菠菜炒豬肝的做法是怎么樣的
主料: 菠菜 300克 輔料: 豬肝 75克 調(diào)料: 料酒 10克 醬油 5克 鹽 4克 味精 2克 白砂糖 5克 醋 2克 大蔥 8克 姜 8克 大蒜 8克 淀粉(豌豆) 10克 花生油 40克 胡麻油 10克 各適量 菠菜炒豬肝的做法: 1、將菠菜擇洗干凈,切成3厘米長(zhǎng)的段,入沸水中,略焯,撈出投涼,瀝凈水分;2、將豬肝洗凈,切成小薄片,用濕淀粉10克(淀粉5克加水)抓勻上漿;3、鍋內(nèi)加油燒至四成熱,放入豬肝滑散,放入蔥(切末)、姜(切末)、蒜(切末)末炒香,烹入料酒,加精鹽、白糖、醬油,放入菠菜快速炒勻,加味精,烹入醋,用濕淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋入花椒油,出鍋裝盤(pán)即成。
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菠菜炒豬肝有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、豬肝中鐵質(zhì)豐富,是補(bǔ)血食品中最常用的食物,食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能; 2、豬肝中含有豐富的維生素A,具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用;能保護(hù)眼睛,維持正常視力,防止眼睛干澀、疲勞,維持健康的膚色,對(duì)皮膚的健美具有重要意義; 3、經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B2,這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶,完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用; 4、豬肝中還具有一般肉類(lèi)食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng),抗氧化,防衰老,并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生,也可治急性傳染性肝炎。
菠菜炒豬肝怎么做如何做好吃
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