馬蹄糕可以怎么做來吃?
香煎馬蹄糕法材料：馬蹄(去皮)250克、馬250克、糖400克、水1500克做1、馬蹄洗凈去切片2、馬蹄粉加500克涼水和勻成生漿3、將1000克水和400克糖煮成糖水4、將沸騰的糖水沖入生漿中,不斷攪動成生熟漿5、將馬蹄片倒入和勻6、倒入模具中抹平7、上火蒸15-20分鐘,呈透明8、晾涼倒出(可用刀在模具邊緣轉(zhuǎn)一圈,很容易就倒扣出來),切片即可食用9、冷藏后的馬蹄糕可以煎后吃,更香.平底鍋中倒少許油,將切片的馬蹄糕放入煎至兩面焦黃即可山楂馬蹄糕≮美食原料≯馬蹄粉300克，面粉200克，山楂醬，冰糖各150克，雞蛋2只，發(fā)酵粉15克。
≮美食做法≯馬蹄粉與面粉混合，加發(fā)酵粉，蛋液，冰糖合勻，在35-40。
C溫度下待發(fā).盛器四周涂上熟豬油，倒入發(fā)酵粉糊，約為容器1\\\/3量，上籠用武火蒸15分鐘;取出鋪上山楂醬，再倒1\\\/3糊，蒸15分鐘.≮美食特色≯伯點心任意食.利濕清熱，開胃涼血。
.適用于濕疹，蕁麻疹，尋常疣，痤瘡等。
馬蹄糕怎么樣切菱形
1.先用刀將原料按所需規(guī)定的寬度，切成劈成寬條2.然后，刀刃緊貼著原料，將刀面向左轉(zhuǎn)，與原料的頂端成45度，將原料切或劈斷3.加工第二刀時，仍要沿著第一刀的位置向左作平行移動，這樣所成的形態(tài)就菱形塊
誰能介紹一下成都的風(fēng)土人情、小吃、還有文化、旅游、典故等等。
成都簡介成都，簡蓉別稱“錦城”、“錦官城”，自古被譽(yù)為“天府”，位于四川省中是中西部地區(qū)重要的中心城市.成都小吃成都風(fēng)味獨特、品類繁多的小吃，與其肴饌一樣膾炙人口。
從各色小面到抄手、餃子，從腌鹵到?jīng)霭枥涫?，從鍋煎蜜餞到糕點湯元，從蒸煮烘烤到油酥油炸，琳瑯滿目，各味俱全，種類不下200種。
，還有香甜可口、油而不膩的“古月胡”三合泥，肉餡飽滿、鮮香無比的韓包子，酥脆香甜的鮮花餅，色白晶瑩的珍珠圓子，油茶、馓子、蒸蒸糕、麻花，發(fā)糕、馬蹄糕、糖油果子、“三大炮”、酸辣粉、涼粉、涼面、碗豆糕、肥腸粉、小籠包子……，還有成都的怪味雞塊、怪味兔丁、涼攔肚條，夫妻肺片成都的大街小巷，到處都能看到小吃店。
成都旅游成都周邊旅游、武侯祠、杜甫草堂、成都青羊?qū)m、成都文殊院、燕子溝、夾江千佛崖...成都典故·成都名字，據(jù)說：成都取意“一年成邑，二年成都”，至建城2300多年以來，名字一直原用至今。
成都自古便是商賈云集的繁華之都。
而今，一個擁有厚重歷史文化積淀又充滿著現(xiàn)代蓬勃生機(jī)的成都，一個擁有壯麗河山、燦爛文化、眾多名勝古跡、多彩民俗風(fēng)情的成都，一個擁有“中國歷史文化名城”、首批“中國優(yōu)秀旅游城市”眾多美譽(yù)的成都，越來越以其獨特的魅力吸引著海內(nèi)外游客紛至沓來，盡情領(lǐng)略成都的“古蜀文明、三國文化、成都美食、熊貓保護(hù)、天府風(fēng)光”五大特色鮮明的旅游風(fēng)光。
洗面橋匾牌等等
珍珠奶茶里的珍珠怎么做
里面的。
