

世上沒有無源之水，無本之木，顧客滿意是職工滿意的自然結(jié)果，職工滿意才能帶來顧客滿意。通過《海底撈你學(xué)不會》我更深刻的理解了青銀的厚德文化，隨著“滿意在青銀”活動的不斷深入，收費(fèi)人員更深切的感受到了青銀大家庭的溫暖。青銀給了我們一個可以盡情施展自己才華的舞臺，使廣大職工在工作、生活、學(xué)習(xí)等各方面，都感到前行有路，后顧無憂，青銀為職工提供了優(yōu)質(zhì)服務(wù)，職工更加熱愛工作；職工為社會提供了優(yōu)質(zhì)服務(wù)，社會更加和諧美好，這就是我們青銀人努力工作的意義所在吧。

海底撈讀后感7

高管局“全面學(xué)習(xí)、全員學(xué)習(xí)”的活動正在如火如荼的開展著，我在工作之余也加強(qiáng)自身的學(xué)習(xí)提高，閱讀了管理處推薦的《海底撈你學(xué)不會》一書，雖然還未將全書閱讀完，但是給我?guī)淼母杏|已經(jīng)很多，作者用對話的方式，向人們闡述了海底撈精神，不得不說，海底撈的管理制度各企業(yè)文化確實(shí)讓人佩服，職工的敬業(yè)精神也讓人感嘆。我曾經(jīng)在海底撈用過餐，確實(shí)如書中寫的那樣，職工敬業(yè)熱情，環(huán)境優(yōu)雅舒適，可以說在海底撈用餐，不單單是味覺的盛宴，還有全身心的享受，而這其中給我印象最深的就是——服務(wù)。

海底撈的服務(wù)堪稱完美，最顯著的特點(diǎn)就是積極主動、細(xì)致全面。在那里用餐，服務(wù)員會想到你的前面，做到你的前面，即便是在門口等候就餐的人，海底撈也會為其提供休息的位置和小吃，讓顧客不會覺得冷落。這不禁讓我聯(lián)想到自己的工作，高速公路已經(jīng)定性為服務(wù)行業(yè)，我們的任務(wù)就是為過往的司乘提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，青銀高速的職工，接受單位厚德文化的熏陶，在思想上已經(jīng)樹立了為司乘人員服務(wù)的意識，修車換胎、提供燃油、道路指引這些已經(jīng)成為青銀人的家常便飯。

秉承管理處“用戶至上、細(xì)致周到、持續(xù)改進(jìn)、追求完美”的服務(wù)理念，我們的服務(wù)已從被動向主動轉(zhuǎn)變，車輛?？渴召M(fèi)站口，班長會主動上前詢問是否需要幫助；高速封閉車輛滯留，收費(fèi)站會主動為司乘提供方便食品和開水，這些都體現(xiàn)著青銀人服務(wù)意識的提升。

作為一名辦公室人員，如何更主動的服務(wù)一線，成為我所思考的問題，將被動服務(wù)變?yōu)橹鲃臃?wù)，提升服務(wù)意識，提高服務(wù)品質(zhì)。及時發(fā)現(xiàn)一線員工的需求，第一時間去處理解決，就好比剛剛過去的高考，管理處要求職工子女有參加高考的單位給予適當(dāng)?shù)恼疹?，?dāng)時我通知了各班組長，職工有需要幫助的提出來，現(xiàn)在看來這就是被動服務(wù)，以后再遇到這種情況，我會主動地去問詢那些符合條件的職工，而不是等著他們說出來。

海底撈的服務(wù)讓人敬佩，然而并非無法超越，我們交通系統(tǒng)同樣有著優(yōu)秀的典范，比如：郭娜陸地航空班、石安高速的春雨服務(wù)等，如今青銀厚德文化和“滿意青銀”建設(shè)也嶄露頭角?！坝兄菊摺⑹戮钩?，破釜沉舟，百二秦關(guān)終屬楚；苦心人、天不負(fù)，臥薪嘗膽，三千越甲可吞吳?！蔽覀円獔远ㄐ拍?，樹立主動服務(wù)意識，學(xué)習(xí)海底撈，超越海底撈，最終實(shí)現(xiàn)“滿意在青銀”的目標(biāo)。

