韭菜做包子有土腥味兒是怎么回事
取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，交與“餃”諧音，有“喜慶團(tuán)圓”和“吉祥如意”的意思。
餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過餃子”的俗語。
每逢新春佳節(jié)，餃子更成為一種應(yīng)時不可缺少的佳期肴。
據(jù)三國魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為“餛飩”的食品，和現(xiàn)在的餃子形狀基本類似。
到南北朝時，餛飩“形如偃月，天下通食”。
據(jù)推測，那時的餃子煮熟以后，不是撈出來單獨吃，而是和湯一起盛在碗里混著吃，所以當(dāng)時的人們把餃子叫“餛飩”。
這種吃法在我國的一些地區(qū)仍然流行，如河南、陜西等地的人吃餃子，要在湯里放些香菜、蔥花、蝦皮、韭菜等小料。
大約到了唐代，餃子已經(jīng)變得和現(xiàn)在的餃子一模一樣，而且是撈出來放在盤子里單獨吃。
宋代稱餃子為“角兒”，它是后世“餃子”一詞的詞源。
這種寫法，在其后的元、明、清及民國間仍可見到。
元朝稱餃子為“扁食”。
明朝萬歷年間沈榜的《宛署雜記》記載：“元旦拜年……作匾食”。
劉若愚的《酌中志》載：“初一日正旦節(jié)……吃水果點心，即匾食也。
”元明朝“匾食”的“匾”，如今已通作“扁”。
“扁食”一名，可能出自蒙古語。
清朝時，出現(xiàn)了諸如“餃兒”、“水點心”、“煮餑餑”等有關(guān)餃子的新的稱謂。
餃子名稱的增多，說明其流傳的地域在不斷擴(kuò)大。
民間春節(jié)吃餃子的習(xí)俗在明清時已有相當(dāng)盛行。
餃子一般要在年三十晚上12點以前包好，待到半夜子時吃，這時正是農(nóng)歷正月初一的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，交與“餃”諧音，有“喜慶團(tuán)圓”和“吉祥如意”的意思。
過年吃餃子有很多傳說，一說是為了紀(jì)念盤古氏開天辟地，結(jié)束了混狀態(tài)，二是取其與“渾囤”的諧音，意為“糧食滿囤”。
另外，民間還流傳吃餃子的民俗語與女媧造人有關(guān)。
女媧摶土造成人時，由于天寒地凍，黃土人的耳朵很容易凍掉，為了使耳朵能固定不掉，女媧在人的耳朵上扎一個小眼，用細(xì)線把耳朵拴住，線的另一端放在黃土人的嘴里咬著，這樣才算把耳朵做好。
老百姓為了紀(jì)念女媧的功績，就包起餃子來，用面捏成人耳朵的形狀，內(nèi)包有餡（線），用嘴咬吃。
餃子成為春節(jié)不可缺少的節(jié)目食品，究其原因：一是餃子形如元寶。
人們在春節(jié)吃餃子取“招財進(jìn)寶”之音，二是餃子有餡，便于人們把各種吉祥的東西包到餡里，以寄托人們對新的一年的祈望。
在包餃子時，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進(jìn)餡里。
吃到如意、吃到糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。
有些地區(qū)的人家在吃餃子的同時，還要配些副食以示吉利。
如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿餅，象征事事如意；吃三鮮菜。
象征三陽開泰。
臺灣人吃魚團(tuán)、肉團(tuán)和發(fā)菜，象征團(tuán)圓發(fā)財。
餃子因所包的餡和制作方法不同而種類繁多。
即使同是一種水餃，亦有不同的吃法：內(nèi)蒙古和黑龍江的達(dá)斡爾人要把餃子放在粉絲肉湯中煮。