木薯定粉可以用面粉來代替嗎
不可以用面粉替代木薯粉，用面粉的話會變成一鍋面糊。
馬蹄糕要怎樣做怎樣切才能切得像下圖這么漂亮又整齊又不爛呢
為什么我自己做的切的很軟的
我是照足方法
你好，要等冷卻后再切，如果很黏可以在刀上沾點水然后在切，可能是你的做法不太好，所以才會稀了軟了，希望能幫到你，滿意請采納
你知道四川的小吃嗎
“譚魚頭”火鍋 “譚魚頭”姓譚。
發(fā)明者譚長安，在食之天堂成都市風(fēng)起去涌的四百余家同類火鍋中，唯有領(lǐng)先河者“譚魚頭”以其難以模仿的創(chuàng)造性，傲然潮頭。
“譚魚頭”主料，幸選花鰱魚頭，此鰱魚頭大肉肥，肉多刺少，正所謂食肉不如食魚，食魚貴食魚頭，“譚魚頭”因此續(xù)舊鼎新，為時代之福。
“譚魚頭”不墜川地川人的辣性。
特選區(qū)別于通常“朝天椒”之特殊辣椒、必種之特殊土壤和海拔高度，每年采摘期僅僅七天，采后精選裝壇，以特殊的方式儲存一年以上才可入鍋，因此“譚魚頭”火鍋辣色鮮艷，辣香濃郁，辣感柔和，食時食后，有益無害。
可謂喜辣者更喜辣，懼辣者不懼辣。
冷啖杯 冷啖杯是種叫法。
在夏天夜晚的街邊，各家小店就擺開了長陣，無數(shù)的矮桌小凳，小店賣著以冷食為主的小菜、啤酒和涼好的稀飯。
這就叫冷啖杯。
與川菜一樣，在全國居于首屈一指的地位，尤其如此，素有甲天下的美譽(yù)。
成都地處中心，物產(chǎn)豐富，商旅如云，文星薈萃，加之這里在整個歷史長河中少有戰(zhàn)亂之虞，民安逸樂，因此成都人舍得在吃上花功夫，歷史和生活給了他們充裕的時間、精力和志趣。
品種繁多，制作精美，選料嚴(yán)謹(jǐn)，味道多變，色香味形俱全，包羅了的精華(據(jù)統(tǒng)計品種不下200種)。
全市有1／3的店鋪是小吃鋪，大街小巷隨處可見小吃店。
如此眾多的小吃可謂全國之冠。
多由小商小販在實踐中創(chuàng)制出來。
他們在長期經(jīng)營中，或肩挑手提，或沿街開店設(shè)鋪，在吃食的色、香、味上精心制作，天長日久，逐漸創(chuàng)制出某人或某個地點的名小吃，如春熙路的，總府街的賴湯元，荔枝巷的鐘水餃，耗子洞張鴨子，洞子口涼粉，長順街治德號等等。
如今，許多名小吃店雖已遷新址，但仍沿有舊名。
從各色小面到抄手、包餃，從腌鹵佳肴到?jīng)霭枥涫?，從鍋煎蜜餞到糕點湯元，品種繁多。
面食類名小吃有擔(dān)擔(dān)面、宋嫂面、鐘水餃、龍鈔手。
擔(dān)擔(dān)面 擔(dān)擔(dān)面原為過去在夜晚挑擔(dān)沿街叫賣的各種小面，雖然現(xiàn)多坐店經(jīng)營，仍習(xí)慣稱為擔(dān)擔(dān)面，擔(dān)擔(dān)面調(diào)料十分考究，用花椒、紅油、醬油、芽菜末、醋、味精、蔥等作調(diào)料，面條煮好盛于碗內(nèi)后，再加上碎肉紹子，味道鮮美可口。
擔(dān)擔(dān)面中最有名的又要數(shù)陳包包的擔(dān)擔(dān)面了，它是自貢市一位名叫陳包包的小販?zhǔn)紕?chuàng)于1841年。