海底撈讀后感8

最近，在青銀網(wǎng)的好讀書、讀好書欄目，看到了一本好書推薦，這本書就是《海底撈你學(xué)不會》，我便去翻看了這本書，看后也確實(shí)讓我受益匪淺。這本書由50多篇的小故事組成，作者黃鐵鷹也借這50多個故事來告訴人們海底撈能夠成為中國餐飲行業(yè)的新生力量的原因，一句“把人當(dāng)人對待”為什么就能成為海底撈的成功要訣？

現(xiàn)在，一說起吃火鍋，第一時間想到的便是海底撈，可見海底撈已在火鍋行業(yè)中成為佼佼者，無論你什么時間去吃、去哪個分店吃，都是人滿為患。同樣都是火鍋，菜品種類都大致相同，口味也差不多，為什么海底撈就能受到大家的歡迎，這讓我很不解，于是，我便和朋友親自去感受了一下海底撈到底有著什么樣的神秘力量可以吸引眾多的客源。

一頓飯畢，讓我明白了海底撈能夠成功的原因。首先，便是他們相互之間的合作。從一進(jìn)入海底撈的門口，便有服務(wù)員過來領(lǐng)你到位子上，緊接著便有負(fù)責(zé)該區(qū)域的服務(wù)員過來詢問你喝什么，檸檬水還是酸梅湯，再給你平板讓你自主點(diǎn)餐，隨后會有服務(wù)員送來熱毛巾讓你擦手。等到上菜的時候，傳菜生和服務(wù)員之間完全不用溝通，便知道這個菜是哪個桌的，下一步該做什么，配合十分默契。直到吃飯完畢，整個過程中都沒有出現(xiàn)拖拉、推諉、懈怠的情況。其次，最值得一提的便是他們的服務(wù)。吃飯時，會有服務(wù)員隨時為你增添杯中的飲料，為你撤走空盤子，為你布菜品……

不管你怎樣使喚她們，喊多少次服務(wù)員，她們都會一如既往的為你盡心服務(wù)。海底撈的人很多，一個服務(wù)員需要服務(wù)一片區(qū)域，工作強(qiáng)度很大，她們不停的在各個桌前穿梭，很累。可是，你在服務(wù)員的臉上卻看不到一絲的疲倦，她們總是帶著微笑、熱情的為每一位顧客服務(wù)。這就是人們選擇海底撈的原因吧，因?yàn)樗麄兊姆?wù)，他們的熱情，他們的盡心盡力。

我們作為高速公路一線職工，需要向海底撈學(xué)習(xí)的有很多。和同事之間的合作、和領(lǐng)導(dǎo)之間的相互配合，做事不拖拉、不推脫、不抱怨，認(rèn)真解答司乘的疑惑，幫助司機(jī)解決問題，用我們最真摯的微笑、最熱情的服務(wù)贏得社會大眾的好評。我們高速公路收費(fèi)站，同樣作為服務(wù)行業(yè)，最重要的也是服務(wù)，只有服務(wù)好，才會讓更多的司乘愿意走青銀路。

《食品公司》觀后感（一）

商品學(xué)課上，在老師的組織下觀看了電影《食品公司》。我也接受了片中的理念：要吃質(zhì)量有保障的食品，我們就得愿意多花一部分錢。食品需求的快速增長使得食品工業(yè)快速發(fā)展，采用集中化，機(jī)械化似的生產(chǎn)，并且加入了生物科學(xué)技術(shù)。一方面，盡管這是大大縮短了動物的生長時間，增加了作物產(chǎn)量，但是另一方面，它也給食品安全帶來了災(zāi)難。

影片貫穿全文的是一個媽媽向國會提議有關(guān)食品安全的凱文法案。原因是他的兩歲孩子因?yàn)槌粤四彻镜呐Ｈ饣剂思膊?，最后死亡。年輕的孩子都是國家的未來，食品安全關(guān)系全名族全世界人民的身體健康。雖然只是短短一個多小時的時間，不過我還是想到這個問題中國也有，作為中國人我們應(yīng)該重視，不光是嘴上喊喊。有能力的人應(yīng)該做出他們的努力！

