“請你吃熱干面”用武漢話怎么說

沁利齊 le（3 聲） 干棉

池莉描寫武漢熱干面的句子

“餐館方便極了，就是馬路邊搭的一個棚子。

棚子兩邊立著兩只半人高的油桶改裝的爐子，藍色的火苗躥出老高。

一口油鍋里炸著油條，油條放木排一般滾滾而來，香煙彌漫著，油焦味直沖喉嚨；另一口大鍋里裝了大半鍋沸沸的黃水，水面浮動一層更黃的泡沫，一柄長把竹蔑笊籬塞了一窩油面，伸進沸水里擺了擺，提起來稍稍瀝了水，然后扣進一只碗里，淋上醬油、麻油、芝麻醬、味精、胡椒粉，撒一撮蔥花——熱干面。

武漢特產(chǎn)：熱干面。

”這是池莉的成名作《煩惱人生》中的一段。

每天早餐吃熱干面對身體好不好

常常不知怎的就思念起熱干面來。

遍及江城武漢街頭巷尾的那種著名的小吃。

傳說是老漢口一個叫李包的食販因為偶然間將拌油的熟面條摻上了賣涼粉用的調(diào)料而誕生的，那類似于賢惠勤勞的娘子為秀才送飯偶然間將米線混入肥雞湯而得聞名天下的過橋米線，天下的美味，大都簡單而得之于偶然。

一碗熱干面，只需筋道的熟面在鍋里一過，淋上芝麻醬、香油、醋、辣椒油，再撒上些胡蘿卜丁、香菜葉即可，你用筷子慢慢攪來，那股濃香熱辣便彌漫開去。

而尤其惦念的就是那股濃香熱辣的味道。

有科學研究稱，人對于味道的記憶是最難以磨滅的，我是深以為然的，就如熱干面那濃香熱辣的味道，我相信它已深植于記憶之中，它會在你推杯問盞間，靜思養(yǎng)神時，行色匆匆中，或者說可以在任何時候就從心底浮出來，激活你的味蕾，激活你的想象，撩撥得你口舌生津，唇齒溢香；撩撥得你情切切心急急，急欲馬上來上一碗，以快朵頤。

實在心癢難忍時，便也曾回憶熱干面的用料及制作流程，嘗試著山寨一碗：面條煮熟晾干，備上香醋醬油辣椒油，買來麻汁調(diào)勻，胡蘿卜切丁，香菜少許，又特意備上些鮮蝦米，然后便學著曾無數(shù)次目睹的場面，揮面舀子過水撈起面，趁著滾燙燙的熱氣把備好的料子一股腦澆上，然后滿懷希望地攪拌，心里憧憬著那股久違的濃香熱辣如期然而至。

當然，那憧憬幾乎每每總是以失望告終的，肯定有不知何處不得要領的問題，但更因為味道說到底是難以模仿難以山寨的，就如縱然原料和配方及工藝早已不是秘密，然而誰也克隆不出香奈爾5號一樣。

有時也頗為納悶，世上美味千種，何以獨對熱干面的味道如此魂牽夢繞。

其實于各種美味之中，自己遠算不上是博覽者，不僅斷斷無福銷受如滿漢全席那樣的味覺盛宴，就算各地特色風味，也多無緣相會，不過總還是沾了身為華人的光，品閱過一些美味。

就比如面吧，老北京的炸醬面，蘭州的牛肉拉面，山西的刀削面，四川的擔擔面，新疆的拉條子，上海的陽春面，廣州的云吞面這些有名的面種也多少都曾嘗過，客觀說，論濃，熱干面比不上以醬鹵為主的炸醬面；論香，熱干面不比泛著大片肉葉的牛肉拉面；而論熱辣，熱干面大概不如湯里漂著一層辣子的擔擔面；至于講做工，它不如刀削面，講豐富，它不如拉條子和云吞面，講精致，它不如陽春面，而說起武漢，也還有如老通城的豆皮、精武的鴨脖、四季美的湯包以及面窩窩等足以讓人銘記的美味，但那諸多的風味卻如雪泥鴻爪，最多只在口中驚嘆一下便匆匆逝去，從未有過如熱干面的濃香熱辣在心里鐫刻下如此清晰的想念。

是啊，是何原因讓我獨獨魂牽于熱干面的濃香熱辣呢

當然，一定不僅僅因為味道本身，即便那味道再獨特再珍奇。

前些日與一位老領導共飲，酒酣耳熱時他說起了往事。

他說起小時候家貧，但父母總是省吃儉用，給他上學讀書提供最好的條件。

比如在吃上，每個星期他回家，她母親總是把家里不多的小麥磨了，給他烙上夠一個星期吃的煎餅，臨走時，還給他揣上一小瓶香油，一小包鹽，讓他卷著吃。

回憶起這個，他滿口芬芳：“啊呀，麥子煎餅，抹上點兒香油，抹上點兒鹽，那個香啊

香得醉人啊

除此之外，我這輩子就再也沒有吃過那么香那么好吃的東西，那種美味，現(xiàn)在無緣再享受到了，將來怕是也不會再享受到了。

”咂一口酒放下，他目光迷離。

那不由讓我想起了我的父親屢屢說起的包子的故事。

那大概是上世紀五十年代，他還是縣一中體操代表隊的成員，有一次去參加全地區(qū)體操比賽，到達地區(qū)比賽地點的那天，他們發(fā)現(xiàn)第一頓飯就上了菜包子，在那個吃都吃不飽的年代，包子讓他們那些參賽運動員忘記了一切，他們生怕吃了這頓便沒有下頓了，于是放開肚子吃，結(jié)果第二天比賽開始后，幾乎所有運動員都撐得連器械都上不了了，而父親回憶起來雖說不無尷尬，但更多的是屢屢感嘆于那頓包子的美味。