因最初是挑著擔(dān)子沿街叫賣而得名。
過去，成都走街串巷的擔(dān)擔(dān)面，用一中銅鍋隔兩格，一格煮面，一格燉雞或燉蹄膀。
現(xiàn)在重慶、成都、自貢等地的擔(dān)擔(dān)面，多數(shù)已改為店鋪經(jīng)營，但依舊保持原有特色，尤以成都的擔(dān)擔(dān)面特色最濃。
宋嫂面 宋嫂面是成都仿制宋朝汴梁人宋嫂作法，將魚肉、芽菜、香菌等制成魚羹作紹子加面中，其味鮮美無比，稱為宋嫂面。
鐘水餃 鐘水餃分為紅油水餃和清湯水餃兩種，紅油水餃皮薄餡嫩，以紅醬油、糖、蒜泥等混合為調(diào)料，味美爽口；清湯水餃清鮮味濃，細(xì)嫩化渣。
乃是四川成都著名小吃。
以面皮包肉餡，煮熟后加清湯、紅油和其它調(diào)料即可食用。
此種小吃柔嫩鮮美，湯汁微辣濃香。
抄手是四川人對餛飩的稱呼、成都的湯元遠(yuǎn)近聞名，最具代表性的是賴湯元、郭湯元。
賴湯元與郭湯元都有上百年的歷史，至今老成都對它們?nèi)越蚪驑返馈?/p>
賴湯元不渾湯，不沾牙，筋絲好，皮薄心子香。
心子以黑芝麻、雞油酥、洗沙心子最有名，再加以小碟白糖芝麻醬蘸吃，更覺香甜滋潤。
郭湯元心子除白糖、雞油外，還加入各種蜜餞。
一碗湯元四個，每個心子不一樣，味道也個個不同。
此外，三合泥以甜軟、熱燙、亮油聞名；還有鮮花餅、葉兒粑、珍珠元子、蛋烘糕也十分有名。
馓子、油茶、蒸蒸糕、發(fā)糕、麻花、馬蹄糕、三大炮、、涼粉、涼面、肥腸、肥腸粉、豌豆粉、等。
成都還有富有麻辣川味的小吃，如怪味雞塊、怪味兔肉、涼拌肚條、、麻婆豆腐等。
怪味用紅油、花椒粉、窩油、麻醬、白糖、香油等十幾種調(diào)料配制而成，香味濃烈，味中有味。
夫妻肺片、麻婆豆腐因其麻辣鮮香、色澤金紅發(fā)亮而深受人們歡迎，蜚聲巴蜀，名播四方。
老成都最有名的牛肉市在皇城壩，所賣牛肉有牦牛、水牛、黃牛。
肉食中牛肉雖不似豬肉那樣在老成都人的菜譜中變出諸多花樣，卻也品種不少。
腌鹵攤上有鹵牛肉牛尾麻辣牛肉干，家常菜有牛肉末炒芹菜、牛肉豆腐、牛肉面、蘿卜燉牛肉等等，別有一番風(fēng)味。
飯館里干炸牛排、牛肉大元、燒牛肚梁，都是席上的大菜。
牛肉在成都名小吃里也占有一席地位。
三義園牛肉焦餅，是個姓曹的啞巴創(chuàng)作的。
他和另外兩人合伙做牛肉焦餅生意，店名取劉備、張飛、關(guān)羽桃園三結(jié)義之意。
他做的焦餅用牛油起酥 的燙面做成皮子，鮮黃牛肉剁碎做餡，顏色金黃，外焦里嫩，真是焦餅煎時滿街香。
腌鹵制品中的王胖鴨、掛爐雞 等等
謝謝
求成都特色小吃~~要人氣旺的，出名的
擔(dān)擔(dān)面 擔(dān)擔(dān)面原為過去在夜晚挑擔(dān)沿街叫賣的各種小面，雖然現(xiàn)多坐店經(jīng)營，仍習(xí)慣稱為擔(dān)擔(dān)面，擔(dān)擔(dān)面調(diào)料十分考究，用花椒、紅油、醬油、芽菜末、醋、味精、蔥等作調(diào)料，面條煮好盛于碗內(nèi)后，再加上碎肉紹子，味道鮮美可口。
