做蝦滑應(yīng)放什么調(diào)料

1.海蝦去頭去殼，用牙簽挑清蝦線2.留三分之一蝦內(nèi)切細(xì)丁，其余絞或剁成蝦泥3.加入淀粉、蔥姜水、蛋清、鹽4.用筷子將蝦肉朝著同一方向攪打上勁（會看到蝦肉有明顯的蓬松感哈）5.將攪打好的蝦泥放于平盤內(nèi)，蓋上保鮮膜，送入冰箱冷藏30分鐘-1小時左右6.鍋內(nèi)燒開水，將勺子先沾上熱水后再挖出大小均勻的蝦滑放入沸水中7.大火燒至蝦滑全部浮起，加入適量鹽、生抽調(diào)味8.灑入香菜，滴入少許香油，裝盤即食

醉蝦吃的時候還是活的嗎

醉蝦是上海以及寧波一帶的一道漢族傳統(tǒng)名菜。

顧名思義，就是把活蝦放入酒中，沒一會兒蝦就醉了。

把冰塊放入玻璃器皿中，然后放入活蝦，最后將黃酒倒入完全浸泡住蝦并蓋上蓋子。

食用者即可以嘗到蝦的鮮香，同時也可以嘗到酒的洌香。

醉蝦固然美味，但其在做法上接近于生吃，因此很容易因海鮮品本身的寄生蟲而使人感染疾病。

當(dāng)然，海蝦比淡水蝦要相對安全，攜帶寄生蟲的幾率較小。

但事實上，不管哪種海蝦，生吃都有可能致病。

以肝吸蟲為例，一般為淡水寄生蟲，但也有在海蝦中發(fā)現(xiàn)肝吸蟲等寄生蟲的實例。

如果人吃了含有肝吸蟲囊蚴的海鮮，其囊蚴在人肝膽管內(nèi)約1個月即可發(fā)育為成蟲。

輕度感染者可無明顯癥狀，或僅有食欲不振，進(jìn)食后上腹脹和腹痛等消化道癥狀。

慢性重復(fù)感染的重癥病人上消化道癥狀明顯加重，而且可出現(xiàn)肝硬化和門脈高壓，表現(xiàn)為肝脾腫大、腹水、黃疸、貧血、消瘦和浮腫。

兒童患者可伴有明顯的生長發(fā)育障礙，甚至引起侏儒癥。

肝吸蟲的寄生還可誘發(fā)膽管癌。

美味雖好，但健康更重要

食用海鮮請盡量煮熟煮透，避免病從口入。

火鍋店里，蝦滑自己怎么下

用勺子在湯里沾下水，把挖成圓球形狀，慢慢下到鍋里，待全部都飄起來，變大，就熟了。