然后連湯帶餃子一起吃；河南的一些地區(qū)將餃子和面條放在一起煮，名日金線穿元寶。
餃子這一節(jié)目佳肴在給人們帶來年節(jié)歡樂的同時，已成為中國飲食文化的一個重要組成部分。
關(guān)于包子的古詩詞有哪些
包子，真沒有
因為包子是近代食物，古時候不叫包子叫法不一，如饅頭、饃等饅頭的詩：唐多令劉辰翁零露下長洲。
云翻海倒流。
素娥深、不到西樓。
忽覺斷潮歸去也，飲不盡、一輪秋。
城外土饅頭。
人能飲恨不。
古人不見使吾愁，莫有橫江孤鶴過，來伴我、醉中游。
詠安仁宰搗蒜蔣貽恭安仁縣令好誅求，百姓脂膏滿面流。
半破磁缸成醋酒，死牛腸肚作饅頭。
帳生歲取餐三頓，鄉(xiāng)老盤庚犯五甌。
半醉半醒齊出縣，共傷涂炭不勝愁。
下文附上饅頭轉(zhuǎn)化為包子的來《三國志》：“諸葛亮平蠻回至瀘水，風(fēng)浪橫起兵不能渡，回報亮。
亮問，孟獲曰：‘瀘水源猖神為禍，國人用七七四十九顆人頭并黑牛白羊祭之，自然浪平靜境內(nèi)豐熟。
’亮曰，‘我今班師，安可妄殺
吾自有見。
’遂命行廚宰牛馬和面為劑，塑成假人頭，眉目皆具，內(nèi)以牛羊肉代之，為言‘饅頭’奠瀘水，岸上孔明祭之。
祭罷，云收霧卷，波浪平息，軍獲渡焉。
”后明人郎瑛《七修類稿》記：“饅頭本名蠻頭，蠻地以人頭祭神，諸葛之征孟獲，命以面包肉為人頭以祭，謂之‘蠻頭’，今訛而為饅頭也。
”自諸葛亮以饅頭代替人頭祭瀘水之后，饅頭剛開始就成為宴會祭享的陳設(shè)之用。
晉束晰《餅賦》：“三春之初，陰陽交至，于時宴享，則饅頭宜設(shè)。
”三春之初，冬去春來，萬象更新。
俗稱冬屬陰，夏屬陽，春初是陰陽交泰之際，祭以饅頭，為禱祝一年之風(fēng)調(diào)雨順。
當(dāng)初饅頭都是帶肉餡的，而且個兒很大。
晉以后，有一段時間，古人把饅頭也稱作“餅”。
凡以面揉水作劑子，中間有餡的，都叫“餅”。
《名義考》：“以面蒸而食者曰‘蒸餅’，又曰‘籠餅’，即今饅頭。
”《集韻》：“饅頭，餅也。
”《正字通》：“〔焙換成饣〕〔愉換成饣〕，起面也，發(fā)酵使面輕高浮起，炊之為餅。
賈公彥以酏食（酏：酒；以酒發(fā)酵）為起膠餅，膠即酵也。
涪翁說，起膠餅即今之炊餅也。
”“韋巨源《食單》有婆羅門輕高面，今俗籠蒸饅頭發(fā)酵浮起者是也。
”唐以后，饅頭的形態(tài)變小，有稱作“玉柱”、“灌漿”的。
《匯苑詳注》：“玉柱、灌漿，皆饅頭之別稱也。
”南唐時，又有“字母饅頭”。
唐人徐堅《初學(xué)記》把饅頭寫作“曼頭”，《夢粱錄》中，又作“饅〔設(shè)換成饣〕”。
《集韻》：“〔設(shè)換成饣〕音豆，與饾同，饤也”。
”“饤”又作“〔月丁〕”，《玉篇》：貯食之義。
《玉?！罚骸疤疲俑O(jiān)御饌，用九盤裝壘，名‘九饤食’。
今俗燕會，粘果列席前，曰‘看席饤坐’。
古稱‘饤坐’，謂饤而不食者。
按《唐書·李遠(yuǎn)傳》云：‘人目為釘會梨。
’今以文詞因襲，累積為饾饤。
”這就是說，“饤”其實從“釘”來，“饾饤”是指供觀覺的看席。
韓愈有詩；“或如臨食案，肴核紛饤饾。
”可見當(dāng)時饅頭是作為供觀賞的看席。
但“饾饤”指的是點心之類，也就是把饅頭列為了點心。
宋時饅頭成為大學(xué)生的經(jīng)常食用的點心，所以《武林舊事》中稱：“羊肉饅頭”、“大學(xué)饅頭”。
岳珂有《饅頭》詩：“幾年大學(xué)飽諸儒，薄枝猶傳筍蕨廚。
公子彭生紅縷肉，將軍鐵枚白蓮膚。
芳馨正可資椒實，粗澤何妨比瓠壺。
老去牙齒辜大嚼，流誕才合慰饞奴。
”饅頭成為食用點心后，就不再是人頭形態(tài)。
因為其中有餡，于是就又稱作“包子”。
宋人王〔木永〕《燕翼詒謀錄》；“仁宗誕日，賜群臣包子。
