做餐飲生意的技巧

做餐飲的十大禁忌【篇一：做餐飲生意的十大禁忌◆非回享用戶暫時不能經(jīng)驗“有得”你還可以輸入1000字◆◆如對這篇經(jīng)驗有疑問，可反饋給作者，經(jīng)驗作者會盡力為您解決

你還可以輸入500字相關(guān)經(jīng)驗12013.04.17442013.08.1432014.01.0122013.07.0402013.07.15一、中國的餐飲店不好做的主要原因，是房租太高。

以北京為例，消費者支付的成本里，有一半以上是房租，小城市可能略少一些。

二、房租高漲，還導(dǎo)致用工成本高漲。

以北京為例，消費者支付的成本里，有15-20%是人員工資。

三、去掉房租和人員工資，請問，老板能賺多少

別忘了，還有原料成本呢。

那么，在北京，幾乎一塊錢成本的東西，就要賣到十塊錢，才能不虧本。

這樣的價格，餐飲店還能吸引多少消費者

四、所以，唯一的出路就是，快。

世間武功，無堅不破，唯快不破。

快是中國餐飲界的唯一出路。

我們做過實驗，消費者能忍受的等待時間，極限是15分鐘，超過15分鐘，消費者就會歇斯底里。

當然這不重要，重要的是，如果你上菜太慢，就增加了消費者在你店里的時間，你翻不了臺，就無法攤薄房租成本。

如果你能在一分鐘內(nèi)上菜，消費者10分鐘內(nèi)吃完滾蛋，那中午兩小時的飯點，你能翻十臺以上。

如果你15分鐘才上，消費者20分鐘才吃完（比如用石鍋裝的米線，太燙，沒有人能快快吃），那你一中午就能翻4臺。

你的房租成本是人家的2.5倍，你覺得你的生意還能做嗎

在北京做餐廳，不需要好吃，只要不難吃就行。

事實上北京也沒有什

五行屬火的適合做餐飲生意嗎

本來就是火旺，再干與火有關(guān)的行業(yè)旺上加旺，物極必反，火是食傷，食傷可以生財，搞婚慶多在外面跑泄食傷，是可以的，你以為婚慶屬于火的行業(yè)嗎，我覺得她屬水，結(jié)婚是結(jié)合，結(jié)合生長靠的就是天一之水，你為結(jié)合而服務(wù)就是水。

如果一家餐飲店每天的生意都是異常的火爆，有可能是哪些原因造成的

適合當?shù)氐奶鞖?，適合當?shù)氐目谖?，店面干凈有特色，分量足，速度快，口碑好，老字號，地段當?shù)馈?/p>

。

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天時地利人和

跪求各位大俠，形容飯店生意火爆的廣告詞，江湖告急啊

現(xiàn)在餐飲店太多，競爭力大，很難吸引顧客，不如開一家有特色的動-漫餐飲店，現(xiàn)在動-漫行業(yè)前景廣闊，將動-漫與餐飲相結(jié)合，在享受美食的同時，還能感受到動-漫所帶來的樂趣.

如何把餐飲行業(yè)的生意做好

這是以前的 通過近期對衡水酒店餐飲業(yè)市場的情況進行的摸底來看，本地酒店餐飲業(yè)發(fā)展迅速，從事該產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟成分發(fā)生了深刻變化，由以國有經(jīng)濟為主體發(fā)展為多種經(jīng)濟成分并存，民營企業(yè)居多；市場繁榮活躍，競爭激烈，酒店餐飲行業(yè)有喜有憂。

一、酒店餐飲業(yè)現(xiàn)狀： 1、經(jīng)營業(yè)態(tài)多樣化，品種豐富多彩：綜合性高中檔酒店、飯店、專業(yè)飯店、酒樓，以及大眾快餐、自助餐、休閑餐、沙龍餐飲、娛樂餐飲、美食街、美食城、特色餐飲、地方小吃店，甚至莊戶飯店等應(yīng)運而生，并迅速發(fā)展，形成多層次、多樣化經(jīng)營格局。

過去，餐飲業(yè)經(jīng)營是以地方菜和少數(shù)份額的北方菜為主，現(xiàn)在是魯菜、川菜、京菜、滬菜、粵菜、東北菜等應(yīng)有盡有；日本料理、韓國料理等外國餐飲，麥當勞、肯德基等洋快餐也逐漸被人們所接受和青睞，形成了花樣繁多、豐富多彩，南北菜系大合唱、中西餐飲大交流的局面。

2、餐飲企業(yè)經(jīng)濟成分和網(wǎng)點結(jié)構(gòu)發(fā)生了深刻變化：隨著經(jīng)濟體制改革的深化和酒店餐飲市場發(fā)展的需要，行業(yè)的經(jīng)濟成分發(fā)生了深刻變化。