擔(dān)擔(dān)面中最有名的又要數(shù)陳包包的擔(dān)擔(dān)面了，它是自貢市一位名叫陳包包的小販?zhǔn)紕?chuàng)于1841年。
因最初是挑著擔(dān)子沿街叫賣而得名。
過去，成都走街串巷的擔(dān)擔(dān)面，用一中銅鍋隔兩格，一格煮面，一格燉雞或燉蹄膀。
現(xiàn)在重慶、成都、自貢等地的擔(dān)擔(dān)面，多數(shù)已改為店鋪經(jīng)營，但依舊保持原有特色，尤以成都的擔(dān)擔(dān)面特色最濃。
宋嫂面 宋嫂面是成都仿制宋朝汴梁人宋嫂作法，將魚肉、芽菜、香菌等制成魚羹作紹子加面中，其味鮮美無比，稱為宋嫂面。
鐘水餃 鐘水餃分為紅油水餃和清湯水餃兩種，紅油水餃皮薄餡嫩，以紅醬油、糖、蒜泥等混合為調(diào)料，味美爽口；清湯水餃清鮮味濃，細(xì)嫩化渣。
紅油抄手 乃是四川成都著名小吃。
以面皮包肉餡，煮熟后加清湯、紅油和其它調(diào)料即可食用。
此種小吃柔嫩鮮美，湯汁微辣濃香。
抄手是四川人對餛飩的稱呼，餛飩在全國各地均有制作，紅油抄手是最為著名的品種之一。
成都的湯元 遠(yuǎn)近聞名，最具代表性的是賴湯元、郭湯元。
賴湯元與郭湯元都有上百年的歷史，至今老成都對它們?nèi)越蚪驑返馈?/p>
賴湯元不渾湯，不沾牙，筋絲好，皮薄心子香。
心子以黑芝麻、雞油酥、洗沙心子最有名，再加以小碟白糖芝麻醬蘸吃，更覺香甜滋潤。
郭湯元心子除白糖、雞油外，還加入各種蜜餞。
一碗湯元四個，每個心子不一樣，味道也個個不同。
此外，三合泥以甜軟、熱燙、亮油聞名；還有鮮花餅、葉兒粑、珍珠元子、蛋烘糕也十分有名。
馓子、油茶、蒸蒸糕、發(fā)糕、麻花、馬蹄糕、三大炮、糖油果子、涼粉、涼面、肥腸、肥腸粉、豌豆粉、小籠包子等經(jīng)濟(jì)實惠，價廉物美，深受人們歡迎。
成都還有富有麻辣川味的小吃，如怪味雞塊、怪味兔肉、涼拌肚條、夫妻肺片、麻婆豆腐等。
怪味用紅油、花椒粉、窩油、麻醬、白糖、香油等十幾種調(diào)料配制而成，香味濃烈，味中有味。
夫妻肺片、麻婆豆腐因其麻辣鮮香、色澤金紅發(fā)亮而深受人們歡迎，蜚聲巴蜀，名播四方。
老成都最有名的牛肉市在皇城壩，所賣牛肉有牦牛、水牛、黃牛。
肉食中牛肉雖不似豬肉那樣在老成都人的菜譜中變出諸多花樣，卻也品種不少。
腌鹵攤上有鹵牛肉牛尾麻辣牛肉干，家常菜有牛肉末炒芹菜、牛肉豆腐、牛肉面、蘿卜燉牛肉等等，別有一番風(fēng)味。
飯館里干炸牛排、牛肉大元、燒牛肚梁，都是席上的大菜。
牛肉在成都名小吃里也占有一席地位。
治德號小籠蒸牛肉，肉火巴味美。
三義園牛肉焦餅，是個姓曹的啞巴創(chuàng)作的。
他和另外兩人合伙做牛肉焦餅生意，店名取劉備、張飛、關(guān)羽桃園三結(jié)義之意。
他做的焦餅用牛油起酥 的燙面做成皮子，鮮黃牛肉剁碎做餡，顏色金黃，外焦里嫩，真是焦餅煎時滿街香。
腌鹵制品中的王胖鴨、掛爐雞等也無不令人流連。
不僅僅是成都的大街小巷，走出成都，徜徉于川西壩子的每個縣城，每一小鎮(zhèn)，無一不有自己獨特精制的名小吃美食品。
真讓人涎羨不已，贊不絕口。