”包子后注曰：“即饅頭別名。
”豬羊牛肉、雞鴨魚鵝、各種蔬菜都可作包子餡。
同時仍然叫“饅頭”。
如《飲膳正要》中介紹的四種饅頭，又都可叫包子：“倉饅頭（其形如倉囤）：羊肉、羊脂、蔥、生姜、陳皮各切細(xì)，右件，人料物、鹽、醬拌和為餡。
”“鹿奶肪饅頭：麂奶肪、羊屋子各切如指甲片，生姜、陳皮各切細(xì)。
右件，入料物，鹽拌和為餡。
”“茄子饅頭：羊肉、羊脂、羊尾子、蔥、陳皮各切細(xì)，嫩茄子去穰。
右件，同肉作餡，卻入茄子內(nèi)蒸，下蒜酪、香菜末食之。
”（此以茄子作皮，上屜蒸熟。
）“剪花饅頭：羊肉、羊脂、羊尾子、蔥、陳皮各切細(xì)。
右件，依法入料物，鹽、醬拌餡，包饅頭。
用剪子剪諸般花樣，蒸，用胭脂染花。
”《正字通》說，饅頭開首者，又叫“橐駝臍”。
唐宋后，饅頭也有無餡者。
《燕翼詒謀靈》：“今俗屑面發(fā)酵，或有餡，或無餡，蒸食之者，都謂之饅頭。
”元無名氏《居家必用事類全集》中，記有當(dāng)時饅頭的發(fā)酵方法：“每十分，用白面二斤半。
先以酵一盞許，于面內(nèi)跑（疑是“刨”之誤）一小窠，傾入酵汁，就和一塊軟面，干面覆之，放溫暖處。
伺泛起，將四邊干面加溫湯和就，再覆之。
又伺泛起，再添干面溫水和。
冬用熱湯和就，不須多揉。
再放片時，揉成劑則已。
若揉搓，則不肥泛。
其劑放軟，搟作皮，包餡子。
排在無風(fēng)處，以袱蓋。
伺面性來，然后入籠床上，蒸熟為度。
”不管有餡無餡，饅頭一直擔(dān)負(fù)祭供之用。
《居家必用事類全集》中，記有這樣多種饅頭，并附用處：“平坐小饅頭（生餡）、捻尖饅頭（生餡）、臥饅頭（生餡，春前供）、捺花饅頭（熟餡）、壽帶龜（熟餡，壽筵供）、龜蓮饅頭（熟餡，壽筵供）、春〔上爾下蟲〕（熟餡，春前供）。
荷花饅頭（熟餡，夏供）、葵花饅頭（喜筵、夏供）、毯漏饅頭（臥饅頭口用脫子?。?。
”明李詡的《戒庵老人漫筆》中記：“祭功臣廟，用饅頭一藏，五千四十八枚也。
江寧、上元二縣供面二十擔(dān)，祭畢送工部匠人作飯。
”至清代，饅頭的稱謂出現(xiàn)分野：北方謂無餡者為饅頭，有餡者為包子，而南方則稱有餡者為饅頭，無餡者也有稱作“大包子”的。
《清稗類鈔》辨饅頭：“饅頭，一曰饅首，屑面發(fā)酵，蒸熟隆起成圓形者。
無餡，食時必以肴佐之。
”“南方之所謂饅頭者，亦屑面發(fā)酵蒸熟，隆起成圓形，然實為包子。
包子者，宋已有之。
《鶴林玉露》曰：有士人于京師買一妾，自言是蔡大師府包子廚中人。
一日，令其作包子，辭以不能，曰：‘妾乃包子廚中縷蔥綠者也。
’蓋其中亦有餡，為各種肉，為菜，為果，味亦咸甜各異，惟以之為點心，不視為常餐之飯。
”但《清稗類鈔》又把有甜餡者稱“饅頭”。
“山藥饅頭者，以山藥十兩去皮，粳米粉二合，白糖十兩，同入擂盆研和。
以水濕手，捏成饅頭之坯，內(nèi)包以豆沙或棗泥之餡，乃以水濕清潔之布，平鋪蒸籠，置饅頭于上而蒸之。
至饅頭無粘氣時，則已熟透，即可食。
”清代饅頭有名者，揚州的小饅頭。
《調(diào)鼎集》：“作饅頭如胡桃大，籠蒸熟用之，每箸可夾一雙，亦揚州物也。
揚州發(fā)酵最佳，手捺之不盈半寸，放松乃高如杯碗。
”《隨園食單》論“千層饅頭”：“楊參戎家制饅頭，其白如雪，揭之如有千層，金陵人不能也。
其法揚州得半，常州、無錫亦得其半。
”饅頭之稱謂，今天仍很混亂。
如北方之無餡者，有稱作“饃”、“卷子”，也有稱作“包子”的。
南方之有焰者，也有稱作“面兜子”、“湯包”的。
現(xiàn)時不管什么樣的有餡的無餡的饅頭，其實都距諸葛亮當(dāng)初創(chuàng)制的饅頭相去過遠(yuǎn)。
饅頭的饅字，最早作“〔曼字的又換成方〕”。
盧湛《祭法》：“春祠用〔曼字的又換成方〕頭。
”荀氏《四時列饌傳》：“春祠有〔曼字的又換成方〕頭餅。