煎餅卷香油和菜包子，如果單就味道來說，實在算不上什么吃過就讓人無法忘卻的美味，我想只是因為那其中咀嚼出的人生況味賦予了它們難以磨滅的意義。

那就像毛主席之于辣椒、紅燒肉，丘吉爾之于雪茄和香檳，李白之于酒，夢露之于GUERLAIN的“花草水語”，那些味道中有只有他們自己才能理解體味的東西，無法分享，也只屬于他們自己。

而每每思起熱干面，念起那股濃香熱辣，便似乎一步就跨回到了遙遙二十年前的江城武漢，跨回到了由一尊暖烘烘的炭火爐，一口熱氣騰騰的大鍋，一簍油光光的面條，一堆五顏六色的料盤，一把飛舞的大舀子，一摞粗扎扎的大碗，一個胖乎乎的面師傅，一窩擠剎剎的小桌子小馬扎組成的面攤前。

那時，生活雖不說十分富有但衣食無憂，即便是學生，手里也總有富裕。

于是，晚上，你扔下書本呼朋引伴，說是宵夜改善生活，不過為了校門口小吃街上的一碗解饞熱干面而已。

那天江風卷來了雪花，面老板特意在小小的面攤上撐起了棚子，即便如此，你還是占了最靠近炭火爐的小桌坐了，叫聲“老板，面三碗，蝦米的，多放辣子”，胖老板應一聲，面舀子揮舞起來，大碗在料盤子上迅捷的走一遍，只吐著熱氣哈哈手的功夫，胖老板就叫“蝦米的一碗”，你便過去朝他的錢罐里丟下一元錢，雙手捧了那暖和和的大碗來，拿筷子細細攪，面香溢出來，你夾上一筷子吹吹，塞進嘴里，滿嘴的熱辣濃香頓時驅(qū)除了寒氣，而就在此前你和你的同學還在埋頭苦讀，還在就某個理想人生的至關(guān)重要的問題進行著激烈的爭論，此刻這些都被清除干凈，世間仿佛只剩下大家?guī)е銡獾木捉缆?、由于熱辣而發(fā)出的吸氣聲和彼此會意的笑容。

有雪花飄進棚子，落在你的頭上，落在你眼前，世界如炭火爐子里溫暖的光。

想起熱干面的濃香熱辣時，那種溫暖的情景便一再出現(xiàn)，我想人之難忘于味道，實則就是因為氤氳在其中的某種情感上的牽掛吧，恰如熱干面的濃香熱辣里的那雪花，那爐火，那同學少年，那簡單的幸福。

其實，在每個人的心中大概都有那么一種夢縈魂牽的味道，那味道可能也就是那么簡單無奇，但它卻包涵著你最可珍惜的東西深深扎根在你心中，讓你無法忘記，它在那里悄悄地萌生吐綠，凈化著滋養(yǎng)著你的心田，如干涸時的那屢清泉，嚴寒中的那星溫暖，黑暗里的那絲光亮，迷茫處的那種希望。

常常思念起熱干面，思念那種濃香熱辣。

有思念真好，那是一種幸福。

不是嗎

問問你自己吧，你何嘗沒有這樣的幸福呢

思念一種味道的幸福。

武漢熱干面好吃嗎

最樓上的推薦回答的那位想必也不是武漢的吧

那你怎么能以偏概全呢

熱干面的堿面是賣家四五點就起來煮熟再晾干的 所以你買的時候燙一下就可以出鍋 半夜煮面再晾叫“抖面” 抖的好的面勁道爽口不比直接煮一碗面更費事，不想吃酸豆角不知道說不加么

還有我奇怪未必湯面湯粉就比熱干面貴

不光武漢，整個湖北都吃熱干面，只是每個地方做的味道不同，就算是武漢境內(nèi)熱干面也有好次之分，好吃的地方自己可以去找啊，吃過一次就說不好吃了，你怎么知道你吃是不是不好的那一家。

如你所說那武漢就不應該有熱干面，舌尖上的中國2也是騙人的咯。

所以各位看官還有提問的童鞋還是看看下面的評論吧。

還有提問的童鞋問多少錢一碗，現(xiàn)在是路邊三塊五，蔡林記等著名店子可能會貴點不過絕對不超過十塊。

自己親自品嘗可能自己會明白吧，好不好吃在你，但別聽道聽途說。

這個問問也不是我偶爾看到的，是我同學說說轉(zhuǎn)發(fā)過來的，我只想過來為武漢熱干面討個公道，大家不要只聽一面之詞。

大家說說，銀川那的熱干面好吃

牛街里面有個正宗的熱干面，武漢人開的 查看原帖>>

都來說說太原的小吃有那些

武漢的熱干面有一拼嗎

有的， 太原地區(qū)的面食還是不錯誒。