電影從快餐業(yè)入手，逐步向種植業(yè)、畜牧業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)延展開去，揭露了大型食品公司經(jīng)營者為了獲取高額利潤不惜改變動植物的生長方式和生長周期，他們在經(jīng)營上取得豐厚的利潤，而犧牲公眾的獲得健康和安全的權(quán)益。在看似清潔的食品加工流水線上，沙門氏菌和希氏大腸桿菌毫無阻礙滲透到食物當(dāng)中，毒害著人類的生命。也許，像那個家庭的悲劇不會發(fā)生在我們身上，但是你怎能確保那樣的悲劇不再發(fā)生……

你會不知不覺的想到中國，中國國內(nèi)的食品安全現(xiàn)狀。地溝油，蘇丹紅，三聚氰胺，毒韭菜，面粉增白劑等等。國人有了太多的失望，恐懼。究竟什么還能吃？頓感作為祖國的年輕人，責(zé)任龐大！媒體也有曝光，相關(guān)部門也會查處?？墒牵磕甓紩邢∑婀殴值?，令人觸目驚心的食品問題出現(xiàn)。我們可以做到想外國做到直接到向議會提交法案，團(tuán)結(jié)可以團(tuán)結(jié)的力量，調(diào)動可以調(diào)動的資源參與到這場為人類食品安全的行動中，做出自己的貢獻(xiàn)。

就個人而言，我想每個人的力量都是微薄的，但是媒體就要宣傳社會一些恰當(dāng)?shù)睦砟睢淖约鹤銎?。日常生活中我們?yīng)該這么做：當(dāng)你去超市選擇食品時，請選購當(dāng)季的食品和有機(jī)食品，通過閱讀標(biāo)簽知道你所購買的食物構(gòu)成及成份。要知道你所選購的食物，需用通過很遠(yuǎn)的運(yùn)輸才能到達(dá)超市，所以請盡量選購當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品。每天盡量去超市，確保你購買的食品有效的檢驗(yàn)印章。買菜自己做飯，少到飯店吃盡量在家吃飯。

學(xué)習(xí)了商品學(xué)，這學(xué)期增長了不少關(guān)于商品方面的知識。也許畢業(yè)后我們中的同學(xué)會從事例如食品的檢驗(yàn)檢疫，商品的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)方面的工作，或者進(jìn)入食品公司。那我，希望包括我在內(nèi)的同學(xué)都能在崗位上更加盡職盡責(zé)……

《食品公司》觀后感（二）

通過《食品公司》這部電影我第一次這么直觀地意識到，我們每天所吃的食物并不都是健康的，對于食物，我有了新的認(rèn)識，也有了一連串的疑問。我們的食物來自哪里？它們是如何被生產(chǎn)包裝的？所謂檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品背后是否存在著種種黑幕，是否真正合格？長期吃不健康的食物我們會變得怎樣？會不會有一天，我們不再對任何的食物產(chǎn)生信心，甚至比今天更加沒有信心。

雖然影片拍攝自美國，但是在如今這個經(jīng)濟(jì)全球化的時代，我們的飲食習(xí)慣，我們的食物來源也變得相通了。各國之間可以自由的進(jìn)行生產(chǎn)合作，這使得全世界的食品行業(yè)也漸漸相互聯(lián)系在一起。像影片中所說，我們的生活離不開食品，但關(guān)于食品我們卻了解的太少太少。近幾十年，我們的食品結(jié)構(gòu)在不斷的變化著，水果蔬菜一年四季都被供應(yīng)，我們每天吃的水果蔬菜有多少是被乙烯催熟的？明明紅了的蘋果吃起來卻是酸澀的，西紅柿上也是一半紅色一半青色，商人和農(nóng)民為了獲得利益，縮短了水果蔬菜成熟的生長周期，這期間所使用的化學(xué)物質(zhì)是否會對我們的健康存在隱患？

事實(shí)就是如此，在消費(fèi)者和食品之間隔著一張不透明的幕布，這張幕布的始作俑者就是食品公司。食品公司為追求經(jīng)濟(jì)利益、生產(chǎn)效益而制造了龐大的生產(chǎn)線，整個食物系統(tǒng)都被食品公司所掌控。自三十年代快餐的產(chǎn)生，麥當(dāng)勞的出世，美國的食物生產(chǎn)方式被改變了。隨后，麥當(dāng)勞成為了全美最大的碎牛肉采購商?！凹词鼓悴蝗タ觳偷辏阋渤灾@套系統(tǒng)中生產(chǎn)出來的肉類?！笔称饭舅胍谏w的，大眾就不會被告知，這就是壟斷的力量。如今，多少中國的孩子也迷上了肯德基、麥當(dāng)勞這種西式快餐。而這些快餐行業(yè)的食品安全問題卻是有目共睹的。