”查唐趙〔磷字換成王字旁〕《因話錄》，則有另外的說法：“饅頭本是蜀饌（此說，似乎在諸葛亮之前已有饅頭），世傳以為諸葛亮征南時以肉面像人頭而為之。
流傳作‘饅’字，不知當(dāng)時音義如何，適以欺瞞同音。
孔明與馬謖謀征南，有攻心戰(zhàn)之說。
至伐孟獲，熟視營障，七縱而七擒之，豈于事物間有欺瞞之舉，特世俗釋之如此耳。
”
李逍遙對林月如到底是什么樣的感情，他到底愛不愛月如
逍遙愛月如的證據(jù) 1.相知·暗生情愫 在尋找靈兒的一路上,除了有時擔(dān)心靈兒的安危外,逍遙的心情一直是愉悅快活的.除了因為他開始了一直夢想的江湖生活,更因為月如的陪伴.在尚書府表明心意前,逍遙對月如的感情一直是含蓄的,微妙的.所以,他會裝成若無其事地又一臉壞笑地說有個人一直在我耳邊說些奇奇怪怪的話,我怎么會聽不到?;所以,他會一本正經(jīng)的告訴月如她又沒有你漂亮,我怎么會喜歡她?;所以,他還會旁敲側(cè)擊地道可是偏偏有些千金大小姐喜歡吃土土的包子.逍遙雖然生性不羈,可也絕對不是隨便的人,他是絕對不可能因為月如喜歡他就拿月如來開玩笑.如果你說他真是因為這樣,那為什么對阿奴,對丁家姐妹從未說過這種話呢?所以,若他只將月如看做紅顏知己,江湖伙伴,是斷不會說這些曖昧的話,因為這樣只會讓他們的關(guān)系更糾纏不清.不過,在他開始有意無意地調(diào)戲著月如時,或許還不明白,自己對月如已經(jīng)動了心,動了情.正因為他對月如的愛情早已在心里萌了芽,所以在尚書府后林,才會立刻對月如許下了承諾. 2.相戀·表白心跡 在尚書府后林,因為月如的深情癡心,逍遙不再隱瞞自己的心意,許下了攜手江湖的諾言. 這里,逍遙的原話是:等[我們]找到靈兒,結(jié)束一切事情后,我就帶著[你]一同吃遍人間珍味,看遍天下美景. 然后兩人要做出親密動作，結(jié)果彩衣闖進(jìn)，兩人臉紅 [我們],已經(jīng)說明了逍遙把月如和自己看作一體.對于相愛的人,還有什么是比這樣同甘共苦更堅定的深許? [你],只有月如,惟有月如,是逍遙想與之一起游戲紅塵的人. 3.回憶·往情如斯 聽到月如的死訊后,逍遙即時的心情是:不相信.因為他不敢相信,不愿相信,不能相信!在他心中,月如是會永遠(yuǎn)伴著他的,是不會離他而去的. 從他對月如的回憶,足以看出月如在他心里到底是什么位置:擂臺相較--月如換裳--羞憤一劍--夜半幽嘆--樹林許諾--永伴誓言. 這一幕幕,是月如和逍遙愛情一路走來的經(jīng)歷,逍遙回憶起這些,就是回憶起他和月如的愛情. 4.重見·相思難述 回魂仙夢中,當(dāng)羅剎鬼婆幻化的月如走來時,逍遙的表情讓我至今記憶尤新. 那淚盈于眶的驚喜,失而復(fù)得的心情```` 萬言千語只化成一句:月如``````我 好 想 你!``````` 即使在羅剎鬼婆幻化的月如對其痛下殺手時,逍遙也不曾還手(注意,是不還手!),這樣的舉動,除了對心愛的人之外,還有什么人可能讓逍遙如此忍讓? 5.回魂·遇小月如 靈月宮主告訴逍遙:如果這是一場夢,當(dāng)做夢的人在夢中滿足他心底的愿望時,自然而然就會回到現(xiàn)實中了. 逍遙并非在尋到水靈珠和遇上小靈兒后就回去了,而是在蘇州稱外,看到了8歲的小月如時,才又回到現(xiàn)實中來. 這段的意義,不用我說,想必各位也會明了. 6.揚州林月如給李逍遙蓋被子，（林月如認(rèn)為他睡著了）對逍遙說：“李大哥，你心里究竟是怎么想的呢
” 李逍遙后來還很高興的對月如說：“昨晚有人替我蓋被子，還對我說了一些話。
” 林月如臉紅 不過巫后問過逍遙愛不愛靈兒 逍遙說：“。
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愛”
