有沒有吃過這樣的綠豆糕 有很多味道的那個 叫什么了 有沒有人知道?

這個好像是越南產(chǎn)的“綠豆糕”

為什么我做的綠豆糕有股生綠豆的味道，不好吃

好吃的綠豆糕做法主料綠豆粉300g輔料核桃油適量蜂蜜100g牛奶適量步驟1.綠豆粉倒于干凈的盆中。

2.放蒸鍋中蒸30分鐘，蒸熟的綠豆粉會有一些大疙瘩，需要用勺子碾碎。

3.用篩子篩一遍，剩下的小疙瘩再次碾碎，并再次篩一遍。

4.倒入蜂蜜、牛奶和核桃油。

5.翻拌均勻，巧圖中是粉粒狀的就對了。

6.放入模具中并壓實。

7.輕輕的倒扣于盤中。

8.月餅的模具也很好用，先裝滿月餅模，然后把盤子倒扣在模具上。

9.翻轉過來壓實便可。

綠豆糕怎樣就是壞了，我剛剛看到一個綠豆糕發(fā)黃了

聞一下吧，主要是聞有沒有餿味，因為能看出來變壞了基本放了好長時間了，正常綠豆糕放一天就是極限了，最好是熱一下再吃

“有沒有綠豆糕”是什么意思

“芝麻糕”，“綠豆糕”吃了不長包。

這句武漢俗語道出了武漢人過端午必吃綠豆糕的習俗。

做綠豆糕是我的強項，這幾年一直做，工藝也不斷優(yōu)化簡化。

從一開始的拿脫皮綠豆炒餡兒到手斷，到用電飯煲煮脫皮綠豆大大簡化勞動量，到今年直接用綠豆粉炒熟上模子，真是越來越輕松快捷。

家人都愛吃哈。

材料：綠豆粉，糯米粉，黃油（豬油），糖粉，綠豆糕模子做法：1. 綠豆粉和糯米粉以5：1混好，小火在鍋里炒香炒熟。

2. 趁熱加入融合的黃油1杯，糖粉若干，水若干，揉成大團。

3. 分成小團用模子壓成糕型。

傳統(tǒng)的武漢綠豆糕里有豆沙餡兒，填餡兒的方法是，往模子里先放入一半糕胚，填入豆沙餡兒，再加入另一半糕胚。

小廚心得：1. 綠豆粉是綠豆磨成的細粉，叫mung bean powder。

另一種綠豆粉（mung bean starch），是綠豆提煉出來的淀粉，可以用來做涼粉的，千萬別買錯了。

做綠豆糕的細粉有兩種，帶皮的略略綠色，不帶皮的象牙黃。

我都買來試過，帶皮的味道苦澀，豆腥味重，而且口感很糙，不合適。

不帶皮的，細膩豆香濃，很合適做綠豆糕，只是少了一層綠豆特有的綠色。

家常粽子的做法大全圖解2.糯米粉的加入可以增加糕胚的粘性，壓花出來漂亮。

不講究造型的，可以不加糯米粉。

如果要加，千萬別多加，奪了綠豆的味道。

3. 油不能太少，否則干澀難入口。

這個方面水\\\/油比例根據(jù)自己健康需要權衡哈。

4. 糖粉細膩。

如果改加砂糖，最好在水里融化再加。

甜度自己掌握。

5. 也可不炒豆粉，直接用生豆粉揉團壓糕胚，上蒸籠蒸熟。

經(jīng)過比較，還是炒過的豆粉香，炒的時候一定用最小火，不停翻動鍋底，否則糊鍋了的豆粉會很敗味的。

6. 去年我用電飯煲做綠豆糕也是一個好辦法，給我交作業(yè)的有幾十個人了吧，都說好

有興趣的朋友點擊這里，進去看看

7. 類似的方法可以做芝麻糕，方法點這里。

8. 不喜歡吃豆沙餡兒的，可以換成棗泥黑芝麻等等。

我不愛有餡兒的綠豆糕，就省了這步。