但是我們不得不佩服人的智慧。人可以把雞的生長周期從原來的.三個月變成了現(xiàn)在的49天，但是它們的骨骼無法承受碩大的身軀，于是它們中的一大部分不能正常的行走，走幾步就會跌倒。影片中雞農(nóng)卡羅爾向記者展示了她的雞棚，到處都是雞的屎尿，到處都是擁擠不堪的雞，雞棚不像是雞棚，更像是一道生產(chǎn)線。大多數(shù)的雞農(nóng)也并不想看到這樣的場面，但是養(yǎng)雞場的貸款壓得他們喘不過氣，這時食品公司的合同是他們生存下去的救命稻草?？_爾告訴記者，就算是生病的雞也會被送進(jìn)工廠加工，無論是工人、雞農(nóng)還是那些雞都淪為了食品公司的奴隸。雞農(nóng)和雞一樣，都變成了食品公司的木偶，隨意操控。

為了利益，食品公司改變了動物的生活方式。牛的天性是吃草，但是食品公司卻喂它們吃谷物，比如玉米。谷物能很好的讓動物快速長肉，但是由于大量食用谷物導(dǎo)致了動物體內(nèi)的大腸桿菌產(chǎn)生耐酸性，細(xì)菌變異，造成更嚴(yán)重的疾病。牛的生活環(huán)境變得臟亂不潔、飲食不科學(xué)，最后把病毒吃到肚子里的是人，往往那些因不潔食物而遭到傷害的也是那些無辜的人類。

不潔的食物會給人帶來更多的是身體上那些看得見的和看不見的疾病?？觳徒o人帶來了飲食上的便利，大量的油脂和熱量卻給人帶來了糖尿病和高血脂等疾病。在美國，患有糖尿病是一件很平常而普遍的事，這是快餐時代給他們帶來的危害。由于經(jīng)濟(jì)的壓力，他們之中可能沒有錢去買水果和蔬菜，但是碳酸飲料和漢堡包卻比水果蔬菜便宜的多，這也是她們?yōu)槭裁床贿x擇水果蔬菜而選擇飲料漢堡的原因之一吧。再看看我們身邊，是否也是如此呢？

聚焦國內(nèi)——我國的食品安全現(xiàn)狀

相比美國，我們國家在食品安全方面也存在著種種的問題。以2008年的“三鹿奶粉事件”為例，該事件直接造成29.4萬嬰幼兒出現(xiàn)泌尿系統(tǒng)異常,住院52019人,重癥154人,并有6例患兒死亡。不法奶農(nóng)為提高奶粉中氮元素的含量而加入化工原料三聚氰胺，而三鹿集團(tuán)知道此事后卻封鎖了消息，沒有及時召回市面上的毒奶粉，導(dǎo)致讓更多的孩子健康受到了毒奶粉的侵害。該事件直接影響到了三鹿、蒙牛、伊利等多個乳制品集團(tuán)的信譽(yù)和經(jīng)濟(jì)利益。這次的事件讓人們認(rèn)識了三聚氰胺，并且敬而遠(yuǎn)之。