以國有經(jīng)濟為主的時代已成為歷史。

社會上各種經(jīng)濟成分的酒店餐飲企業(yè)，諸如多種形式的股份制、私有制酒店、飯店迅速發(fā)展。

據(jù)調(diào)查，現(xiàn)有的全部餐飲業(yè)網(wǎng)點中，非公有經(jīng)濟性質(zhì)的企業(yè)都占80%以上，但在餐飲大店中國有經(jīng)濟仍占較高的比重。

酒店餐飲業(yè)的網(wǎng)點結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)兩極分化的趨勢。

過去是以中、小規(guī)模為主，大規(guī)模、高檔次的酒店很少。

現(xiàn)在是新建、擴建的大型、豪華、多功能、高檔次和具有品牌特色的飯店、酒店不斷增加；各種方便大眾消費、具有經(jīng)營特色的小餐館、小吃店更是雨后春筍般的發(fā)展。

與此相反，中等規(guī)模、檔次的餐飲企業(yè)發(fā)展緩慢，有的甚至逐步減少。

3、市場競爭激烈，酒店餐飲企業(yè)盈利能力減弱：該行業(yè)已成為市場化程度極高的行業(yè)，競爭激烈，優(yōu)勝劣汰，重新“洗牌”的程度加大。

競爭促進了餐飲質(zhì)量和服務(wù)水平的提高，推動了行業(yè)的發(fā)展。

但多數(shù)酒店餐飲企業(yè)盈利水平偏低。

從調(diào)查情況來看，淡旺季節(jié)明顯，甚至在某些時候呈現(xiàn)供過于求的局面，部分酒店的客房入住率不足30%，加劇了市場的競爭，企業(yè)的盈利能力減弱。

二、餐飲業(yè)發(fā)展中存在的主要問題： 1、行業(yè)自律和行業(yè)協(xié)調(diào)服務(wù)：沒有行業(yè)標準和行業(yè)規(guī)范，特別是一些私營小企業(yè)缺乏誠信，違規(guī)違法經(jīng)營的現(xiàn)象時有發(fā)生，損害了消費者的利益，影響了行業(yè)形象。

2、經(jīng)營觀念轉(zhuǎn)變慢，研發(fā)創(chuàng)新不夠：隨著餐飲業(yè)發(fā)展，大部分酒店、飯店整體素質(zhì)和經(jīng)營管理水平有了很大提高，但相當數(shù)量的酒店、飯店在經(jīng)營理念、經(jīng)營模式、管理技術(shù)等方面還沒有擺脫傳統(tǒng)的影響，企業(yè)經(jīng)營管理落后，科學(xué)技術(shù)應(yīng)用程度不高，軟硬件不配套，經(jīng)營管理人員整體素質(zhì)和管理水平還比較低。

三、本單位在行業(yè)中所處地位及現(xiàn)狀： 1、經(jīng)營方式的轉(zhuǎn)型困難：由于本處的背景，我們不能向其他同行那樣承攬多種商業(yè)性活動，導(dǎo)致許多慕名而來的商戶轉(zhuǎn)投他家，從而造成了本處在經(jīng)營形式上的縛手縛腳。

但同時，該背景也給我們帶來了較大的行業(yè)影響力，應(yīng)該更好的利用這種影響力來拉攏客戶。

2、高層次的經(jīng)營管理人才和技術(shù)人才不足，引進力度不夠，培訓(xùn)工作又跟不上，餐飲烹飪研發(fā)創(chuàng)新不夠，菜品、經(jīng)營缺乏特色。

解決行業(yè)整體素質(zhì)不高的問題，一是引進和培養(yǎng)高素質(zhì)的經(jīng)營管理人才和技術(shù)人才；二是切實抓好行業(yè)培訓(xùn)工作。

在人才引進的同時，重點是抓好在職培訓(xùn)工作。

3、在鞏固和保持現(xiàn)有客戶的同時，還要更多的面向社會，積極扶持適合大眾消費、具有經(jīng)營特色、誠信服務(wù)、衛(wèi)生、方便、實惠的經(jīng)營方式，滿足多層次、多元化的消費需求。

打造餐飲酒店名牌，發(fā)展特色經(jīng)營，是提高本行業(yè)核心競爭力的重要內(nèi)容。

總之，我們要進一步深化企業(yè)內(nèi)部改革，加快機制創(chuàng)新，充分調(diào)動員工的積極性和創(chuàng)造性；堅持創(chuàng)新與發(fā)展，創(chuàng)品牌、創(chuàng)名牌，突出經(jīng)營特色，提高市場競爭力；改善經(jīng)營管理，提高企業(yè)管理水平和