求救，為什么做好的綠豆糕會有豆腥味

主料去皮綠豆200g輔料黃油40g、白砂糖適量、豆沙適量步驟1. 去皮綠豆洗凈泡6小時以上，最好是一宿，因為泡好了更容易蒸爛。

2. 放入蒸鍋蒸20分鐘。

3. 蒸好的綠豆用鏟子壓碎成泥，也可放料理機打碎。

4. 多打一會兒，打碎成綠豆泥。

5. 平底鍋備好，放入黃油小火煮(黃油有奶香味，比植物油更適合做綠豆糕)。

6. 放綠豆糕，加白砂糖翻炒，干濕看個人喜好。

7. 炒好的豆泥放涼，分成這樣的小團。

8. 用手把小團壓成小餅，中間放點豆沙，把豆沙包裹成團。

9. 準備模具定型，因有黃油，很好脫模，模具不用另外刷油。

10. 壓模后脫模就好了。

11. 喜歡抹茶味的，可以在炒的過程中加入抹茶粉，做出的是綠色的。

12. 放入冷藏冰鎮(zhèn)，口味更佳。

什么牌子的綠豆糕最正宗，不會特別甜，而且不膩。

想買來吃，順便知道什么牌子的蝴蝶酥好吃的，也告訴我

綠豆糕是中國民俗小糕點，自己做的最正宗好吃做法食材明細綠豆粉400克蜂蜜 80克適量綿白糖50克適量食用油40克適量糖桂花20克適量蜂蜜80克適量甜味口味蒸工藝三刻鐘耗時簡單難度1綠豆糕所需材料2綠豆粉放入深盤中，入蒸鍋大火蒸25分鐘。

3蒸好的綠豆粉都結成硬塊。

4蒸好的綠豆粉搓散，過篩。

5過好篩的綠豆粉依次放入食用油，蜂蜜、白糖、糖桂花。

6所有材料搓拌均勻，用手能攥成團。

（如果太干，可以適當加些食用油或蜂蜜）7放入月餅模具壓實8輕輕推出即可

自己做的綠豆糕為什么不好吃

好吃的綠豆糕的做法主料去皮綠豆200g 無味色拉油20g 黃油30g 細砂糖50g 麥芽糖20g 水（蒸綠豆時加入）20g 1. 綠豆浸泡12小時以上，手搓綠豆去皮，這個過程很辛苦哦，因為總會有那么一些比較頑固的需要用手剝，才能去皮。

我是直接買去皮綠豆的，淘寶上有，這樣就省事多了。

2. 準備材料，這里需要特別說明一下，不要用味道濃的色拉油，我第一次用了橄欖油，味道太重了，綠豆的味道全被它掩蓋了。

沒有黃油的朋友可以換成等量的色拉油。

3. 綠豆加少量水（20克左右，因為綠豆的品質不同，所以浸泡時的吸水量也不一樣，所以加多少水只供大家參考），然后隔水蒸半小時左右，我是用高壓鍋小火，切記是蒸不是煮哦，蒸好后用勺子壓碎即可。

4. 油入鍋，用小火。

黃油溶化后放入弄碎的綠豆泥，小火翻炒。

5. 大概五分鐘后加入細砂糖和麥芽糖繼續(xù)翻炒，糖和豆泥完全融合后盛出備用。

6. 豆沙和綠豆泥的比例為1：2，我做25克的綠豆糕，豆沙8g，綠豆泥17g7. 綠豆泥也按份量稱好。

沒有廚房稱的話就估計一下也沒問題。

8. 把紅豆沙包入綠豆泥中，搓圓。

9. 然后用模具壓出自己喜歡的形狀就行了。

10. 很漂亮吧，純綠豆做的，不喜歡紅豆沙的話，全部用綠豆泥也很好吃哦。

11. 方的更像綠豆糕吧。

12. 綠豆排毒養(yǎng)顏，老人孩子都適合，制作簡單，大家快為家人制作純天然無添加劑綠豆糕吧。

制作好后放冰箱，味道更好哦。