細(xì)數(shù)之前中國出現(xiàn)過的除三鹿毒奶粉事件外，那些駭人聽聞的食品安全問題：蘇丹紅鴨蛋、孔雀綠魚蝦、地溝油、染色花椒、瘦肉精、假牛肉（用牛肉膏讓豬肉變牛肉），染色饅頭、北京多家影院爆米花桶含熒光增白劑、海南的毒缸豆 、重慶一公司購26噸三聚氰胺奶粉生產(chǎn)雪糕、廣州市場現(xiàn)“染色紫菜” 、臺灣塑化劑有毒食品，到期面包回爐再造熱賣、漂白大米、面粉增白劑、農(nóng)藥殘留含敵敵畏、麻辣海帶絲用苯甲酸防腐、毒竹筍焦亞硫酸鈉超標(biāo)至少144倍等等，難怪有人調(diào)侃中國人的胃是“銅墻鐵壁”！根據(jù)世界衛(wèi)生組織的定義，食品安全是指食物中有毒有害物質(zhì)對人體健康影響的公共衛(wèi)生問題，也是指食品（食物）的費(fèi)等活動符合國家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)和要求，不應(yīng)含有可能損害或威脅人體健康的有毒、有害物質(zhì)或因素，從而導(dǎo)致消費(fèi)者急性或慢性毒害或感染疾病，或產(chǎn)生危及消費(fèi)者及其后代健康的隱患。我國對于食品安全問題也有明確的監(jiān)管制度和部門。近年來隨著監(jiān)管部門的完善，食品安全問題也越來越少，但也不乏還有大量的漏洞存在，對于食物的選擇上我們還是不能完全放心。

在食品安全問題中不得不提的就是食品添加劑。食品添加劑在現(xiàn)代食品行業(yè)具有越來越重要的地位，并且已經(jīng)成為現(xiàn)代食品工業(yè)不可缺少的一部分。現(xiàn)代食品添加劑的作用，不再是單一地用來改善食品品質(zhì)，同時還具有增加食品營養(yǎng)成分，延長食品保質(zhì)期，使食品營養(yǎng)"美味"食用方便等功能。但是，濫用食品添加劑是造成食品安全隱患的重要問題之一，但由于我國監(jiān)管技術(shù)和設(shè)備較發(fā)達(dá)國家相比還有差距，這也造成了食品監(jiān)管方面的一個難題。

此外，我國每年食物中毒的人數(shù)約為20萬～40萬人，其中有70％來自餐飲行業(yè)。近年來地溝油、毒火鍋底料、鼠肉充羊肉等惡性事件的發(fā)生使我國餐飲行業(yè)受到重大的沖擊，消費(fèi)者對餐飲消費(fèi)也越來越謹(jǐn)慎，對餐飲行業(yè)越來越不信任。所以，在餐飲管理方面還需政府加強(qiáng)監(jiān)管力度，這樣才能重新對餐廳飲食放心。

歸結(jié)我們餐飲行業(yè)食品安全問題的成因，主要表現(xiàn)在四個方面：一是在原料使用方面，將廢棄物重新再利用，使用劣質(zhì)原料或非食用原料作為烹調(diào)原料，使用違禁添加劑或有害的物質(zhì)，使用天然有毒的動植物原料作為烹飪原料等；二是加工操作方面，未按照正規(guī)程序進(jìn)行食品烹飪，使用過量的食品添加劑，原料冷藏或保鮮不當(dāng)導(dǎo)致微生物污染，包裝材料使用不當(dāng)?shù)龋蝗切l(wèi)生方面存在問題，人員衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生不符合標(biāo)準(zhǔn)，餐飲廢棄物沒有按規(guī)定處理，重新進(jìn)入食品流通領(lǐng)域：四是一些其他原因，如：成品儲存不當(dāng)，即溫度、濕度等成品存儲環(huán)境不當(dāng)，自然環(huán)境污染，即自然環(huán)境污染造成的有害物質(zhì)殘留等都是造成餐飲環(huán)節(jié)食品安全事件的原因。

我們的生活離不開食物，食物是我們維系生命的能源。而現(xiàn)在，我們每天所吃的食物中有多少是被添加了我們所不了解的化學(xué)物質(zhì)？這些化學(xué)物質(zhì)在我們的身體里積累下去是否會給我們的健康帶來危害？原本我們只是以為不吃路邊攤、不吃垃圾食品就能保證我們的食物都是健康的。但事實(shí)并不是這樣，蔬菜水果從小就被注射甜味劑，農(nóng)藥大量被使用,我們吃進(jìn)去的水果蔬菜含有多少殘留的農(nóng)藥；動物被注射抗生素，人吃了這些肉也會在體內(nèi)累積抗生素的成分，等到細(xì)菌基因變異之后，再也沒有抗生素能夠殺死它們......

什么時候我們才能完全放心地去吃每一份食物，也許要等到所有黑心的商人放棄利益的那一天，或者若干年之后，國家的監(jiān)管制度和設(shè)備都能完善的那一天。